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Caldo Verde


Nos últimos dias tem feito um friozinho gostoso no finalzinho da tarde... e nada melhor para nos aquecer do que improvisar um caldo verde para o jantar.

Bem rapidinho, com algumas alterações na receita tradicional, o caldo fica pronto e podemos relaxar devidamente alimentados.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1l 250ml de caldo de legumes
- ½ gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho
- 100g de flocos de batata
- folhas de couve
- 1 colher (café) de tempero caseiro

Modo de preparo:

Em uma panela refogue o alho e a cebola em azeite, quando murchar coloque a linguiça e frite um pouco.

Acrescente o caldo de legumes e o tempero, mexa e deixe ferver.

Vá acrescentando os flocos de batata, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar, coloque as folhas de couve cortadas bem fininho, corrija o tempero e desligue o fogo.

Sirva bem quente e acompanhe com torradinhas. Uma boa pimentinha também cai muito bem.

Bom Apetite!!!

Queijadinhas


Quem não comeu muitas dessas queijadinhas nas festinhas de aniversário de antigamente?!

Era um docinho muito comum, lembro-me que minha mãe gostava de fazer em forminhas menores, que eram devoradas em uma bocada só... rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 100g de coco ralado
- 2 colheres de queijo ralado (se não gostar pode fazer sem)
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por ½ hora. Distribua as porções em forminhas de papel, arrume todas em uma assadeira e leve para assar até corar.


Bom Apetite!!!

Pão de Cebola


Vocês vão achar estranho eu postar uma receita de pão em dia que normalmente as receitas de petiscos imperam.

Ocorre que, esse pãozinho é tão fofinho e tão saboroso que acompanha muito bem qualquer tipo de pastinha ou antepasto que se faça.

A receita foi compartilhada pela amiga Ângela em seu blog, no qual existem inúmeras receitas de pães, mais de 115, um mais bonito e gostoso que o outro.

Experimentem e me digam se é ou não indispensável em qualquer mesa de frios e petiscos de um happy hour especial.

Vamos à receita:

Bater no liquidificador

- 1 cebola grande
- 3/4 xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 ovo grande

Numa tigela juntar 3 xícaras de farinha de trigo com 3 colheres de sobremesa de fermento biológico granulado.

Misturar bem, em seguida juntar a mistura do liquidificador e ir juntando mais farinha aos poucos, no total quase 5 xícaras, até ficar uma massa homogênea e elástica.

Deixar crescer em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de volume.
em seguida, abaixar a massa e fazer bolinhas ou dar outro formato ao pães, deixar crescer novamente.

Pincele com gema batida e polvilhe com gergelim, asse em forno a 180°C.


Bom Apetite!!!

Filé de Pescada ao Limão


Uma maneira simples e muito fácil de preparar peixe é como descrito nessa receita.

Os filés ficam bastante saborosos e úmidos, não ressecam... Certamente sua família vai adorar e repetir o prato, eu garanto!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 filés de pescada
- 1 cebola roxa fatiada fina
- 1 limão siciliano pequeno fatiado
- azeite
- sal e pimenta moídos na hora

Modo de preparo:

Tempere com sal, pimenta e caldo de limão, os filés de pescada e deixe descansar por 10 minutos.

Regue com azeite uma assadeira pequena disponha as fatias de cebola e coloque os filés de pescada

Arranje por cima dos filés as fatias de limão e regue com azeite.



Leve a assadeira ao forno quente e asse por uns 20 minutos.

Sirva acompanhando com salada de folhas variadas.

Bom Apetite!!!

Bolo Pão de Mel


Essa receita foi adaptada para bolo, pois, na verdade, era para ser pãezinhos de mel pequenos, mas, pela falta de tempo, optei por fazer numa forma só e ver no que dava.

Confesso que fui surpreendida pelo resultado final e quem provou também, devoraram tudo rapidinho... rs!

O sabor da massa é muito gostoso e o aroma que se espalha pela casa enquanto assa é divino, um bolo maravilhoso!!!

Vamos à receita:

Bolo Pão de Mel

Ingredientes:

- 325 ml de leite
- ½ xícara (chá) de mel
- 2 xícaras (chá) de trigo peneirado
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de bicarbonato em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres ( chá) de canela em pó
- Doce de leite para rechear
- Ganache de chocolate para a cobertura e de chocolate branco para finalizar

Modo de preparo:

Esquentar o leite até levantar fervura, reservar.

Peneirar o trigo com o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo e a canela. Acrescentar o açúcar mascavo e misturar.

Dissolver o mel ao leite quente e acrescentar os ingredientes secos mexendo até obter uma massa lisa, fica bem liquida.

Coloque a massa num tabuleiro untado e leve para assar em forno pre aquecido 180° até que enfiando um palito este saia limpo.

Espere esfriar e corte o bolo ao meio, recheie com o doce de leite.

Cubra com a ganache e enfeite a gosto.


Ganache

Ingredientes:

- 200g de chocolate amargo picado
- 1 colher de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo: 

Coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar numa tigela e leve ao fogo em banho maria até derreter, acrescente o creme de leite e misture bem.

Cubra todo o bolo com a ganache e enfeite com arabescos de chocolate branco.

Arabescos com chocolate branco

Derreter 100g de chocolate branco e amolecer com creme de leite. Coloque num saquinho e faça desenhos com ele sobre a ganache, com um palito ou garfo faça os desenhos.



Bom Apetite!!!


Não poderia deixar passar em branco a data especial de hoje, quando comemoramos mais um ano de vida da nossa querida filha Laura

Que Deus continue abençoando sua vida fazendo com que todos seus desejos mais profundos se realizem!!!

Parabéns!

Waffles de Batata Doce


Começar a semana com um belo café da manhã é tudo de bom, não é mesmo?!

Para o meu café ficar ainda mais gostoso e nutritivo preparei esses waffles com batata doce que ficaram dignos de aplausos!

 A massa leve e saborosa exala um aroma incrível que abre o nosso apetite na hora!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de batata doce, descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de leite integral
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 ¼ xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
- 6 claras de ovo em temperatura ambiente

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervendo, por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Retire as batatas, deixe e escorrer e depois as coloque em uma tigela.

Amasse bem as batatas e misture o leite, o açúcar mascavo, a manteiga e as raspas de laranja. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura.

Mexa até a farinha incorporar, mas não exagere, deve haver grumos restantes na massa. 

Em uma tigela separada, bata as claras em neve e depois acrescente a massa e misture. A massa está pronta.

Agora basta colocá-la para cozinhar no aparelho de waffle ou em uma frigideira untada.

Cozinhe até que fique dourada. 


Sirva os waffles com mel ou geleia de sua preferência.

Bom Apetite!!!



Fonte de Pesquisa:
http://receitas.organomix.com.br/receita/waffle-de-batata-doce/

Bobó de Camarão na Moranga


Uma das minhas receitas preferidas é o Bobó de Camarão, e para mim a apresentação tem que ser dentro da moranga!

Só quem já teve o prazer de raspar as laterais da moranga junto com o requeijão e um bocadinho do bobó sabe por que faço questão!

Já publiquei alguns posts sobre ele aqui e aqui, mas dessa vez resolvi experimentar a receita da amiga Lívia, mais simples em seus ingredientes e modo de preparo, mas igualmente maravilhosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 600g de camarão médio limpo
- 2 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 1/2 xícara de mandioca (aipim, macaxeira) cozida e retirado aquele fiapo do centro
- 250ml de caldo de camarão
- 200ml de leite de coco
- 1/2 maço de coentro fresco picado
- azeite de dendê a gosto (usei 2 colheres de sopa rasa)
- sal e pimenta a gosto
- 1 abóbora moranga

Modo de preparo:

Moranga:

Escolha uma moranga bem bonita e gordinha, parecendo uma panela, lave bem com uma escovinha e seque.

Corte no topo uma tampa e com cuidado limpe seu interior dos fiapos e sementes.

Besunte por fora com azeite, salpique um pouquinho de sal por dentro e leve ao micro-ondas por 5 minutos ou mais, até sentir que está macia, porém firme.

Bobó de Camarão:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Desligue o fogo, retire metade desse refogado e coloque no liquidificador, junte aí o leite de coco, o caldo de camarão, sal, pimenta e a mandioca, bata até obter um creme espesso. Reserve.

Reaqueça o refogado de cebola e alho que restou na panela, acrescente os camarões, cozinhando levemente. Adicione o creme de mandioca e o dendê (coloque aos poucos para acertar seu paladar), quando abrir fervura, junte o coentro e pronto!

Besunte todo o interior da moranga, laterais e fundo, com requeijão.

Coloque o bobó dentro dela e cubra com requeijão, leve ao forno quente para gratinar.


Bom Apetite!!!
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