Bacalhau Confitado

Essa é uma das preparações com bacalhau que mais gosto. O cozimento lento em baixa temperatura confere ao bacalhau um sabor incrível, além da textura e aroma especiais.

Com certeza uma receita perfeita para as festas de final de ano!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- postas de bacalhau demolhado (1 por pessoa)

- 1 garrafa de azeite (750 ml)

- 2 a 3 cabeças de alho

- folhas de louro

Modo de preparo:

Retire o bacalhau da água onde estava a demolhar e coloque em cima de uma grelha para que escorra toda água, e seque muito bem com papel absorvente, coloque numa assadeira.

Disponha em volta o alho, com a casca ligeiramente amassado e as folhas de louro.

Regue com o azeite. O bacalhau deve ficar mergulhado em azeite até mais ou menos o meio, por isso convém escolher uma assadeira mais ou menos da medida. Tampe com papel de alumínio.

Leve ao forno  a 100ºC durante mais de duas horas, mas o tempo vai depender da altura dos lombos e da quantidade. O bacalhau deve assar lentamente e o azeite não deve ferver.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://panelinhadesabores.blogspot.com/2016/12/bacalhau-confitado-nao-sou-grande.html

Caponata de Berinjela

Um excelente componente para qualquer mesa de petiscos e afins, a caponata de berinjela está sempre presente na minha, pois é muito fácil de fazer e surpreende a todos pelo sabor marcante.

Não deixem de experimentar, vale muito a pena!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de azeite

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho picado

- 1/2 pimentão vermelho picado

- 1/2 pimentão verde picado

- 1 berinjelas grande com casca cortada em cubos

- 50 g uva passa preta sem semente

- 1/2 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio

- 1/2 xícara de vinagre

- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

- orégano a gosto

- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque metade do azeite, a cebola, o alho, os pimentões e refogue por 10 minutos. 

Acrescente a berinjela, a uva passa e refogue por mais 5 minutos.

Adicione o vinagre e deixe abrir fervura. Acrescente os tomatinhos, tempere com sal, orégano, o cheiro verde e o restante do azeite.

Deixe repousar por 30 minutos antes de servir.

Bom Apetite!!!

Panetone Salgado

O panetone salgado veio para agradar aqueles que gostam da massa com o aroma da essência, mas dispensam o doce das frutas cristalizadas ou das gotas de chocolate.

O recheio salgado surpreende o paladar e também fica delicioso!

Além disso, o panetone salgado pode ser feito e apreciado em qualquer época do ano.

Aproveito esse post para desejar um Feliz Natal, muita saúde, amor e paz a todas as famílias!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 xícara (chá) de óleo

- 100 g de queijo ralado

- 1/2 colher (chá) de essência de panetone

- 100 g de bacon

- 3 dentes de alho

- 2 xícaras (chá) de leite

- 4 ovos

- 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Corte o bacon em cubinhos e frite com o alho picado. Reserve.

Misture o fermento com o açúcar e 1/2 xícara de leite morno, deixe fermentar.

Adicione o sal, o óleo, o queijo, a essência de panetone, o bacon frito, o leite e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e vá amassando.

Faça uma bola, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

Amasse novamente, divida em 3 pedaços e coloque nas fôrmas de papel para panetone.

Deixe descansar até dobrar novamente de volume. Leve ao forno preaquecido, a 200 graus, até que comece a dourar.

Bom Apetite!!!

Conserva de Beterraba

Essa conserva de beterraba é uma delícia, ótima para incrementar uma salada ou mesmo para compor a mesa de petiscos do happy hour.

Experimentem... a receita é bem fácil de preparar, garanto que vão gostar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de beterraba descascada e cozida

- 200 ml de água

- 100 ml de vinagre de álcool

- 40 g de açúcar

- 6 g de sal

- 2 folhas de louro

- grãos de coentro

- 1 vidro limpo (aconselho a ferver o vidro por uns 15 minutos em água limpa antes de adicionar a conserva)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a água, o vinagre, açúcar e sal. Leve ao fogo. Assim que levantar fervura, apague o fogo.

Acomode as beterrabas dentro do vidro, coloque as folhas e louro e os grãos de coentro. Preencha todo o vidro com o líquido.

Feche bem e leve para ferver por uma hora e meia em água, com as boca viradas para baixo.

Deixe esfriar e leve para geladeira.

Em mais ou menos 5 dias estará pronta uma deliciosa conserva!

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://cozinhaemcena.com.br/2017/12/conserva-de-beterraba.html

Bolinhos de Carne Assados

Além de saborosos, esses bolinhos são muito nutritivos e, ainda que acompanhados de um simples arroz e uma salada de folhas, já são suficientes para satisfazer e agradar a todos! Tenho certeza de que vão adorar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400 g de carne moída sem gordura

- 1 ovo

- sal e pimenta a gosto

- 1 colher (sopa) de linhaça com chia misturadas

- aveia em flocos finos suficiente para dar liga

- cheiro verde a gosto

- azeitonas recheadas cortadas ao meio (o quanto baste)

- 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro

- queijo parmesão ralado (o quanto baste)

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a carne e o ovo, tempere com sal, pimenta e acrescente a linhaça com a chia, misture bem. Em seguida, coloque a aveia, o cheiro verde e misture para dar liga.

Pegue porções da massa e abra na mão, modelando bolinhos achatados e coloque meia azeitona no centro.

Disponha os bolinhos em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por uns 30 minutos.

Aqueça o molho de tomate caseiro e disponha na travessa de servir, coloque os bolinhos sobre ele e polvilhe o queijo ralado sobre cada um, leve ao forno novamente somente para derreter o queijo.

Bom Apetite!!!

Salsichas Recheadas com Queijo em Molho de Tomate Caseiro

Quando vi essa sugestão para servir salsichas e surpreender as crianças não sosseguei enquanto não fiz. Não tenho criança em casa, mas me considero uma e bem traquinas para falar a verdade... então, preparei as salsichas e surpreendi até o marido, que logo pegou um pão e incrementou seu hot dog tradicional.

Não deixem de experimentar essas diferentes e gostosas salsichas, as crianças vão adorar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- salsichas o quanto baste

- palitos de mussarela

- 1 dente de alho amassado

- 1/2 cebola picadinha

- sal e pimenta a gosto

- molho de tomate caseiro o quanto baste

- cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Afervente as salsichas por 5 minutos, escorra e, com uma faca, faça um corte ao longo do comprimento, sem chegar ao fundo.

Coloque um palito de mussarela dentro delas e reserve.

Em uma frigideira funda, refogue em azeite o alho e a cebola e coloque o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e, quando ferver, coloque as salsichas uma ao lado da outra, para que não virem.

Tampe a frigideira e cozinhe o suficiente para derreter o queijo. Finalize com o cheiro verde e sirva as salsichas quentinhas com um bom purê de batatas, fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Tomates Recheados com Couscous

Adoro fazer tomates recheados, pois acho que é um acompanhamento perfeito para diversos tipos de carnes, além de ficar com um visual muito tentador!

Dessa vez resolvi recheá-los com um couscous com legumes e a escolha foi certeira, pois ficou incrivelmente saboroso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 tomates grandes (tipo caqui)

- azeite, sal e pimenta a gosto

- 1 ½ xícara (chá) de couscous marroquino (usei o da Casino)

- 1 ½ xícara (chá) de caldo de legumes quente

- 1 fio de azeite

- 1 xícara (chá) de legumes variados picadinhos a gosto (brócolis, cenoura, ervilha, milho, vagem)

- 1 colher (sopa) de manteiga

- salsinha fresca picadinha a gosto

Modo de preparo:

Hidrate o couscous com o caldo de legumes, por no mínimo 10 minutos.

Enquanto isso prepare o tomate, lave-os muito bem, corte uma tampa e retire toda a polpa, tomando cuidado para não furar, salpique sal e pimenta no interior e regue com azeite, reserve.

Aqueça uma panela e derreta a manteiga, refogue nela os legumes, tempere a gosto e finalize com a salsinha.

Afofe o couscous com um garfo e acrescente o refogado de legumes misturando bem.

Recheie cada tomate com um pouco de couscous e dê uma leve apertada, por cima coloque um pouco mais solto.

Coloque os tomates em um refratário, regue com azeite e leve ao forno quente por uns 15 minutos.

Bom Apetite!!!