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Cupim na Salmoura de Vinho Tinto


Se tem uma carne que aprecio muito, essa é o cupim, principalmente numa churrascaria... adoro!!!

Quando vi na tv um chef ensinando a fazer essa receita, resolvi testar, pois bem sei a dificuldade que é deixar esse tipo de carne com uma textura macia e suculenta.

Confesso que fiquei surpresa com o resultado, a maciez e o sabor marcante dos temperos na carne fizeram toda diferença.

Vale a pena experimentar e surpreender seus convidados, o sucesso vai ser total!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de cupim
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 4 dentes de alho
- 1 pitada de semente de cominho
- tomilho
- 1 folha de louro
- 50 gramas de sal
- pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Prepare a salmoura misturando todos os ingredientes em um bowl.

Cubra o cupim com a salmoura e refrigere por, no mínimo, 12 horas.

Asse o cupim em forno baixo (130 - 150°C) por 8 - 10 horas

Fatie o cupim finamente contra o grão e sirva com os acompanhamentos que preferir, nesse caso optei por um bom molho vinagrete, uma farofinha crocante e fatias de pão fresquinho, foram o bastante!!!

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/cupim-na-salmoura-de-vinho-tinto-polenta-molho-de-pimentao-vermelho-defumado-e-pinoli-tostado.htm

Sopa Fria de Pepino e Abacate


Com os dias de calor insuportável que temos vivido, não nos resta outra alternativa senão procurar alimentos leves e refrescantes, que nos ajudem a suportar as altas temperaturas.

Uma opção que encontrei para a última refeição do dia foram as sopas frias.

Saborosas e cheias de sabor, elas alimentam e dão sustância sem aquecer demais o nosso corpo.

Essa sopa de pepino e abacate é uma das minhas preferidas, mas há outras também... prometo que logo volto a publicar mais uma.

Vamos à receita da sopa de hoje;

Ingredientes:

- 1 abacate maduro
- 1 pepino
- 1 cebola
- 1/2 limão, espremido
- 4 colheres (sopa) de requeijão vegano
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta moída a gosto
- Manjericão fresco e tomate em cubinhos (para decorar)

Modo de preparo:

Descasque o pepino e corte ao meio longitudinalmente para remover as sementes. Pique grosseiramente e adicione no liquidificador juntamente com a polpa do abacate e todos os outros ingredientes. Bata até obter a consistência de purê.

Divida entre duas tigelinhas individuais e leve à geladeira por uma hora.

Antes de servir, decore com tomate picado e manjericão, se desejar.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2015/02/sopa-fria-de-pepino-e-abacate.html

Muffins Diets e Integrais de Banana e Aveia


Além de ficarem muito fofinhos e saborosos, esses muffins de banana e aveia são diets e integrais.

Perfeitos para quem precisa cuidar da dieta e, principalmente, quem tem que ficar de olho na glicemia, como eu.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de adoçante culinário
- ½ xícara (chá) de margarina light
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 bananas amassadas
- 2 colheres (sopa) de castanha de caju ou nozes picadas

Modo de preparo:

Na batedeira, bata o adoçante, a margarina, a farinha, as gemas e as bananas amassadas, até que a massa fique homogênea. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. 

Coloque a massa em forminhas individuais untadas e enfarinhadas, ou em forminhas de papel e asse em forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 35 minutos.

Se desejar coloque um pouquinho de nozes moídas por cima da massa antes de levar para assar.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.cedlab.com.br/muffins-de-banana-com-aveia/

Cebola e Molho do Outback


Sempre tive muita curiosidade com relação a essa receita, mas o receio de achá-la complicada demais, levou-me a esperar o momento certo para executá-la.

Encontrar a cebola de tamanho correto aqui na minha cidade foi um dos empecilhos que me fez postergar, mas ao ver que poderia ser preparada com uma cebola menor, resolvi arriscar.

Confesso que alguns detalhes deixaram a desejar, mas para uma primeira vez até que gostei bastante do resultado.

Se quiserem experimentar, eu garanto que, seguindo fielmente o passo a passo e tenho bastante atenção na hora do corte, as chances de se obter sucesso é grande.

Ah, e quanto ao sabor e à textura... só digo uma coisa... huuummmmmm!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Para a cebola:

- 1 cebola italiana ou espanhola gigante
- 1 ovo
- 1 copo de leite
- 1 copo de farinha de trigo
- 2 colheres de farinha de fubá
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó
- 1/2 colher de chá pimenta do reino em pó
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/8 colher de chá tomilho em pó
- 1/8 colher de chá cominho
- óleo vegetal

Para o molho:

- 1/2 copo de maionese
- 2 colheres (chá) de ketchup
- 2 colheres (chá) creme de raiz forte
- 1/4 colher (chá) de páprica
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/8 colher (chá) de orégano seco
- pitada de pimenta do reino em pó
- pitada de pimenta vermelha em pó

Modo de preparo:

Molho: 

Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.

Cebola: 

Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1)
Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, orégano, tomilho e o cominho. (mistura 2)

A magia desse prato é sua apresentação. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. 

Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. 

O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes.

Lembrando NÃO CORTE ATÉ O FINAL DA CEBOLA PARA NÃO DAR ERRADO NA HORA DE FRITAR. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.

Espalhe as ‘pétalas’ da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo).

Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final. 

Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.

Esquente o óleo numa panela funda até 350 graus. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.

Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou até ficar dourada.

Quando a cebola ficar dourada remova-a do óleo e deixe-a secar bem num papel-toalha.

Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro.

Bom Apetite!!!



Fonte da receita: 
http://gshow.globo.com/receitas/cebola-e-o-molho-do-outback-547c7d024d388522ad000045

Rolinhos de Acelga com Carne e Cenoura

 

Gosto muito de fazer rolinhos com verduras, charutinhos de repolho são sempre apreciados aqui em casa.

Dessa vez optei por essa receita com acelga, que fica muito saborosa.

Além de ter uma textura ótima para o preparo dos charutinhos, a acelga é uma excelente fonte de fibras, o que ajuda no bom funcionamento do intestino.

Confiram o modo de preparo e vejam como é simples...

Ingredientes:

- 2 cenouras cortadas em tirinhas
- 300g de carne moída
- um fio de azeite para refogar
- sal e pimenta a gosto
- folhas de acelga passadas na água fervente com sal por alguns minutos

Modo de preparo:

Coloque um fio de azeite numa frigideira e refogue a carne. Depois coloque a cenoura, tempere com sal e pimenta e refogue até ficarem macias. Desligue e use como recheio do rolinho.

Disponha um pouco do recheio no centro de cada folha de acelga e enrole, colocando sempre as laterais para dentro do enrolado.

Sirva com um bom molho de tomate caseiro!


Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:
http://www.servegana.blogspot.com.br/2015/11/rolinho-de-acelga-com-carne-vegetal-e.html

Talharim de Abobrinha com Pesto de Hortelã


Desde que fiz meu primeiro talharim de legumes fiquei tão viciada que vez ou outra estou fatiando alguma cenoura ou abobrinha por aqui... rs.

O bom de preparar esse tipo de talharim é que podemos variar o molho com o qual vamos servir e os pestos são sempre uma boa pedida.

Fiquei bastante satisfeita com esse pesto de hortelã e achei que combinou muito bem com a abobrinha.

Experimentem preparar esse prato e me digam se não é mesmo para ficar viciada nele!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas italianas
- azeite, sal e pimenta

Para o molho pesto:

- 1 maço de hortelã (somente as folhas)
- 1 dente de alho (meio se não gostar de alho acentuado)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de castanha do pará

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas ao meio e retire a polpa, com o descascador de legumes fatie as abobrinhas.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue rapidamente as fatias de abobrinha temperando com sal e pimenta.

Em fogo baixo, deixe cozinhar um pouco, para amolecer, mas ainda deixá-las crocantes.

Coloque todos os ingredientes do pesto no processador e emulsione até ficar uma pasta cremosa.

Sirva o talharim de abobrinha com o molho pesto por cima.

Bom Apetite!!!

Palitinhos Assados de Gergelim e Linhaça


Excelente opção de acompanhamento para os patês e cremes servidos em um happy hour.

Além de fáceis de fazer, esses palitinhos assados são integrais e muito saborosos.

Impossível comer um só, até as crianças vão gostar... eu garanto!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 ½ xícaras de farinha (pode ser integral, branca ou ainda farinha de aveia)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de azeite
- ½ xícara de água
- sal a gosto
- linhaça, gergelim ou ervas secas (qualquer uma e a gosto)
- 1 colher de chá de missô (não usei)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea, que desgruda das mãos (se precisar,  acrescente mais farinha ou mais água). 

Com um rolo, abra a massa, aos pedaços, até que fique muito  fina. Corte em tirinhas. Coloque-as numa assadeira (não precisa untar) e leve ao forno a 180°C até que dourem levemente.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.servegana.blogspot.com.br/2014/10/palitinhos-assados-de-gergelim-e.html

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