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Petisco Brasileiro



Para acompanhar os jogos da nossa seleção nessa Copa do Mundo, nada melhor do que petiscos típicos da culinária do nosso país, não é mesmo?!

Aqui temos polenta frita e chips de jiló, iguarias pra lá de brasileiras, presentes em qualquer cantinho desse nosso Brasil. Uma delícia!!!

Vejamos:

Polenta Frita

Ingredientes:

- 1 xícara de fubá minoso
- 4 xícaras (chá) de água em temperatura ambiente
- 1 cebola pequena muito bem picadinha
- 1 dente de alho espremido
- um fio de azeite
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque o fubá em uma tigela e misture com 2 xícaras de água. Enquanto isso pique a cebola e esprema o alho.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue mais uns minutinhos.

Acrescente ao refogado o fubá reservado e complete com as 2 xícaras de água faltantes. Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe mexendo sempre, até desgrudar da panela. Logo após, transfira para uma assadeira ou refratário.

O ideal é preparar a polenta com antecedência, para que ela descanse bem e, aí sim, seja cortada e frita, o que deve ser feito passando cada pedaço por farinha de trigo.

Chips de Jiló

Ingredientes:

- 4 jilós grandes
- óleo de girassol para fritar

Modo de preparo:

Lave e seque bem os jilós retirando o cabinho. Fatie cada um passando por uma mandolina, bem fino.

Aqueça bem o óleo e frite pequenas porções de cada vez até ficarem crocantes. Escorra, polvilhe sal e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Polenta de Farinha de Milho



Outro dia, na falta de fubá em casa, testei essa receita de polenta feita com farinha de milho e me surpreendi com o resultado.

Além de ser muito fácil e rápida de fazer, ela ficou deliciosa e acompanhou muito bem meu franguinho ensopado. 

Vamos à receita.

Ingredientes:

- 1 litro de água
- 1 copo de farinha de milho amarela flocada
- 2 dentes e alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela média, coloque o óleo e deixe aquecer. Acrescente o alho, deixe começar a dourar. Em seguida adicione a cebola, deixe fritar um pouco com o alho, coloque metade da água e o sal.

Com a outra metade da água dissolva a farinha de milho (é bem rápido).

Quando a água que está na panela abrir fervura, coloque a farinha dissolvida e mexa. Deixe ferver por uns quatro minutos. Está pronta a sua polenta de farinha de milho. 

Caso queira um pouco mais mole, acrescente água aos poucos, até obter a consistência desejada.


OBS: diferente do fubá, não há necessidade de ficar cozinhando por um longo tempo a farinha de milho, pois ela já é cozida durante o seu preparo na fábrica. Você pode ficar tranquilo que não ficará com gosto de alimento mal cozido.

Dica: para a apresentação da sua polenta ficar ainda melhor, coloque ainda quente num refratário e acrescente molho de tomate de sua preferência, podendo ser ao sugo, bolonhesa ou frango.

Se quiser caprichar um pouco mais, coloque a metade da polenta quente no refratário, cubra com queijo muçarela ou meia cura, despeje o restante e cubra com molho de tomate.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://www.facebook.com/pages/CuCa-Culin%C3%A1ria-Caseira/407903762610621?fref=nfm

Coxinhas de Frango ao Molho Búfalo



Gosto muito de preparar coxinhas de frango assadas, pois elas ficam mais saudáveis e podem ser servidas com qualquer tipo de molho e acompanhamento.

O molho tipo búfalo é um molho apimentado que combina muito bem com a carne de frango, além de conferir uma cor apetitosa ao prato.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Coxinhas de Frango

- 1 kg de coxinha da asa de frango
- 3 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1/2 limão
- cebolinha picadinha a gosto

Molho Búfalo

- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de molho de pimenta (sugestão: Tabasco ou Bravo)
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de Ketchup
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1 colher (sopa) páprica picante

Modo de preparo:

Coxinhas de Frango

Lave as coxinhas de frango com o suco de limão, coloque-as em uma tigela e tempere com o alho, pimenta e sal. Deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora.

Forre uma assadeira com papel alumínio, passe um pouco de manteiga e arrume as coxinhas uma do lado da outra. É bom que elas fiquem bem juntinhas, pois isso mantém a umidade.

Coloque um pouco do caldo da marinada junto e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

Molho Búfalo

Em uma frigideira (fora do fogo) coloque a margarina, o molho de pimenta, o molho inglês, o vinagre, o catchup, a pimenta do reino e, por último, a páprica picante. Os ingredientes devem ser colocados nesta ordem.

Leve ao fogo e misture bem. Quando a mistura ficar homogênea e começar a borbulhar, desligue o fogo.

Sirva as coxinhas de frango com o molho e alguns legumes cozidos.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
https://pt.wikihow.com/Fazer-Molho-B%C3%BAfalo

Sopa Creme com Brócolis e Bacon


Esses dias mais frios nos levam a querer preparar algo que nos aqueça e alimente, mas que ao mesmo tempo tenha um preparo mais rápido.

Foi num dia assim que fui para a cozinha e, com o que tinha na geladeira, fiz uma sopa creme que deixou o marido de boca aberta.

Isso só comprova que com muito pouco é possível preparar uma comidinha deliciosa e reconfortante.

Vejamos:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de bacon picadinho
- 1/2 cebola picada bem miúda
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite morno
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido
- sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela frite o bacon, adicione a cebola e deixe murchar. Coloque a manteiga e, assim que derreter, coloque o trigo e mexa bem.

Adicione o leite morno aos poucos, para não empelotar, e cozinhe por uns minutos. Acrescente o brócolis em floretes pequenos, tempere com sal, pimenta e as ervas.

Sirva o creme bem quentinho com torradas.

Bom Apetite!!!

Croquete



Esses croquetes foram preparados com uma sobra de afogado e arrancaram suspiros do marido que se surpreendeu com o sabor que remetia ao prato de origem.

Mais uma prova de que na cozinha tudo pode se transformar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- cerca de 500 g de afogado (carne, batata e caldo)
- temperos a gosto
- cheiro verde a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 ovo batido
- farinha de rosca suficiente para empanar

Modo de preparo:

Coloque no processador a carne do afogado com as batatas e processe colocando um pouco do caldo para ajudar a bater.

Retire a massa do processador, tempere e coloque cheio verde a gosto. Dê ponto de enrolar com a farinha de rosca.

Modele os croquetes, passe-os no ovo e em seguida na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente e sirva a seguir.


Bom Apetite!!!

Quindim Rápido



O quindim é um doce muito apreciado, mas o fato de a maioria das receitas requererem muitas gemas faz com que as pessoas desistam de prepará-lo.

Essa receita possibilita que o quindim seja feito com uma quantidade menor de gemas e o resultado final é excelente, vale a pena experimentar! Vejamos:

Ingredientes:

- 6 gemas
- 1 coco ralado (ou 100 g de coco hidratado)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 250 g de açúcar
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e mexa bem durante alguns minutos. Deixe repousar por 15 minutos para que o açúcar derreta e se incorpore bem aos demais ingredientes e a massa fique bem úmida.

Unte forminhas para quindins com manteiga e polvilhe com açúcar (ou uma forma pequena de furo central), deixando um pouquinho de açúcar no fundo para formar aquela caldinha sobre o quindim. 

Coloque um pouco da massa em cada forminha (ou toda a massa na forma maior), tendo o cuidado de não deixar ultrapassar 3/4 da altura.

Aqueça o forno a 180°. Leve os quindins para assar, em banho-maria, por cerca de 20 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
https://www.receitas-sem-fronteiras.com/receita-46581-quindim-rapido.htm

Cubos de Lombo Empanados



Esses cubos de lombo envolvidos em uma massa leve e sequinha ficam perfeitos se servidos com shoyu ou um molho agridoce.

Excelente receita para incrementar uma refeição ou um happy hour ao estilo chinês!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Lombo

- 1 kg de lombo suíno em cubinhos
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de café de sal
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 3 xícaras de chá de água
- óleo para fritar

Modo de preparo:

Lombo

Tempere os cubos de lombo com sal e a pimenta. Reserve.

Massa

Em uma vasilha coloque a farinha, o sal e o amido. Misture.

Junte a clara de ovo, o óleo e a água e misture até obter uma massa homogênea. Coloque o fermento apenas no momento de fritar.

Passe cada cubinho de carne pela massa e frite em óleo quente até ficar levemente dourado.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://www.clickgratis.com.br/receita/carnes/lombo-empanado.html#ixzz5F8UK97Qf

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