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Iscas de Mignon ao Molho Madeira


Se tem um modo de fazer carne bovina que mais me agrada este é em iscas, pois a partir delas é possível diversificar a finalização, o que sempre resulta em um prato mais gostoso que o outro. Vejam algumas receitas que publiquei aqui e também aqui.

Nessa receita, optei por agregar molho madeira e champions fatiados na finalização e o resultado foi esse aí de cima, um molho suculento e uma carne macia que desmanchava na boca.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 500g de filé mignon cortado em tiras finas

- 1 colher (sopa) de manteiga

Molho madeira
- 4 xícaras de caldo de carne, quente
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de vinho Madeira, do Porto ou vinho tinto licoroso
- 1 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)

Modo de fazer:

Numa frigideira aqueça a manteiga e frite as iscas, sem mexer muito, dourando por igual, salpique sal a gosto. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar, adicione o caldo de carne aos poucos sem parar de mexer, termine colocando o sal, o vinho e o champignon, mexendo até o molho engrossar.

Coloque a carne reservada no molho e deixe mais alguns minutos.
Sirva quente, acompanhado de batata palha ou purê de batata e arroz branco.

Bom Apetite!!!

8 comentários:

Rosangela Cunha postou o comentário número:

Hummm, que delícia de prato Raquel!!!dAdoro filet ao molho madeira!!!O seu prato está tentador!!!bjos

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Delícia, Raquel!
E esse molhinho molhando um pãozinho...huuumm!
Adorei as queneles de abóbora também!
E ri muito de vc contando sobre a sua 'tragédia', hehe - transformaste numa comédia a sua peripécia de "Aparecida", rsrs... O marido deve ter realmente adorado o arroz, pois ele estava com uma carinha...!

Bjinhus..

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Oi Rachel,
Sem dúvida uma forma prática, rápida e super saboroso.
Beijo,
Vânia

Josy postou o comentário número:

Concordo com vc Rachelzita, adoro iscas também, pois as finalizações é que ganham sabor, gostei muito dessa sua versão, porém o de gorgonzola e o de broto de feijão, também ficaram deliciosos. Belas sugestões. Beijinhos

Nice e Ana postou o comentário número:

Raquel querida seu prato está divino, lindo!!!, parabéns, bjs...

Sileni Machado postou o comentário número:

Oi Rachel, tbm adoro fazer iscas, é mais fácil e fica mt saboroso. Adorei a sua sugestão, esse molho madeira deve estar maravilhoso!
Enviei um e-mail pra vc!
Bom final de semana! :))
Bjsss
viveraprendendo.com

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