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Charutinhos de Repolho com Legumes


Sempre gostei muito de preparar legumes e verduras, seja qual for o menu do dia... lá estão eles quase sempre como acompanhamento.

Nos últimos dias, então, tenho até preparado como prato principal, o que é muito saudável e meu organismo agradece.

Na receita de hoje usei vários deles para fazer uns charutinhos mais lights, sem carne de nenhum tipo.

Uma maneira bem divertida e diferente de colocar os legumes e verduras à mesa, com visual bonito e muito apetitoso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- folhas de repolho verde aferventadas
- ervilha torta cozida no vapor
- cenoura em fitas e levemente cozida
- couve manteiga refogada
- sal e pimenta branca moída na hora
- azeite extra virgem
- molho tarê

Modo de preparo:

Pegue uma folha de repolho e coloque no centro uma ervilha torta, fatias de cenoura e uma porção de couve, tempere com sal e pimenta, regue com azeite e algumas gostas de molho tarê.

Enrole a folha de repolho, formando um charutinho, e prenda com palitos.


Coloque os charutinhos em uma travessa ou prato de servir e regue com mais azeite e molho tarê.

Bom Apetite!

Biscoito Medalhão de Queijo



Um biscoitinho delicioso, muito conhecido pelas bandas de Minas Gerais.

E, vamos combinar, mineiro sabe das coisas, né?! Ainda mais quando o "trem" envolve queijo...rsrsrs!

Podem fazer que eu garanto, esse biscoitinho é "bão demais da conta"!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de margarina

Recheio

- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo canastra ralado, bem curado ou parmesão
- 1 colher (chá) de páprica picante (por minha conta)

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes da massa, abra com o rolo bem fininha.

Misture bem os ingredientes do recheio e passe uma camada fina na massa aberta.

Enrole a massa como rocambole, embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar.


Bom Apetite!!!

Fonte da receita: http://bemfeitinho.net/

Escondidinho de Hambúrguer com Ovo


Outro dia vi essa sugestão lá no blog da amiga Suzana Louro e, como estava sozinha em casa e precisava fazer algo para alimentar o corpitcho, resolvi testar a ideia.

Excelente pedida... ficou ótimo, é muito fácil de fazer e, o melhor, não demora muito para ficar pronto! 

Vamos à receita

Ingredientes:

- 4 hambúrgueres de carne
- 2 cebolas grandes
- 4 fatias de queijo
- 4 fatias de presunto
- Um saquinho de purê
- leite e água para fazer o purê
- alho fatiado
- azeite e manteiga
- sal
- noz moscada
- queijo ralado
- 2 ovos

Modo de preparo:

Comece por fritar os hambúrgueres numa frigideira com um pouquinho de manteiga, azeite e o alho, depois de fritos coloque dentro de um pirex de ir ao forno. 

Numa outra frigideira frite a cebola cortada as meias luas com um fiozinho de azeite.

Por cima dos hambúrgueres coloque uma fatia de queijo e uma de presunto e a cebola frita em cima.

Coloque o leite e agua para ferver para fazer o purê, tempere com um pouquinho de sal, noz moscada e manteiga.

Coloque o purê por cima da cebola.

Cubra tudo com queijo ralado, quebre dois ovos para cima do queijo e leve ao forno a gratinar e ate a clara do ovo estar bem feita, a gema convém ficar um bocadinho molinha.


Obs: fiz só meia receita!

Bom Apetite!!!

Duxelles de Cogumelos


Devo confessar que essa preparação é a minha preferida para cogumelos.

O sabor é incrível e o resultado final dá a opção de servir de várias maneiras. No pão, em torradas, ou mesmo no macarrão... fica uma delícia, eu garanto!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 20g de manteiga
- ½ cebola roxa picadinha
- Cogumelos Paris e Shimeji fatiados
- 1 dose de conhaque
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue na manteiga a cebola até murchar, acrescente os cogumelos, o sal e a pimenta, refogue por uns 5 minutos.

Adicione o conhaque e acenda para flambar, deixe por mais uns minutinhos e apague o fogo.

Sirva com torradinhas, pão ou uma massa de sua preferência, como essa que eu preparei com o que sobrou da minha Duxelles...


Bom Apetite!!!


Receita extraída daqui:

Estrogonofe de Beterraba


Outro dia, assistindo a um programa de TV que gosto muito, fui surpreendida com a receita desse estrogonofe de beterraba.

A receita é uma versão light do tradicional estrogonofe e é super indicada para ser introduzida na alimentação de crianças com dificuldades de experimentar legumes diferentes.

O sabor da beterraba é suavizado pelo creme de leite e o prato fica muito atraente e saboroso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 beterrabas médias
- 1 lata de creme de leite light
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- Azeite

Modo de preparo:

Lave bem as beterrabas e ponha na panela de pressão (com a casca) com a quantidade de água suficiente para cobri-las. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozidas, tire a casca e corte em cubos pequenos.

Numa frigideira, refogue o alho e a cebola bem picadinhos. Em seguida, acrescente a beterraba em cubos e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e mexa. E está pronto!

Dica: não refogue a mistura por mais de 2 minutos para não perder o ponto ‘al dente’ da beterraba.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/estrogonofe-de-beterraba.htm

Nutricionista Gabriela Kapim

Homus Bi Tahine


Para dar uma incrementada nos acompanhamentos das torradinhas, chips e similares, na hora de um happy hour, essa pasta é perfeita.

O homus é um alimento típico do mundo árabe e feito a partir de grão-de-bico. Em seu preparo, usa-se o tahine, que é uma pasta feita de sementes de gergelim, rico em cálcio, proteína, fibras, ômega 3, etc.

Perfeito, não é mesmo?! Além de ser uma pasta cheia de sabor, é saudável e muito nutritiva.

Assim, só tenho de agradecer à amiga Cinara por essa receita, que ainda traz dicas que a tornam mais fácil de se fazer!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de grão-de-bico
- Suco de 2 limões médios
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 5 dentes de alho socados
- 6 colheres (sopa) de Tahine

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho durante 8 horas. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos, deixando bem macio. Escorra a água, reservando-a. 

Bata no processador os grãos, o suco de limão, alho e parte da água reservada, até virar um purê.

Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum e volte a processar. 

Passe para o recipiente que vai servir. Sirva frio, regado com azeite.

Observações da Cinara:
* As receitas tradicionais árabes orientam que a pele do grão-de-bico seja removida. Eu já fiz com pele e sem pele, e sinceramente não vi diferença alguma.
* Sem dúvida, o homus feito com o grão-de-bico cozido na hora fica muito mais saboroso, mas existem grãos enlatados que quebram bem o galho quando se está com pressa. Eu sempre uso o grão-de-bico em lata quando quero fazer uma porção pequena!

Bom Apetite!!!


Informações complementares retiradas daqui:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Tahine

Arroz de Forno com Camarão


Para agradar o maridão, no dia dos pais fiz esse arroz de forno, que é o preferido dele e fica muito saboroso.

A bem da verdade, forno mesmo há só no término do preparo, mas, acreditem, é o que finaliza maravilhosamente o prato.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300g de camarões médios limpo
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate sem pele e nem sementes
- 1 colher (café) de açafrão
- 1/2 colher (café) de colorau
- tomilho e salsa a gosto
- água fervendo o suficiente
- sal
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, junte o camarão, o colorau, o açafrão, o sal e as ervas. Deixe 
refogar mais um pouco e acrescente o tomate, se necessário acrescente um pouco de água quente.

Cozinhe por uns 5 minutos e misture o arroz cozido mexendo delicadamente.

Transfira tudo para um refratário, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.


Bom Apetite!!!
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