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Espaguete ao Molho de Shiitake


É incrível como um molho mais caprichado pode transformar uma simples massa em um prato requintado e saboroso.

Assim aconteceu com um pacotinho de shiitake desidratado que havia ganhado de presente e com o qual não sabia o que fazer.

Depois de saborear essa massa não restou dúvida de que a escolha foi divinamente acertada.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 50g de shiitake desidratado fatiado
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 250ml de água morna para hidratar
- 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150ml de leite quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 125 ml de caldo de legumes
- 250g de macarrão (espaguete, penne, fusilli ou de sua preferência)
- sal, pimenta do reino e noz-moscada

Modo de preparo:

Coloque o shiitake em uma vasilha e despeje a água morna e o shoyu e deixe de molho por 30 minutos para hidrata-los. Após o tempo, escorra e reserve o líquido para utilizar no molho.

Em uma panela derreta a manteiga acrescente o trigo e misture bem, vá acrescentando o leite quente mexendo sempre para não empelotar, adicione o caldo de legumes e um pouco do líquido da hidratação do shiitake, cuidado para não amolecer demais, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Coloque o shiitake escorrido em uma frigideira grande e acrescente o molho, cozinhe o macarrão com sal e um fio de azeite, deixando-o al dente e misture com o molho.

Deixe no fogo o suficiente para ficar tudo homogêneo, transfira para uma travessa e sirva.



Bom Apetite!!!


Receita adaptada daqui:
http://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/macarrao-com-molho-de-shitake-e-contra-file-fid-1426126#kQsyAj7PIdYJJ5gY.99

Salada Waldorf


Uma das minhas preferidas, essa salada é muito saborosa e refrescante.

Servida bem geladinha sobre uma folha de alface fica com um visual bonito e apetitoso!

Uma ótima sugestão para almoço deste domingo!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 maçãs-verdes grandes
- 1 talo de salsão
- 1/4 de xícara (chá) de nozes
- 2 limões
- 1/4 de xícara (chá) de iogurte natural
- 1/4 de xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de salsa crespa para decorar

Modo de preparo:

Lave as maçãs, o talo de salsão e as folhas de salsinha. Seque bem.

Numa tigelinha, misture o iogurte, a maionese, o caldo de 1 limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Numa tábua, pique fino as nozes e reserve. Corte as maçãs em metades; retire as sementes e fatie fino cada metade, formando meias-luas; transfira para uma tigelinha e regue com o caldo de 1 limão. Fatie fino o talo de salsão e misture na tigela.

Num prato bonito, arrume as maçãs com o salsão. Regue com o molho e salpique com as nozes picadas e as folhas de salsa crespa.

Sirva a seguir.

Bom Apetite!!!


Receita extraída daqui:
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300330

Cogumelos Frescos Recheados


A combinação dos ingredientes do recheio desses cogumelos é perfeita e lhes confere um sabor maravilhoso.

Acreditem, o “trem” fica bom, mas tão bom... que é difícil de se controlar e não atacar a travessa toda.

Para compor a mesa de petiscos de um happy hour o ideal é preparar duas receitas, pois uma só não vai dar nem para começo de conversa...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de cogumelo fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 100 g de bacon picado
- 150 g de queijo Edam ralado
- 2 ramos de alecrim fresco picado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).

Retire os talos do cogumelo e pique os talos reservando os chapéus.

Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola até ficar macia. Junte os talos picados e refogue por 5-7 minutos.

Enquanto isso, doure o bacon em outra panela até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura e junte com a cebola e o cogumelo. Coloque o queijo e o alecrim em seguida e misture bem.

Recheie os chapéus do cogumelo, coloque numa assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até dourar.

Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:

World Bread Day 2014 - Pão Doce de Canela


A ideia do World Bread Day é honrar o nosso pão de cada dia e ser grato por ter comida suficiente. Nem todos nós temos esta sorte, e, nesse dia 16 de Outubro, Dia internacional da Alimentação, nada mais coerente do que um pão para comemorar.

A amiga Zorra promove esse evento desde 2006, sendo que de lá para cá muitos blogs se juntaram a ela.

O propósito de se ter uma receita de pão para os 365 dias do ano é muito desafiador... e espero que seja alcançado neste ano.

A receita que havia escolhido para minha participação não era essa, mas uma forte virose me impediu de botar a mão novamente na massa e, assim, me fez tirar das mangas uma outra coringa...rs!

Esse pão é muito simples e fácil de fazer, apesar de na primeira olhada parecer que dá um trabalhão para conseguir o efeito da foto principal.

Acompanhem o passo a passo e vejam como é simples, e, se desejarem saber mais sobre o evento e os participantes desse ano... confiram as informações através do seguinte link: 
http://www.kochtopf.me/announcing-world-bread-day-2014
‪#‎wbd2014

Vamos à receita:

Ingredientes para o pão:

- ½ xícara de leite morno
- 10 g (1 envelope) de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo

Ingredientes para o recheio:

- ¼ de xícara de manteiga derretida
- ¼ – ⅓ de xícara de açúcar (se preferir um pão não muito doce utilize ¼ de xícara, mas se preferir mais doce utilize ⅓ de xícara)
- 3 colheres de chá de canela

Modo de preparo:

Em uma vasilha pequena, misture o leite, o açúcar, o fermento e reserve por uns 5 minutos para o fermento reagir. Misture a farinha e o sal, acrescente a manteiga, o ovo e o fermento.

Misture bem até formar uma massa homogênea e então sove a massa por alguns minutos.

Coloque a massa em uma vasilha untada com manteiga, cubra com um pano de prato e deixe a massa crescer até dobrar de volume (1h – 2h).

Abra a massa formando mais ou menos um retângulo de 40 cm x 50 cm.

Misture todos os ingredientes para o recheio, reserve uma colher de sopa do recheio e espalhe o restante sobre a massa.

Enrole a massa começando pela parte mais estreita.



Corte o rolo de massa no sentido do comprimento com uma faca.

Trance as duas metades da massa deixando a parte das fatias expostas.

Una as duas extremidades da massa formando uma coroa.


Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e disponha a forma sobre outra forma (para evitar que queime o açúcar do recheio).

Espalhe a colher de sopa do recheio que havia sido reservada sobre o pão.


Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 30 minutos.


Espere esfriar bem e sirva!!!

World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014)


Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://chezbianca.com/pao-doce-com-canela/

Polenta com Almôndegas

 

Para mim não existe comidinha mais comfort food do que essa, só de olhar o prato me dá água na boca!

Gosto de prepará-la em noites mais frias, mas, na verdade, não importa o clima... uma polentinha como essa, incrementada com um molho suculento e saboroso, sempre cai muito bem, e esse com almôndegas fica ótimo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de fubá
- 1 1/2 litro de água
- tempero pronto a gosto
- ½ xícara de molho de tomate caseiro
- 250g de carne moída
- temperos a gosto: usei mix de ervas (estragão, tomilho e orégano), sal, pimenta síria e zaátar
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca para dar ponto
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Dissolva o fubá em 1/2 litro de água. Reserve.

Leve uma panela ao fogo com o restante da água, misture o tempero pronto e deixe ferver, depois acrescente o fubá dissolvido.

Mexa vigorosamente para não empelotar e cozinhe durante 5 minutos em fogo brando. Transfira a polenta para um refratário ou em cumbuquinhas individuais.

Tempere a carne moída, deixe descansar um pouco e depois faça as almôndegas bem pequenas, distribua em uma assadeira untada com óleo e leve para assar levemente.

Aqueça o molho de tomate e coloque as almôndegas, deixe cozinhar por 5 minutos e confira o tempero.

Sirva o molho sobre a polenta e polvilhe o parmesão.

Bom Apetite!!!

Salada de Batata à Moda


Preparar uma deliciosa salada de batata, como essa da foto, utilizando apenas sobras guardadas na geladeira... é muito bom, pois substitui super bem a tradicional maionese de domingo!

Nada de jogar no lixo metade de um tomate não usado ou uma batata cozida a mais em outra receita... juntando uma coisinha aqui outra ali é possível obter essa salada saborosa, nutritiva e muito apetitosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 batata grande cozida
- ½ tomate grande picado
- 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas cozidas
- 1 ovo e 1 gema cozidos
- 2 colheres (sopa) de maionese caseira
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, alise a superfície, enfeite a gosto e leve à geladeira por ao menos 30 minutos antes de servir.

Bom Apetite!!!

Antepasto de Pimentas


Happy hour que se preze tem de ter um bom antepasto, não é mesmo?!

O que trago hoje é sucesso garantido entre meus amigos e tenho certeza de que será com os seus também!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 bandeja de mini pimentas doces (300g)
- ¼ xícara de azeite
- 1 cebola cortada em pétalas
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 folha de louro
- azeitonas pretas e alcaparras a gosto
- sal a gosto

Modo de preparo:

Lave e seque bem as pimentas, coloque-as em um assadeira untada com azeite e regue com azeite todas elas.

Leve para assar até todas estarem murchas e levemente com as cascas queimadas.

Passe tudo para dentro de um saco de papel por 20 minutos, abafando para que as peles se soltem com mais facilidade.

Retire as peles e a tampa, corte no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em fatias finas.

Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o louro, as pimentas, a azeitona picada e as alcaparras.

Deixe refogando por uns 5 minutos e apague o fogo, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.

Espere esfriar, coloque num pote com tampa e leve a geladeira.

Sirva com torradas, pão italiano em fatias, etc.


Bom Apetite!!!


Receita adaptada daqui:
http://www.ondasdesabores.com.br/2012/08/peperonata-antepasto-de-pimentoes.html#.VCV5qfldVoM
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