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Rabanada Assada




Apreciada pela maioria das pessoas, essa rabanada é uma das receitas que não pode faltar entre as guloseimas da ceia de Natal.

Além de ser muito prática e rápida de fazer, o fato de ser assada a deixa menos calórica do que a versão frita.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 pãezinhos amanhecidos
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- uvas passa sem caroço a gosto

Modo de fazer:

Corte os pães em rodelas grossas e as disponha em uma assadeira grande untada. 

Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque esta mistura por cima dos pães.

Distribua as uvas passas por cima e deixe descansar por uns 20 minutos, para amolecer bem os pães.

Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno preaquecido até ficar dourado.



Uma delícia, super prática!

Bom Apetite!!!

Escabeche de Sardinha e Leite de Coco



“O Escabeche é um molho típico da Gastronomia do al-Andalus, preparado não só para dar mais sabor a um prato simples, como sardinhas ou carapaus fritos, mas também para conservar o alimento durante mais tempo.”

Uma receita simples, mas nem por isso menos saborosa, e que ainda pode ser preparada "de véspera", para ser degustada com prazer na hora que preferir. Vejamos:

Ingredientes:

Molho

- 8 colheres (sopa) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída

Sardinha

- 1 cebola roxa pequena picada
- 2 colheres (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- meia colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de hortelã cortada em tiras finas
- 1 colher (chá) de coentro picado
- meia colher (chá) de pimenta dedo-de-moça cortada em cubos pequenos
- 1 lata de sardinha em óleo (125 g)

Modo de preparo:

Molho

Em uma tigela, misture bem o leite de coco, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

Sardinha

Abra a lata de sardinha, retire as sardinhas. Remova a espinha das sardinhas. Reserve.

Em um refratário pequeno, coloque metade dos seguintes ingredientes: cebola, pimentão, gengibre, hortelã, coentro e pimenta. Reserve o restante de todos os ingredientes.

Adicione metade do molho ao refratário.

Coloque com cuidado os filés de sardinha no refratário.

Cubra as sardinhas com o restante do molho, da cebola, do pimentão, do gengibre, da hortelã, do coentro e da pimenta dedo-de-moça.

Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Sirva em seguida com torradinhas, tortillas ou chips de banana verde.



Bom Apetite!!!


Fonte da pesquisa: 

Filé de Badejo ao Forno



Para quem quer variar o cardápio de fim de ano, ao invés do tradicional bacalhau pode optar por fazer esse prato.

Além de saboroso e muito fácil de preparar, esse filé de badejo ao forno é bastante nutritivo e saudável, requisitos indispensáveis para uma boa refeição.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 700 g de badejo cortado em filés
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- sal a gosto
- 4 batatas grandes cozidas, cortadas em rodelas finas
- 2 cebolas grandes cortadas em anéis finos
- folhas de espinafre lavadas
- tomatinhos cereja a gosto
- sal a gosto
- óleo para untar

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o vinho, o azeite, o alho, o molho de soja, a salsinha e o sal. Coloque os filés neste tempero, misture e deixe-os marinando por 2 horas na geladeira.  

Unte um refratário com óleo, faça uma camada com a metade das batatas e tempere com sal. Cubra com algumas folhas de espinafre e anéis de cebola, coloque os filés temperados. 

Repita a operação com as batatas, espinafre e cebolas. Cubra com o tempero. 

Leve ao forno preaquecido (180 ºC) por 40 minutos aproximadamente. Quando faltar uns 10 minutinhos para desligar o forno, distribua os tomatinhos por cima e regue com azeite.


Na hora de servir salpique a salsinha e sirva quente. 

Bom Apetite!!!

Antepastos Nota Mil



Das preparações que mais gosto de servir em um happy hour, o confit de tomatinhos e o pesto de manjericão são garantia de aprovação.

Além da simplicidade de combinarem muito bem com torradas ou fatias de pão, o melhor é que podemos deixá-los prontos com antecedência e utilizá-los quando quisermos. 

Vamos à receita:

Ingredientes:

Confit de Tomatinhos

- 300 a 400 g de tomatinhos
- azeite de oliva
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
- tomilho fresco

Pesto de Manjericão

- 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
- ½  xícara (chá) de castanha de caju, do pará ou amendoim
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão de boa qualidade
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta do reino a gosto
- +ou - 250 ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Confit de Tomatinhos

Lave e seque os tomatinhos. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento.

Coloque os tomatinhos numa assadeira, com a parte cortada para cima e em uma única camada.

Misture mais ou menos 1/2 colher de café de sal para 1 colher de café de açúcar, deve ser o suficiente. Salpique sobre os tomatinhos e regue generosamente com azeite de oliva. 

Por fim, distribua as folhinhas de tomilho sem os talos e leve ao forno.

Quando os tomates estiverem sequinhos, mas ainda com líquido no fundo da assadeira está pronto. 

Deixe esfriar e guarde num vidro bem limpo, na geladeira. Coloque também no vidro o líquido que se formou na assadeira.

Na hora de servir você pode picar uma porção em cubinhos para ficar mais delicado.

Pesto de Manjericão

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador ou do mixer e triture na consistência que preferir. 

Bom Apetite!!!

Assado de Berinjela


Uma excelente receita para variar a forma de apresentar a berinjela à mesa é a desse assado que a amiga Lylia nos sugeriu em seu blog.

A preparação fica muito gostosa e, servida com arroz branco e uma saladinha, completa a refeição!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas
- 250 gramas de queijo muçarela ralado
- 1 sachê de molho de tomate ou a mesma quantidade de molho de tomate caseiro
- 1 tomate cortado em rodelas finas
- manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1/2 xícara de azeitona verde picada

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas cortadas em uma vasilha com água e com uma colher (chá) de sal por cerca de uma hora para retirar o amargo da berinjela.

Após esse tempo, lave as berinjelas em água água corrente, enxugue as fatias uma por uma e grelhe dos dois lados em uma frigideira de teflon com um pouco de azeite.

Montagem:

Coloque um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário e disponha as berinjelas fatiadas.

Em seguida as azeitonas, a cebola, o alho e o restante do molho de tomate.

Finalize com o queijo muçarela e espalhe rodelas de tomate e manjericão

Leve o refratário ao forno pré aquecido a 190 °c por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.sosimplesassim.com.br/2017/11/assado-de-berinjela-quinta-sem-gluten.html

Croquetes de Costela


Na minha opinião, todo boteco que se preze deve ter em seu cardápio croquetes de carne, pois são um dos melhores petiscos para serem saboreados com uma cerveja bem gelada.

Esses croquetes preparados com costela assada e desfiada ficam deliciosos e arrancam suspiros de todos que os experimentam, não tem quem resista e coma um só!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de costela bovina assada e desfiada
- 2 dentes de alho moído
- 1/4 de cebola pequena picada
- 1 colher(sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 copo de requeijão
- sal e pimenta a gosto
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Refogue o alho no azeite. Acrescente a cebola e a manteiga. Coloque a costela para refogar junto a esses temperos. Ajuste o sal e a pimenta.

Desligue o fogo e deixe esfriar o refogado. A seguir, acrescente o requeijão.

Com a massa já bem fria, molde os bolinhos formando croquetes ovais.

Depois, passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente e sirva a seguir.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://buteconosso.com/index.php/croquete-de-costela/

Galinhada Simples

 

A galinhada tradicional é um prato típico goiano. Nele é comum utilizar guariroba e pequi, que dão o sabor típico da galinhada goiana, além do açafrão, responsável pela cor apetitosa do prato.

A receita que trago hoje é mais simples, não tem guariroba nem pequi, mas posso garantir para vocês que ficou tão boa quanto à tradicional goiana.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- pimenta do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)
- Suco de 1/2 limão
- 1 xícara (chá) de salsinha picada (para finalizar o prato)

Modo de preparo:

Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficarem dourados. Em seguida, transfira para um prato e reserve aquecido.

Faça um refogado com o alho, a cebola, o tomate picado e a salsinha. Na sequência, volte os pedaços de frango para a panela.

Incorpore o arroz ao refogado e acrescente o açafrão. Em seguida, coloque a água quente, o caldo de galinha e o suco de limão e deixe cozinhar até que o arroz fique no ponto correto.

Confira o sal, desligue o fogo e salpique salsinha por cima.

Bom Apetite!!! 

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