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Tomatinhos Confitados


Esses tomatinhos são sempre muito apreciados aqui em casa e os consumimos ainda morninhos com pedaços de pão, quase não sobra para guardar... uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g tomates cereja
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 4 dentes amassados Alho
- 3 raminhos de tomilho
- 2 raminhos de alecrim
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente refratário, espalhe os tomates. Adicione os dentes de alho, o tomilho e o alecrim, o açúcar e termine com o sal e a pimenta.

Leve ao forno preaquecido (160°) por 1 hora, virando os tomates na metade do tempo.

Deixe esfriar e sirva ou guarde em um pote de vidro com o azeite e as ervas do preparo para uso posterior.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://obagastronomia.com.br/tomatinhos-confitados/

Pão Australiano - World Bread Day


E mais uma vez estamos reunidos nesse evento maravilhoso organizado pela amiga Zorra desde 2006, evento esse que procura mostrar ao mundo como fazer pão é fácil e divertido.

Hoje também é o Dia Internacional da Alimentação e temos que agradecer por não nos faltar comida suficiente à mesa.

                                                
          
            
Para quem quiser acompanhar o post da Zorra e ficar por dentro das postagens desse ano e dos demais, basta acessar o seguinte link: https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2019#portugues

Ao longo do dia outros blogs também postarão seus pães e eu vou atualizando esse post com os demais links para quem quiser conferir. Não percam, teremos muitos pães deliciosos!

Minha participação neste ano traz esse pão que é bastante apreciado, super aromático e muito macio.

Espero que experimentem e se deliciem também!

Vamos à receita:

Primeira etapa

Ingredientes:

- 250 g farinha
- 150 ml água
- 2 g de fermento biológico seco instantâneo

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.

Deixar fermentar por 10 a 12 horas em temperatura ambiente.

Segunda etapa

Ingredientes:

- toda a massa da primeira etapa
- 630 g de farinha
- 250 ml de água
- 8 g de fermento biológico seco instantâneo
- 30 g de chocolate em pó
- 100 ml de mel
- 50 g açúcar mascavo
- 15 g de sal
- 60 g de manteiga
- 30 g de leite em pó

Modo de preparo:

Manualmente ou em uma batedeira misture a massa da primeira etapa mais a farinha, o fermento e a água. Assim que a massa ficar homogênea acrescente todos os outros ingredientes, menos a farinha de milho.

Continue sovando até ficar homogênea e elástica novamente, o que na linguagem da panificação chamam de "ponto de véu". Cubra a massa com um pano de prato ou filme plástico e deixe fermentar por duas horas ou até dobrar de tamanho.

Agora com a massa já crescida, divida em 4 a 8 pedaços, dependendo do tamanho dos pães que você quer. Sove levemente só para colocar no formato desejado.

Coloque para crescer por mais 1 hora (se estiver muito frio por aí aumente pelo menos 30 minutos este período) em uma forma untada com manteiga e farinha. Não se esqueça de deixar um bom espaço entre eles, vão crescer bastante!

Uma dica importante desta etapa, colocar qualquer "emenda" da massa virada para baixo, assim eles crescerão mais bonitos e não correm o risco de se abrirem quando forem para o forno.

Preaqueça o forno a 220º, se quiser esse acabamento igual ao da foto polvilhe farinha de milho sobre os pães e depois faça cortes rasos e de forma bem delicada com uma faca afiada.

Leve ao forno por 35/40 minutos ou até começar a dourar.

Sirva o pão acompanhado de manteiga, que se for caseira é ainda melhor (receita em breve aqui no blog J, acompanhem!).




Costelinhas Assadas


As costelinhas suínas preparadas no forno ficam suculentas e deliciosas, ainda mais se acompanhadas de algum legume ou palitos de polenta frita. Uma refeição simples, mas muito saborosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de costelinhas de porco
- sal e pimenta a gosto
- suco de limão
- 2 a 3 batatas-doces cortadas em palitos grossos
- tomilho, alecrim e ervas finas a gosto
- azeite

Modo de preparo:

Tempere as costelinhas com sal, pimenta e suco de limão. Deixe nesse tempero por pelo menos 2 horas.

Numa tigela coloque os palitos de batata-doce e as ervas, polvilhe sal e pimenta, regue com azeite, misture tudo muito bem.

Distribua as costelinhas numa assadeira, coloque entre elas a batata-doce, colocando por cima o tempero que sobrar na tigela. Cubra com alumínio e leve para assar em forno médio por 40 minutos, retire o papel e asse até corar as costelinhas, tomando o cuidado de não deixar ressecar.

Sirva acompanhada de palitos de polenta.


Bom Apetite!!!

Bolo Cocada


Fiz esse bolo para comemorarmos o aniversário de uma querida irmã e o resultado agradou a todos.

Confesso que estava curiosa em relação à receita e aproveitei que ela adora cocada para testar... Não deu outra, o sucesso foi garantido!

Vamos à receita...

Ingredientes:

Massa de pão de ló

- 8 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de coco ralado queimado

Recheio e cobertura

- 1 e meia xícara (chá) de leite
- 2 latas ou caixinhas de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g de coco em flocos

Montagem

- 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Massa de pão de ló

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo (10 minutos).
Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó e bata com cuidado.
Acrescente o coco queimado e misture até obter uma mistura homogênea.
Em duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, despeja metade da massa em cada assadeira e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Espere amornar e desenforme. Corte ao meio, na horizontal, cada bolo e reserve.

Recheio e cobertura

Em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto o coco em flocos e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
Quando iniciar fervura, despeje o coco em flocos e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar.
Deixe esfriar e reserve.

Montagem

Em um recipiente, reserve cerca de meia xícara (chá) de Recheio e Cobertura reservado para fazer o acabamento.
Em um prato de servir, coloque o 1° disco de bolo e umedeça com um pouco do leite e  distribua uma parte do recheio.
Repita esse processo com todos os discos de bolo e o resto do recheio.
Finalize cobrindo o bolo com a cobertura reservada.
Decore com coco queimado e com as fitas de coco fresco, faça decoração em formato de flor.


Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
https://www.receitasnestle.com.br/a-dona-do-pedaco/bolo-de-cocada-da-bolos-da-paz

Moela de Frango Aperitivo


Essa é uma das porções de boteco que mais apareceu por aqui no blog, pois, independentemente do modo de preparo, a moela de frango fica deliciosa.

Na cachaça, ensopada... não importa, é uma iguaria excelente para petiscar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de moela de frango
- 5 dentes de alho (grandes)
- 1 cebola grande
- 2 folhas de louro
- 1 lata de tomate pelado em cubos
- tempero pronto caseiro
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de óleo
- água quente quanto baste 

Modo de preparo:

Lave bem as moelas e com uma faca bem afiada limpe-as, tomando o cuidado de retirar toda gordura e a parte inferior rugosa, deixando somente a carne vermelha.

Coloque-as em uma panela com água fria e leve ao fogo até ferver, escorra a água e reserve.

Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente as moelas, o tomate pelado, as folhas de louro, o molho inglês e tempere a gosto.

Cubra com água quente até um dedo acima das moelas, feche a panela e após chiar conte 30 minutos.

Desligue, espere sair a pressão e abra, confira o tempero e se as moelas estão moles, se necessário deixe um pouco mais no fogo para apurar o molho.

Transfira para um prato de servir.

Se desejar prepare um polenta para acompanhar, fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Muffin de Chocolate Low Carb


Essa receita é perfeita para aqueles momentos em que queremos matar a vontade de comer um bolinho, mas sem peso na consciência! Uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
- 1/3 xícara de chá de cacau em pó
- 2 scoops de Proteína Vegana de Chocolate (opcional) (não usei)
- 2 ovos
- 100 ml de leite de Amêndoas ou Coco morno
- 1/4 de xícara de chá de eritritol
- 1 c de sopa de manteiga sem sal
- amêndoas em lascas quanto baste

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes secos. Bater os ovos com o eritritol e a manteiga no liquidificador ou batedeira. 

Juntar com os ingredientes secos. Depois misturar o leite morno.

Colocar em forminhas, por cima coloque amêndoas laminadas.

Assar em forno pré aquecimento a 180 graus por 25 min.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
Instagram da nutricionista @anapaulafidelisnutri

Bolinhos Assados de Bacalhau com Inhame


Quem não gosta de bolinho de bacalhau, não é mesmo?!

Nessa receita eles são preparados com inhame e, em vez de fritos, são assados, deixando a iguaria mais saudável! Vejamos:

Ingredientes:

- 350 g de inhame descascado e cortados em pedaços médios
- 150 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1/2 unidade de cebola picada
- 1 dente de alho picado fino
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- óleo de girassol para fritar a gosto

Modo de preparo:

Coloque os pedaços de inhame em uma panela, cubra com água e tempere com sal. Leve ao fogo alto, quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até ficar macio.

Escorra os inhames e ainda quentes passe pelo espremedor de batatas. Reserve.

Em uma panela, regue o azeite e refogue a cebola por cerca de 2 minutos, ou até murchar. Junte o alho e mexa para perfumar. Acrescente o bacalhau desfiado ao refogado.

Mexa bem, tempere com sal e pimenta e junte a salsinha picadinha. Misture e adicione o purê de inhame. Se precisar tempere com mais sal e pimenta. Mexa bem para incorporar tudo e para a massa dar uma leve secada, cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, deixe amornar e reserve.
  
Modele os bolinhos, pode ser bolinhas maiores que um brigadeiro ou no formato tradicional.

Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido 200ºC por 30 minutos ou até corar.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui: @cybercookoficial

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