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Batata-doce Assada com Especiarias


Um petisco saudável e delicioso para degustar sem um pingo de peso na consciência!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 batatas-doces
- páprica, tomilho e  pimenta preta moída na hora a gosto
- raspas de 1 limão
- sal grosso moído a gosto
- azeite

Modo de preparo:

Lave as batatas, seque e corte em rodelas não muito finas, mantendo a casca.

Em uma tigela coloque todos os temperos e depois as rodelas de batata-doce, mexendo bem para envolver o máximo possível.

Disponha as rodelas em uma assadeira untada com azeite, distribua o restante dos temperos que sobraram na tigela, regue com mais azeite.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos e, na metade do tempo, vire as rodelas para assarem por igual, até ficarem crocantes, mas sem queimar.

Bom Apetite!!!

Escondidinho de Batata-doce e Sardinha


A combinação de ingredientes desse prato é algo a ser ressaltado, pois ele fica incrivelmente saboroso. Uma receita super prática, perfeita para variar as refeições diárias, e o melhor, light!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Purê

- 3 batatas doces
- 3 colheres de sopa de leite desnatado
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de creme de leite light

Recheio

- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de sardinha escorrida
- 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
- 150 gramas de queijo cottage
- sal, pimenta do reino, orégano, tomilho a gosto

Modo de preparo:

Separe uma frigideira grande, disponha o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho e a sardinha  e deixe refogar por mais alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e os temperos a gosto e, por último, o queijo cottage. 

Em uma outra panela funda com água cozinhe as batatas descascadas até estarem macias. Então escorra, espere amornar e amasse até formar um purê, misture com o leite, o creme de leite e acrescente sal. Mexa até formar uma pasta. 

Em um refratário disponha o recheio na parte de baixo e cubra com o purê de batatas. Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. 

Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-escondidinho-de-batata-doce-light/#rcPoWhX245cmfYLO.99

Moela Aperitivo


Típico aperitivo de boteco, a moela ensopada fica muito macia e saborosa... uma iguaria simples, mas que surpreende o paladar.

Não deixem de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de moelas
- 5 dentes de alho (grandes)
- 1 cebola grande
- 3 tomates médios
- 3 folhas de louro
- 250 ml de molho de tomate (caseiro)
- tempero pronto
- molho Inglês
- óleo de milho ou girassol

Modo de preparo:

Lave bem as moelas e com uma faca bem afiada limpe-as, tomando o cuidado de retirar toda gordura e a parte inferior rugosa, deixando somente a carne vermelha

Corte-as ao meio e coloque-as em um recipiente e tempere com o tempero pronto e o molho inglês (ambos a gosto).

Pique a cebola e o alho de forma a ficarem em pedaços não muito pequenos.

Lave os tomates, corte-os em 4 e retire as sementes, cortando cada uma das partes em dois ou três pedaços.

Em uma panela de pressão, coloque 5 colheres de óleo, o alho e a cebola, leve ao fogo para refogar, porém não deixe-os pegar cor.

Acrescente as moelas para refogar, e finalmente coloque os tomates, sempre mexendo para não pegar no fundo da panela.

Após refogado, acrescente as folhas de louro e o molho de tomate, se estiver denso, coloque no máximo 1/2 copo de água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos.

Retire a pressão e verifique se as moelas estão moles.

Se o molho estiver um pouco aquoso, deixe-o ferver por mais alguns minutos para apurá-lo.

Sirva com fatias de pão fresco.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.tudogostoso.com.br/receita/65292-moela-aperitivo.html

Postas Douradas de Bacalhau


♥♥♥ Seria um prato perfeito para comemorar o dia de hoje... Parabéns, filha, pelos 8 anos de casamento... pelas Bodas de Papoula! Que a vida possa trazer para vocês muito mais felicidade que a que até agora conseguiram juntos! ♥ ♥ ♥

Excelente sugestão para uma refeição mais caprichada, essa receita é bem fácil, apesar das várias etapas de preparação, e, depois de pronta, fica irresistível... de se comer com os olhos!

Experimentem, esse prato é maravilhoso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1,5 kg de postas de bacalhau imperial
- 2 litros de leite integral

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

- 5 cebolas médias

- 5 batatas Monalisa
- 6 ovos
- 1 maço de salsa fresca
- ½ xícara (chá) de azeitona portuguesa
- 300 ml de azeite
- 3 folhas de louro
- 1 cabeça de alho
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- Sal, pimenta do reino

Modo de preparo:

Dessalgue: fazer o dessalgue das postas de bacalhau normalmente. Após dessalgado, deixar imerso por 6 horas no leite integral.

Marinar: retirar as postas do leite; acrescentar 200 ml de vinho, as 3 folhas de louro e a cabeça de alho inteira sem casca. Deixar sob refrigeração por 4 horas.

Ovos: cozinhar 3 ovos por 10 minutos, retirar do fogo, desprezar a água e banhar em água fria. Resfriar e cortar em 4 partes iguais.

Postas: retirar as postas da marinada. Passar em ovos batidos (3 ovos).

Laminar 4 dentes de alho e misturar a farinha de rosca; acrescentar sal e pimenta do reino. Empanar as postas.

Batatas: descascar as batatas e cortá-las em rodelas de 1 cm de largura; cozinhá-las e deixá-las al dente.

Pimentões: retirar a pele e cortá-los em tiras de 0,5 cm de largura.

Cebola: cortar a cebola em rodelas de aproximadamente 1 cm.

Montagem: em uma travessa, dispor as tiras de cebola intercaladas com as rodelas de batatas cozidas e as tiras de pimentões.

Regar com bastante azeite; dispor as postas de bacalhau empanadas sobre a cama de vegetais, uma ao lado da outra, deixando espaço de 2 cm entre cada uma; regar com o restante do azeite. Cobrir com folha de alumínio.

Levar ao forno para assar por 20 minutos a 150º, se juntar muito líquido escorra.

Retirar a folha de alumínio e deixar dourar por mais 15 minutos.

Finalização: acrescentar, ao lado das postas de bacalhau assadas, os ovos, as azeitonas e salpicar a salsa fresca picadinha.

Sirva as postas de bacalhau com arroz branco ou arroz com brócolis.

À mesa, regar as postas de bacalhau com azeite extravirgem na hora de servir.

Bom Apetite!!!

Batatinhas ao Vinagrete


Essas batatinhas são curingas, pois, ao serem preparadas com antecedência, "pegam" sabor a cada dia em que ficam guardadas na geladeira, estando sempre prontas para serem consumidas.

Além dessa praticidade, são um excelente acompanhamento para diversos tipos de pratos e ainda podem ser servidas como aperitivo em festinhas e happy hours.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de batatinhas bolinhas
- 1 cebola picada
- 1 tomate sem semente picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente picadinha
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- cheiro verde a gosto
- vinagre de ervas finas
- azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo:

Lave muito bem as batatinhas e as leve para cozinhar com bastante água e um pouquinho de sal, cuidando para que não amoleçam demais.

Escorra a água e deixe esfriar. Misture todos os outros ingredientes em uma tigela, tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por uns minutos. Misture as batatinhas com esse molho e leve para a geladeira, mantendo o recipiente sempre tampado.

Bom Apetite!!!

Virado à Paulista


“Prato típico do estado de São Paulo, criado na época das entradas, bandeiras e monções, no Brasil Colônia.

Surgiu espontaneamente, para alimentar os bandeirantes em suas expedições. Conforme historiadores gastronômicos da época, eles carregavam junto com lanças, terçados, alfanjes, arcabuzes e bacamartes, farnéis repletos de feijão cozido, habitualmente sem sal, para não endurecer, farinha de milho (a de mandioca só começou a ser produzida em escala apreciável em São Paulo no século 18), carne-seca e toucinho. Com o chacoalhar da andança, os ingredientes ficavam virados ou revirados (daí o virado). Comiam frio ou aquecido.

No tradicionalmente cardápio paulistano é servido às segunda-feiras e conforme dados estatísticos são preparados e servidos cerca de 500 mil virados toda semana somente na capital do Estado de São Paulo.

Há várias combinações em torno do básico de bisteca de porco, banana frita, feijão mulatinho virado com farinha de mandioca, arroz, couve, linguiça e ovo frito.”

Como resistir a um prato de virado à paulista?! Se você ainda não experimentou essa perfeita combinação, não deixe de preparar esta receita mais que completa!!! Vejamos:

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de feijão cozido, batido no liquidificador
- 2 dentes de alho, picados ou amassados
- 1 cebola, picada
- sal a gosto
- pimenta-do- reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 bistecas suínas
- suco de 2 limões
- óleo para fritura
- 1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
- 3 l de água fervente
- 2 bananas nanicas
- 1 ovo batido com 1 copo de leite
- farinha de trigo quanto baste para empanar
- sal a gosto
- 1 maço de couve, lavado e higienizado
- arroz branco cozido

Modo de preparo:

TUTU DE FEIJÃO:
Refogar a cebola e o alho
Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos tempero
Acrescentar duas xícaras de água e sal a gosto
Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca
Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso

BISTECAS SUÍNAS:
Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta-do-reino a gosto
Deixar descansar por 1 hora
Depois, em uma panela pré - aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada, acrescentando água na medida em que for secando
Após uns 30 minutos, retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu

LINGUIÇAS:
Cozinhar as linguiças em água fervente por 20 minutos ou até que estejam completamente cozidas
Cortar em rodela e fritar em uma panela preaquecida

BANANAS FRITAS:
Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca
Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo)

OVOS:
Em uma frigideira antiaderente e preaquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo
Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado
Retirar do cozimento e servir

COUVE:
Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho
Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente
Em uma panela preaquecida acrescentar o óleo e o sal
Refogar a couve rapidamente e servir.

Monte o prato servindo uma porção de virado ao lado do arroz, da couve, da banana frita, da bisteca e das linguiças, colocando o ovo frito em cima do arroz.

Bom Apetite!!!


Fonte da pesquisa: https://pt.wikipedia.org/wiki/Virado
Fonte da receita: http://www.tudogostoso.com.br/receita/26749-virado-a-paulista.html

Esfirra


Nada melhor do que ter esfirras quentinhas para o lanche da tarde, não é mesmo?!

Essas ficam com a massa fininha e muito macias. Preparei algumas recheadas com carne e outras com creme de ricota e brócolis refogado. Todas ficaram deliciosas!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 ovo
- 1 e ½ colher (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 250ml de leite morno
- 10g de fermento biológico seco
- 500g de farinha de trigo

Recheio
- 500g de carne moída
- 1 cebola ralada
- sal e pimenta síria a gosto
- folhas de hortelã picadinha
- caldo de 1 limão

Modo de preparo:

Recheio
Misture todos os ingredientes e deixe descansando até fazer a massa.

Massa
Coloque no copo do liquidificador o óleo, ovo, açúcar, sal, leite, fermento e 6 colheres (sopa) de trigo.

Bata bem e coloque a mistura numa tigela e vá incorporando o restante do trigo até dar ponto na massa.

Modele 20 bolinhas de massa, abra redondinho, coloque o recheio e feche dando o formato das esfirras.

Coloque em tabuleiro untado, pincele ovo batido e leve ao forno quente até dourar.

Bom Apetite!!!

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