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Canelone de Abobrinha


Esse canelone feito com fatias de abobrinha é uma excelente opção para não usar a massa de canelone.

O recheio com ricota fica delicioso e bem leve, além de muito saudável!

Uma preparação fácil e rápida que, servida quentinha, ainda ajuda a amenizar o frio que chegou com tudo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas italianas
- 300g de ricota
- 3 colheres (sopa) de creme de ricota Regina
- sal e ervas a gosto (orégano, tomilho, manjerona)
- azeite
- 300ml de molho de tomate caseiro ou 1 sachê de molho pronto a gosto
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Higienize as abobrinhas, corte as pontas e, com o auxílio de um cortador, faça fatias finas no sentido do comprimento.

Numa tigela coloque a ricota e a esfarele com um garfo ou passe pelo ralador grosso. Adicione o sal e as ervas e regue com azeite. Em seguida, misture o creme de ricota envolvendo tudo muito bem.

Sobre uma tábua sobreponha duas fatias de abobrinha e em uma das pontas coloque um pouco do recheio, vá enrolando e apertando bem.

Coloque os canelones em um refratário, distribua o molho de tomate por cima de tudo e leve ao forno preaquecido a 180° por 25 minutos.


Por fim, retire do forno, cubra com o queijo ralado e volte ao forno novamente, por mais uns 5 minutos, para derreter o queijo.

Sirva bem quente!

Bom Apetite!!!

Maria-Mole


Esse doce era um dos meus preferidos quando criança... e, confesso que, depois de virar adulta, continuei a apreciá-lo muito... rs.

Já estava com muita vontade de comer maria-mole quando me deparei com a receita da amiga Cristiane Bertho e não pude resistir à tentação, afinal, o doce caseiro é bem melhor do que o industrializado, não é mesmo?!

Se também ficaram com vontade, salvem a receita compartilhada pela amiga e aprovada com louvor por mim!!! Vejamos:

Ingredientes:

- 1 envelope de gelatina em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- 200g de coco ralado

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água, dissolva por 1 minuto no micro-ondas e reserve.

Ferva a água, misture com o açúcar, o emulsificante e a gelatina.

Bata na batedeira, em velocidade rápida, por aproximadamente 15 minutos.

Unte uma assadeira com a margarina, polvilhe coco ralado, derrame a maria-mole e polvilhe mais coco ralado.

Quando endurecer corte em quadrados e passe por coco ralado.

Se preferir ponha a massa num saco de confeiteiro e modele a maria-mole sobre o coco ralado.

Quando endurecer, passe pelo coco ralado.

Sirva a maria-mole modelada no formato desejado.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://cristianebertho.com.br/receita-de-maria-mole/

Cuscuz à Moda da Casa



Não sei se a chegada das festas juninas ou dos dias mais frios foram os responsáveis por essa iguaria aparecer novamente à minha mesa.

A verdade é que não dá para deixar passar a vontade de preparar um cuscuz bem caprichado, então, lançamos mão da receitinha de sempre, infalível e deliciosa.

Servido em fatias no lanche ou cortadinho para o happy hour, não tem quem não aprove!

E Viva São João!!!

Vamos à receitinha:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 6 colheres (sopa) de pimentão de várias cores picadinhos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 750 ml de água fervente
- 250g de farinha de milho bem amarelinha
- pimenta Tabasco a gosto
- sal
- cheiro verde a gosto
- 1 lata de sardinha picante

Modo de preparo:

Numa panela esquente o óleo e refogue nele o alho e a cebola, acrescente os pimentões e deixe refogar até amolecer os pimentões.

Acrescente os tomates ao refogado e a água, que deve estar fervente com o caldo dissolvido nela.

Acerte o sal e coloque a pimenta tabasco, quando ferver novamente vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.

Acrescente o cheiro verde e mexa para incorporar, desligue o fogo e enforme a seu gosto.

Pode ser em forma de buraco no meio, em assadeira retangular ou até mesmo em potinhos individuais.

Depois de frio, desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Lombinho Assado com Maçã


O grande diferencial dessa receita é o seu preparo em duas etapas, que deixa a carne de porco mais suculenta e repleta de sabor.

Não deixem de experimentar, vale muito a pena!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de lombinho
- ramos de tomilho
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 maçã picada
- 3 colheres (sopa) de água
- 3 colheres(sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

Tempere a peça de lombo com sal e pimenta, reserve.

Aqueça uma frigideira que possa ir ao forno com azeite e sele a carne de todos os lados, coloque em volta a maçã picada e os ramos de tomilho.

Cubra a frigideira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.

Retire o papel e embrulhe o lombo e o tomilho em papel alumínio, acrescente na maçã que ficou na frigideira a água e o vinagre e leve ao fogo para ferver até reduzir um pouco.

Adicione o mel e cozinhe mais um pouco, corte a carne em fatias e sirva com o molho de maçãs por cima.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://www.tastemade.com.br/videos/porco-assado-com-vinagre-e-maca

Bolo Integral de Banana


Ter um bolo como esse para degustar nas horas em que bate aquela fominha é tudo de bom, não é mesmo?!

Melhor ainda quando é feito com farinha integral, que é rica em fibras e nutrientes, contribuindo para o bom funcionamento do nosso organismo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 banana
- ½ xícara (chá) de óleo de canola
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de aveia
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento

Para cobrir e polvilhar:

- 3 bananas fatiadas
- ½ xícara (chá) de açúcar light
- canela a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da canela, e, utilizando apenas 1 banana.

Despeje a massa em uma forma untada, fatie as 3 bananas restantes e coloque sobre a massa. Polvilhe com o açúcar light e a canela a gosto. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Desenforme e sirva em fatias, fica uma delícia!


Aqui no blog vocês encontram mais algumas receitinhas deliciosas como essa, vejam nos links a seguir:
http://www.nabiroskinha.com/2012/03/bolo-integral-de-banana-2-otimas.html#comments
http://www.nabiroskinha.com/2012/05/bolo-de-banana-com-farinha-de-coco-e.html#comments

Bom Apetite!!!

Mingau de Bugre - Sopa de Fubá


Há pouco tempo descobri que a sopinha que mais gosto recebe um nome bem diferente em outros lugares.

Mingau de Bugre ou a velha e conhecida Sopa de Fubá é daquelas comidinhas que me remete às lembranças de um tempo em que eu ainda podia desfrutar da companhia da minha querida mãe.

Descobri esse nome lendo um post do amigo Orlando Baumel, lá no se Oba Gastronomia, no qual ele também descreve as lembranças de sua avó, que era quem lhe preparava a sopa, e não há como não concordar quando ele diz que essa é a sopinha mais reconfortante do mundo...

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 xícaras (chá) de água
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- óleo
- tempero caseiro (alho e sal)
- pimenta moída
- 1 xícara (chá) de fubá
- 2 ovos

Modo de preparo:

Refogue no óleo a cebola e o alho picados e depois acrescente 4 xícaras de água, coloque o tempero e deixe ferver.

Dissolva o fubá nas 2 xícaras de água restantes e assim que a água da panela ferver coloque o fubá dissolvido e misture.

Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo, após esse tempo coloque o ovo bem devagar na sopa, tampe e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Polvilhe cebolinha verde ou salsinha sobre a sopa no prato.

Bom Apetite!!!



Lascas de Polvilho Temperadas



A receita original dessas lascas de polvilho é da Chef Helena Rizzo, do Restaurante Maní, mas, foi por meio das postagens de algumas amigas que a testaram, dando cada uma seu toque, que fiquei tentada a também experimentar.

As lascas exigem um tantinho de paciência no preparo, mas garanto que vale a pena, pois ficam crocantes, saborosas e viciantes!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200 ml de água
- 200 ml de óleo de girassol
- 500 g de polvilho azedo
- 20 g de açúcar
- 10 g de sal
- 250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
- 1 ovo
- para temperar usei chimichurri seco, pimenta caiena, orégano, zaátar e sal grosso moído

Modo de preparo:

Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.

Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.

Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea, acrescente o leite e o ovo, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar. Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.

Aqueça o forno a 165 ºC. Usando uma espátula espalhe uma fina camada em uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante. (como eu não tinha o silpat, untei várias formas e deu certo também).

Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.

Acessem este link e vejam um vídeo no qual a Chef  mostra como prepara suas lascas e ainda dá outras dicas super legais...

Bom Apetite!!!

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