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Batatas Rústicas


Hoje a sugestão é de um acompanhamento perfeito para qualquer tipo de refeição.

Esse mix de batatas cozidas e ricamente temperadas tem um perfume sem igual, e é viciante... impossível comer uma só!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 unidade(s) de batata-inglesa
- 3 unidade(s) de batata-doce
- 1 ramo de alecrim
- 1 dente de alho
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe o alecrim e o alho de molho no azeite por algumas horas. Enquanto isso, comece a preparar as batatas.

Cozinhe-as com casca em bastante água e em panelas separadas (cada uma tem um tempo de cozimento) até ficarem macias.

Quando estiverem cozidas, quebre as batatas em pedaços médios ou corte em palitos grossos. Aqueça bem o óleo e as frite separadamente.

Retire quando estiverem douradas por igual. Coloque em uma travessa rasa grande, decore com o alecrim e o dente de alho curtidos no azeite e salpique sal e pimenta a gosto.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://receitas.uol.com.br/receitas/2011/05/20/batatas-rusticas.jhtm

Pataniscas de Bacalhau


“Pataniscas de bacalhau é o nome de um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura.

As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal e, por vezes, pimenta e salsa. Possuem uma forma irregular achatada ou esférica, se fritas em abundante gordura e ficam com cerca de 8-12 cm de diâmetro.”

Um acompanhamento excelente para qualquer refeição, petisco perfeito para um happy hour... e até mesmo um ótimo salgado para festas.

Não importa para qual evento sejam preparadas, a aprovação dessas pataniscas de bacalhau será geral.

Um bolinho cheio de sabor, sequinho e tão fofo que será impossível comer um só! Por isso, sugiro que dobrem a receita, senão vai faltar... rs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de lascas de bacalhau desfiado e demolhado
- 2 ovos
- 120g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento
- 3 colheres (sopa) de salsa picada grosseiramente
- sal a gosto
- 50 ml cerveja
- 125 ml água fria
- óleo de girassol para fritar

Modo de preparo:

Coloque a farinha num recipiente e abra uma cavidade no centro, adicione os ovos, a água, a cerveja, o sal, o fermento e com uma colher vá envolvendo, até obter uma mistura homogênea.

Adicione a salsa e o bacalhau bem escorrido. Deixe a massa a descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

A função da cerveja nesta receita é fornecer gás e paladar, tornando a massa mais fofa, leve e saborosa.

Aqueça bem o óleo e vá fritando colheradas de massa, escorrendo em papel absorvente.

Bom Apetite!!!


Fonte de pesquisa: 
http://pt.wikipedia.org/wiki/Pataniscas_de_bacalhau
http://www.mytaste.pt/yaiza/diversos/pataniscas-de-bacalhau-com-salsa-6585869.html

Filé de Abadejo com Molho de Alcaparras


Um ótima maneira de preparar um filé de peixe deixando-o com um ar de sofisticação, assim como os servidos em restaurantes finos.

Esse peixinho fica especial e não dá trabalho algum, o sabor do molho obtido no final é indescritível, vale a pena conferir!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de filé de abadejo
- sal, alho e limão a gosto
- 1/2 cebola picadinha bem miúda
- cheiro verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) cheia de alcaparras

Modo de preparo:

Tempere os filés de abadejo com sal, limão e alho.

Para grelhar passe cada filé rapidamente por farinha de trigo, retire o excesso e leve para a frigideira aquecida com azeite, grelhe os filés e reserve, dispondo-os em uma travessa.

Derreta a manteiga com as alcaparras, o cheiro verde e a cebola.

Coloque sobre os filés grelhados e leve para aquecer no forno antes de servir.

Bom Apetite!!!

Salada de Cebola Roxa


“O agricultor britânico Alastair Findlay afirma ter desenvolvido uma variedade de cebola roxa que não faz chorar.

A cebola - que ele considera ideal por ser mais saborosa e não irritar o globo ocular - levou 20 anos para ser identificada por Findlay e reproduzida em sua fazenda, em Bedfordshire (Inglaterra).

Hoje ele vende suas colheitas para uma rede de supermercados britânica.”

A matéria que foi apresentada semana passada em um programa de tv é muito interessante, mas confesso que gosto tanto desta variedade de cebola que nem me importo com as lágrimas e muito menos com o bafinho que ela deixa depois... rs. Ainda mais se levarmos em conta todos os benefícios que ela nos proporciona, vejam:

“A cebola é um alimento conhecido por trazer benefícios à saúde. Ela é rica em nutrientes, como: cálcio, fósforo, magnésio, ferro, potássio, zinco, cobre, manganês, vitaminas do complexo B  e vitamina C. Por isso, a cebola ajuda na prevenção de doenças, melhora o sistema nervoso e ainda ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.

A cebola roxa conta com todos os benefícios da cebola comum, além da antocianina. Veja a lista com as principais propriedades da cebola roxa:

A cebola roxa previne o aparecimento de doenças cardiovasculares; combate doenças respiratórias, como asma e bronquite; evita alguns tipos de câncer; melhora o sistema nervoso e auxilia na prevenção do Alzheimer; dificulta o acúmulo de gorduras no corpo; possui função anti-inflamatória; reduz os níveis de colesterol ruim e triglicérides no organismo; e ainda contribui para a beleza da pele e dos cabelos.

Depois de todas essas informações, não poderia deixar de ir para a cozinha e preparar para o nosso almoço uma bela salada de cebola roxa cortada bem fininha e temperada com sal, pimenta e vinagre balsâmico com azeite extra virgem, da linha sem conservantes da Castelo... huuummmmmm!!!

Bom Apetite!!!


Fontes de pesquisa:

Bolo de Fubá Cremoso


O bolo de fubá cremoso já é bem conhecido por todos, mas eu não resisto e toda vez que faço tenho que fotografar e mostrar para vocês.

Não tem quem não goste, ainda mais com esse creminho que se forma no meio... uma delícia, não há nada melhor para o café da manhã de um domingo preguiçoso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3/4 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Em seguida, acrescente o fermento em pó e bata até misturar.

Coloque a mistura em uma assadeira bem untada e leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até corar.

Bom Apetite!

Chips de Batata-doce


Já contei para vocês que sou fã de carteirinha desse tipo de petisco, inclusive aqui no blog há diversas receitasuma mais tentadora que a outra.

Sabendo que fritura não é legal, desta vez vamos assar as rodelinhas de batata-doce e vocês verão que, apesar de dar um pouquinho mais de trabalho, o resultado final é maravilhoso.

Sem contar que a batata-doce é rica em vitaminas e nutrientes, e tem vários compostos bioativos que melhoram a nossa saúde e nos protegem de doenças.

O amido da batata-doce não é metabolizado rapidamente. Ele tem índice glicêmico baixo e ajuda a retardar a fome.

Excelente item para o happy hour de logo mais, esse petisco alimenta muito bem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 batata-doce roxa bem grande
- Sal e alecrim

Modo de preparo:

Preaqueça o forno bem alto.

Corte a batata-doce em rodelas bem finas utilizando uma faca bem amolada para facilitar ou passe pelo fatiador.

Unte uma assadeira com um fio de azeite e arrume as fatias de batata sem sobrepô-las.

Salpique sal e alecrim por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!!!


Fonte de pesquisa:
http://projetobonitaaos40.com.br/2015/01/26/beneficios-da-batata-doce/

Bolo Salgado de Pão de Forma com Recheio de Frango


Pensando no que preparar para receber meus amigos e parentes no dia de hoje, quando comemoro o meu aniversário, escolhi esta receita por saber de antemão que seria aprovadíssima por todos.

Quem não gosta de bolo salgado, não é mesmo?! Além disso, é uma excelente pedida quando se pensa em maior quantidade/rendimento sem prejuízo de sabor, concordam?

Bonito ele ficou e com certeza muito gostoso também, pois foi feito com amor e carinho para agradecer às visitas e votos de um Feliz Aniversário!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 pacotes de pão de forma
- 2 peitos de frango sem osso
- 2 cenouras grandes raladas
- 150 g de azeitonas picadas
- 1 lata de milho verde
- 2 potes grandes de maionese
- 2 potes de creme de ricota
- 1 pacote grande de batata palha

Modo de preparo:

Recheio

Cozinhe o frango com sal, pimenta e os temperos que gostar, escorra e desfie.

Misture o frango com a cenoura, azeitonas, milho verde e a maionese com o creme de ricota. Guarde um pouco desse preparado para fazer o acabamento final.

Montagem

Para montar eu uso uma caixa plástica com tampa para desenformar depois de gelado e só então cobrir, mas vocês podem montar direto no prato em que o bolo será servido.

Comece formando uma camada de pão, passe sobre ele um pouco de maionese e depois coloque o recheio, faça assim em todas as camadas, sendo que a última deve ser somente de pão de forma coberto com o restante da maionese com creme de ricota.

Por fim, enfeite o bolo com batata palha, tomatinhos, salsinha... um pouco antes de servir, para que não murchem.

Bom Apetite!!!

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