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Bife Ancho em Iscas


“O Bife Ancho é um corte de origem portenha que tem conquistado os brasileiros ao lado do seu irmão e vizinho, bife de chorizo.

No Brasil recebe também o apelido de filé da costela, por ser retirado dessa região. Especificamente, da ponta superior do contrafilé, a partir das cinco primeiras vértebras do boi. Uma região super irrigada, com alto teor de gordura marmorizada, o que garante uma carne macia (...).”

O preparo dessa carne é bem simples e você pode servir num bife só ou em iscas como eu fiz, dispostas em uma tábua com alguns acompanhamentos.

Na foto temos batatas fritas (postadas aqui), rabanetes assados (receita em breve), rabanetes crus temperados e um vinagrete de cebola-roxa.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 bifes anchos grossos (+/- 100 g)
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- azeite

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta.

Aqueça uma frigideira, bem quente, regue com um fio de azeite e leve a carne ao fogo. Sele a carne por 5 minutos de um lado, vire e sele o outro, com a ajuda de uma pinça, sem furá-la.

Retire do fogo e deixe descansar um pouco. Se for servir em bife é só dispor no prato; se servir em iscas, fatie a carne no sentido contrário ao da fibra.

Disponha na tábua de servir e coloque os acompanhamentos escolhidos ao lado.


Bom Apetite!!!


Fonte de pesquisa e foto:
https://www.feed.com.br/institucional/categoria-produtos/bife-ancho/

Couve-manteiga Frita


Vocês já devem ter visto em diversas publicações do blog os pratos com essa couve como enfeite ou acompanhamento.

Como sei que tem muitas pessoas que ficam na dúvida sobre a forma correta de prepará-la, quando fiz a carne-seca na abóbora separei uma porção para explicar nesse post.

O preparo é muito simples e vocês vão ficar surpresos com a textura e o sabor que ela fica ao final, tanto que aqui em casa é a couve frita que, a pedido do marido, acompanha a feijoada.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 maço de couve-manteiga
- óleo de girassol o quanto baste para a fritura
- sal a gosto

Modo de preparo:

Lave e higienize as folhas de couve, retire o talo central e corte ao meio.

Disponha uma folha sobre a outra e enrole como rocambole, apertando bem.

Corte em fatias não muito finas e frite em óleo bem quente, pequenas porções de cada vez.

Escorra em papel-toalha, polvilhe sal e sirva.

Bom Apetite!!!

O Na Biroskinha Faz 8 Anos - Pudim de Pão de Assadeira


Hoje faz 8 anos que o Na Biroskinha está no ar e, para celebrar essa data, nada mais justo do que fazê-lo com a receita mais visualizada e comentada no blog até hoje.

Esse pudim arrebata paladares e o feedback que tenho dele desde que o postei pela primeira vez no blog é algo que me surpreende até hoje.

Sendo assim, não há nada melhor para ilustrar o post de hoje do que essa delícia que representa muito os 8 anos do Na Biroskinha!

Aproveito para agradecer a todos que me acompanham e me incentivam a cada dia, sem vocês esse cantinho não seria o mesmo!!! ♥

Vamos à receita:

Ingredientes:


- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 6 pães tipo francês amanhecidos, cortados em pedaços pequenos
- 4 xícaras de chá de leite 
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o pão e deite sobre ele o leite e deixe descansar por uns 10 minutos.

Depois de bem umedecidos, desfaça os pedaços de pão o máximo que puder, acrescente os ovos, a manteiga e o açúcar, e misture tudo muito bem.


Transfira a mistura para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com açúcar.


Por cima da massa polvilhe açúcar e canela.

Leve para assar em forno preaquecido por uns 35 minutos, ou até corar e no teste do palito este saia limpo.

Espere esfriar um pouco e desenforme, se desejar faça uma calda em ponto de caramelo para servir à parte. 

Bom Apetite!!!


Batata Frita na Panela de Pressão


Vocês vão ficar surpresos com a praticidade de preparo e o sabor dessa batata.

Assim que vi a amiga Flavia comentando sobre ela em seu Instagram @fla.artenacozinha, fui atrás da receita e vi que a que ela tinha feito havia sido postada pela amiga Lela no seu blog Jantinha de Hoje.

A diferença estava no modo de preparo, a Flavia retirou o pino da panela, já a Lela fez na pressão mesmo, o que só aumentou minha curiosidade.

Resolvi preparar minha batata na mesma hora e pude constatar que ali estava uma receita que não sairia mais do meu cardápio diário.

Sugiro que experimentem e comprovem o que digo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- batata inglesa na quantidade que desejar
- óleo quanto baste para cobrir
- dentes de alho com casca
- ramos de alecrim
- sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as em gomos. Lave e seque bem.

Na panela de pressão, acomode as batatas, os ramos de alecrim, os dentes de alho e cubra com óleo (dois dedos acima das batatas).


Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, abaixe um pouco (não muito baixo) o fogo e conte 12 minutos. Após esse tempo, desligue a panela e tire a pressão levantando o pino (se optar por fazer sem pressão, retire o pino e conte 30 a 35 minutos após começar sair fumacinha).

Volte a panela aberta ao fogo para dourar mais um pouco. Não mexa neste momento porque elas podem quebrar. Retire as batatas, escorra em papel toalha, tempere com sal e sirva.

Bom Apetite!!!


Fontes da receita:
http://jantinhadehoje.com.br/2017/04/18/batata-frita-na-panela-de-pressao-i/
http://www.artenacozinha.com/2017/07/batata-frita-na-panela-de-pressao.html

Frango à Caçadora


Um frango ensopado suculento é perfeito para ser servido em dias mais frios. Caprichado no sabor, é comida que reconforta e alimenta, deixando a família satisfeita e feliz.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 coxas/sobrecoxas cortadas pelas juntas
- sal, pimenta a gosto
- vinagre de ervas finas quanto baste
- 1 cebola em pétalas
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 cenoura pequena fatiada em rodelas
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos grandes
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos grandes
- tomilho, alecrim e louro a gosto
- 1 xícara (chá) de molho de tomates
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 150 ml de vinho tinto
- 1/2 maço de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta e vinagre e deixe nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Forre o fundo de uma panela grande com óleo e esquente bem, coloque os pedaços de frango e deixe dourar sem mexer virando para dourar por igual.

Retire os pedaços de frango, separando em um prato e refogue na mesma panela a cebola e o alho, acrescentando a cenoura, o tomate e o pimentão.

Refogue mais um pouco e coloque de volta os pedaços de frango. Distribua o molho de tomate e a água em volta e por cima de tudo o vinho, cozinhando por uns 15 minutos, até a carne do frango ficar macia.

Desligue o fogo, salpique o cheiro verde e tampe a panela, reservando-a abafada até servir.

Sirva com couscous, polenta ou arroz.

Bom Apetite!!!

Pão de Hambúrguer Caseiro

 

Que tal preparar seu próprio pão de hambúrguer e surpreender a família na hora do lanche?!

Garanto que a receita é muito fácil e a textura delicada da massa um diferencial incrível!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) cheia de fermento seco para pão
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 4 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ colher (chá) de sal
- 1 ½ xícara de leite morno

Modo de preparo:

Morne o leite e reserve.

Em uma tigela, junte as 4 xícaras de farinha, a manteiga, o fermento, o açúcar e o leite morno. Misture tudo.

Acrescente o sal e sove a massa até ela soltar das mãos e ficar homogênea. Se precisar, use o restante da farinha. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Em seguida, abra a massa e corte em bolinhas em forma de pão de hambúrguer e deixe crescer por mais 40 minutos.

Pincele o ovo sobre os pães e leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos.

Utilize os pães para montar deliciosos sanduíches para a família!

Montei o meu hambúrguer assim: pão com maionese caseira, tomate, alface, hambúrguer com queijo, cebola frita e ketchup.


Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-pao-de-hamburguer.htm

Bobó de Frango

  
Uma versão do tradicional bobó feito com camarão, esse preparado com frango não fica devendo nada em relação a sabor e praticidade.

Seu preparo é muito fácil e o rendimento excelente, perfeito para refeições com muitas pessoas.

Além disso, é muito mais acessível que o tradicional!

Vejamos a receita:

Ingredientes:

- 1/2 kg de peito de frango
- 250 g de mandioca descascadas e cortadas em cubos
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de creme de leite
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado 
- sal a gosto
- salsinha picada (opcional)
- 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
- batata doce palha

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com a água, tempere a gosto ou utilize um cubo de caldo de galinha, por cerca de 20 minutos.

Retire o frango com a ajuda de uma escumadeira e na mesma água cozinhe a mandioca cortada até os pedaços ficarem macios.

Refogue no óleo, a cebola e o alho, junte o frango desfiado, misture bem e ajuste o tempero, reserve.

Retire a mandioca da panela e reserve a água (100 ml).

Coloque no copo do liquidificador o creme de leite, o leite de coco, a mandioca e a água reservada, bata bem até que fique um creme liso.

Acrescente esse creme ao refogado de frango, ajuste o sal e coloque o azeite de dendê e deixe encorpar por uns minutos, adicione a salsinha e desligue o fogo.

Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata-palha.

Bom Apetite!!! 

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