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Cuscuz Enformado com Recheio de Queijo


Para quem como eu não pode ver uma receita de cuscuz que já fica logo salivando, encontrar uma como essa com um diferencial curioso é tentador.

Quando a amiga Renata Guimarães explicou em seu post a diferença fiquei mais curiosa ainda.

Segundo ela, o truque é bem simples, ao invés de fazermos como um cuscuz... quando hidratamos o flocão e colocamos na cuscuzeira, nesta receita cozinhamos como uma polenta e enformamos e recheamos depois.

Pensa numa coisa que já é boa e ficou melhor ainda... não dá para explicar, vocês terão que fazer e provar essa delícia.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xíc. (chá) de flocão de milho
- 1 xíc. (chá) de água
- sal a gosto
- 2 fatias de queijo muçarela (usei minas frescal)
- óleo para untar as forminhas

Modo de preparo:

Unte 2 ramequins pequenos com o óleo.

Em uma panela ferva a água com sal e acrescente o flocão, mexa até que a mistura fique bem pastosa.

Retire do fogo e despeje a mistura nos ramequins, enchendo até a metade.

Coloque a fatia de queijo por cima e cubra com o restante da mistura.

Desenforme o cuscuz e sirva em temperatura ambiente.


Bom Apetite!!!

Legumes na Manteiga


Sei que vocês vão dizer que não precisa de receita para preparar legumes dessa maneira.

Mas, não devemos nunca esquecer que muitas pessoas estão começando a cozinhar agora e sempre ficam na dúvida quanto à forma de preparo de certos ingredientes.

Eu recebo toda semana e-mails de leitores com as mais diversas dúvidas, e foi pensando neles que preparei este post.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 cenoura grande descascada e corta em rodelas na diagonal
- 2 batatas pequenas cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de ervilhas (daquelas congeladas)
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os legumes separados em água salgada até que fiquem cozidos, mas ainda firmes.

Numa frigideira aqueça a manteiga e salteie os legumes rapidamente, polvilhe a salsinha por último e corrija o sal se necessário.

Sirva como acompanhamento para carnes, aves e peixes, ou mesmo como prato principal, acompanhado de arroz branco ou um macarrão ao alho e óleo, por exemplo.

Bom Apetite!!!

Batatinhas com Creme de Gorgonzola


Essas batatinhas surpreendem pelo sabor, textura e praticidade ao servir.

Acompanham muito bem qualquer tipo de refeição e são perfeitas para serem servidas num churrasco, pois combinam bastante com a carne vermelha.

Portanto, seja qual for o cardápio, não deixe de incluir nele algumas dessas batatinhas recheadas, tenho certeza de que vocês não vão se arrepender.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 12 batatas pequenas
- 150g de queijo gorgonzola
- 2 a 4 colheres (sopa) de cream cheese ou creme de ricota

Modo de preparo:

Lave bem as batatinhas com as cascas e as coloque na panela de pressão com água, deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.

Escorra e aguarde as batatas esfriarem, depois corte uma tampinha no sentido horizontal e faça uma covinha.

À parte amasse o gorgonzola e vá adicionando o cream cheese até a consistência desejada, formando um patê.

Coloque uma colherada desse patê nas covinhas das batatinhas e arrume-as em um refratário.

Leve ao forno preaquecido até corar.

Sirva-as acompanhando churrasco, assados ou mesmo sozinhas como petisco.

Bom Apetite!!!

Carne-Seca com Abóbora


Gostamos muito de carne-seca aqui em casa e quase sempre faço com abóbora, cozida com a carne ou como quibebe de acompanhamento.

A carne-seca é muito gostosa e depois de cozida pode ser empregada em diversas receitas.

Cozida com abóbora, é uma opção prática e rápida, perfeita para o nosso dia a dia... e a combinação de sabores é sem igual.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de carne-seca
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho fatiados
- 3 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta a gosto
- 300 ml de água
- 400 g de abóbora em cubos

Corte a carne-seca em pedaços médios, deixe de molho em água fria de um dia para o outro, troque a água várias vezes.

Refogue o alho e a cebola na panela de pressão e junte a carne-seca fritando até que comece a corar, junte a água e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Após esse tempo verifique se a carne está macia, acrescente os cubos de abóbora e cozinhe por mais 15 minutos.

Sirva a carne-seca acompanhada de arroz branco que pode ser preparado com a água em que a carne-seca foi cozida, dá um sabor maravilhoso ao arroz.

Bom Apetite!!!

Tapioca Cartola


Seja para um café da manhã mais caprichado ou um lanche da tarde especial, esta tapioca é perfeita.

O recheio de banana com queijo e canela é um dos mais apreciados e saborosos.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 a 4 colheres (sopa) de tapioca peneirada
- fatias de queijo mussarela
- 2 bananas fatiadas
- açúcar e canela a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira antiaderente e distribua as fatias de banana polvilhando açúcar e canela por cima delas, frite até caramelizar. Reserve.

Aqueça outra frigideira e coloque as colheres de tapioca distribuindo para ficar redondinho, frite até começar a soltar o fundo, o que é bem rapidinho.

Distribua a banana na metade da tapioca e coloque mussarella por cima, feche a tapioca e deixe mais alguns minutos no fogo para derreter o queijo.


Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Pudim das Cascas do Pão de Forma


Adoramos pudim de pão aqui em casa, mas de cascas de pão de forma nunca tinha feito ou atinado para essa possibilidade.

Até ver essa receita no blog da amiga Sileni Machado, que resolvi testar aproveitando as sobras do pão de forma utilizado para fazer aquele bolo salgado que postei dias atrás.

Devo ressaltar que fiz uma alteração na receita da amiga quanto à maneira de cozinhar, logo abaixo explico direitinho como faço pudim e consigo um ótimo resultado em tempo menor que da forma tradicional.

O pudim ficou muito gostoso e quase não se nota a diferença de pão utilizado, vale a pena conferir!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 100g da casca do pão de forma
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Raspas de laranja

Modo de preparo:

Triture a casca do pão de forma no liquidificador, junte o leite e os ovos e bata bem.

Em seguida, acrescente o açúcar, a margarina e as laranjas e torne a bater. Adicione as raspas da casca de laranja e misture.

Despeje numa forma para pudim caramelizada e feche essa forma com papel alumínio, coloque essa forma em uma outra com água até a metade e feche tudo novamente com papel alumínio, formando uma panela.


Coloque a forma sobre uma chama no fogão e depois que começar a “pular” a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Tire do fogo e deixe descansar na própria forma até esfriar, depois leve para gelar.

Desenforme quase na hora de servir e sirva gelado.

Bom Apetite!!!

Focaccia de Frigideira


A focaccia é um a ótima opção quando se quer um pãozinho crocante para ser servido com antepastos e pastinhas num happy hour.

De origem italiana, esse pãozinho perfumado é muito fácil de fazer... ainda mais com esta receita que vai direto da frigideira para o forno.

Experimentem, tenho certeza de que vocês irão gostar e ficar fãs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/3 xícara de água morna
- ½ colher de chá de açúcar refinado
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de sal grosso moído

Modo de preparo:

Na tigela de uma batedeira, misture a água e o açúcar. Adicione o fermento e mexa por alguns instantes. Deixe fermentar por cerca de cinco minutos, até que comece a espumar levemente.

Ligue a batedeira na potência mínima e vá adicionando ½ xícara de farinha e o sal. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e acrescente, aos poucos, o resto da farinha.

Bata até que a massa fique elástica, se desgrudando das laterais da batedeira.

Leve a uma superfície enfarinhada. Formate uma bola e abra com um rolo até que fique do tamanho da frigideira.

Unte-o com azeite e disponha a massa.

Cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 40 minutos em um lugar mais quente da cozinha.

Retire o pano e, com os dedos, faça buracos, que dão a aparência característica da focaccia. Pincele com o resto do azeite de oliva e salpique o alecrim e o sal grosso moído por cima.


Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar. 

Deixe esfriar antes de cortar.

Sirva com antepastos, pastinhas ou molhos como esse que está na foto, cuja receita vocês encontram aqui: http://www.nabiroskinha.com/2014/10/camaroes-empanados-com-molho-tartaro.html.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
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