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Clafoutis de Abobrinha com Tomate e Queijo Minas


Quem diz que clafoutis só pode ser doce ainda não experimentou uma versão salgada.

Esse clafoutis salgado, apresentado pela Rita Lobo em seu livro "O que tem na geladeira", fica espetacular e com certeza será feito mais vezes aqui na minha cozinha. Não deixem de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas pequenas
- 200g de queijo minas (frescal) em peça
- 1 ½ xícara (chá) de tomates cereja (cerca de 200g)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ½ colher (chá) de sal
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Escolha um refratário redondo de cerca de 30cm de diâmetro.

Lave e seque os tomates cereja e as abobrinhas. Descarte as extremidades e corte as abobrinhas em meias-luas. Com a ponta de uma faquinha para legumes, corte em x na base de cada toma. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes.

Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1cm. Reserve.

Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer. Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue  a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade.

Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior - se um estiver estragado, você não perde toda a receita. Acrescente a farinha aos poucos, misturando com o batedor de arame para não empelotar. Misture o leite e tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada.

Distribua os tomates cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos. Leve ao forno para assar até estufar e dourar, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.


Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
Livro “O que tem na geladeira” - Rita Lobo, página 36.


Linguiça Mista com Provolone e Chimichurri



Um aperitivo para ser degustado devagar, sem pressa... saboreando cada pedacinho com calma.

Essa linguiça com provolone e chimichurri surpreende pela simplicidade do preparo e resultado maravilhoso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de alho em flocos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal
- 500g de linguiça mista
- 150g de queijo provolone fatiado

Modo de preparo:

Misturar a salsinha, o orégano, a pimenta, o pimentão, o alho, o suco de limão, o vinagre, o azeite e uma pitada de sal. Reservar.

Enrolar a linguiça, prender com o auxílio de um palito, dispor porções de queijo nas dobras da linguiça e dispor em uma assadeira com grelha.

Levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 40 minutos.

Servir com o molho chimichurri e com pão.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://www.tastemade.com.br/videos/linguica-com-queijo-provolone-e-chimichurri

Broas de Fubá de Canjica


Adoro broinhas de fubá para saborear com uma xícara de café ou chá... e o prazer de prepará-las é ainda maior. Essas foram feitas com fubá de canjica, que é o grande responsável por esse resultado tão apetitoso.

A receita fui buscar num blog que acompanho há tempos, o Come-se, uma fonte riquíssima de receitas especiais, e que, se vocês ainda não conhecem, sugiro uma visita, pois tenho certeza de que vão amar as postagens da Neide Rigo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 5 ovos médios (240 g)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 1 xícara de leite frio integral (240 ml)
- 1/4 de xícara de açúcar (45 g)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 xícaras de fubá de canjica
- 2 colheres (chá) de grãos de erva-doce

Modo de preparo:

Ligue o forno na temperatura de 250 graus e deixe aquecendo enquanto prepara a massa. Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma assadeira grande ou duas médias. Reserve.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o sal e cerca de um quarto do fubá. Bata bem até ficar uma massa lisa. Despeje tudo numa tigela e junte o restante do fubá aos poucos e a erva-doce.

Misture bem até formar uma massa cremosa (o ponto é pastoso, que não dá pra ser enrolada na mão), se for preciso agregue mais fubá.

Passe óleo numa xícara de chá de fundo arredondado e coloque aí um pouco de fubá. Retire porções de massa usando duas colheres de sobremesa (uma para pegar, outra pra empurrar).

Jogue a porção de massa dentro da xícara, rodeie para moldar a bolinha e vire sobre a assadeira preparada. Faça isto com toda a massa, deixando espaço entre as broinhas, que vão crescer.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar até crescer e ficar bem dourada, cuidando para não queimar.



Bom Apetite!!!



Fonte da receita:
https://come-se.blogspot.com.br/2010/08/broinha-de-fuba-de-canjica.html

Biscoito Medalhão de Pesto


Gosto muito de preparar esses biscoitos para sempre tê-los à mão quando preciso de um petisco de última hora.

Para variar o recheio, dessa vez optei por um pesto de manjericão e o resultado foi maravilhoso.

Um petisco para agradar a galera toda!

Vamos à receita

Ingredientes:

Massa:

- 1 xícara (chá) de margarina
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal

Pesto de manjericão:

- 1 xícara de manjericão fresco
- 250 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de castanha do pará sem casca
- 100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Junte todos ingredientes do pesto no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Experimente e veja se há necessidade de colocar mais sal. Reserve.

Misture todos ingredientes da massa até ficar firme a ponto de espichar. Abra com um rolo bem fina, passe uma boa camada de pesto e enrole como um rocambole, embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou mais.

Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar.

Bom Apetite!!!

Panqueca de Atum com Massa de Farinha de Arroz


Essas panquecas foram preparadas com farinha de arroz e eu fiquei surpresa com a maciez e textura da massa.

Com recheio de atum e creme de ricota, as panquecas ficaram bem leves e saborosas, perfeitas para serem saboreadas numa refeição ou num lanche mais substancioso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:
- 1 copo de farinha de arroz
- 1 copo de leite
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:
- 1 lata de atum em lascas
- sal e ervas a gosto
- creme de ricota o quanto baste

Para acompanhar: 
- molho de tomate caseiro a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite e despeje uma concha de massa, girando para formar uma panqueca. Asse de um lado e vire para assar do outro.

Recheie cada massa com uma porção do atum temperado e um pouco do creme de ricota, enrole e disponha as panquecas em uma travessa.

Depois de todas prontas, guarneça com um bom molho de tomate caseiro ou sirva sem molho para quem não gostar.

Bom Apetite!!!

Terrine de Queijo com Pesto de Manjericão


Uma excelente sugestão para compor a mesa de petiscos da Noite de Ano Novo, essa terrine de queijo é muito saborosa e fácil de preparar, além de ter um visual bonito e apetitoso.

Receitinha compartilhada pela amiga Lylia Diogenes, a quem agradeço pela deliciosa sugestão!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200 g de creme de leite fresco
- 300 g de cream cheese
- 100 g de molho pesto de manjericão
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1/2 xícara de água
- sal e pimenta do reino moída na hora
- azeite para untar
- 1 raminho de manjericão (opcional)

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água e reserve.

Bata na batedeira o cream cheese, o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto,  até ficar homogêneo.

Leve a gelatina dissolvida ao micro-ondas por 10 segundos e acrescente ao creme da batedeira misture bem.

Coloque a metade desse creme em uma forma untada com azeite, cubra com o pesto e em seguida coloque o restante do creme.

Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para outro).

Desenforme e decore a seu gosto.

Sirva com torradas, pães, etc.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.sosimplesassim.com.br/2016/09/saiba-como-fazer-uma-entrada-irresstivel/

Filezinho de Frango Assado e Empanado com Parmesão e Ervas


Receitinha deliciosa e especial para um almoço ou um happy hour descontraído com os amigos.

Especial porque o filé de frango é assado, muito mais saudável e nutritivo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 12 filezinhos de frango
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 3 colheres (chá) de salsinha e alecrim picados
- ½ xícara (chá) de azeite virgem

Modo de preparo:

Tempere os filezinhos de frango com sal e pimenta e reserve-os.

Em um recipiente, misture o queijo, a farinha e as ervas.

Preaqueça o forno a 230°C.

Regue com azeite uma assadeira, de preferência antiaderente .

Passe os filezinhos pela mistura de queijo e distribua-os pela assadeira.

Leve-os ao forno por 25 minutos.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://www.seara.com.br/receitas

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