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Berinjela Napolitana


Gosto tanto de berinjela que não me canso de inventar diferentes maneiras de servi-la a fim de que meus comensais não se enfastiem dela.

Esta forma de preparo permite que a berinjela seja servida como acompanhamento em um almoço ou jantar, e também, como foi o caso, um petisco mais substancioso para o happy hour.

Não importa de que modo vamos prepará-la, o que não se pode é deixar de incluir a berinjela sempre que possível nas refeições.

A berinjela tem antioxidantes e é rica em fibras que conferem saciedade por mais tempo e ajudam a impedir a absorção de gordura pelo organismo. Além disso, ela colabora com a redução dos níveis de colesterol e triglicérides.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 berinjela grande
- farinha de rosca quanto baste
- 1 ovo batido
- molho de tomate pronto
- muçarela ralada quanto baste
- folhas de manjericão

Modo de preparo:

Lave e descasque a berinjela. Corte em rodelas não muito finas e coloque-as de molho em água fria por pelo menos meia hora.

Escorra as fatias e seque-as em papel toalha.

Passe cada fatia no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra.

Depois de fritas arrume-as em uma assadeira e besunte cada fatia com uma colherada de molho de tomate, coloque uma porção de muçarela por cima e leve ao forno bem quente para gratinar.

Depois de gratinadas coloque uma folha de manjericão em cada uma e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa:

http://www.universojatoba.com.br/bem-estar/nutricao/suco-de-berinjela-com-limao-faz-milagres

Pizza Enrolada


Outro dia estava navegando pela net e me deparei com diversas fotos de pizza enrolada... então, como a fome já estava me cercando, resolvi preparar algumas para o lanche.

A aprovação foi geral, e não podia ser diferente... afinal, além de ser muito fácil de preparar e possuir um ótimo rendimento, é possível variar o recheio e a massa levinha é uma delícia!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 envelope de fermento seco
- 500g de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 gema para pincelar a massa

Recheio:

- fatias de presunto cru
- fatias de muçarela
- requeijão
- orégano a gosto

Modo de preparo:

Na cuba da máquina de fazer pão coloque o leite, o óleo, o trigo, o fermento e o sal, nessa ordem; ligue a panificadora na opção massas e deixe bater até parar.

Transfira para a mesa enfarinhada, divida a massa em 3 partes, abra cada uma com a ajuda de um rolo de massas, num retângulo comprido (30x10) e coloque o recheio que escolheu por todo centro da massa, feche dobrando as sobras de massa para o centro e fechando bem as pontas.

Coloque na assadeira untada com a dobra para baixo. Pincele com gema diluída com um pouquinho de azeite.

Leve ao forno preaquecido até corar.

É de dar água na boca, não é?!

Bom Apetite!!!

Carne de Panela à Moda


Sempre faço essa carne aqui em casa, pois acho que ela combina muito bem com qualquer outro acompanhamento.

Além disso é uma ótima opção para o lanche, bastando um pãozinho para um belo sanduíche ficar pronto.

A receita não tem segredo e é bem simples de preparar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de lagarto (1 kg +ou-)
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada no sentido do comprimento
- 1 cenoura cortada no sentido do comprimento
- molho inglês quanto baste
- tempero pronto e ervas aromáticas
- dente de alho espremido a gosto
- folha de louro
- 1 batata grande + 1 cenoura
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picadinho
- 500ml de caldo da carne

Modo de preparo:

Comece perfurando toda a carne e esfregando nela um pouco do tempero pronto, regue com molho inglês, acrescente as ervas aromáticas e o alho espremido, massageie bem para incorporar os temperos nos furinhos da carne. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.

Faça um furo na carne bem no centro indo até a ponta, introduza nele um pedaço de cenoura e outro de linguiça, empurrando bem para o fundo, se preferir feche a ponta com palitos.

Na panela de pressão quente e com um fio de óleo, coloque a peça de lagarto e frite virando de todos os lados para selar a carne, deixe ficar bem moreninha.

Acrescente água fervente até cobrir a carne, coloque a folha de louro, a batata e a cenoura restante cortada em cubos, a linguiça que sobrou cortada, a cebola e o alho picadinho.

Tampe a panela e após começar a chiar conte 45 minutos e desligue, deixe sair a pressão e retire a carne do líquido.

Quando a carne esfriar corte em fatias finas e volte à panela junto com o molho e os legumes cozidos, confira o tempero e corrija se precisar.

Sirva a carne de panela bem quente com o acompanhamento que preferir... arroz, nhoque, macarrão, etc.

Bom Apetite!!!

Mousse de Limão Siciliano


Para suportar esse calorão só mesmo consumindo pratos leves e sobremesas refrescantes.

Esta mousse é deliciosa e cumpre bem esse papel, além de ser muito fácil e rápida de preparar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 ml de suco de limão siciliano
- raspas de limão siciliano para decorar

Modo de preparo:

Bata o leite condensado e o creme de leite no liquidificador por 2 minutinhos.

Junte o suco de limão e bata por mais 3 minutos.

Coloque em tacinhas ou em um refratário, decore com as raspas do limão e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Bom Apetite!!!


Bolinhos de Arroz com Tender


Sabe aquelas sobras de tender que a gente sempre tem no freezer e vai usando no decorrer dos dias depois das festas de fim de ano?

Pois bem, dessa vez, além de incrementarem um arroz de forno, elas vieram acrescentar sabor aos bolinhos do dia a dia.

Na cozinha da dona de casa é assim... não se desperdiça nada, tudo é transformado em outras delícias que a família aprova feliz.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícara de tender picado
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- salsinha e cebolinha a gosto
- sal e pimenta moída na hora a gosto
- óleo para fritar (o suficiente)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira por 20 minutos. Aqueça o óleo.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e despeje no óleo quente.

Frite e depois escorra em papel toalha.

Bom Apetite!!!

Pão de Queijo Sem Glúten e Sem Lactose na Frigideira


Uma excelente opção para reforçar o café da manhã ou o lanche da tarde, mas que também pode se transformar em uma refeição se incluirmos uma salada de folhas, tomate e algum grelhado ao prato.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 ovo inteiro
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de polvilho azedo
- 2 colheres de farinha de tapioca pronta
- 100 gr de queijo sem lactose (opcional, pode fazer sem e também ficará muito bom)
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes com um mixer, fuê ou garfo. Aquecer uma frigideira antiaderente e despejar a massa.

Asse em fogo baixo, virando para dourar o outro lado também.


Sirva simples ou recheado com folhas e frios light a gosto.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.projetovidatoda.com/pao-de-queijo-de-frigideira-light-sem-gluten-sem-lactose/

Salada de Macarrão



Uma ótima sugestão para uma refeição mais leve e refrescante, tudo o que se pode querer com esse calorão que anda fazendo.

Esta salada reúne o necessário para fortalecer o organismo, além de ser muito prática e rápida de fazer.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150g de macarrão (concha, gravata, parafuso)
- 1 xícara (chá) de kani kama cortado em cubos
- tomatinhos cereja cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de ervilhas verdes cozidas
- cheiro verde picadinho a gosto
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de maionese (usei maionese de alho)

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em bastante água fervente com um pouquinho de sal, não cozinhe demais, deixe-a al dente.

Escorra e transfira para uma tigela misturando todos os outros ingredientes com a massa.

Verifique o tempero e leve para a geladeira até o momento de servir.

Bom Apetite!!!

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