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Sopa Cremosa de Couve-Flor


Uma excelente sugestão para servir a couve-flor é em forma de sopa. Além de ser muito fácil de preparar, essa receita tem um sabor indescritível e sua textura é muito agradável... perfeita para nos aquecer e alimentar nesses dias mais frios!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 buquê grande de couve-flor
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola grande picada
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 cubo de caldo de galinha ou legumes
- 1 litro de água fervente
- 1/2 xícara de leite integral
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsinha picada

Modo de preparo:

Corte a couve-flor em buquês menores e higienize.

Numa panela grande, refogue o bacon em um fio de óleo até dourar levemente. Retire o bacon num prato e reserve.

Na mesma gordura, frite o alho e depois a cebola. Refogue até ficar transparente. Junte a couve-flor e cubra com água fervente até quase cobrir tudo. Os buquês ainda ficam bem aparentes, resista a vontade de colocar mais água, pois a sopa ficará aguada.

Quebre o cubinho de galinha ou legumes e jogue no caldo. Misture tudo até dissolver, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até a couve-flor ficar macia, desmanchando. Mexa de vez em quando durante o cozimento.

Apague o fogo e deixe amornar um pouco. Bata tudo ou 2/3 da sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Devolva na panela e volte ao fogo para aquecer. Junte o leite, a pimenta do reino moída na hora e acerte o sal.

Em cada prato de sopa, coloque um pouco de bacon, polvilhe salsinha e queijo ralado a gosto.

Sirva com torradinhas.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://pecadodagula.blogspot.com.br/2010/06/sopa-cremosa-de-couve-flor.html

Biscoito de Polvilho



Quem não gosta de uns biscoitinhos de polvilho para saborear com uma xícara de café ou de chá, não é mesmo?!

Essa receita é muito fácil e rende muuuitos biscoitos... para a alegria da família toda!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 280 g de polvilho azedo (2 xícaras)
- 120 ml de leite integral (1/2 xícara)
- 120 ml de óleo (1/2 xícara)
- 120 ml de água (1/2 xícara)
- 1 ovo
- 10 g de sal (2 colheres de chá)

Modo de preparo:

Leve ao fogo o óleo e o leite até ferver.

Em uma vasilha acrescente o polvilho e o sal e sobre eles acrescente o líquido quente e misture.

Bata levemente o ovo e junte na mistura de polvilho, vá acrescentando aos poucos a água.

Mexa bastante para que fique mais uniforme, para agilizar o ponto da massa bata na batedeira.

A massa deve estar com poucos grânulos e mole, não líquida.

Unte uma assadeira ou se preferir use papel manteiga.

Forre a assadeira com papel manteiga, coloque um pouco de água na assadeira para o papel manteiga ficar firme.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro e corte uma pontinha.

Faça círculos ou o formato que preferir com a massa, deixando um espaço entre eles, pois crescem bastante.

Leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por cerca 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Dica: espere os biscoitos esfriarem bem e os mantenha em pote limpo, seco e bem fechado, eles se mantem crocantes por 3 dias.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://cooknenjoy.com/biscoito-de-polvilho/

Cebola Frita


Uma ótima opção de acompanhamento para hambúrguer, a cebola frita também pode ser servida com saladas, sopas, ou, até mesmo, misturada ao arroz cozido, conferindo-lhes uma saborosa crocância!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de cebola fatiada e temperada com sal a gosto
- farinha de trigo a gosto (para empanar)

Modo de preparo:

Numa peneira coloque 250 g de cebola fatiada e temperada com sal a gosto e deixe escorrendo por cerca de 30 minutos, para retirar o excesso de água da cebola. Depois, seque em papel toalha.

Passe as cebolas na farinha de trigo a gosto, retirando o excesso de farinha. Logo após, frite em óleo com temperatura moderada até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. 

Sirva em seguida com arroz branco, salada verde ou hambúrguer.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/cebola-frita-55670e7f4d38857a53000047.html

Broinhas de Milho


Para quem gosta de comer uma broinha de milho no café da manhã essa receita é perfeita!

Muito fácil e rápida de preparar, incrementa deliciosamente o café da manhã ou o lanche da tarde, não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 espigas de milho verde ou ½ lata batida no liquidificador sem a água
- 1 xícara de trigo
- 1 colher rasa de fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- Erva doce a gosto

Modo de Preparo:

Bata ligeiramente os ovos e acrescente o milho e os outros ingredientes, deixando por último o fermento. Misture bem.

Despeje porções da massa em forminhas untadas e leve ao forno preaquecido por uns 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!


Fonte adaptada daqui:
https://www.facebook.com/soreceitass/?hc_ref=NEWSFEED

Chuchu Empanado


Não me canso de dizer que quem diz que chuchu não tem gosto de nada é porque ainda não o experimentou corretamente, em alguma das inúmeras receitas deliciosas que ele pode ser preparado, e essa é uma delas.

Os benefícios medicinais do chuchu são muitos. Além de ser rico em vitaminas, fibras e minerais, ele possui muita água, o que ajuda a manter nosso organismo hidratado. E o chá feito com suas folhas ainda combate a hipertensão, mantendo a pressão arterial sob controle.

A receita de hoje pode ser servida como acompanhamento em refeições mais completas ou mesmo como petisco em um happy hour. Vejamos:

Ingredientes:

- 1 chuchu
- 1 ovo
- farinha de rosca o quanto baste
- sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descasque o chuchu e corte-o em fatias não muito finas. 

Bata o ovo e tempere-o com o sal, a pimenta e o orégano.

Passe cada fatia de chuchu pelo ovo temperado e depois pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar, retire e escorra em papel toalha.

Bom Apetite!!!


Fonte da pesquisa:
https://www.chabeneficios.com.br/cha-de-chuchu-ajuda-em-casos-de-hipertensao/

Polenta com Minialmôndegas



A delicadeza das almôndegas pequenininhas faz a diferença neste prato que é muito corriqueiro por aqui, especialmente em dias frios e preguiçosos, quando tudo o que queremos é nos alimentar bem sem ter muito trabalho na cozinha.

Vamos à receita:
      
Ingredientes:

Minialmôndegas

- 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- azeitonas pretas
- folhas de manjericão fresco
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- ½ kg de carne moída

Polenta

- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
- 1 litro de água + 1 xícara (chá) para dissolver o fubá
- sal, alho espremido a gosto ou tempero pronto

Modo de preparo:

Minialmôndegas

Misture a carne, o tempero, o ovo e a farinha de rosca até formar uma massa homogênea. Modele as almôndegas bem pequenininhas. Coloque todas as almôndegas em um recipiente refratário e leve ao microondas por 6 minutos na potência alta. 

Junte o molho de tomate, espalhe as azeitona e as folhas de manjericão, cubra com uma tampa própria para microondas ou com papel toalha e leve ao microondas por mais 2 minutos.

Polenta

Leve a água para ferver e tempere a gosto. Dissolva o fubá em 1 xícara de água. Quando ferver a água, acrescente o fubá dissolvido e mexa vigorosamente para não empelotar.

Cozinhe, sempre mexendo, por uns 5 minutos. Transfira a polenta para uma travessa de servir ou distribua por ramequins.

Coloque uma porção de minialmôndegas por cima da polenta na hora de servir e salpique queijo ralado.

Sirva bem quentinho!

Bom Apetite!!!

Bolovo


Algumas fontes indicam que esse antigo clássico de botequim, muito comum por aqui, tem sua origem na Escócia.

O bolinho empanado e frito de carne moída envolvendo ovo é muito apreciado nos botecos e rotisserias, competindo lado a lado com coxinhas e risoles no cenário da culinária brasileira.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 ovo mollet (explicação abaixo)
- 100 g de carne moída temperada com sal e pimenta
- 1 ovo batido
- farinha de trigo e farinha Panko (ou de rosca) para empanar
- 1L de óleo para fritar 

Modo de preparo:

Cozinhe o ovo por exatos 4 minutos, imediatamente após o cozimento, jogue-o em banho de gelo ou água corrente e descasque. (O ovo precisa estar à temperatura ambiente. Não pode estar gelado, senão vai quebrar).

Divida a carne em duas partes, faça duas bolas e achate-as, coloque uma na palma da mão, apoie o ovo e adicione a outra parte por cima, e vá fechando o bolo de carne.

Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha Panko (ou de rosca).

Frite em óleo quente, até ficar dourado, para que a carne possa cozinhar também.

Servi em uma cama de couve refogada e batatinha palha caseira, ficou uma refeição completa!

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
Chef Janaína Barrozo - Verdemar em revista - nº 53/2017, página 14.

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