Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Carne-seca Acebolada


Além do diferencial do processo de conservação que a envolve, a carne-seca é super versátil, podendo ser preparada de inúmeras formas, todas bastante saborosas.

A carne-seca acebolada é muito fácil de fazer e poder ser servida como porção em um happy hour ou mesmo em uma refeição.

Para acompanhá-la as opções também são diversificadas: quibebe, mexido de feijão, arroz, etc.

Uma delícia que vocês não podem deixar de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola fatiada
- 2 dentes de alho fatiados
- 100g de bacon fatiado
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- Pimenta-do-reino a gosto
- sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira refogue com azeite o alho e a cebola, até esta ficar transparente.

Acrescente o bacon e o pimentão e, quando estiverem quase cozidos, adicione a carne-seca e refogue mais um pouco.

Misture tudo, tempere com pimenta-do-reino e, se precisar, coloque um pouquinho de sal. Por fim, polvilhe o cheiro verde.

Mexa para espalhar o tempero e desligue.

Sirva a carne acompanhada das guarnições que mais te apetecerem.

Bom Apetite!!!

Panzerotti


“O panzerotti também conhecido como Panzerotto, é um clássico da região sul da Itália, um salgado muito saboroso, com massa macia e irresistível, que se assemelha a um pequeno calzone, tanto na forma como na massa utilizada para a sua preparação.

O termo geralmente se aplica a um salgado frito em vez de assado (ou seja, um calzone) embora calzone e panzerotti sejam muitas vezes confundidos um com o outro.”

Outro dia, conversando com minha amiga Vera, ela me falou sobre esse salgado que é muito comum em festinhas de igreja aqui na minha região.

Devo confessar que ainda não o conhecia e fiquei surpreendida com a massa que é ótima para trabalhar. O recheio fica ao gosto de cada um, os da foto são de carne seca desfiada e requeijão.

Uma deliciosa sugestão para incrementar o lanche da garotada que está de férias em casa, o que deixa as mamães maluquinhas tendo de improvisar a toda hora uma merenda para a turma.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (chá cheia) de sal
- 3 colheres (chá rasa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de óleo
- água morna até dar o ponto (+ou- 250ml)

Numa tigela misture todos os ingredientes e vá adicionando a água até dar o ponto, desgrudando da mão.

Separe a massa em bolinhas, abra na mesa e recheie a seu gosto fechando bem para não abrir ao fritar.

Deixe descansar por uns 10 minutos e frite em óleo bem quente.

Dica: A massa é tão boa que também pode ser assada. Vejam como ficaram alguns panzerottis que assei...


Bom Apetite!!!



Fonte de pesquisa:
https://en.wikipedia.org/wiki/Panzerotti

Brioche Super Rápido


O brioche é um pãozinho muito saboroso e que não precisa ser sovado, perfeito para ser servido no lanche da tarde!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela misture bem todos os ingredientes pela ordem acima. Quando ficar uma massa uniforme estará pronta. Ela fica meio grudenta mesmo, é normal.

Separe porções de massa e coloque em forminhas untadas, e se precisar utilize duas colheres para poder modelar melhor.

Deixe crescer em local abafado e depois pincele com gema batida.

Leve ao forno preaquecido e asse até dourar.

Sirva quentinho com manteiga, geleia, requeijão, etc.

Bom Apetite!!!



Fonte da receita:
http://fritadeirasemoleo.blogspot.com.br/2016/06/brioche-facil-na-airfryer.html


Coxinha de Frango com Massa de Batata


Fazer salgadinhos em casa é muito gostoso e a família toda fica feliz!

Para mim alguns são mais difíceis de fazer, devido ao trabalho na hora de rechear e modelar, e a coxinha é um deles. Sempre me atrapalho toda e elas acabam ficando com tamanhos diferentes.

Outro dia vi uma dica muito interessante para modelar coxinha, num grupo do Facebook do qual faço parte, resolvi testar e... não é que deu certo!

Segue abaixo a receita com todas as dicas e espero que vocês experimentem e comprovem como a modelagem fica bem mais fácil!

Comer coxinha agora vai ser coisa rotineira aqui em casa... rsrsrs!!!

Vejamos a receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho espremidos
- 150g de margarina
- 2 l do caldo do cozimento do peito de frango
- 400g de batata cozida e amassada
- 1 kg de farinha de trigo

Recheio

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picadinha
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 peitos de frango cozido e depois processado
- 250 ml de água
- 1 xícara (chá) de leite
- sal e salsinha a gosto
- farinha de trigo suficiente para engrossar

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o alho na margarina e deixe dourar levemente, acrescente o caldo e a batata e deixe ferver novamente.

De uma só vez coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar da panela. Retire da panela e reserve coberta com um pano úmido.

Faça o recheio refogando o alho e a cebola no azeite, acrescente o molho de tomate e o frango processado, tempere com sal e a salsinha. Adicione ao refogado a água e o leite cozinhe mais um pouco e para engrossar vá colocando farinha de trigo aos poucos, até ficar cremoso.

Espere esfriar um pouco e coloque o recheio no saco de confeitar.

Pegue porções da massa e faça bolinhas abrindo na palma da mão, coloque o recheio com o auxílio do saco de confeitar e feche.


Passe as coxinhas por ovos batidos e depois por farinha de rosca, frite em óleo quente em pequenas porções.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
Grupo Eduk Gastronomia – Ingrid Martins

Frango à Caçadora



Além de ser uma excelente forma de variar a preparação dos diversos cortes de frango, o molho suculento e saboroso é o grande diferencial desse prato, que fica ainda melhor quando acompanhado por couscous, polenta ou mesmo um arroz branquinho.
 
Experimentem, tenho certeza de que vão adorar a simplicidade desse preparo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 coxas e sobrecoxas
- 2 asinhas e coxinhas da asa
- 6 tomates sem pele e sem semente, picados (veja como tirar a pele dos tomates clicando aqui)
- 1 alho picado
- 1 cebola média picada
- cheiro verde picadinho
- azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Separe as partes do frango obtendo 2 coxas, 2 sobrecoxas, 2 coxinhas da asa e 2 asinhas (descarte a pontinha das asas ou guarde para fazer caldo).

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, cebola, cheiro verde e alho e deixe descansar por alguns minutos.

Enquanto isso, descasque os tomates e tire as sementes, cortando-os ao meio na horizontal e raspando as sementes com uma colher.

Em uma panela larga, de preferência com fundo grosso, despeje o óleo até cobrir o fundo e deixe esquentar.

Com o óleo bem quente, disponha os pedaços de frango no fundo da panela e frite-os de todos os lados até ficarem bem douradinhos.

Jogue sobre o frango os temperos que você usou para marinar e os tomates picados.

Tampe a panela e deixe cozinhar até o molho reduzir bem (uns 40 minutos, mais ou menos), mexendo de vez em quando para não queimar o fundo.

Dica: Sabe aquele resíduo que fica no fundo da panela quando você está fritando o frango? É isso que dá aquele saborzinho gostoso, então, se tiver resíduo grudado no fundo quer dizer que está dando certo.


Bom Apetite!!!

Surpresa de Uva


De vez em quando fico matutando algumas ideias que quase sempre acabam dando certo ao serem colocadas em prática.

Com esse docinho foi assim que aconteceu... estava com creme de leite fresco sobrando na geladeira e, antes que o perdesse, fiquei pensando numa receitinha simples, rápida e gostosa.

Fiquei muito feliz com o resultado e quem provou bateu palmas e pediu bis!

Vejam como preparei...

Ingredientes:

- 250ml de creme de leite fresco
- açúcar a gosto
- gotas de baunilha
- 8 rosquinhas de coco
- uvas verdes sem sementes o quanto baste

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite bem gelado em um bowl e bata com o açúcar utilizando um fouet, fazendo movimentos contínuos até começar a firmar. Neste momento, adicione algumas gotinhas de baunilha e termine de bater até atingir o ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais senão vira manteiga.

Pique grosseiramente as rosquinhas de coco e corte as uvas ao meio.

Em seguida, faça a montagem das tacinhas colocando um pouco de chantilly no fundo, um pouco das rosquinhas e metade das uvas, o quanto desejar.

Cubra tudo com mais chantilly, decore com algumas uvas e leve para gelar até o momento de servir.




Bom Apetite!!!

Provolone à Milanesa


Não acreditei quando fui conferir e vi que nunca tinha postado essa receita aqui no blog!

Como assim, gente??? Um petisco tão tradicional como esse não pode faltar nas sextas-feiras de happy hour, não é mesmo?!

Então, anotem aí a receita dessa tentação, que é tão fácil de fazer quanto de comer!!!

Ingredientes:

- Queijo provolone em cubinhos
- Farinha de trigo o quanto baste
- Farinha de rosca o quanto baste
- 1 a 2 ovos batidos levemente
- Óleo de girassol para fritar

Modo de preparo:

Passe os cubinhos de provolone pela farinha de trigo, batendo um pouco para retirar o excesso.

Em seguida, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca, envolvendo-os bem.

Frite os cubinhos em óleo bem quente, mas faça isso rapidamente, para não correr o risco de estourarem e o queijo vazar.

Escorra em papel toalha e sirva imediatamente!

Bom Apetite!!! 

Follow Me on Pinterest Web Analytics