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Pimentões Recheados com Ricota


Um prato leve, nutritivo, rápido de preparar e que agrada a família toda.

Esses pimentões surpreendem pelo sabor e são perfeitos para acompanhar diversos tipos de pratos.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- pimentões coloridos
- 500g de ricota fresca amassada com um garfo
- 2 colheres (sopa) de queijo cottage ou creme de ricota
- sal e pimenta a gosto
- ervas a gosto (usei tomilho e orégano)
- 1 colher (chá) de páprica
- 4 nozes picadinhas
- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
- queijo ralado para gratinar

Modo de preparo:

Corte os pimentões pela metade e retire as sementes. Cozinhe rapidamente em água e sal. Retire da água e reserve.

Misture a ricota amassada com o cottage, sal, pimenta, páprica, nozes e as ervas. Reserve.

Recheie os pimentões com a ricota. Em um refratário coloque o molho de tomate e arrume os pimentões por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar.

Sirva com arroz branco.


Bom Apetite!!!

Galette Integral de Cebola e Abobrinha


Uma ótima opção para compor a mesa de um almoço/jantar ou mesmo de uma reunião com amigos, essa galette surpreende pela textura da massa e pelo sabor levemente adocicado.

A praticidade do preparo é outro ponto a ser ressaltado, não deixem de experimentar... tenho certeza de que vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
- 1/3 de xícara (chá) de água fria
- 1 colher (café) de sal

Recheio:

- 1 cebola grande fatiada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 abobrinha pequena
- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a água com o óleo e o sal. Bata com um fouet até formar um líquido branco, aí então acrescente a farinha aos poucos, sem parar de mexer para formar a bola de massa.

Transfira a massa para a bancada de trabalho, amasse e mexa até formar uma bola firme e amarelinha. Quando perceber que a massa está homogênea, coloque-a de volta na tigela e polvilhe com farinha e deixe descansar por pelo menos de 40 minutos a 1 hora.

Aqueça a manteiga e refogue a cebola até começar a ficar douradinha, reserve.

Fatie fino a abobrinha e disponha num prato salpicando sal e deixando desidratar por alguns minutos, lave e seque bem.

Quando a massa estiver descansada, abra com um rolo ou com as mãos, numa assadeira, até deixar a massa redonda e bem fina.

Coloque as cebolas no centro e, por cima, as abobrinhas em círculo. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto, feche as bordas da massa deixando o centro descoberto (faça isso dobrando e apertando cada dobra da massa na dobra seguinte).

Pincele gema batida por toda a volta e leve para assar em forno preaquecido até corar.



Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui... http://www.nabiroskinha.com/search?q=galette&btnG=Pesquisar


Barriga de Porco Crocante


Que tal preparar para o happy hour de hoje essa barriga de porco crocante que é de lamber os beiços e sem culpa, afinal, vez ou outra um deslize desses na dieta é aceitável, concordam?!

Sugiro que assistam aos vídeos e sigam a receita ao pé da letra, pois, assim, o resultado será exatamente o que eu obtive e vocês podem ver nas fotos, não tem erro!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1,5 kg de manta de barriga suína fresca com carne
- sal grosso a gosto
- 2 limões
- 2 dentes de alho picados
- tomilho seco a gosto
- 2 xícaras de óleo

Modo de fazer:

Retire a carne da embalagem, vire a peça e coloque o suco do limão. Faça pequenos cortes quadrados com cuidado para não atravessar a carne.

Agora, em uma travessa com suporte, coloque a carne para chorar. Deixe-a sobre uma grade com uma travessa embaixo.

Tempere com alho e deixe com a gordura e a pele voltadas para baixo. Espalhe o tomilho e polvilhe o sal grosso. Cubra tudo com um plástico e coloque um peso sobre a carne para ela chorar mais.

Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas (ideal de um dia para o outro).


Retire, bata o sal e leve ao forno por 90 minutos, virando na metade do tempo (iniciando com a parte da pele por cima).

Finalize a receita retirando a gordura que sobrou, colocando em outra panela e levando ao fogo bem quente. Com cuidado agora, despeje a gordura sobre a pele para pururucar. Deixe escorrer um pouco e sirva.




Bom Apetite!!!


Filés de Tilápia à Parmegiana


Aqui em casa procuramos consumir peixes pelo menos uma vez na semana e sempre na hora do preparo tento variar na apresentação.

O filé à parmegiana é normalmente preparado com carne bovina ou de frango, mas também fica excelente e muito saboroso quando feito com peixe.

Só de olhar a foto já me dá vontade de preparar essa receita novamente, de tão deliciosa que ficou.

Experimentem e depois me digam se não fica "bão demais"!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- filés de tilápia
- sal e lemon pepper
- 2 ovos
- farinha panko quanto baste
- molho de tomate caseiro
- muçarela em fatias

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e lemon pepper e deixe descansar um pouco no tempero. Passe cada filé pelos ovos batidos e depois pela farinha panko.

Frite em pouca gordura escorrendo e secando bem no papel toalha.

Coloque uma pequena camada de molho de tomate no fundo de um refratário e arrume os filés fritos sobre ela.

Coloque molho de tomate sobre cada filé e cubra com muçarella.

Leve o refratário ao forno quente e espere gratinar.


Sirva bem quentinho com arroz branco e uma salada de folhas.


Bom Apetite!!!


Bolo Zebra


Quando o amigo Ricardo postou a foto desse bolo fiquei muito tentada a experimentar sua receita, pois, apesar de já ter feito outra de bolo zebrado, essa tinha alguns ingredientes diferentes que chamaram a minha atenção, então, resolvi testá-la.

O resultado foi surpreendente, tanto em relação à textura da massa quanto ao sabor acentuado pelo uso de cacau ao invés de chocolate em pó.

Com certeza essa é uma receita de bolo que vale a pena experimentar e se surpreender a cada pedaço.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado, dividido
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 6 colheres de sopa de água
- 1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal, derretida e fria
- 1 e 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 5 ovos
- 1/2 xícara de leite

Cobertura:

3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de leite de coco

Modo de preparo:

Unte com manteiga e enfarinhe a forma de buraco no meio. Bata para retirar o excesso de farinha. Reserve.

Preaqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela peneire a farinha, o amido, o fermento e o sal. Reserve.

Em uma tigelinha pequena misture 1/2 xícara do açúcar, o cacau em pó e a água. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.

Coloque o restante do açúcar [2 xícaras] e a manteiga derretida na batedeira e bata em velocidade médio alta por 1 minuto [se sua batedeira for planetária, use o garfo tipo raquete]. Junte a baunilha e bata para misturar. Adicione os ovos, um por vez e batendo após cada adição. Bata até que a mistura fique clara e fofa.

Desligue a batedeira e adicione a mistura de farinha em três vezes, alternado com o leite em duas vezes e misturando com uma espátula até ficar homogêneo.

Separe duas xícaras dessa massa, junte a mistura de cacau e misture bem, até dissolver completamente.

Agora o segredo: usando uma colher de pegar sorvete ou uma colher grande, coloque duas colheradas da massa branca na fôrma preparada. Agora por cima coloque uma colherada da mistura de chocolate. 

Vá alternando entre a massa branca e a preta, sempre uma sobre a outra no mesmo ponto, até acabar. 

A massa sozinha vai se ajeitando na fôrma, então não vá mexer.

Asse o bolo por cerca de 55 minutos, ou até que enfiando um palito de madeira, ele saia limpo.

Deixe o bolo esfriar por 15 minutos na fôrma e então desenforme com cuidado sobre o prato de server.

Para a cobertura: em uma tigelinha misture o açúcar com o leite de coco. Misture bem - no começo vai parecer que é pouco líquido para muito açúcar, mas depois dá certo.
Quando ficar homogêneo, despeje sobre o bolo ainda morno.
Espere esfriar, para a cobertura formar aquela casquinha.

Bom Apetite!!!

Tiras de Costela ao Chimichurri


Uma boa e rápida maneira de preparar costela com muito sabor é usando esse corte, pois em pouco tempo a carne fica suculenta e macia. 

Já o molho chimichurri completa com louvor esse prato que é garantia de sucesso, não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Tiras de Costela

Ingredientes:

- 1kg de tiras de costela
- sal, pimenta do reino e cerveja a gosto para temperar

Modo de preparo:

Tempere os bifes de tira com sal grosso, pimenta do reino fresca e um pouco de cerveja. Deixe absorver o tempero por 5 minutinhos, distribua as tiras numa grelha, regue com o molho chimichurri e deixe por uns 15 minutos virando a carne na metade do tempo.

Molho Chimichurri:

Ingredientes:

- 10 g de alho e cebola desidratados
- 10 g de salsinha desidratada
- 10 g de pimentão desidratado
- 10 g de orégano desidratado
- 10 g de louro
- 10 g de cebolinha desidratada
- 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
- 300 ml de vinagre de vinho branco
- 600 ml de azeite de oliva

Modo de preparo:

Misture tudo em uma tigela e utilize.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://www.youtube.com/watch?v=vwLPIcB0FX8

Tian de Legumes


Adoro preparar legumes dessa forma. O tian de legumes é muito comum na França, conhecido também como ratatouille, nada mais é do um prato com legumes cortados em rodelas e assados no forno.

Um excelente acompanhamento para diversos tipos de carne e massas, o tian de legumes também pode degustado com pão em um happy hour.

Experimentem, tenho certeza de que vão adorar!   

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 berinjela
- 1 abobrinha italiana
- 2 tomates
- 2 cebolas
- azeite quanto baste
- sal e pimenta do reino a gosto
- tomilho, manjericão, alecrim a gosto

Modo de preparo:

Higienize todos os legumes e procure cortá-los em rodelas com a mesma expessura.

Coloque a berinjela de molho em água e sal por 30 minutos, retire da água, lave e escorra.

Comece a montar em um refratário besuntado com azeite, sal e pimenta e as ervas.

Vá arrumando as rodelas de legumes intercalando harmoniosamente até terminar todos.

Tempere tudo novamente, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Retire o papel e deixe assar por mais 40 minutos.

Sirva quente como acompanhamento de um bife, guarnecendo uma massa, com fatias de pão, enfim, as possibilidades são infinitas e todas deliciosas!



Bom Apetite!!!

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