Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Quenelles de Abóbora e Molho de Sálvia



“A quenelle é um bolinho feito com carne, peixe ou legumes, ligados com clara de ovo e natas, ovos batidos ou manteiga e farinha. Com esta mistura obtém-se as bolas que são cozidas em água. As quenelles são servidas gratinadas com vários molhos ou sopas.”

Fiz as minhas quenelles de abóbora, modificando um pouco a receita postada aqui há algum tempo, e não me arrependi, ficou do mesmo modo muito gostosa!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1/2 kg de abóbora cozida e amassada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
- água suficiente para cozinhar

Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a abóbora, o sal e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione aos poucos a farinha e misture até que a massa fique homogênea.

Em uma panela grande, ferva a água e coloque pequenas porções de massa com o auxílio de 2 colheres (sopa). 

Retire-as com uma escumadeira, quando subirem à superfície. Escorra, coloque em um refratário e reserve.

Molho:
- ¾ de xícara (chá) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de folhas de sálvia
- Sal e pimenta a gosto
- Lascas de parmesão a gosto para polvilhar

Leve ao fogo a manteiga e deixe tomar uma leve cor de caramelo. Junte a sálvia, o sal e a pimenta. Misture bem e jogue sobre os nhoques cozidos.

Polvilhe lascas de queijo e sirva.

Bom Apetite!!!


Fonte de Pesquisa:

5 comentários:

Rosangela Cunha postou o comentário número:

Hummmm, que bolinho delicioso Raquel!!!!Adorei a receita, estou levando-a comigo!!!!!!Bjos

Lúcia Soares postou o comentário número:

Parece bom demais! Ando me arriscando a variar o menu e sempre passo por aqui, Rachel.
Beijo!

São Ribeiro postou o comentário número:

Nunca comi mas gostei muito do aspecto .
Cá vez que cá venho fica a conhecer novos ingredientes.
bj

Um toque de canela postou o comentário número:

Bom dia!
Não conhecia mas acho que qualquer dia experimento!
Bjs

lucinha postou o comentário número:

Quenelles parecem nhoques temperados, com formatos maiores e rusticos

Follow Me on Pinterest Web Analytics