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Muffins de Gorgonzola, Bacon e Manjericão


Na primeira vez que fiz esses muffins me surpreendi com o sabor marcante e a textura fofinha.

Além de fáceis de fazer, eles podem ser consumidos no lanche, almoço, jantar ou mesmo no happy hour... agradando até o mais exigente paladar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/3 xícara de óleo (eu uso canola)
- 1 ovo
- 1/3 xícara de água
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de manjericão seco (ou 10 folhas de manjericão fresco, em fatias finas)
- 1/2 xícara de bacon picado e frito (mas não seco demais)
- 1 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180° C.

Na batedeira, bata o óleo, o ovo, a água, o leite, o açúcar e o sal, com o batedor de claras, até incorporar bem.

Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione à tigela. Bata até sumirem os grumos, sem bater em excesso.

Com uma colher, misture o manjericão, o bacon picado e o gorgonzola.

Distribua a massa em forminhas de muffin untadas e asse de 20 a 25 minutos.


Bom Apetite!!!

Pão das 10 Dobras - World Bread Day 2018

 

Como o ano vou... estamos de novo reunidos nesse evento maravilhoso organizado pela amiga Zorra desde 2006, já são 13 anos procurando mostrar ao mundo como fazer pão é fácil e divertido.

Hoje também é o Dia Internacional da Alimentação e devemos agradecer por termos comida suficiente à mesa, enquanto muitos não têm essa sorte.


Para quem quiser acompanhar o post da Zorra e ficar por dentro das postagens desse ano e dos demais, basta acessar o seguinte link: https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2018.

Ao longo do dia outros blogs também postarão seus pães e eu vou atualizando esse post com os demais links para quem quiser conferir. Não percam, teremos muitos pães deliciosos!

E a receita que escolhi para esse ano foi...

Pão das 10 Dobras

Esse pão é preparado somente com água, farinha e fermento, é macio e aerado por dentro, tem uma casquinha crocante e um aspecto que enche os olhos e dá mais prazer ao degustar.

Quando vi a postagem desse pão no Instagram da amiga Lela, o @jantinhadehoje, fiquei curiosa com o passo-a-passo da receita e achei que essa seria uma ótima oportunidade para preparar e compartilhar com vocês essa apetitosa receita de pão!!!

Vamos à receita...

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo para pão (meio pacote)
- 350 g de água (aproximadamente uma xícara e meia)
- 10 g de sal (duas colheres de chá rasas)
- 5 g de fermento biológico seco (ou 10 g do fresco)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher e depois com as mãos, mas sem sovar. Deixe descansar por 10 minutos num local bem quente, coberto por um pano.

Após esse tempo, vamos começar as dobras. Para ficar mais fácil e não se perder, marque em um papel e vá riscando...

(1) 10 minutos - 10 dobras – (2) 10 minutos - 10 dobras – (3) 10 minutos -10 dobras – (4) 10 minutos - 10 dobras.

Após essa última descansar 1 hora para crescer e dobrar de volume; pré-aqueça o forno por 45 minutos.

Despeje a massa na mesa enfarinhada e vá abrindo com os dedos, puxando as pontas para o centro. Boleie o pão.

Pegue uma panela de ferro, barro, inox, etc., forre com papel manteiga, coloque o pão e deixe descansar por 45 minutos.

Após esse tempo, polvilhe farinha de trigo por todo pão e faça um corte a seu gosto, tampe e leve para assar por 25 minutos. Depois desse tempo retire a tampa e volte para o forno por mais 20 minutos para dourar (se necessário, deixe mais tempo).


Bom Apetite!!!

Vejam também outros posts aqui...

https://www.nacozinhabrasil.com/2018/10/13-world-bread-day-coroa-de-amendoas.html
https://www.cozinhandopara2ou1.com.br/2018/10/16/pao-das-10-dobras-com-azeitonas/
http://www.leiliane.com.br/paes-pizzas-tortas/brioche/
https://orapitangas.blogspot.com/2018/10/wbd-2018-pao-de-cinco-farinhas-e-mel.html
https://bewitchingkitchen.com/2018/10/16/october-16th-its-world-bread-day/
https://www.sosimplesassim.com.br/2018/10/foccacia-lowcarb-world-bread-day-2018.html
https://quantagordice.blogspot.com/2018/10/pao-de-leite-world-bread-day.html
http://www.caldeiraodabruxasolar.com/2018/10/paezinhos-de-coco.html
https://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/2018/10/paezinhos-simples-para-o-worl-d-bread.html
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/10/world-bread-day-e-um-pao-pizza-de.html
https://aboboramenina-cristina.blogspot.com/2018/10/wbd-2018-pao-de-fermentacao-natural-com.html
https://sao33.blogspot.com/2018/10/pao-de-alho-e-salsa-para-o-world-bread.html
http://decozinhaemcozinha.blogspot.com/2018/10/brioche-para-o-lanche-no-dia-mundial-do.html

Fonte da receita:
https://www.instagram.com/stories/highlights/17952509221157956/

Guacamole Funcional


“Alimentos funcionais são definidos, segundo a Anvisa, como aqueles que além das funções nutricionais básicas, produzem efeitos benéficos a saúde quando consumidos como parte da dieta habitual, ou seja, reduzem o risco de algumas doenças.

Para blindar o coração, reduzir o mau colesterol e prevenir-se da arteriosclerose, nada melhor que o abacate, representado aqui por essa receita clássica de guacamole.

A gordura do abacate, a mesma que o tornou conhecido como vilão nas dietas, é o mocinho da guerra contra doenças cardíacas e cancerígenas. Por isso, seu uso deve ser como o de qualquer óleo: moderado e constante.

O guacamole ainda leva em seu preparo tomate, alho e limão, que também são alimentos funcionais, ou seja, tudo de bom para o organismo."

Além de todos os benefícios que traz à nossa saúde, o guacamole também é muito versátil, podendo ser servido como prato único, acompanhamento, lanche e até mesmo como petisco num happy hour.

Vejamos a receita dessa delícia funcional:

Ingredientes:

- 1 abacate
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- suco de 2 limões
- sal e pimentas a gosto
- 1 colher de óleo de oliva

Modo de preparo:

Amasse com um garfo a polpa do abacate, adicione os demais ingredientes e, por último, coloque os tomates bem picados. 

Sirva com torradinhas de pão integral, endívias ou sobre uma salada de folhas verdes.

Bom apetite!!!


Fonte da pesquisa e receita: 
http://mylifestyle.com.br/alimentos-funcionais-guacamole/

Torta de Abobrinha com Linguiça


Uma torta prática e deliciosa, tão fácil de fazer que vai se tornar rotina em seu cardápio.

Além de nutritiva, ela é muito versátil, podendo também ser preparada com frango, cenoura, batata, brócolis, tomate... é só deixar a imaginação fluir!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 abobrinha picada
- 1 cebola picada
- 1 linguiça frita e fatiada
- 1/2 xícara de parmesão
- 3 ovos levemente batidos
- 1/4 de xícara de farinha de trigo (usei farinha de linhaça)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de fermento químico
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Coloque em uma forma untada (22 cm), de preferência desmontável, mas se não tiver não tem problema, dá para desenformar super fácil.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.



Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 
https://www.instagram.com/p/BQVwlfeji4q/?taken-by=camilamasullo

Tofu Empanado



O tofu é um tipo de queijo muito saudável e versátil. Produzido a partir da soja, é bastante nutritivo e possui pouca caloria e gordura.

Por ser praticamente sem sabor, pode ser empregado em diversas receitas com temperos variados.

Esse tofu empanado fica excelente para ser servido como petisco em um happy hour e, tenho certeza, surpreenderá muitas pessoas!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 bloco de tofu firme
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo ou maisena
- farinha de rosca
- óleo para fritar

Modo de preparo:

Corte o bloco de tofu em fatias com 2 cm de espessura. Divida cada fatia em pequenos quadrados e tempere-os com pimenta-do-reino e sal dos 2 lados. Reserve. 

Dissolva a farinha de trigo ou maisena na água até obter uma pasta líquida. Passe cada quadradinho de tofu por essa mistura e logo em seguida empane na farinha de rosca. 

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os quadradinhos dos dois lados, garantindo que fiquem crocantes e dourados. Escorra em papel absorvente. Sirva quente.

Sugestão de consumo: sirva acompanhando uma refeição completa. Fica ótimo com suco de limão, mostarda Dijon, molho de pimenta, molho de gergelim, creme de milho, vinagrete ou molho de tomate.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/08/mini-tofu-empanado.html

Doce de Batata-doce Roxa


"O doce perguntou pro doce qual é o doce mais doce que o doce de batata-doce. O doce respondeu pro doce que o doce mais doce que o doce de batata-doce é o doce de doce de batata-doce."

Quem não conhece esse trava-línguas, não é mesmo?! Não resisti e tive que compartilhá-lo para ilustrar o post de hoje... rs.

Brincadeiras à parte, sempre tive muita vontade de comprar a batata-doce roxa, roxa mesmo, por dentro e por fora. Quando a encontrei no mercado não tive dúvidas e logo tratei de colocar algumas no carrinho.

A receita para utilizá-la eu já tinha em minha mente. Queria fazer aquele doce de batata roxa que seca ao sol. E também já sabia onde encontrar uma receita fiel...

Essa é mais uma receita que trago lá do NacoZinha Brasil, da querida amiga Regina Castro. 

Tinha certeza que daria certo, tanto que meu marido provou e aprovou antes mesmo de secar totalmente... rs. 

Vamos à receita:

Ingredientes;

- 600 g batata-doce roxa
- 450 g de açúcar

Modo de preparo;

Corte a batata-doce em pedaços pequenos e cozinhe no vapor. Amasse, acrescente o açúcar e leve para o fogo em uma panela mexendo sempre até secar.

Modele como desejar, mas fazendo no formato de quenelles (passando de uma colher para outra) ele fica bem bonitinho.

Coloque em assadeira e leve ao sol para secar, coberto com um tule.

Nota: o tempo de sol é muito relativo, nessa receita foi preciso dois dias para que ficasse sequinho por fora e macio por dentro.

Bom Apetite!!!


Fonte da pesquisa: 
https://pt.slideshare.net/emariangela/travalnguas-38309641

Petit Pupunha


Essa receita é muito versátil e pode ser servida como entrada num almoço ou jantar ou como petisco em um happy hour. 

De sabor suave, mas aromático, não atrapalha o paladar, combinando muito bem com diversos tipos de pratos. 

Disposta em pequenos copinhos ou panelinhas é perfeita para enriquecer a mesa de finger foods de uma festa.

Não deixem de experimentar!


Vamos à receita...

Ingredientes:

- 100 ml de azeite
- 600 g de palmito pupunha
- 8 g de pimenta do reino
- 10 g de sal
- 1 manga
- 700 g de tomate cereja
- 400 g de castanha de caju
- 1 molho de manjericão
- 1 molho de salsa

Modo de preparo:

Bata no liquidificador metade do azeite, a salsa, metade do manjericão e sal.

Transfira para uma tigela e acrescente o palmito cortado em tirinhas, a pimenta do reino, a manga cortada em cubos, o tomate cereja cortado em 4 e a castanha de caju triturada grosseiramente.

Sirva em copinhos, tigelinhas individuais ou em uma tigela maior, decore com mais tomate e folhas de manjericão.



Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
Verdemar em Revista nº 23, página 43.

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