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Bacalhau Confitado


Essa é uma das preparações com bacalhau que mais gosto. O cozimento lento em baixa temperatura confere ao bacalhau um sabor incrível, além da textura e aroma especiais.

Com certeza uma receita perfeita para as festas de final de ano!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- postas de bacalhau demolhado (1 por pessoa)
- 1 garrafa de azeite (75 ml)
- 2 a 3 cabeças de alho
- folhas de louro

Modo de preparo:

Retire o bacalhau da água onde estava a demolhar e coloque em cima de uma grelha para que escorra toda água, e seque muito bem com papel absorvente, coloque numa assadeira.

Disponha em volta o alho, com a casca ligeiramente amassado e as folhas de louro.

Regue com o azeite. O bacalhau deve ficar mergulhado em azeite até mais ou menos o meio, por isso convém escolher uma assadeira mais ou menos da medida. Tampe com papel de alumínio.

Leve ao forno  a 100ºC durante mais de duas horas, mas o tempo vai depender da altura dos lombos e da quantidade. O bacalhau deve assar lentamente e o azeite não deve ferver.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
https://panelinhadesabores.blogspot.com/2016/12/bacalhau-confitado-nao-sou-grande.html


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