Camembert Assado

Já tinha visto a receita dessa forma de preparo com o queijo Camembert e sempre fiquei muito curiosa para provar. Aqui em casa gostamos de comê-lo com pão italiano e azeite.

Mas... quando me deparei novamente com outra foto dele assim, quentinho, cremoso e derretendo, não resisti e tive que experimentar.

Claro que foi aprovadíssimo e, depois dessa, já fiz mais duas vezes, até na versão doce com geleia, que fica muito gostosa também.

E você, já preparou seu Camembert assim?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de queijo Camembert

- 2 dentes de alho picados

- 1 ramo de alecrim fresco

- Sal e pimenta do reino moída na hora

- Azeite de oliva

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média. Faça um corte circular na casca do camembert, depois levante e descarte o círculo cortado. 

Acomode o alho picado sobre o queijo, ponha uma pitada de pimenta do reino e regue com azeite. Espalhe folhinhas de alecrim por cima e pressione-as levemente para que fiquem cobertas pelo óleo.

Acomode o queijo sobre um recipiente e coloque em uma assadeira. Leve-o ao forno preaquecido por 25 minutos.

Bom Apetite!!!

   

Fonte de Pesquisa:

http://comer-beber-viver.blogspot.com.br/2010/06/outra-receita-do-jamie.html

Quiche de Alho Poró

Mais uma quiche para meu arquivo do blog, onde já é fato meu amor pelas quiches, fato este que pode ser confirmado aqui, aqui, aqui, aqui, aqui... rsrsrsrs, são tantas!!!

Então, qualquer coisa que eu comente será só para acrescentar que essa é mais uma receita deliciosa e que vale a pena ser experimentada, vão por mim!

Vamos à receita:  

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 1/2 colher (sopa) de margarina

- 2 colheres (sopa) de aveia

- 1/2 colher (café) de sal

- 1 colher (sopa) de água (se necessário)

- 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas

- 2 ovos ligeiramente batidos

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo

Prepare a massa: peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa até formar um monte.

Faça um buraco no meio e ponha 1 colher (sopa) de margarina, a aveia e o sal.

Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar.

Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.

Prepare o recheio: 

Em uma frigideira, refogue o alho-poró no restante da margarina por 3 minutos.

Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.

Para montar: aqueça o forno a 180 ºC.

Com um rolo de macarrão, estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro.

Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/quiche-alho-poro-395036.shtml

Bifes à Rolê com Risoni

Esse prato foi pensado depois de uma rápida olhada pela geladeira à procura do que fazer para o jantar em uma noite um tanto fria.

Depois de tudo pronto fiquei muito satisfeita com o resultado alcançado, corpinho alimentado e a alma aquecida...rsrsrs!

Vamos à receita:

Para o Risoni:

- 200g de Risoni

- água suficiente para cozinhar

- sal, azeite, cebola e alho desidratados

Cozinhe o risoni em água fervente e salgada. Escorra e, na mesma panela, coloque azeite e despeje o risoni escorrido. Salpique o alho e a cebola desidrata e regue com mais azeite, mexa bem e reserve.

Para os bifes:

- 6 bifes de alcatra (do tamanho da palma da mão)

- 6 palitos grossos de cenoura (mais alguns pedaços em cubinhos)

- 6 palitos de bacon defumado (mais alguns pedaços em cubinhos)

- ½ cebola picada

- 3 dentes de alho

- ½ lata de tomate pelado

- 1 ½ tablete de caldo de carne

- ½ xícara de vinho tinto seco

- água quente o suficiente

Pegue cada bife e enrole nele uma cenoura e um bacon, enrolando e prendendo com um palito.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue nele a cebola e o alho, depois coloque os bifes dando uma dourada.

Coloque os cubinhos de cenoura, bacon, o tomate pelado, os tabletes de caldo, o vinho e a água quente só até cobrir.

Tampe a panela e após começar a chiar conte 15 minutos. Desligue o fogo e espere sair a pressão.

Sirva em uma cumbuca uma porção de risoni e acomode sobre ele um ou dois bifes à rolê.

Uma delícia de dar água na boca, só de lembrar!

Bom Apetite!!!

Bolo com Maçã e Calda de Coco

Para comprovar o que a amiga Sandra falou sobre esse bolo lá em seu caldeirão... tive de prepará-lo aqui.

Sorte a minha que pude provar a delicadeza, sabor e aroma dessa massa.

Um bolo simples e fácil de fazer, com certeza será repetido muitas vezes.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 ovos em temperatura ambiente

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó - para bolos

- 1 maçã média descascada, sem as sementes e picada em cubos pequenos

Para a calda:

- 1 vidro (200 ml) de leite de coco

- 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar (usei de confeiteiro)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200 graus.

Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela. Reserve.

Bata no liquidificador os ovos, o leite e a manteiga. Despeje esse líquido na tigela dos ingredientes secos. 

Misture até combinar. Adicione as frutas picadas mexendo delicadamente.

Coloque a massa na assadeira untada e enfarinhada e leve para assar até a superfície do bolo ficar douradinha e ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco.

Calda

Misture os ingredientes, dissolvendo o açúcar por completo até virar uma pasta.

Despeje a calda sobre o bolo ainda quente.

Bom Apetite!!!

Baguete Caseira

Outro dia o amigo D.Augusto postou lá em seu blog a receita de uns pães que ele fez em sua MFP.

Eu fiquei muito tentada a fazer aqui em minha cozinha também, pois as receitas de pão francês que tinha testado até então nunca deram muito certo... e aqueles pães ficaram tão lindos e fofos que não pude resistir.

Acabei modelando em forma de baguete, pela foto acho que vocês também vão ficar tentados... dá água na boca, não é mesmo?!

Experimentem também... sigam à risca tudo como está explicado na receita que não tem erro.

Vamos à receita:

Ingredientes:

*Copo de 240 ml

- 1 copo de água

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)

- 1 e 1/2 colher de chá de sal

- 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar

- 3 copos de farinha de trigo

- 3 colheres de chá de fermento seco para pão

Modo de preparo

Colocar os ingredientes na ordem acima dentro da cuba da MFP. Escolher o ciclo Francês (ciclo 2 na minha MFP). Quantidade de massa 600g (opção 1 na minha MFP). Escolher a cor desejada do pão e ligar.

Vou explicar o ciclo que a máquina faz. Se quiser fazer tudo à mão apenas respeite o tempo de cada etapa.

Sova por 16 minutos -  Descansa por 16 minutos - Sova por 40 minutos - Descansa por 19 minutos -  Sova por 30 segundos* -  Descansa por 50 minutos -  Assa por 1 hora e 10 minutos.

Se você quiser assar na MFP, conclua o ciclo normalmente mas se quiser assar no forno e fazê-los como eu fiz, interrompa o ciclo onde está o (*). Antes da última pausa para descanso.

Modele os pães como preferir e deixe crescer os 50 minutos restantes. Leve para assar em forno preaquecido a 180/200° por 25 minutos ou até dourar. Se desejar, pincele com um pouco de água antes de ir ao forno.

Bom Apetite!!!

Linguiça na Cachaça

Ainda não sabe o que vai preparar para o happy hour de logo mais?! 

Então, confira essa sugestão e corra para prepará-la, garanto que você não vai se arrepender.

Uma delícia que a amiga Dirlene D'addio preparou um dia desses e eu pude comprovar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 linguiças fatiadas

- 1 cebola em rodelas

- 4 alhos picadinhos

- 4 batatas cozidas

- sal a gosto

- cachaça para flambar

- orégano a gosto

Frite as linguiças em pouco óleo, acrescente a cebola e depois o alho.

Despeje um pouco de cachaça e com cuidado acenda um fósforo e deixe a chama se alimentar no álcool.

Misture as batatas, corrija o sal e salpique um pouco de orégano.

Sirva bem quentinho, com fatias de pão italiano.

Bom Apetite!!!

Berinjela Napolitana à Moda

Das muitas formas de preparar berinjela essa é a minha favorita. Não dá muito trabalho e rapidinho se tem um acompanhamento perfeito.

Se bem que aqui em casa gostamos dela para petiscar, com um pão italiano fica perfeito... excelente para compor a mesa dos aperitivos de fim de semana!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- rodelas grossas de berinjela com casca

- rodelas grossas de tomate

- rodelas grossas de muçarela

- folhas de manjericão

- sal e azeite a gosto

- parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque as rodelas de berinjela em água fria por meia hora, escorra e seque bem.

Arrume em um refratário as rodelas de berinjela, disponha as rodelas de tomate por cima e salpique com folhas de manjericão, sal e regue com azeite. Acrescente por cima a muçarela.

Leve o refratário ao forno pré aquecido e, quando perceber que as berinjelas já estão cozidas e o queijo derretendo, polvilhe parmesão e gratine.

Bom Apetite!!!

Goulash com Spätzle

Estava ensaiando para preparar esse prato, julgando que seria muito trabalhoso, mas eis que a autora do blog lança um desafio e vi que era chegada a hora de tentar fazer “o meu spätzle”.

Meus receios foram por água abaixo desde que resolvi seguir à risca a dica de usar uma panela de cozimento à vapor para fazer os spätzle, pois funcionou muito bem e as massinhas ficaram perfeitas, macias e cheias de sabor.

A receita do goulash fica muito especial com todos os ingredientes indicados, acrescentando um paladar maravilhoso ao prato como um todo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Para o Goulash

- 500 gr de músculo em cubos

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 1 cenoura em rodelas grossas

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

- 500ml de caldo de carne

- 1 colher de chá de páprica doce

- 1 pitada de manjericão seco

- 1 pitada de tomilho seco

- sal, pimenta e noz moscada a gosto

Passe a carne na farinha de trigo. Aqueça a panela de pressão com o azeite e frite bem os pedaços de carne.

Junte a cenoura e a cebola e deixe dourar. Coloque o vinagre, o caldo de carne e os temperos.

Deixe ferver e tampe a panela de pressão, cozinhando por 40 minutos. Tire a pressão e deixe engrossar o molho por mais 20 minutos. Sirva com o spätzle.

Para o Spätzle

- 1 ovo 

- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 xícara de água (coloque mais se necessário)

- sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Misture bem o ovo e a farinha. Junte a água e bata com um fuê até ficar uma massa bem lisa.

Bata com força até fazer bolhas. Junte a manteiga derretida e os temperos. 

Misture até incorporar tudo. Aqueça uma panela com água quente.

Utilizando uma peneira com furos grandes (preferencialmente que encaixe na caçarola, em encostar na água fervendo), coloque 1/3 da massa e vá pressionando com uma colher de silicone, de forma que saiam pequenas porções pelos furinhos da peneira.

Assim que as massinhas boiarem na água fervente, recolha-as com uma escumadeira e reserve. Repita esta operação com toda a massa.

Monte os pratos: espalhe os spätzle no fundo do prato e, por cima, coloque uma porção do goulash.

Sirva imediatamente!

Bom Apetite!!!

Salada com Harussame

Adooooro essa salada com harussame (macarrão transparente feito de fécula de feijão), pena que não posso fazê-la com maior frequência, pois meu marido não aprecia muito... e por mais que reduza a receita, a quantidade ainda fica grande para uma pessoa só.

Mesmo assim, vez ou outra me dou o prazer de saboreá-la do jeitinho que gosto.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1litro de água

- 1 pacote de macarrão harusame

- 2 pepinos japoneses

- ½ pacote de kani-kama

- Suco de 1 limão ou 50 ml de vinagre de arroz

- 1 colher de sopa (rasa) de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- Gergelim preto

- Óleo de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

Numa panela ferva 1 litro de água, e coloque o macarrão por somente 5 minutos. Escorra, resfrie e reserve o macarrão. Para evitar que os frios grudem, pode misturar um pouco de óleo.

Corte o pepino em fatias bem finas.

Desfie o kani-kama.

Em um refratário junte o macarrão, o pepino, o kani e tempere com o suco de limão, o sal e o açúcar. Se gostar, pode adicionar algumas gotas de óleo de gergelim para dar mais aroma. Leve à geladeira. Antes de servir, salpique o gergelim.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/arch2008-09-01_2008-09-30.html

Pãezinhos de Mandioquinha SGSL

Mais um delicioso pãozinho na linha dos sem glúten e sem lactose. Esse ficou ainda mais saboroso por conta da inclusão da mandioquinha.

Ideal para o lanche da tarde, acompanhado de uma xícara de chá.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz (250g)

- 1 xícara (chá) de polvilho doce (100g)

- 4 colheres (chá) de goma xantana (8g)

- 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo (5g)

- 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada (200g)

- 1 xícara (chá) de água (200ml)

- 1 ovo (60g)

- 1 clara (40g)

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva (75ml)

- 2 colheres (sopa) rasadas de açúcar refinado (30g)

- 1 colher (sobremesa) de sal (7g)

- 1 gema + 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva para pincelar

Preparo:

Em uma tigela misture bem os 4 primeiros ingredientes e reserve.

Em outra tigela e com o auxílio de um batedor de arame fouet  misture os ingredientes restantes até ficar homogêneo.

Junte os ingredientes secos reservados aos líquidos e bata com o batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.

Faça bolinhas com a massa, coloque em assadeira untada e pincele a superfície com a gema misturada com o azeite.

Embrulhe em filme plástico e reserve até crescer, por cerca de 1 hora em ambiente protegido.

Asse no forno preaquecido 180oC por cerca de 30 minutos.

Dica: Prepare uma "estufa" para o crescimento do pão: No micro-ondas, aqueça 1 xícara (chá) de água por 2 minutos. Abra a porta do micro-ondas, afaste a xícara para o fundo, coloque a assadeira com os pãezinhos e feche a porta do micro-ondas. NÃO LIGUE O APARELHO. Reserve o pão lá dentro por cerca de 1 hora.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.chefcarlaserrano.com/2013/02/pao-de-mandioquinha-sem-gluten-e-sem.html

Lulas à Dore

Tempos atrás publiquei essa mesma receita aqui e contei a minha saga atrás de uma receita que não deixasse a lula borrachuda e murcha.

Desde então venho repetindo a receita e não tenho do que me queixar, elas ficam maravilhosas, perfeitas para reuniões entre amigos e até para acompanhar uma refeição na base de frutos do mar.

Repito aqui, o trecho do post de onde retirei na época a receita, pois acho que ele explica muito bem como deve ser feito:

Os anéis de lula devem ser cortados em tiras e lavados. Depois, é preciso secar realmente muito bem com um pano de cozinha bem limpo. Secar duas ou três vezes com a toalha limpa até que elas fiquem secas mesmo, sem resquícios de umidade.

Segundo D. Maria, se a lula soltar água fica difícil e até um pouco perigoso de fritar. Isso porque a lula meio molhada pode provocar pequenos estouros no óleo e provocar pequenas queimaduras nas mãos.

Uma vez bem secos, passe os anéis pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso e frite em bastante óleo bem quente mesmo. É preferível fritar em várias etapas em bastante óleo bem quente.

Bom Apetite!!!

Bolinhos de Arroz com Ora-Pro-Nóbis

Vocês se lembram que falei dessa verdura nesse post aqui?! Pois, então, agora foi a vez do tradicional bolinho de arroz receber uma dose da verdura para lhe conferir ainda mais sabor e vitaminas.

Os bolinhos ficaram muito gostosos! Adorei o sabor dessa verdura, é uma pena não encontrá-la com frequência por aqui... preciso ir visitar BH novamente!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1 xícara (chá) de ora-pro-nóbis refogada e picada

- 1/2 xícara (chá) de leite integral

- 4 colheres (sopa) de salsinha picada

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de maisena

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 3 ovos

- Óleo para fritar (o suficiente)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira por 20 minutos.

Aqueça o óleo.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e despeje no óleo quente.

Frite e depois escorra em papel toalha.

Bom Apetite!!!

Muffins de Bacalhau

Essa é mais uma receita na linha dos reaproveitamentos que não pude deixar de mostrar como ficou.

Com as sobras congeladas de um escondidinho de bacalhau, fiz esses muffins e o resultado foi muito bom.

Um acompanhamento perfeito para um lanche, uma refeição e até para degustar com um vinho bem geladinho, logo mais... que tal?!

Para visualizar a receita do escondidinho que usei como base, acesse-a aqui, pois é essa a que faço sempre.

Misturei muito bem toda a sobra e coloquei a massa na forma de muffin, salpiquei uma mistura de queijo ralado com farinha de rosca por cima e levei ao forno para gratinar.

Ficou muito gostoso... e teve gente que nem desconfiou que era um “játevi” e até pediu bis...ehehe!

Bom Apetite!!!

Pasta e... Basta!!!

Pode falar... já sei, já sei... você adora macarrão!

Pois, é isso mesmo, adoro... e para mim tem de ser assim, sem aquele montão de molho e queijo ralado.

No pratinho da foto tem: alho poró, abobrinha e pimenta cambuci vermelha... um pouco de cada um, todos refogados em azeite e acrescidos de 1 concha da água do cozimento da massa, 100g de espaguete cozido al dente. 

Tudo junto e misturado, polvilhei cebola frita em flocos... huuuuuummm!!!

Mangia che te fa bene!!!

Feliz Dia das Mães!!! Postas de Bacalhau à Moda

Antes de mais nada, quero desejar às minhas queridas amigas mamães, sogras, vovós, titias... enfim, a todas que se dedicam por completo na difícil arte de educar, amar e proteger, fazendo de nossas crianças pessoas íntegras, de caráter e honestas, principalmente nos dias de hoje, a todas nós... Feliz Dia das Mães!!!

Essas postas de bacalhau fiz no improviso, sem seguir receita, acrescentando os ingredientes conforme ia idealizando o prato.

Comigo é assim, às vezes começo a preparação do almoço de um jeito e acaba muito diferente daquilo que havia planejado.

Acontece isso com vocês também? Acho que sim, nós acostumadas que estamos a preparar almoço e jantar ao longo dos dias, sempre estamos às voltas com aquela pergunta... o que vou fazer hoje?!

Aproveito para sugerir que seja feito para o almoço do dia das mães, pois é tão fácil e rápido que não irá tomar muito tempo na cozinha.

Mas, se não for o caso e se algum dia tiver por aí umas postas de bacalhau e não saber o que fazer com elas, faça assim:

Arranje em uma assadeira postas de bacalhau já dessalgadas (hoje em dia já se encontra com facilidade essas postas no mercado, veja aqui).

Regue as postas com bastante azeite e, se possível, faça uma camada com tomates confitados (veja aqui como fazer) - caso não tenha, use tomates fatiados e alho em lascas, azeitonas recheadas e tempere com ervas a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por uns 15 minutos, retirando o papel nesse tempo e deixando assar mais um pouco para que dê uma leve dourada.

Sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas variadas, temperadas com vinagre balsâmico e mix de ervas.

Fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Enroladinhos de Presunto e Queijo

Um salgado que sempre agrada nas festinhas, reuniões e até mesmo para incrementar o lanche da criançada num fim de tarde.

Esse enroladinho é muito fácil de fazer, rende bem e ainda nos dá a opção de variar o recheio e formato.

Vejam que em uma outra ocasião fiz com salsichas e ficou muito bom, mas dessa vez optei pelo presunto e queijo, cortadinhos e também um enroladão.

Façam e comprovem, a massa desse enrolado é muito macia.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 1 copo (240ml) de leite com 1 ovo (coloque o ovo no copo e complete com leite)

- 1/3 copo de água

- 1/4 copo de óleo

- 2 colheres (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 4 copos de farinha de trigo

- 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Recheio

- presunto e muçarela quanto baste

- molho de tomate

- orégano

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes na MFP na ordem acima até o fermento biológico seco.

Escolha a opção massa e espere até a máquina apitar.

Retire a massa da cuba e leve para a mesa, divida a massa em 3 partes e abra cada uma num retângulo, passe molho de tomate no centro e distribua por cima fatias de presunto e muçarela, polvilhe orégano e feche.

Corte em fatias de grossas e disponha em assadeira untada, pincele os enroladinhos com gema desmanchada com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido até que fiquem dourados.

Pode-se também fazer um enroladão e assar inteiro como o da foto abaixo, depois é só ir cortando conforme o tamanho da fome...rsrsrs!!!

Bom Apetite!!!

Torta de Frango Defumado

Essa torta já esteve por aqui em um outro post, e de tão gostosa que é mereceu repeteco... dessa vez com alguma alteração, mas ficou tão boa como da outra.

Uma ótima sugestão para um lanche mais caprichado, podendo até se transformar em um prato principal, acompanhada apenas por uma salada de folhas verdes.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 2 copos de leite (240ml)

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 copo de óleo de soja

- 100 gramas de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de fermento royal

- 2 ovos

- 1 caixinha de creme de leite

Recheio

- 1 peito de frango defumado desfiado

Modo de Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e acrescente metade da massa em uma forma untada e polvilhada.

Recheio: Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa, por cima de tudo acrescente a ultima camada de massa. 

Leve ao forno até dourar.

Bom Apetite!!!

Muffins de Chocolate e Damascos

Quando vi a receita desses muffins publicada pela querida amiga Renata Boechat não tive dúvidas de que logo os prepararia aqui em minha cozinha também.

Adoro utilizar damascos nas mais diversas preparações... por isso tinha certeza de que no meio da massa dos muffins ficaria muito bom, o que comprovei logo depois.

A massa de chocolate também foi uma grata surpresa, pois ficou fofinha e úmida; detesto massa de chocolate seca, como acontece com algumas receitas.

Enfim... fiquei muito satisfeita com o resultado e agradeço à amiga pela deliciosa partilha. Podem fazer e comprovar o que estou dizendo, vocês não vão se arrepender!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 3/4 xícaras de farinha

- 1/2 xícara de cacau em pó sem adição de açúcar

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1/4 colher de chá de sal

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 3/4 xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo vegetal

- 2 colheres de chá de baunilha

- 1/2 xícara gotas de chocolate

- 2/3 xícara de damasco seco picado

- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos, óleo, leite e a baunilha.

Misture os ingredientes secos aos líquidos apenas até que estejam combinados - a massa de muffin é mais pesada e granulosa que a massa de bolo

Acrescente então as gotas de chocolate e os damascos picados.

Coloque a  massa nas forminhas de muffin, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre eles  e asse em forno pré-aquecido por 22 minutos ou até que um inserindo um palito no centro este saia limpo.

Deixe esfriar nas forminhas sobre a gradinha.

Bom Apetite!!!

Filé de Peixe em Cama de Legumes

A sugestão de hoje é uma receita que num prato só reúne tudo que precisamos ter para uma refeição saudável, saborosa e ainda por cima sem ter muito trabalho.

Ideal para um fim de semana de descanso, sem muita sujeira na cozinha e com a garantia de comer bem. 

Vou descrever como preparei esse prato, pois não tem receita certa, pode-se variar o peixe (linguado, saint peter, abrotéa, etc.) e até os legumes.

Nesse caso, forrei um refratário com cebolas fatiadas em rodelas finas, batatas cozidas al dente e em rodelas médias, e cenouras laminadas cozidas do mesmo modo.

Temperei com sal, pimenta, lemon pepper e alho poró desidratado, depois arranjei os filés de peixe, que foram previamente temperados a gosto, por cima da cama de legumes.

Polvilhei sal, pimenta, mix de 7 vegetais desidratados e tempero em pó para peixe por cima de tudo e reguei com bastante azeite de oliva extra virgem.

Levei ao forno pré aquecido por 30 minutos (escorrendo de vez em quando o caldo que vai se formando), deixando assar até corar.

Uma preparação muito feliz e saborosa!

Bom Apetite!!!

Bolinho de Bacalhau com Massa de Mandioca

Se o tradicional bolinho feito com batata já é maravilhoso, imaginem esse que leva mandioca em seu preparo!

A receita consegui com minha prima Jane, e ela não se lembra de onde retirou, se alguém souber, por favor me avise que darei os créditos.

Simplesmente maravilhoso, é de comer rezando e pedindo bis, bis, bis...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

- 1 mandioca cozida (200 g)

- 2 dentes de alho picado

- 1 pedacinho de alho poró picado

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de amido de milho

- 30 ml de leite

- 1/2 colher de chá de manteiga

- azeite de oliva

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca até que ela fique bem macia. Amasse-a com um garfo e acrescente a manteiga e o leite, misturando bem até formar um purê.

Numa frigideira grande, frite os alhos. Acrescente o bacalhau e o purê. Mexa bem. Em seguida, coloque a farinha e o amido de milho. Mexa por mais três minutos e está pronto.

Deixe esfriar um pouquinho e molde os bolinhos utilizando duas colheres.

Caso prefira, você pode moldá-los na mão.

Frite em óleo bem quente até dourar.

Sirva acompanhado de uma boa pimentinha!!!

Bom Apetite!!!

Iscas de Mignon ao Molho Madeira

Se tem um modo de fazer carne bovina que mais me agrada este é em iscas, pois a partir delas é possível diversificar a finalização, o que sempre resulta em um prato mais gostoso que o outro. Vejam algumas receitas que publiquei aqui e também aqui.

Nessa receita, optei por agregar molho madeira e champions fatiados na finalização e o resultado foi esse aí de cima, um molho suculento e uma carne macia que desmanchava na boca.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 500g de filé mignon cortado em tiras finas

- 1 colher (sopa) de manteiga

Molho madeira

- 4 xícaras de caldo de carne, quente

- 1/4 xícara de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 xícara de vinho Madeira, do Porto ou vinho tinto licoroso

- 1 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)

Modo de fazer:

Numa frigideira aqueça a manteiga e frite as iscas, sem mexer muito, dourando por igual, salpique sal a gosto. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar, adicione o caldo de carne aos poucos sem parar de mexer, termine colocando o sal, o vinho e o champignon, mexendo até o molho engrossar.

Coloque a carne reservada no molho e deixe mais alguns minutos.

Sirva quente, acompanhado de batata palha ou purê de batata e arroz branco.

Bom Apetite!!!