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Iscas de Tilápia com Molho Tártaro


Apesar de serem fritas, essas iscas de tilápia ficam tão sequinhas e crocantes que comemos sem culpa e ainda repetimos!!!

O molho tártaro feito com maionese caseira fica muito mais leve e saboroso, vale a pena conferir!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Iscas de Tilápia

- 300 g de filés de tilápia cortados em iscas e temperados com sal e pimenta
- 1 ovo batido ligeiramente
- farinha de rosca o quanto baste

Molho Tártaro

- ½ cenoura ralada fina
- 4 pepininhos em conserva fatiados
- (*) maionese caseira o quanto baste
- sal a gosto

Modo de preparo:

Passe cada isca de peixe pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente. Reserve.

Misture todos os ingredientes do molho e coloque em um potinho.

Sirva as iscas com o molho e se delicie!

(*) Maionese Caseira

- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água gelada
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- sal a gosto

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e vá acrescentando óleo em fio, até não bater mais. Desligue e acrescente mais um fio de óleo, ligue novamente para incorporar e, se achar que ainda está um pouco mole, repita colocando mais um fio de óleo e batendo novamente.

Bom Apetite!!!

Barquinhas de Limão



Com uma sobra de barquetes dando sopa na despensa e a vontade de comer um docinho, a imaginação aflorou e preparei essas barquinhas como se fossem tortinhas de limão.

A princípio, achei que não daria certo, devido à espessura fininha das barquetes, mas, como deixei para montá-las na hora de servir, não tive nenhum problema.

A guloseima surpreendeu a todos que experimentaram, ficou muuuito gostosa!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensando
- suco de 2 limões
- 1 clara de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- raspas de limão
- barquetes (compradas prontas)

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado em uma tigela e vá acrescentando o suco de limão aos poucos. Mexa bem a cada adição e faça isso até terminar com todo o suco. Reserve na geladeira.

Bata a clara em neve e vá acrescentando o açúcar, o ponto deve ser de suspiro firme. Reserve.

Na hora de montar, coloque colheradas do creme de limão nas barquetes e, com um saco de confeitar, acrescente o suspiro por cima, enfeitando conforme preferir.

Polvilhe as raspas de limão e sirva.

Bom Apetite!!!

Tortinhas de Atum com Legumes



Uma maneira diferente de servir a tão manjada torta de liquidificador é prepará-la em forminhas, o que deixa a apresentação mais simpática e tentadora!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto
- 1 lata de atum ralado
- 1 cebola pequena picadinha
- sal e orégano a gosto
- azeite a gosto
- 2 colheres (sopa) de milho verde
- 1 cenoura pequena cozida e cortada em cubos
- 2 ovos picadinhos

Modo do preparo:

Misture o atum com a cebola, o milho e azeite a gosto, tempere com sal e orégano.

No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o azeite e dê uma batida. Em seguida, vá colocando o trigo aos poucos, adicione o queijo ralado, sal a gosto e o fermento. Bata mais um pouco.

Em uma forma untada coloque metade da massa, o atum temperado e, por cima, os ovos picados e a cenoura.

Disponha o restante da massa por cima, cobrindo tudo. Leve ao forno preaquecido por uns 30 minutos ou até corar.

Depois de esfriar um pouco, corte em quadrados e sirva.


Caso resolva preparar a torta em forminhas individuais, é só fazer o mesmo processo de distribuição da massa e dos demais ingredientes, conforme explicado acima, em pequenas porções. 

Fica ótima para servir no lanche ou até mesmo em um happy hour mais informal... muito prática e deliciosa!!!


Bom Apetite!!!

Fritada de Forno com Sardinha


Perfeita para o dia a dia, essa fritada de forno é fácil e rápida de fazer, além de ter um sabor surpreendente... uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 batatas médias fatiadas bem finas
- 2 cebolas médias fatiadas bem finas
- sal a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 2 latas de sardinha (reserve o óleo)
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Afervente a batata e a cebola em separado em água temperada com sal. Escorra bem.

Num refratário ou assadeira redonda média, intercale camadas de batata, cebola e sardinhas (guarde o óleo), finalizando com uma camada de batata. Reserve.

Numa tigela junte o creme de leite, os ovos e o óleo das sardinhas. Tempere com sal e pimenta.

Despeje esta mistura sobre a preparação e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que a preparação esteja dourada e cozida.


Dica: As batatas devem somente ser aferventadas, porque vão continuar seu cozimento no forno.

Variação: Acrescente queijo parmesão ralado à mistura de creme de leite.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.gomesdacosta.com.br/receitas/fritada-de-forno-com-sardinha/

Coxinhas de Frango


Acredito que com vocês também acontece de ver uma receita em um programa de televisão e ela não sair de sua cabeça, pedindo para que a teste, experimente, mate a vontade... rs ;)

Com essas coxinhas foi assim... desde um episódio do programa Masterchef tenho ensaiado prepará-las.

Confesso que em algumas oportunidades já preparei coxinhas, como a coxa creme e as coxinhas de camarão, mas nunca fiquei tão satisfeita com o resultado. Modelar as danadinhas não é uma arte que domino... rs.

Dessa vez criei coragem e, munida da maior vontade de acertar, fui para a cozinha empenhada em servir coxinhas ao marido na hora do lanche.

E não é que finalmente me saí melhor... algumas dicas do programa foram muito úteis, além de pesar bolinha por bolinha de massa, garantindo o tamanho uniforme.

Experimentem também, tenho certeza de que vão gostar, pois a massa é ótima, leve, macia e muito fácil de trabalhar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho espremido
- 75g de margarina
- 1 l do caldo do cozimento do peito de frango
- 2oog de batata cozida e amassada
- 1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

- 500g de peito de frango cozido e desfiado (guarde o caldo)
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola picadinha
- 1 dente de alho espremido
- ½ xícara do caldo de frango
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 pitada generosa de páprica picante
- sal e pimenta a gosto
- cheiro-verde picadinho

Para empanar:

- 2 ovos batidos
-  1 ½  xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina e deixe dourar levemente. Acrescente o caldo e a batata e deixe ferver novamente.

De uma só vez, coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar da panela. Retire da panela e reserve coberta com um pano úmido.

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e o caldo, cozinhe uns minutos, adicione o colorau, a páprica, sal e pimenta.

Assim que o líquido secar, confira o tempero, acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo.

Pegue porções da massa e, se desejar, pese para que cada coxinha saia do mesmo tamanho. Eu fiz as minhas mais pequenas, com 30 gramas cada.

Abra a massa na palma da mão, coloque o recheio e feche modelando para que não abra.

Passe cada uma por ovos batidos e depois pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente, escorra e sirva bem quentinha!

Bom Apetite!!!


Filés de Tilápia à Parmegiana


Normalmente, o filé à parmegiana é feito com carne bovina ou de frango, mas também fica excelente com filé de peixe e, sempre que posso, preparo aqui em casa, pois meu marido adora.

A Tilápia ou Saint Peter é um peixe que serve muito bem para esse tipo de preparo, pois possui uma carne tenra e macia, deixando o prato muito leve e saboroso! 

Vamos à receita:

Ingredientes:

- filés de tilápia
- sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- farinha de trigo o quanto baste
- farinha de rosca o quanto baste
- molho de tomate caseiro
- mussarela em fatias

Modo de preparo:

Tempere os filés com o sal e a pimenta e deixe descansar um pouco no tempero. Passe cada filé pelo trigo, retirando o excesso, depois pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.

Frite em pouca gordura, escorrendo e secando bem no papel toalha.

Disponha uma pequena camada de molho de tomate no fundo de um refratário e arrume os filés fritos sobre ela.

Coloque mais molho de tomate sobre cada filé e cubra com mussarela.

Leve o refratário ao forno quente e espere gratinar.


Sirva bem quentinho com arroz branco, batatinhas fritas e uma salada.

Bom Apetite!!!

Shimeji na Manteiga



Eu adoro preparar cogumelos e, dentre as opções disponíveis no mercado, o shimeji é o meu favorito. Nessa receita eu usei o branco e ficou uma delícia!

Dentre os nutrientes que encontramos nos cogumelos estão as fibras, as vitaminas, os minerais e os aminoácidos, indispensáveis ao bom funcionamento do nosso organismo.

Mas o que mais chama a atenção nesse rico ingrediente é que ele praticamente vale por um bifinho, pura proteína sem gordura.

O shimeji na manteiga é bem versátil, podendo ser servido como petisco sobre fatias de pão rústico, misturado com uma bela massa, acompanhado por arroz branco e salada ou mesmo sozinho.


Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 bandeja de shimeji branco
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- cebolinha verde picadinha a gosto

Modo de preparo:

Não lave o shimeji, se necessário limpe com uma folha de papel toalha e desmanche os floretes.

Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga, acrescente o shimeji e refogue por uns 2 
minutos.

Adicione o shoyu e cozinhe por mais uns 2 minutos, desligue o fogo e acrescente a cebolinha.

Sirva como preferir!!!


Bom Apetite!!!


Fonte de pesquisa:
http://terravitacogumelos.com.br/shimeji-branco/

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