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Torta de Café


Gosto tanto de preparar essa torta que devo ter uns três posts aqui no blog com ela.

Talvez seja por que é muito fácil de ser preparada ou pelo sabor e aroma maravilhoso, fato é que essa torta tem minha aprovação total e tenho certeza, quem a fizer não se arrependerá.

Sabe quando vocês procuram uma sobremesa que seja muito gostosa e rápida de fazer, então... aqui está ela!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher(chá) de fermento
- ½ copo de café bem forte (usei café Iguaçu solúvel)
- 3 ovos

Modo de preparo:

Bata as gemas com a manteiga e o açúcar, até ficar cremosa, misture o chocolate e bata bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, o fermento alternando com o café, por último agregue as claras em neve firme.

Asse em tabuleiro raso de 35cm por 22cm. Forno preaquecido 20 minutos.

Cobertura:
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate
- 1 ovo inteiro
- 100 gr de manteiga.

Misture tudo muito bem e bata até ficar um creme liso.

Montagem:

Corte a massa ao meio no sentido do comprimento, apare as beiradas e monte em um prato de servir, recheando e cobrindo com o creme, faça alguns arabescos enfeitando a sua maneira.

Obs: Eu faço uma calda com ½ copo de café, 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de licor de café, misturo bem e com um pincel besunto as duas partes da massa antes de rechear e cobrir, fica muito bom.



Bom Apetite!!!

Panquecas


Dia desses me deu uma vontade de preparar panquecas com recheio de carne... iguaizinhas às que costumava fazer quando meus filhos eram pequenos.

Me lembro que na hora de prepará-las sempre ocorria a brincadeira de tentar virar a panqueca no ar e de também fazer um tantinho a mais de massa para depois comê-las sem recheio algum, ai ai... quanta lembrança boa.

Panqueca de carne para mim é comida de mãe, tenho certeza de que meus filhos também pensam assim! ♥♥♥

Vamos à receita:

Ingredientes (massa):

- 200 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
- 1 ovo
- sal a gosto
- 1/2 colher (sobremesa) de manteiga
- 10 a 12 colheres (sopa) de trigo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, exceto o trigo. Bata por alguns instantes e aos poucos vá colocando as colheres de trigo.

Em uma frigideira untada com azeite e aquecida, coloque cerca de uma concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo. Deixe em fogo baixo até começar a soltar as beiradas, quando então é hora de virar a massa (se já tiver prática, pode fazer uma firula nessa hora... rs).

Vá recheando à medida em que as massas vão ficando prontas e, em seguida, disponha as panquecas numa travessa.

O recheio fica ao gosto de cada um. Nas de hoje utilizei carne moída refogada com cebola e alho, tomate seco picado, azeitonas e um pouco de polpa de tomate para dar cor. Temperei 
com ervas, sal e pimenta e dei uma leve engrossada com trigo para dar consistência.

Esse recheio fica muito bom, mas além dos que mais gostarem, sugiro também os de frango ou creme de espinafre com requeijão, que são ótimos! O que não se pode é deixar de colocar um pouco de molho por cima e ralar um bom queijo parmesão para finalizar. Fica a dica!!!

Bom Apetite!

Croquete de Queijo Gouda com Salsa Rústica Brasileira


Este é daqueles quitutes que chamam a atenção pelo nome e também pela foto... de comer com os olhos!

A receita do Chef Guga Rocha é tão fácil que fazemos brincando. Depois é só degustar com uma boa cerveja na companhia de amigos... O sucesso é garantido!

Vejam abaixo a receita na íntegra, conforme postado pelo Chef no seu Instagram:

Croquete de Queijo Gouda

Ingredientes:

- 1 kg de batatas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- 1 gema de ovo
- 2 ovos
- 200 g de queijo gouda ralado
- 1/2 xícara de farinha
- 2 xícaras de farinha de rosca (Panko)
- Raspas de limão
- óleo vegetal para fritura rasa

Modo de preparo:

Descasque e corte as batatas em cubos, leve-as a uma panela e cubra com água fria, com um pouco de sal e cozinhe por 12 minutos (ou até que fiquem macias), escorra e amasse bem.

Adicione o azeite, o alho, gema de ovo, o queijo gouda ralado e as raspas de limão, misture bem para incorporar.

Deixe esfriar um pouco e molde no formato de croquete, passe na farinha, ovos batidos e farinha de rosca.

Leve os croquetes para a geladeira por meia hora.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente e vá fritando os croquetes até que fiquem dourados.

Salsa Verde Brasileira

Ingredientes:

- 1 maço de salsinha
- 5 castanhas de caju
- 1 dente de alho
- ½ pimenta de cheiro verde
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata rapidamente para que fique rústico ainda com pedaços.

Sirva a salsa com os croquetes quentinhos.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://pinsta.me/fc_chefgugarocha

Sopa de Mandioca com Carne


Quando vai chegando a noite e o frio a melhor coisa que há para fazer é dar uma olhada na geladeira e ver o que se tem para preparar uma sopinha gostosa.

Nessas horas aquelas sobrinhas guardadas são excelentes para compor a preparação que nasce num piscar de olhos.

Foi o que aconteceu com essa sopa... resultante da sobra de um cozido de carne e uma porção de mandioca que não foi frita, além de ficar deliciosa, ela alimentou e ajudou a espantar o frio.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de músculo picado já cozido e desfiado
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida em cubos
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- alho amassado com sal
- cheiro verde a gosto
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Numa panela com o óleo refogue a cebola, acrescente a mandioca e a carne, tempere com alho e sal.

Adicione o caldo, misture e deixe cozinhar um pouco para agregar os sabores. Com cuidado transfira para o copo do liquidificador e bata o suficiente para engrossar, sem desmanchar muito os pedaços.

Volte com a sopa para a panela, corrija o tempero e cozinhe por mais uns 5 minutinhos.

Sirva em cumbucas com cheiro verde, queijo parmesão e torradinhas à disposição.


Bom Apetite!!!


Nhoque de Abóbora


Para dar sorte e, principalmente, saciar o desejo de comer um nhoque bem gostoso, preparei novamente essa receita já postada aqui no blog tempos atrás.

Partilhada na época pela amiga Renata Boechat, essa receita é maravilhosa, assim como todas as outras que ela dividia conosco... estamos com saudades, Renata!

Vejamos:

Ingredientes:

- 300g de batata
- 300g de abóbora
- 01 gema
- 01 colher (sopa) de sobremesa de manteiga
- sal o quanto baste
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhe os legumes no micro-ondas para não juntar água. Amasse juntas a abóbora e a batata e junte os demais ingredientes. Forme os nhoques na mesa enfarinhada e cozinhe na água fervente até que subam na superfície.

Transfira para o prato de servir e adicione o molho de sua preferência, dessa vez servi com molho ao sugo, bastante queijo ralado e salsa picada.


Bom Apetite!!!

Mini Cupcake de Pamonha


Esta receita já foi publicada aqui no blog outras vezes, mas nunca é demais sugeri-la novamente, ainda mais nessa época de festas juninas.

Nem só as crianças se encantam com esses bolinhos, os adultos também os apreciam muito.

A receita é bem fácil de fazer, observando bem as medidas não tem erro, os cupcakes ficarão ótimos!

Vejam-na a seguir com todas as dicas:

Ingredientes:

Massa          

- 120 g de farinha de trigo
- 110 g de manteiga
- 90 g de açúcar
- 50 g de purê de milho*
- 2 g de fermento
- 40 ml de leite
- 1 ovo

Cobertura

- 420 g de leite condensado
- 180 g de purê de milho*

Modo de preparo:

Massa

Coloque a manteiga em uma batedeira com o batedor globo e ligue na velocidade três.
Quando a manteiga amolecer, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro.
Continue batendo, acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume.
Passe para a segunda velocidade, adicione o leite, bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento.
Fora da batedeira misture o purê de milho.
Coloque a massa em forminhas de papel.
Leve para assar em forno a 170° C por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura

Misture o leite condensado com o purê de milho e leve para o fogo.  Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque em um saco de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.
Enfeite com confeitos a seu gosto.

*Para fazer este creme basta bater uma lata de milho verde drenado no liquidificador.

Bom Apetite!!!

Polenta com Ragu de Calabresa


A sugestão de hoje não é propriamente para ser servida durante o happy hour, mas sim após, quando já no finalzinho da noite bate aquela vontade de comer algo com mais sustância.

Preparei a polenta, coloquei em potinhos individuais e, já no finalzinho da noite, acrescentei o ragu quentinho por cima e salpiquei queijo ralado.

Servi aos meus convidados um pouquinho antes de irem embora e não teve quem não elogiasse, todos comeram com prazer e satisfação... Bingo!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Polenta

- 8 colheres (sopa) de fubá, dissolvidas em 500 ml de água
- 2 litros de água filtrada
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho picadinho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (chá) de sal (rasa)
- Pimenta do reino a gosto

Ragu de Calabresa

- 2 gomos de linguiça calabresa fresca 
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho picadinho
- 1 cebola média picadinha
- 3 tomates maduros picadinhos (sem pele e sementes)
- 500 ml de caldo de carne fervente
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Polenta 

Numa panela aqueça o azeite e frite o alho, coloque os 2 litros de água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar e continue mexendo por uns 20 minutos.
Coloque porções de polenta em potinhos e mantenha aquecido.

Ragu de Calabresa

Retire a pele das linguiças e desmanche com um garfo.

Refogue a cebola até murchar e acrescente o alho, mexa por uns 2 minutinhos, coloque a calabresa desmanchada e dê uma leve fritada.

Acrescente, então, o tomate picadinho, misture bem e adicione o caldo de carne fervente, cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o caldo tenha reduzido pela metade.

Junte o extrato de tomate, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutinhos, desligue o fogo, acrescente a pimenta do reino (de preferência moída na hora) e misture.

Se necessário, na hora de servir aqueça novamente, coloque uma porção generosa por cima de cada polenta no potinho e salpique o parmesão.

Bom Apetite!!!
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