Iscas de Mignon ao Molho Madeira

Se tem um modo de fazer carne bovina que mais me agrada este é em iscas, pois a partir delas é possível diversificar a finalização, o que sempre resulta em um prato mais gostoso que o outro. Vejam algumas receitas que publiquei aqui e também aqui.

Nessa receita, optei por agregar molho madeira e champions fatiados na finalização e o resultado foi esse aí de cima, um molho suculento e uma carne macia que desmanchava na boca.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 500g de filé mignon cortado em tiras finas

- 1 colher (sopa) de manteiga

Molho madeira

- 4 xícaras de caldo de carne, quente

- 1/4 xícara de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 xícara de vinho Madeira, do Porto ou vinho tinto licoroso

- 1 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)

Modo de fazer:

Numa frigideira aqueça a manteiga e frite as iscas, sem mexer muito, dourando por igual, salpique sal a gosto. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar, adicione o caldo de carne aos poucos sem parar de mexer, termine colocando o sal, o vinho e o champignon, mexendo até o molho engrossar.

Coloque a carne reservada no molho e deixe mais alguns minutos.

Sirva quente, acompanhado de batata palha ou purê de batata e arroz branco.

Bom Apetite!!!