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Anchova Espalmada Assada


Receita simples, prática e com um sabor maravilhoso, garantindo uma refeição leve e saudável para o jantar.

A anchova preparada assim fica muito fácil de ser degustada, pois quase todos os espinhos saem na hora de espalmar... restando somente a carne do peixe, o que é muito bom!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- Anchova fresca
- Coentro picado
- Azeite
- Limão
- Pimenta-do-reino, sal grosso

Modo de preparo:

Limpe a anchova, espalme e tempere com sal grosso, azeite, coentro, pimenta-do-reino e limão. 

Deixe marinar por 20 minutos e, então, leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Sirva com uma salada de folhas e tomate.

Bom Apetite!!!

Pudim de Tapioca




Muito fácil e rápido de fazer, esse pudim é sucesso garantido... principalmente entre as pessoas que possuem intolerância ao glúten e por vezes são privadas de delícias como essa.

Não deixem de conferir a receita que, além de saborosíssima, tem um visual de dar água na boca!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 xícara (de chá) de água
- 3/4 xícara (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de tapioca
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pacote de flocos de coco ralado
- 1 xícara (de chá) de leite
- Leite condensado a gosto

Modo de preparo:

Coloque a água, o leite de coco e o açúcar numa panela e logo em seguida a tapioca, mexa bem e coloque um pouco mais da metade do saquinho de flocos de coco, guardando o restante para enfeitar.

Leve ao fogo alto e mexa até engrossar. Quando começar a engrossar, abaixar o fogo e continuar mexendo entre 2 e 3 minutos.

Desligue e coloque o creme formado em uma forma (molhada antes) espere esfriar e leve à geladeira.

Desenforme depois de gelado, espalhe o flocos de coco reservado por cima e fios de leite condensando a gosto.



Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
Revista Vida sem Glúten e sem Alergias (www.vidasemglutenealergias.com

Babaganuche


Receita tradicional da culinária árabe, o babaganuche é uma pasta de berinjela com tahine, e o sucesso da receita fica por conta do preparo correto da berinjela, que é assada no forno com grill, na churrasqueira ou mesmo na boca do fogão.

Esse processo confere à berinjela um sabor defumado delicioso e torna o babaganuche uma iguaria muito apreciada não só pelos árabes.

Sirva com torradas, chips de batata ou mandioca, pães, etc., não importa, este antepasto é bom servido de qualquer modo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 berinjelas
- 2 dentes de alho
- 8 colheres de sopa de tahine
- 1 xíc. de café de azeite
- suco de 1 limão
- 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo:

Corte a “cabeça” da berinjela e a espete com um garfo

Leve a berinjela diretamente ao fogo no fogão e deixe-a queimar até a casca começar a se quebrar

Abra a berinjela ao meio e retire toda a polpa. Em um recipiente, amasse a polpa com o garfo até formar uma pasta

Nesta mistura, acrescente o tahine, o azeite, os dois dentes de alho espremidos, o suco de limão e o sal

Misture tudo muito bem e o babaganuche está pronto para servir.

Enfeite com folhinhas de hortelã.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://mariaclaracallil.com/2012/05/30/livro-de-receitas-babaganuche/

Orecchiette com Brócolis, Tomate e Manjericão


Gosto muito de massa, isso não é novidade, mas não gosto muito de molhos... prefiro fazer um refogado de legumes, cogumelos ou mesmo um tradicional alho e óleo, assim como a receita de hoje... só que dessa vez usei uma massa não muito comum e até um pouco difícil de ser encontrada, pelo menos na minha cidade.

“Orecchiette (singular, orecchietta ), a partir orecchio (orelha) + Etto (pequeno)) é uma espécie de home-made macarrão típico de Puglia ou Puglia, uma região do sul da Itália . Seu nome vem de sua forma, que se assemelha a uma pequena orelha. No vernáculo de Taranto é chamado recchietedd, ou chiancaredd. Uma versão um pouco mais plana é chamada cencioni , enquanto que no vernáculo de Bari, strascinate são mais semelhantes aos cavatelli”.

Esse modo de preparo resulta em um prato mais leve, saudável e muito substancioso!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150g de orecchiette
- flores de brócolis 
- 1 tomate sem sementes em cubos
- folhas de manjericão
- azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em água fervente com sal, escorra e reserve um pouco do caldo do cozimento.

Numa frigideira grande aqueça azeite e comece a refogar o brócolis, quando estiver quase no ponto acrescente o tomate e o manjericão.

Tempere com sal e pimenta e se necessário, para que não resseque muito, coloque um pouco do caldo reservado.

Acrescente a massa cozida, misture e deixe no fogo por mais uns minutos para que agregue o sabor.

Regue com mais azeite na hora de servir!

Bom Apetite!!!


Fonte de pesquisa:
http://en.wikipedia.org/wiki/Orecchiette

Bolo Zebrado


Sempre gostei de bolo mesclado... quando criança, minha mãe costumava fazê-lo e nos deixava encantadas com o efeito decorativo do bolo.

Quando vi essa forma de preparo publicada pela amiga Carol não sosseguei até ter um à minha frente. O vídeo que ela fez não deixa dúvidas quanto à execução correta, vejam aqui... www.paneladebarros.com.br/2014/02/21/bolo-zebrado-mesclado/.

Além do visual apetitoso, o bolo zebrado fica muito gostoso e fofinho... certamente enriquecerá o café da manhã ou o lanche da tarde!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 e ½ xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- manteiga e farinha para untar
- 1 receita de brigadeiro de copinho

Modo de preparo:

Peneire a farinha e o fermento juntos e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga, e aos poucos, acrescente as gemas e o leite. Bata bem.

Acrescente a farinha peneirada aos poucos e batendo sempre.

Tire da batedeira e acrescente as claras em neve, incorporando aos poucos e com cuidado para manter a massa aerada.

Separe metade da massa, acrescente o chocolate em pó e misture.

Unte e enfarinhe a assadeira que for usar.

Coloque a massa alternando porções de massa branca e massa de chocolate no centro da assadeira, como se fosse um alvo. Use toda a massa.

Pré aqueça o forno em temperatura baixa e asse o bolo por aproximadamente 40 minutos. Estará pronto quando, ao espetar um palito, este saia limpo.

Prepare uma receita de brigadeiro de copinho e use como cobertura do bolo.

Desenforme o bolo, cubra com a cobertura e é só servir.



Bom Apetite!!!

Espetinhos Agridoces


Um petisco muito gostoso e fácil de fazer, aproveitando sobras de uma picanha suína.

Nos dias de hoje não devemos desperdiçar nada. Pensando assim, parti para a execução desses espetinhos que abrilhantaram ainda mais o happy hour com amigos.

A receita é bem simples e tenho certeza de que vocês vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- Sobras de carne suína em cubos (nesse caso picanha suína)
- Abacaxi cortado em cubos do mesmo tamanho da carne
- Açúcar quanto baste para grelhar
- Molho balsâmico para servir

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque os cubos de abacaxi, polvilhe açúcar sobre eles e vá grelhando em fogo médio até dourarem.

Monte os espetinhos colocando em cada um cubos de carne e abacaxi, com uma camada ou duas.

Esquente uma frigideira e com um fio de azeite grelhe rapidamente os espetinhos.

Transfira para um prato de servir e regue com o molho balsâmico.

Bom Apetite!!!

Filé de Atum Fresco em Crosta de Gergelim


Preparar uma refeição leve e saudável e ainda ganhar em sabor e praticidade é tudo de bom!

Isso acontece com esse prato... o filé de atum é muito fácil de ser preparado e quase não requer cuidados especiais.

Caprichar no molho e na apresentação é sucesso garantido!

Ingredientes:

- 1 peça de atum fresco
- sal e pimenta moídos na hora a gosto
- gergelim torrado quanto baste

Modo de preparo:

Tempere a peça de atum com sal e pimenta moídos na hora e deixe descansar por alguns minutos. Logo após, aplique o gergelim em uma parte da peça.

Esquente bem uma frigideira e coloque nela um fio de azeite, doure a peça de atum primeiro pelo lado do gergelim, depois vire e deixe dourar o outro lado por mais alguns minutos.

Retire e transfira para um prato de servir e fatie.

Sirva acompanhado de molho tártaro e uma salada de folhas verdes variadas.

Refrescante, leve e muito gostoso, experimentem!!!

Bom Apetite!!!
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