Omelete de Forno com Espinafre

Outro dia resolvi fazer uma omelete de forno com bastante cebola e queijo, o que, para mim, já está mais que aprovado.

Acrescentei, então, espinafre refogado... e o que já estava bom acabou se transformando em uma refeição muito rica e deliciosa.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 cebola, picada

- ½ maço de espinafre picado

- 5 ovos batidos

- 3 xícaras (350 g) de queijo muçarela ralado

- 1/4 colher (chá) de sal

- 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Em uma frigideira esquente o azeite e refogue a cebola. Acrescente o espinafre e o deixe cozinhando até que pare de soltar água.

Em uma vasilha grande misture os ovos com o queijo, o sal e a pimenta. Em seguida, acrescente o espinafre e misture bem. Coloque essa preparação numa forma untada com mais ou menos 23 cm de diâmetro.

Leve o omelete ao forno pré aquecido e asse por cerca de 30 minutos.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Bom Apetite!!!

Papillotes de Banana

Quer uma sobremesa fácil, rápida, mas com um visual de dar água na boca e uma apresentação diferente?

Esses papillotes vão surpreender e deliciar quem os provar, eu garanto... façam aí e comprovem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 bananas

- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- suco de 1 limão

- 50 g de coco ralado

- 80 g de amêndoas laminadas e torradas ou nozes picadas

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.

Corte 6 retângulos de papel de alumínio de 25 x 18 cm e coloque-os sobre uma superfície lisa de trabalho.

Descasque as bananas, limpe as pontas, e disponha sobre as folhas de alumínio.

Polvilhe o açúcar e borrife o suco de limão sobre as frutas.

Distribua por cima o coco ralado e feche formando seis pacotes.

Leve ao forno por 10 minutos, a 180ºC.

Enfeite as bananas com amêndoas ou nozes antes de servir.

Sugestão: Cobrir as bananas com um fio de chocolate derretido.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://saudesemgluten.blogspot.com.br/2013/05/papillote-de-banana.html

Cuscuz com Sardinha Picante

Todo ano, quando se aproximam os meses de junho e julho, a estória se repete pelas redes sociais... fotos e mais fotos de guloseimas servidas nas festinhas juninas de todo o Brasil.

O cuscuz, por exemplo, é muito apreciado, e não só nessa época, já que por aqui aparece muitas vezes no decorrer do ano...rsrsrs, e sou suspeita para falar, pois sou apreciadora assumida dele.

Só aqui no blog devo ter, pelo menos, umas 3 versões, uma mais gostosa que a outra, vejam: aqui, aqui e também aqui.

No de hoje usei uma sardinha que já vem apimentada, o que deixou meu cuscuz muito apropriado para ser servido em quadradinhos, acompanhando a cervejinha gelada no fim de semana.

Vamos à receita:

Ingredientes:

 - 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho

- 6 colheres (sopa) de pimentão de várias cores picadinhos

- 1 tomate sem sementes picado

- 1 cubinho de caldo de legumes

- 750 ml de água fervente

- 250g de farinha de milho bem amarelinha

- pimenta Tabasco a gosto

- sal

- cheiro verde a gosto

- 2 latas de sardinha picante

Numa panela esquente o óleo e refogue nele o alho e a cebola. Adicione os pimentões e deixe refogar até amolecê-los.

Acrescente os tomates ao refogado, e depois a água, que deve estar fervente e com o caldo dissolvido.

Acerte o sal e coloque a pimenta tabasco. Quando ferver novamente vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.

Acrescente o cheiro verde e mexa para incorporar. Desligue o fogo e enforme a seu gosto, o que pode ser em forma de buraco no meio, em assadeira retangular ou até mesmo em potinhos individuais.

Depois de frio, desenforme, corte e sirva.

Bom Apetite!!!

Espaguete com Shitake e Gorgonzola

Lá vem receita de macarrão novamente... ehehe. Mas, nessa receita, o molho requintado é o destaque, e não pude resistir quando a vi lá no blog da amiga Tamy!

Muito saboroso, cremoso e perfumado, tenho certeza de que irá agradar aos mais diferentes paladares.

Ótima sugestão para o almoço de hoje, surpreendendo seu amor com uma massinha chique, mas que também pode ser servida no jantar, onde será preciso somente um bom vinho para completar a refeição e esquentar a noite!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/3 de pacote de espagueti (furado)

- 1 xícara de cogumelo shitake cortado em fatias finas

- 1/2 xícara de iogurte (usei creme de ricota)

- 1/2 xícara de gorgonzola amassado  (usei uma mistura de gouda e provolone)

- 2 colheres de sopa de cebolinha picada

- 1 colher de sopa de salsa picada

- sal, azeite e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente cozinhe o espaguete até que fique ao dente, escorra e reserve a água de cozimento.

Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite com as cebolinhas picadas, refogue bem e deixe murchar, acrescente o shitake e deixe cozinhar até que fique molinho.

Feito isso, acrescente 1 concha do líquido de cozimento, o queijo gorgonzola e o iogurte – misture bem e acrescente a massa e a salsa picada. Corrija o sal e tempere com pimenta do reino.

Sirva em prato fundo com folhinhas de salsa.

Bom Apetite!!!

Açorda de Bacalhau

Seguindo com a proposta de sugestões de comidinhas para os namorados, a receita de hoje é para esquentar a noite que tem estado um tantinho mais fria... aproveite a companhia e sirva um bom vinho!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher de chá de alho picado

- 3 colheres de sopa de azeite virgem

- 2 fatias de pão sem casca

- 1 colher de sopa de vinagre

- 2 colheres de sopa de tomate em cubos, sem pele e sem sementes

- 150g de bacalhau cozido

- 300ml do cozimento do bacalhau

- 1 colher de sopa de favas (usei feijão branco)

- 1 gema

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- salsa picada a gosto

- coentro picado a gosto

Modo de Preparo:

Coloque as fatias de pão numa travessa e cubra com água ou caldo de legumes quente. Deixe até amolecer.

Em uma panela, refogue o alho no azeite, adicione o tomate, as favas, o pão demolhado e o caldo de bacalhau.

Misture bem e deixe cozinhar por uns cinco minutos em fogo médio. Acrescente o bacalhau, o vinagre, sal e coentro e cozinhe por mais dois minutos.

Corrija o sal e salpique a pimenta. Sirva com a gema crua por cima e regue com um fio de azeite.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://receitas.uol.com.br/receitas/2011/05/19/acorda-de-bacalhau.jhtm

Bacalhau dos Namorados

O dia dos namorados é na próxima quarta feira, mas eu me adiantei e preparei um almoço bem gostoso para esse domingo, já em clima de comemoração... afinal, todo dia é dia de namorar, não?!

A proposta foi de preparar um único prato, tendo assim uma refeição completa. Então, caprichei nos acompanhamentos do bacalhau.

Devo acrescentar que além de ter ficado muito gostoso e eu ter ficado bastante feliz por ter acertado, os elogios recompensaram muito o trabalho.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau dessalgado

- 1 abobrinha fatia fina no sentido do comprimento

- 2 batatas médias descascadas, cozidas e cortadas em rodelas grossas

- 1 cebola grande cortada em fatias grossas

- 1 caixinha de grão de bico em conserva

- temperos a gosto

- sal e azeite quanto baste

- caldo e raspas de 1 limão

- folhas de manjericão

Comece grelhando as fatias de abobrinha e as coloque em uma tigela. À parte, faça o tempero da abobrinha misturando 3 colheres (sopa) de azeite com o limão e as raspas, sal e folhas de manjericão, misture bem e acrescente as abobrinhas reservadas. Reserve.

Na mesma frigideira coloque azeite e grelhe também a cebola e as batatas, polvilhe sal e tomilho. Retire para uma tigela e reserve.

Depois, ainda com a frigideira, coloque azeite, 1 colher (sopa) de cebola picadinha, 1 alho espremido e sal, e refogue o grão de bico (escorra a água) rapidamente. Reserve em uma tigela.

Lambuze as postas de bacalhau com azeite e leve para grelhar, deixando ficar bem dourado de um lado para depois virar e grelhar o outro. Quando começar a querer soltar as lascas está pronto.

Na travessa de servir, disponha os legumes e as postas de bacalhau grelhadas, regue tudo com mais azeite e leve ao forno pré aquecido por uns 10 minutos para finalizar.

Se desejar, sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

Bom Apetite!!!

Bolachinhas Sem Glúten e Sem Lactose

Achei a receita dessas bolachinhas muito fácil de se fazer e certamente as pessoas intolerantes ao glúten e à lactose vão apreciar muito.

Se bem que por aqui até os que não têm essas restrições adoraram as bolachinhas que, por serem bem neutras, vão bem com um chazinho, café ou suco.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xíc. de farinha de arroz

- 1/2 xíc. de maizena

- 1 ovo

- 1 colher de café liga neutra

- 6 colheres de sopa de açúcar

- mais ou menos 5 colheres de sopa de Becel

Numa tigela misture todos os ingredientes secos, faça uma cova, coloque o ovo e a margarina e vá unindo tudo com os dedos até a massa ficar lisa e homogênea.

Molde as bolachinhas a gosto, coloque-as em tabuleiro e, em seguida, asse-as em forno pré aquecido.

Não deixe corar demais, ela fica meio branquinha mesmo.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://malucontraaalergiaalimentar.blogspot.com.br/2011/02/caro-sim-mas-o-resultado-final-e.html