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Sobrecoxa de Frango Assada à Milanesa


Devo confessar que a carne de frango não é muito consumida aqui em casa, meu marido não é muito fã e eu acabo deixando-a de lado na hora das compras.

Mas, não sou tão radical, de vez em quando compro algumas sobrecoxas e gosto de prepará-las à milanesa, no forno, pois ficam muito gostosas e suculentas, além da casquinha ser uma delícia!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 sobrecoxas de frango limpas de qualquer gordura
- sal, pimenta e mix de ervas a gosto (tomilho, estragão e sálvia)
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 6 colheres (sopa) de maionese caseira
- farinha panko ou de rosca o quanto baste
- molho balsâmico cremoso Castelo para acompanhar

Modo de preparo:

Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, ervas e mostarda. Deixe-as nesse tempero por pelo menos 2 horas na geladeira.

Coloque em um prato fundo a maionese e em outro a farinha panko, passe cada sobrecoxa pela maionese e em seguida na farinha, pressionando bem para aderi-la.

Em uma assadeira ou refratário untado com azeite disponha as sobrecoxas e leve para assar até que fiquem coradas.

Sirva acompanhadas de molho balsâmico e uma salada de sua preferência.

Bom Apetite!!!

Rabanada Assada


Desde que preparei pela primeira vez essa receita nunca mais fiz de outra forma.

Apreciada por todos aqui em casa, essa rabanada é uma das receitas que não pode faltar na ceia de Natal.

Além de muito prática e rápida de fazer, por ser assada... ela é muito mais saudável!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 pãezinhos amanhecidos
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- uva passa sem caroço

Modo de fazer:

Corte os pães em rodelas grossas e os disponha em uma assadeira grande untada. 

Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque esta mistura por cima dos pães. Em seguida, distribua as uvas passas por cima e deixe descansar por uns 20 minutos para amolecer bem os pães.

Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno preaquecido até dourar.



Fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Iscas de Lombo com Cebola e Pimenta Biquinho


Um petisco perfeito, preparado no improviso para receber visitas inesperadas, mas que de tão bom que ficou ganhou elogios e pedidos de bis para uma outra ocasião, dessa vez já agendada...rs!

Muito fáceis e rápidas de preparar, as iscas grelhadas com cuidado ficam no ponto certo, enquanto a cebola e a pimenta biquinho lhes agregam sabor e aroma.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300g de bifes de lombo de porco
- Sal, pimenta e gotas de limão para temperar
- Azeite
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- Cerca de 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho (amarela ou vermelha)
- ½ tomate em cubos sem sementes

Modo de preparo:

Corte os bifes de lombo em iscas não muito finas, tempere com sal, pimenta e limão, deixe no tempero por uns 15 minutos.

Em uma frigideira aqueça o azeite e comece a grelhar as iscas, mexendo de vez em quando para que não queimem, se necessário adicione um pouquinho de água.

Quando estiverem começando a dourar, acrescente as cebolas e espere murcharem, coloque então o tomate e as pimentas, cozinhe por mais uns 5 minutos e desligue.

Sirva acompanhado de torradas feitas na hora com azeite na chapa.

Bom Apetite!!!

Pudim de Pão com Tomate


Reaproveitamento de sobras de pão aqui em casa é muito comum, vira e mexe faço torradas, croutons, pudim de pão, etc.

Essa receita de pudim de pão salgado encontrei em vários sites e, pelo aspecto das fotos, já imaginava que seria totalmente aprovada.

A preparação é feita em várias etapas, mas vale a pena, pois ele fica muito saboroso e é perfeito para ser servido num lanche ou mesmo como refeição, experimentem tenho certeza de que irão gostar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

 - 700g de tomate italiano, não muito maduro, cortado no sentido do comprimento
- 1 1/2 colher de chá de herbes de Provence
- 1/2 xícara de azeite extravirgem de oliva
- 1 cabeça de alho pequena
- 6 xícaras de pão francês cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 4 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média/alta.

Unte uma assadeira rasa grande.

Numa tigela grande, misture os tomates com ervas de Provence, 1 colher de sopa azeite, 3 /4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

Arrume os tomates no fundo da assadeira de forma a cobri-la.

Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes, regue-o com um pouco de azeite e embrulhe-o em papel alumínio; coloque o alho no centro da assadeira, junto com os tomates, e deixe-os no forno médio até que eles murchem (cerca de 40 minutos). Retire.

Ainda com o alho quente, force-o através de uma peneira para que vire um purê - descarte as cascas. 

Reserve o purê de alho.

Em uma tigela, misture os cubos de pão com o restante do azeite; esparrame-os sobre uma assadeira grande e leve-os ao forno, por 20 minutos, para dourar.

Em outra vasilha, bata o leite, os queijos, o creme de leite, os ovos, o purê de alho, sal e pimenta.

Assim que o pão estiver pronto, derrame essa mistura sobre ele e adicione os tomates, empurrando para baixo alguns cubos de pão.

Asse tudo em forno médio até ficar firme.


Bom Apetite!!!


Fonte da receita:

http://celebreavidacompao.blogspot.com.br/2010_08_01_archive.html

Salada de Cevadinha


Uma excelente opção de salada para começar a semana recuperando o organismo dos estragos causados pelos excessos do fim de semana.

“A cevadinha é rica em vitamina C, anti oxidantes e minerais, reduz inflamações e protege nossa pele de poluentes, contém selênio e isso faz com que ela seja protetora da elasticidade de nossa pele, combate os danos de radicais livres, o selênio auxilia no funcionamento do coração, pâncreas e sistema imunológico.
Rica em fibras, ajuda a manter as funções intestinais saudáveis, auxiliando nas constipações.
Um poderoso diurético, mantem o trato urinário saudável evitando infecções.”

Com todas essas propriedades devemos incluir o consumo da cevadinha sempre que possível em nossa alimentação, concordam?!

A receita dessa salada é bem simples e fica muito saborosa, experimentem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 100g de cevadinha cozida e escorrida
- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido e escorrido
- ½ xícara (chá) de cubinhos de abobrinha (sem o miolo) cozida
- 1 tomate grande sem sementes em cubos
- sal, pimenta e ervas a gosto
- azeite extra virgem
- cheiro verde a gosto
- folhas de alface

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com sal, pimenta e as ervas, regue com o azeite e misture bem.

Na travessa de servir arrume as folhas de alface e coloque a mistura de grãos temperados no centro, polvilhe cheiro verde e regue com azeite.

Bom Apetite!!! 


Fonte de pesquisa:
https://www.facebook.com/EmporioACasaEncantada?fref=ts

Dadinhos de Tapioca


Acho que essa já é a terceira vez que publico a receita desses dadinhos aqui no blog. 

Mas também, não é para menos, eles são deliciosos e irresistíveis, sendo impossível comer um só!

Além disso, são muito fáceis de fazer... e o rendimento é muito bom.

Para acompanhar, uma boa pimentinha ou uma geleia de pimenta cai muito bem, aposto que irão gostar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de queijo coalho ralado
- 1 1/4 xícara (chá) de tapioca granulada
- 500 ml de leite
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Forre uma assadeira de 20 cm x 25 cm com filme plástico.

Numa tigela, rale o queijo no ralo grosso, misture tapioca, pimenta e sal. Ferva o leite e verta sobre a tigela, mexendo bem até incorporar bem, sem deixar endurecer.

Coloque na assadeira, alise a superfície. Cubra, alisando novamente. 

Deixe na geladeira pelo menos 3 horas. Corte em cubinhos de 2 cm.

Frite em óleo bem quente e sirva acompanhado de molho de pimenta ou geleia de pimenta.

Os dadinhos também podem ser assados!

Bom Apetite!!! 

 

Read more: http://www.nabiroskinha.com/2013/03/dadinhos-de-tapioca.html#ixzz3KZVjbeg4

Receita original: Chef Rodrigo Oliveira - Restaurante Mocotó

Manjar de Abacaxi


Final de semana chegando, que tal preparar um delicioso manjar de sobremesa?!

Nessa receita aproveitamos as cascas do abacaxi e alguns cubinhos, sobras de uma outra receita, porque aqui em casa um abacaxi rende muito...rs.

Além de ficar muito refrescante, a receita é bem simples e fácil de preparar... apesar de o visual final dar a impressão de que demora para ser preparado, não é mesmo?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- Cascas de 1 abacaxi
- Alguns cubinhos da polpa e miolo
- 1 e 1/2 litro de água
- Açúcar quanto baste para adoçar a gosto
- 8 colheres (sopa) de Maizena

Modo de preparo:

Coloque as cascas do abacaxi em uma panela e cubra com a água, leve ao fogo e deixe ferver bastante até reduzir o líquido para 1 litro.

Passe tudo por uma peneira fina, espremendo bem as cascas para retirar o máximo de suco.

Volte o suco para a panela, acrescente os cubos de abacaxi, adoce a gosto e dissolva a Maizena.

Cozinhe em fogo brando mexendo sempre para que não empelote, quando engrossar transfira para a forma ou forminhas individuais levemente úmidas.

Espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

Desenforme e decore com geleia de sua preferência amolecida.

Bom Apetite!!!


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