Na Biroskinha

Descaradinho

2012-02-24T08:00:00.024-02:00

Outro dia, lendo um post no blog da amiga Fernanda Dyrell, deparei-me com essa receita que de pronto chamou a minha atenção.

Ela reúne em um só prato duas coisas que adoro: moqueca e pirão... e quem não gosta, não é mesmo?!

A Fê (como muitas das amigas a chamam) conta que essa iguaria foi por ela degustada em uma viagem pela Bahia, e que havia lhe surpreendido pelo sabor das preparações unidas no mesmo prato.

Vale a pena conferir, aqui na minha cozinha foi aprovadíssima e com certeza fará parte do cardápio outras vezes.

Vamos à receita:

Para o peixe:

- 1 kg de peixe em postas (usei cação)

- sal, pimenta e alho a gosto (para temperar o peixe)

- 1 colher de chá de tempero baiano.

Para o molho:

- 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado em cubos médios

- 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado em cubos médios

- 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado em cubos médios

- 1/2 xícara de chá de cebola picada em cubinhos

- 3 tomates pelados picados

- 4 colheres de sopa do molho que ficou na lata dos tomates pelados

- 2 colheres de sopa de água

- 3 dentes de alho espremidos

- 1 pitada de sal

Para o pirão:

- 1 kg de mandioca cozida com sal e amassada

- 2 latas de creme de leite

- 2 colheres de sopa de coentro picadinho

- sal e pimenta do reino moída a gosto

- 1 pote de requeijão cremoso

- azeite extra virgem q.b.

- 1 colher de café de colorau

- queijo ralado a gosto

Modo de fazer: Tempere o peixe e deixe descansar por 40 minutos.

Misture os ingredientes do molho, exceto a cebola e o alho, tempere com o sal e reserve.

Em uma panela coloque azeite (+/- 04 colheres de sopa) a cebola e o alho, deixe até a cebola ficar transparente, coloque 01 colher de café de colorau, misture e desligue o fogo. Com a panela ainda quente, coloque metade do molho, o peixe e o restante do molho por cima. Tampe e volte com a panela para o fogo até o peixe cozinhar (aqui em casa demorou 30 minutos). Desligue e reserve.

Em uma vasilha amasse a mandioca e misture com o creme de leite, até formar um creme, coloque o coentro, misture, coloque a pimenta do reino moída e acerte o sal se necessário.

Montagem do prato: Em um refratário untado com azeite, coloque o requeijão no fundo, por cima o peixe de molho e após o pirão de mandioca, polvilhe queijo ralado e leve ao forno a 200º por 30 minutos.

Dicas:

A receita rende bastante, fiz metade e o rendimento foi o da foto (serve tranquilo 4 gulosos).

Deixe a mandioca cozinhar até derreter, pois fica mais fácil para amassar.

Se quiser pode bater a mandioca no processador.

Pode ser montado em porções individuais.

Bom Apetite!!!

Batatas Saborosas para uma Noite Alemã

2012-02-22T08:00:00.006-02:00

Que tal reunir os amigos e fazer uma Noite Alemã em casa?!

Você vai precisar de salsichas variadas, chucrutes, catchups, mostarda amarela e também escura, enfim... tudo o que se pode servir num cardápio desses. Ahhhhh, não se pode esquecer do eisbein, mas isso é receita para outro post, veja aqui.

Por ora, sugiro que ao invés de servir somente batatas cozidas, como manda a tradição, sejam feitas batatas como as da foto aí de cima.

Muito mais saborosas, essas batatas são um excelente acompanhamento não só para esse tipo de prato, como também para uma carne assada, por exemplo.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- batatas grandes, muito bem lavadas, cozidas com casca
- bolinhas de mussarella de búfala
- fatias de bacon em pedaços
- sal, pimenta e azeite de alho Borges

Faça um corte em cada batata, sem abrir tudo, disponha os pedaços de bacon por cima, polvilhe pimenta e sal, regue com azeite e leve ao microondas até o bacon ficar crocante.
Retire e coloque a mussarella fatiada por cima do bacon e volte ao microondas só até começar a derreter.
Salpique mais sal e pimenta e regue com o azeite.
Sirva acompanhando as salsichas e o chucrute!

Dica:
Existe no mercado uma excelente marca (Hemmer) que tem entre seus produtos um excelente chucrute, vale a pena experimentar.

Ah, e não se esqueçam... cerveja bem gelada, heim!!!

Bom Apetite!!!

Terrine de Quinoa com Aveia e Vegetais

2012-02-20T08:00:00.008-02:00

Uma preparação muito rica em seus ingredientes. Com uma textura bem interessante e, apesar da aparência de pesada, não se engane, a massa é bem delicada e saborosa.

Gostei muito da receita e com certeza farei outras vezes, até porque é uma boa maneira de introduzir os excelentes cereais, importantíssimos para o bom funcionamento do nosso organismo, na alimentação do dia a dia.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 cenoura em cubos pequenos

- 1 abobrinha em cubos pequenos

- 1 xícara de milho pré cozido

- 1 xícara de quinoa em flocos

- 1 xícara de aveia em flocos finos

- 2 colheres de sopa de linhaça

- 1/2 xícara de cheiro verde picadinho

- 4 ovos

- 1 colher de chá de fermento para bolo

- sal e pimenta

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, unte uma forma tipo bolo inglês e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Uma excelente receita saudável e nutritiva... tudo a ver com uma Segunda Sem Carne, não é mesmo?!

Bom apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://michelevege.blogspot.com/2010/10/terrine-de-quinoa-com-aveia-e-vegetais.html

Bolo Suísso de Morangos

2012-02-19T08:00:00.001-02:00

Olha ele aí de novo! O delicioso, maravilhoso e inesquecível Bolo Suísso, desta vez com morangos, para matar a saudade e aproveitar os lindos morangos que encontrei.
O que é bom tem que ter bis, não é mesmo amiga Renata?!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- casca ralada de 1 limão – somente a parte bem verde
- morangos limpos e lavados cortados pelo meio
- açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo

Modo de fazer:

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma ou refratário de 20 cm.

Peneire a farinha e o açúcar “separadamente” e reserve.

Na batedeira bata um pouco a manteiga e o açúcar, junte os ovos e continue batendo até formar um creme fofo e esbranquiçado – Bata bastante.

Retire da batedeira e acrescente as raspas de casca de limão e a farinha peneirada.

Volte à batedeira e dessa vez bata somente para misturar.

A massa é bem firme.

Passe a massa para a forma já preparada e alise a massa com uma colher, disponha por cima da massa os morangos, mas procure não colocar muitos no centro do bolo para a massa não ficar crua e úmida.

Leve para assar em forno pré aquecido (180°) e asse até dourar, teste inserindo um palito na massa que deverá sair seco.

Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite!!!

Rocambole com Geleia

2012-02-18T08:00:00.006-02:00

Em uma viagem que fiz a Belo Horizonte-MG, descobri meio que por acaso em uma banca de jornal a primeira edição da série de 12 exemplares da Coleção União Doces de Sucesso.

Eu, que não sou boba nem nada, agarrei a minha e fiquei de olho nas outras publicações que chegavam às bancas toda sexta feira.

Fiquei triste quando soube que essa coleção não estava sendo distribuída para todos os estados do Brasil e o meu estava entre os que não recebiam os exemplares.

Porém, minha filha tratou logo de me sossegar e disse que faria de tudo para comprar os próximos números, já que agora ela está morando em BH, assim eu não deixaria de completar a coleção que até então estava com só 4 edições, faltando apenas as 8 seguintes.

Assim, tudo deu certo e agora a coleção está completa e eu feliz por ter inúmeras receitinhas maravilhosas para testar.

Amigas(os), é cada receita de dar água na boca, vocês nem imaginam. Para começar, escolhi esse rocambole que está na edição Bolos, Bolinhos e Cupcakes, página 28.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 ovos (cerca de 180g)

- 2 gemas (cerca de 40g)

- ½ xícara (chá) de açúcar União (80g)

- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo (82,5g)

- 3 colheres (sopa)de castanha de caju moída (48g)

- 1 pitada de sal

- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (60g)

- 1 xícara (chá) de geleia de framboesa (250g)

- 250ml de creme de leite fresco gelado

- Açúcar de confeiteiro Glaçúcar para polvilhar

Modo de Fazer

Misture os ovos com as gemas e o açúcar e leve ao banho-maria, em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura aquecer e o açúcar dissolver. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.

Peneire a farinha misturada com a castanha de caju e o sal sobre o ovo batido e misture com uma espátula. Incorpore a manteiga.

Despeje a massa na forma untada com manteiga e com o fundo forrado com papel manteiga untado e enfarinhado e espalhe com uma espátula.

Asse no forno preaquecido, até dourar ligeiramente.

Passe uma faca fina entre a massa e a lateral da forma e desenforme ainda quente sobre papel alumínio bem untado com manteiga e polvilhado com Glaçúcar.

Enrole a partir do lado menor e espere esfriar completamente.

Com cuidado, desenrole o rocambole, retire o papel manteiga e espalhe a geleia, deixando uma borda de 1,5cm.

Por cima distribua o creme de leite batido em picos moles e enrole novamente.

Transfira para um prato e leve ao freezer por 30 minutos.

Sirva polvilhado com Glaçúcar.

Bom Apetite!!!

Confit de Legumes Byaldi

2012-02-17T08:00:00.020-02:00

"Confit byaldi é uma variação do tradicional prato francês ratatouille pelo chef francês Michel Guérard .

O nome é uma brincadeira com o prato turco "Imam bayıldı", que é mais um recheado de berinjela .

O prato tem aparecido esporadicamente em menus na França e nos Estados Unidos desde então.

A receita original tinha o ratatouille legumes fritos antes de assar. Desde pelo menos 1976, chefs franceses prepararam os legumes ratatouille em fatias finas, em vez do tradicional rough-cut."

A receita desse confit de legumes foi preparada para acompanhar aquele Cordon Bleu maravilhoso que vocês puderam conferir aqui outro dia.

Receitinha bem simples e de fácil preparo, mas, não se enganem, o sabor dos legumes assados assim é indescritível... a cebola no fundo da assadeira realmente faz toda a diferença, conforme o Olivier comenta, e só fazendo mesmo para sentir esse sabor.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de abobrinha japonesa

- 200g de cebola

- 500g de tomate italiano

- 500g de berinjela fina e pequena

- 200ml de azeite

- 1 maço de tomilho fresco

- 1 maço de alecrim

- 1 maço de manjericão

- Sal e pimenta de reino

Modo de preparo:

Fatie a abobrinha, a berinjela e o tomate, fatias não muito finas e enviesadas.

Pegue uma cebola picada e jogue em uma tigela, temperando com um pouco de azeite. Por cima dessa cebola monte as fatias e tempere com sal, tomilho e alecrim, colocando um pouco de azeite sobre os legumes. Leve ao forno até estarem assados e ligeiramente corados.

Bom Apetite!!!

Fonte da Receita:
http://en.wikipedia.org/wiki/Confit_byaldi

http://gnt.globo.com/receitas/Cordon-bleu-preparado-por-Olivier-Anquier.shtml

Croque Monsieur

2012-02-15T08:00:00.004-02:00

“O Croque-Monsieur é o mais famoso sanduíche francês. Segundo a Enciclopédia Larousse Gastronomique, o primeiro Croque-Monsieur foi servido no verão de 1910, num bar inglês chamado Le Trou dans le Mur, que ficava no Boulevard des Capucines, em Paris. De inspiração anglo-saxônica, o Croque-Monsieur é uma adaptação (melhorada) do Welsh Rarebit inglês, e a principal diferença é o acréscimo do presunto na receita francesa.

O Croque-Monsieur é uma excelente opção para uma refeição rápida, podendo ser servido acompanhado de salada verde como se faz na França.”

Nem precisa de mais comentários, não é mesmo?! A introdução e a foto dizem tudo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 8 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)

- 2 ovos

- 2 copos de creme de leite fresco

- Queijo ralado tipo gruyère ou emmental

- 4 fatias de presunto cozido

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare assim:

Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme; adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino.

Arrume 4 fatias de pão em uma travessa quadrada e coloque com uma concha o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido; espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre as fatias.

Coloque as fatias de presunto, cobrindo toda a superfície do pão e mais um pouco de queijo ralado.

Feche o sanduíche com as outras fatias de pão e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;

Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.

Sirva acompanho de salada de folhas verdes regadas com azeite, sal e pimenta.

Bom Apetite!!!

Fonte: http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=82

Sopa de Quinua e Aveia

2012-02-13T08:00:00.013-02:00

Vocês certamente vão concordar comigo quando digo que esse tempo está doidão, maluco mesmo... pois vejam se não tenho razão:

Dias atrás estava sozinha em casa, pois meu marido tinha viajado a trabalho... e como sempre acontece quando ele não está, passo o dia sem comer praticamente nada e quando chega a noite estou morta de fome.

Nesse dia, além da fome, o frio e a chuvinha que não parava sugeriam uma sopinha para sustentar e aquecer o estômago.

Para variar, eu estava no computador colocando algumas coisinhas do blog em dia e visitando “azamigas” quando vi a postagem da amiga Sadhia com essa sopinha deliciosa, imaginem o que aconteceu... corri para o fogão e em pouco tempo estava degustando um pratinho como o da foto (um não, dois...rs), bem sossegada e assistindo a um filme legal.

Já hoje, quando estou aqui a escrever este post, a temperatura está em 31,9°C, e lá fora fazendo um céu de brigadeiro, lindo, lindo.

Eu não disse que este tempo anda maluco, acabou de dar no noticiário que em SP está chovendo e que por aqui até o fim de semana chove e esfria também...rsrsrs, vai entender!

Se bem que, para mim, quando estou a fim de tomar uma sopinha, pode estar fazendo o maior calorão que traço um pratão...rs!

Mas, vamos à receita e chega de conversa:

Ingredientes:

- 2 xicaras de carne moida refogada

- 2 dentes de alho amassadinhos

- 1 cebola pequena ralada

- 1 tomate sem pele picadinho

- 1 cenoura ralada

- 3 ramos de salsinha

- 1 pitada de pimenta do reino

- 1 litro de água fervendo

- 1/2 xicara (chá) de quinua em flocos

- 1/2 xicara (chá) de Aveia em flocos finos

- 1 tablete de caldo de legumes

- temperos a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela, coloque a cebola, o alho, o tomate e a cenoura e refogue.

Coloque a carne moida refogada ,os demais temperos e a salsinha, refogue por cinco minutos mexendo para não grudar no fundo da panela .

Adicione a água fervendo e deixe ferver por 5 minutos com a panela semi - tampada.

Adicione a quinoa e a aveia, mexa bem e continue a cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre para não grudar o fundo.

Quando a sopa começar a engrossar conte 3 minutos mexendo e retire do fogo.

Sirva bem quentinha e se desejar polvilhe queijo ralado.

Essa sopinha também é uma ótima pedida para uma Segunda Sem Carne, não acham??

Bom Apetite!!!

Cordon Bleu

2012-02-11T08:00:00.012-02:00

O Cordon Bleu é um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa. Nesta receita, o chef Olivier Anquier ensinou como dar um toque especial ao escalope de frango Cordon Bleu e também preparar um Confit de legumes byaldi irresistível.

E eu, como boa aluna, segui à risca sua receita, inclusive com os “ups” ditos por ele (quem gosta de acompanhá-lo sabe do que estou falando...rs) e até que não me saí mal, não é mesmo?!

A receita é bem fácil e o resultado maravilhoso, já o acompanhamento... perfeito, mas para esse preparei um post separado, logo vocês vão ver.

No link abaixo tem um vídeo bem legal onde o Olivier mostra todo o preparo, não deixem de ver, é sempre muuuuuuuuito bom vê-lo preparando seus pratos... se é que vocês me entendem!!! rs.

Fiquem agora com a receita do Cordon Bleu:

Ingredientes:

- 3 unidades de peito de frango

- 250g de presunto cozido

- 300g de queijo brie

- 6 ovos

- 100g de farinha de trigo

- 1 unidade de pão de forma sem casca

- 50g de lascas de amêndoas

- 150ml de óleo

- Sal e pimenta de reino

Modo de preparo:

Abra o filé de frango, tempere com sal e pimenta, recheie com presunto e queijo brie e acrescente uma folha de manjericão.

Para preparar a farinha de rosca para empanar, coloque o pão de forma no liquidificador e bata.

Quando ficar triturada, dê uma pausa e acrescente a amêndoa.

Antes da fritura, passe o frango Cordon Bleu em uma farinha de trigo.

Em um prato, bata o ovo e acrescente uma pitada de sal para temperar.

Passe o frango Cordon Bleu na mistura e, em seguida, na farinha de rosca.

Frite em fogo brando no azeite.

Coloque os Cordon Bleu em uma travessa de servir e ao lado o confit de legumes, sirva em seguida!

Bom Apetite!!!

Fonte da Receita:

http://gnt.globo.com/receitas/Cordon-bleu-preparado-por-Olivier-Anquier.shtml

Arte com Frutas

2012-02-10T15:00:00.004-02:00

Outro dia, passeando pela net, vi uma foto muito legal que me chamou a atenção e na mesma hora pensei em copiá-la para mais tarde usar a ideia aqui em casa, já que cortar frutas para servir no café da manhã é uma rotina.
Então, pensei, por que não?!... não tenho mais "criança pequena", mas a decoração do pratinho é linda e vai ficar um charme.
Isto posto, não poderia ter sido diferente, meu marido aprovou e achou lindo, jogou mel por cima e traçou tudo na mesma hora.
Portanto, fica aqui a dica que, além de enfeitar e chamar a atenção, pode ser uma forma de fazer as crianças comerem mais frutas... Vale experimentar com outras frutas e formas, certo?!
Nesse prato usei kiwi fatiado, uma banana e gomos de mexerica morgot.

Bom Apetite!!!

Saint Peter em Cama de Legumes

2012-02-09T08:00:00.001-02:00

Aqui em casa gostamos muito desse tipo de preparação, pois fica bem leve e num prato só se tem legumes, vegetais e tudo que se possa querer adicionar.

Neste caso, forrei um refratário com cebolas fatiadas em rodelas finas, batatas cozidas al dente e em rodelas médias, e cenouras laminadas cozidas do mesmo modo.

Temperei com sal, pimenta, lemon pepper e alho poró desidratado, e depois arranjei os filés de saint peter, que foram previamente temperados a gosto, por cima da cama de legumes.

Para finalizar, acrescentei flores de brócolis cozidos no vapor, alguns bastonetes de kanikama cortados em pedaços médios e na diagonal, e alguns tomates cereja.

Polvilhei sal, pimenta e tempero em pó para peixe por cima de tudo e reguei com bastante azeite de oliva extra virgem Borges, variedade Hojiblanca, muito bom para pratos de pescados pelo seu sabor frutado e suave.

Uma preparação muito feliz e saborosa!

Bom Apetite!!!

Bebezinho Panco

2012-02-07T16:00:00.001-02:00

A Panco colocou no mercado esses deliciosos bolinhos e não só a criançada como os adultos aprovaram com louvor. Também, não é para menos, eles são macios e saborosos e complementam muito bem um lanche ou café da manhã.

Na lancheira das crianças na volta às aulas faz o maior sucesso, e os sabores agradam bastante, também qual criança não gosta de morango, chocolate, baunilha...etc.?!

Os Bebezinhos são muito populares e estão disponíveis em versões de 6 e 2 unidades, são sabores para todos os gostos!

Há também o Bebezinho tradicional, que não tem recheio e que pode ser uma opção legal para quem prefere bolinhos desse tipo ou para quem prefere recheá-lo à sua própria maneira. Uma dica interessante é que há a possibilidade de fazer receitas de cupcakes utilizando os bebezinhos.

Sabores: Massa de baunilha com recheio de chocolate, nas versões 2 e 6 unidades. Massa de Baunilha com recheio de Morango, nas versões 2 e 6 unidades. Massa de baunilha e recheio de laranja, nas versões 2 e 6 unidades. Massa de chocolate com recheio de baunilha, na versão 2 unidades. Massa de baunilha com recheio de baunilha, na versão 2 unidades. Massa de chocolate com recheio de chocolate suíço, na versão 2 unidades. E Massa Tradicional, sem recheio, na versão 2 unidades.

Então, você já sabe, na sua próxima ida ao mercado não deixe de levar para casa essa delícia que é o Bebezinho da Panco.

Lá no site da Panco você encontra mais informações sobre este e todos os outros produtos da marca.

Você pode também acompanhar a Panco pelo Facebook e pelo Twitter.

Agora, vejam se tem como resistir a um Bebezinho sabor Chocolate Suíço com sorvete de creme... hummmmm!!!

Bom Apetite!!!

Gratinado de Quinua

2012-02-06T08:00:00.006-02:00

Quem me acompanha sabe como gosto de testar receitas inusitadas e diferentes, pois estas são as que mais me chamam a atenção, como a um desafio, sabem como é?!

Foi o caso desse gratinado de quinua... e o resultado me agradou muito.

De fácil preparo, rendimento excelente, e ainda, com um ingrediente como a quinua, tão importante para o bom funcionamento do nosso organismo.

"A quinua é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial. “A quinua tem uma combinação de aminoácidos (componentes da proteína) semelhante à do arroz e feijão juntos”, atesta Jaime Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade de Campinas (Unicamp). Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação de uma proteína completa e de boa absorção – quase uma exclusividade dos alimentos de origem animal. Por isso, você pode recorrer a ele para recuperar e manter os músculos – importante para acelerar o metabolismo e, com isso, queimar mais calorias. A vantagem é ser livre da gordura saturada das carnes, que, em excesso, prejudica o coração. Ao contrário: tem ômega 3, gordura que limpa as artérias".

Façam aí e terão uma excelente opção para o consumo desse cereal tão valioso!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 8 col. (sopa) de quinua em grão
- 5 copos (1 litro) de água
- 1 ovo inteiro
- 2 claras
- 1 xíc. (chá) de leite desnatado
- 2 col. (sopa) de requeijão light (ou creme de ricota)
- 1/2 col. (sopa) de margarina light
- 1 col. (chá) de sal
- 12 rodelas finas de abobrinha
- 1/2 cebola picada
- 3 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado
- 1 col. (sopa) de farinha de rosca

Preparo

Ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 10 minutos.
Escorra bem a água e reserve a quinua. No liquidificador, bata o ovo, as claras, o leite, o requeijão, a margarina e o sal até formar um creme e reserve. Num refratário, distribua a abobrinha, a cebola e a quinua. Cubra com o creme batido e polvilhe o queijo e a farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos ou até que o queijo fique dourado.

Bom Apetite!!!

Fontes de Pesquisa:

Texto: http://boaforma.abril.com.br/dieta/pro-musculos/quinua-proteina-grao-488349.shtml

Receita: http://www.kodilar.com.br/receita-detalhes/108/gratinado-de-quinua

Blogagem Coletiva Welze - Arroz Gostosuras

2012-02-05T00:05:00.006-02:00

A amiga Ângela teve a ideia de fazer uma homenagem para nossa saudosa amiga Welze, que nos deixou há tão pouco tempo. Tenho certeza de que a adesão será enorme e de antemão sei que irei me emocionar muito ao conferir cada postagem relacionada à amiga.

Hoje Welze faria aniversário, e quem a conheceu sabe que ela teria passado pelo menos os últimos 10 dias em contagem regressiva para esse tão esperado dia... quem não viu ela fazer assim com outras datas especiais?!

Essa era a Welze... filha, esposa, mãe e amiga, uma pessoa com um coração enorme, justa, batalhadora, intensa em seus sentimentos.

A Welze partiu, mas deixou entre nós seu lugar marcado, e que cada um tem uma forma especial de se lembrar dela.

Entre as minhas lembranças está a alegria que vivi no dia em que recebi uma receita dela de presente, com os comentários de que era uma comidinha muito apreciada pelos seus, o que me deixou muito envaidecida, afinal era uma receita de família.

Mais do que depressa fui correndo transformar aquela receita em realidade, precisava conferir o sabor de um prato pensado por ela.

A foto de hoje não é a mesma que fiz para a postagem daquele dia. Decidi fazer outra vez a receita para reviver o gostoso momento que foi preparar uma receita enviada por uma amiga de forma tão carinhosa, mas deixo aqui a postagem tal como foi publicada pela primeira vez, para fazer mais sentido, ok?!

19/03/2011...

Dias atrás a querida amiga Welze me enviou essa receita dizendo que era um arroz muito gostoso e que ela adorava.

Ao ler a receita fiquei curiosa com a mistura de ingredientes e imaginei o sabor em que aquilo resultaria.

Não tive outra alternativa senão preparar a receita e conferir a cada garfada que a amiga estava coberta de razão.

Sou muito suspeita para falar, pois sou maluca por arroz... acho que já falei isso aqui inúmeras vezes, rs... e repolho é um legume que aprecio muito, inclusive adoro uma saladinha dele cru, cortado bem fininho...hummmmm! Então, não podia dar em outra coisa a não ser um arroz muito saboroso e praticamente um prato único, com muita sustância...rs!

Welze, agradeço demais a receitinha e quero que saiba que é uma honra fazer aqui uma receita daí... da sua cozinha, e como você diz... de família!

Vou colocar aqui a receita conforme a Welze me mandou, quem quiser saboreá-lo é só seguir certinho que não tem erro, ok?!

Levar ao fogo em panela com óleo, uma linguiça portuguesa ou calabresa sem pele, cortada em fatias não muito finas.

Fritar bem, acrescentar 5 dentes grandes de alho picados e deixar que dourem junto com a linguiça. Acrescentar 1 xícara de arroz e fritar bem. Antes de colocar água, juntar repolho cortado grosseiramente e misturar tudo. Acrescentar água o suficiente, sempre é um pouquinho a mais que de costume. Acertar o sal e colocar a tampa. Quando estiver tudo pronto, acrescentar cheiro verde picado e servir.

Bom Apetite!!!

E aqui, o comentário que ela fez naquele dia:

welze disse...

que bom que gostou da receita querida. hoje estou postando a receita da pizza. foi um sucesso. lindo domingo para vc.

Domingo, Março 20, 2011

Por fim, não poderia terminar sem colocar aqui um pouco do que ela gostava e que transmitia muito do seu jeito de ser, do seu eu mais profundo... saudades!

Ser feliz é não ter medo dos próprios sentimentos.

É saber falar de si mesmo.

É ter coragem para ouvir um “não”.

É ter segurança para receber uma crítica, mesmo que injusta.

Ser feliz é deixar viver a criança livre, alegre e simples que mora dentro de cada um de nós.

É ter maturidade para falar “eu errei”.

É ter ousadia para dizer “me perdoe”.

É ter sensibilidade para expressar “eu preciso de você”.

É ter capacidade de dizer “eu te amo”.

É ter humildade da receptividade.

Desejo que a vida se torne um canteiro de oportunidades para você ser feliz…

E, quando você errar o caminho, recomece.

Pois assim você descobrirá que ser feliz não é ter uma vida perfeita.

Mas usar as lágrimas para irrigar a tolerância.

Usar as perdas para refinar a paciência.

Usar as falhas para lapidar o prazer.

Usar os obstáculos para abrir as janelas da inteligência.

Jamais desista de si mesmo.

Jamais desista das pessoas que você ama.

Jamais desista de ser feliz, pois a vida é um espetáculo imperdível, ainda que se apresentem dezenas de fatores a demonstrarem o contrário.

Fernando Pessoa

Parabéns amiga, faça muita festa aí no céu!!!

Músculo de Panela

2012-02-04T08:00:00.003-02:00

Essa é daquelas preparações que enchem a casa com um perfume de deixar qualquer barriguinha roncando...rs!

Depois de pronta, a carne, de tão suculenta, dá água na boca... e não é preciso nada mais que um arroz branco para acompanhar, ahhhhh... e um pedacinho de pão para raspar o molho do prato!!!

O arroz dessa vez também foi especial, pois não pude esperar para testar uma receita que vi em um vídeo feito pela Maria, quando ela apresentava a receita de um rosbife.

Achei que aquele arroz combinaria perfeitamente e não deu outra, ficou divino!

Vamos às receitas:

Para o Músculo de Panela:

Ingredientes:

- 1 kg de músculo cortado em cubos, de preferência traseiro

- 1 colher rasa de sal grosso

- 4 cebolas

- 6 dentes de alho

- 2 tomates, de preferência mais maduros

- 1 colher de sobremesa de mostarda

Modo de Preparo

Compre o músculo de traseiro picado, ou pique em casa

Forre o fundo da panela de pressão com cebola, em rodela

Cubra esta camada de cebola com o tomate, em rodelas

Coloque uma camada de carne

Cubra esta camada com cebolas cortadas em oito (em pétalas)

Coloque metade do alho, cortado ao meio e sem a sua 'alma', ou seja seu centro

Faça nova camada de carne, de cebola e de alho

Coloque por cima de tudo a colher de sal e a mostarda

Coloque na pressão

Depois de obter pressão deixe a carne por 35 minutos se quiser pedaços macios e inteiros ou por 45 minutos se quiser a carne bem desfiada.

Para o arroz ao vinho:

- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido

- 3 xícaras de água

- 1 xícara de vinho branco seco

- ½ cebola picada

- 3 dentes de alho picadinhos

- sal a gosto

- azeite

Coloque a água para ferver junto com o vinho e o sal. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue nele a cebola e o alho, quando estiver transparente acrescente o arroz e envolva bem.

Coloque a água fervente, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.

Cozinhe até secar toda a água.

Sirva a carne bem quente com o arroz e, se quiser completar ainda mais sua refeição, um purê de batata e uma salada verde vão muito bem.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/77137-musculo-de-panela-sem-agua.html

Bolo de Morangos

2012-02-03T01:25:00.001-02:00

Já contei para vocês que tenho 6 irmãs, né?!

Isso mesmo, meus pais tiveram essa coragem... colocaram 7 mulheres nesse mundão, e cada uma com seu jeito todo particular de ser.

Segunda-feira, dia 30/01/12, foi aniversário de uma delas (a nº 6, na ordem de nascimentos), e nós, como temos o costume de pelo menos 1 vez ao mês nos reunir para um café da tarde regado a muita risada, fofoca e às vezes desabafos, dessa vez combinamos que faríamos algo diferente e aproveitaríamos para comemorar o aniversário da maninha.

Ao meu encargo ficou o bolo, o que não me desagrada em nada, visto que adoroooooo fazê-los e confeitá-los.

O bolo escolhido por mim para presentear minha irmã foi o de morangos, porque acho que combina melhor com esse calorão que anda fazendo (sempre quando a chuva fria dá uma trégua, claro!). Senhor, quem entende esse tempo doido?!

Bom, mas falando do bolo, usei uma receita que vi no blog da amiga Maísa e gostei demais da massa, pois fica com uma textura e altura ideal para compor um bolo de camadas como esse.

No recheio, sem muita novidade, utilizei morangos picadinhos, chantily, morangos, chantily...

Para a cobertura... mais chantily, e a decoração... fica por conta da habilidade de cada um, que no meu caso não é muita, diga-se de passagem...rs!

Mas o que compensou mesmo foi ver a alegria da irmã na hora de seu parabéns, ao lado de seus filhos, toda prosa.

Ahhhhh....detalhe, esquecemos da velinha, mas meu sobrinho deu um jeito nisso e sacou logo de seu celular, em instantes tínhamos uma velinha que se apagava e tudo, o que é a tecnologia, heim?!

Vou ficar devendo uma foto do bolo cortado, pois na hora da euforia toda acabei me esquecendo de tirar.

Vamos à receita da massa do bolo, aprovadíssima:

Ingredientes:

- 4 ovos

- ¾ xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de óleo de canola

- 1 pitada de sal

- 1 colher (chá) de fermento em pó.

Bata as claras com o açúcar por 15 minutos na batedeira, em velocidade média.

Incorpore aos poucos e lemente: o óleo, o trigo, o sal e o fermento.

Misture delicadamente e transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido, por 25 minutos.

Usei uma forma retangular de 24cm por 35cm.

Para o bolo da foto fiz 2 massas.

No recheio usei morangos cortadinhos alternados com chantilly.

Cobri com chantilly e decorei com morangos.

Uma delícia!!!

Iscas de Frango Empanadas na Cerveja com Creme de Gorgonzola

2012-02-01T08:00:00.006-02:00

Receitinha simples, preparada para ser servida num happy hour de sexta feira, quando tudo que se quer é relaxar e desfrutar de boa comida, excelente música e companhias mais que agradáveis!

Precisa de mais alguma coisa???

Façam aí e desfrutem vocês também!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de cerveja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Salsa e pimenta picada a gosto

Frango:
1 e 1/2 Kg de peito de frango cortado em tiras
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, o sal, a salsa e a pimenta. Leve a geladeira no mínimo por duas horas.

Frango: Tempere o peito de frango com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Leve a geladeira no mínimo por duas horas. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Creme de gorgonzola

Ingredientes:

- 50 g de queijo gorgonzola

- 2 colheres de sopa de requeijão

- 2 colheres de sopa de leite

- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

- 1 pitada de orégano

Modo de fazer

Coloque em uma panela pedaços do queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, coloque o requeijão e o leite. Misture e deixe engrossar. Adicione o creme de leite fresco e uma pitada de orégano.

Bom Apetite!!!

Fontes de Pesquisa:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-iscas-frango-empanadas-cerveja-482842.shtml

http://receitinhaspararecemcasadas.blogspot.com/2011_06_01_archive.html

Salada de Batata

2012-01-30T08:00:00.005-02:00

Aproveitando as sobras de batata e cenoura cozidas de uma receita que fiz outro dia, não perdi tempo e preparei essa deliciosa saladinha ricamente temperada com uma das delícias de opções dos azeites Borges.

Acho que fiquei sugestionada, depois daquele jantar ando querendo botar azeite em tudo...rs!

O que não é o caso, mas aqui nessa salada foi e fez toda a diferença, é o fato de que usei o condimento de azeite de oliva com azeitonas pretas e, vou dizer para vocês... resultou num sabor inigualável.

O que fiz... quase nada, amassei rusticamente duas batatas e meia cenoura pré-cozidas e al dente, acrescentei um pouco de cebola cortadinha e deixada de molho em água quente por 15 minutos.

Os demais ingredientes vocês colocam o que tiverem à mão, no meu caso foram 3 bastonetes de kanikama desfiados, mas poderia ter sido também filés de atum em conserva, que ficariam perfeitos também, alho torrado, sal, pimenta e temperinhos a gosto.

Reguei com bastante azeite e levei para gelar...hummmmmmm!

Fatias de filão italiano combinam muito bem!

Essa é mais uma receita para uma segunda feira mais saudável! Segunda sem Carne!

Bom Apetite!!!

Cupim Assado e Batatas Temperadas

2012-01-28T08:00:00.003-02:00

Aqui em minha cidade encontro com facilidade cortes de carne embaladas já temperadas, e que são, ao meu ver, uma ótima opção para um cardápio rápido, prático e muito saboroso, pois a carne fica muito macia e úmida.

Para esse cupim fiz assim: retirei a carne da embalagem e coloquei numa assadeira com um fundo de azeite. Cobri com papel alumínio e levei para assar em forno médio por 45 minutos.

Após esse tempo, retirei o papel, coloquei em volta batatas redondas pré cozidas, mas bem "al dente", e alguns dentes de alho com casca levemente esmagados. Salpiquei sal grosso moído na hora, mix de pimenta, tempero em pó de limão e ervas, alguns grãozinhos de pimenta rosa e reguei com azeite.

Voltei a assadeira ao forno e assei por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Vou contar para vocês... como dizia uma querida amiga que infelizmente já não está mais entre nós: "nem cachorro comeu, porque não sobrou nada"...rsrsrs!

Bom Apetite!!!

Torta de Pêra

2012-01-27T08:00:00.006-02:00

Aqui em casa gostamos tanto da massa dessa torta que novamente ela deu o ar da graça por aqui, agora com pêras em seu recheio... e ficou igualmente deliciosa!
Agradeço novamente à amiga Maria por partilhar tão rica receitinha.

Vamos à receita:

Ingredientes da massa:

- 400 g de farinha
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher( chá) de sal
- 200 g de margarina aos quadrados à temperatura ambiente
- 150ml de água (juntar aos poucos)

Preparação da massa:

Juntar os ingredientes pela ordem indicada e amassar bem, se necessário acrescente mais farinha. Separar a massa em duas, tendo uma um pouco mais de quantidade que a outra, enrole em película aderente e leve a geladeira por 1 hora.

Ingredientes da torta:

- 8 a 10 pêras
- 1 limão
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) margarina em cubos

Preparação da torta:

Descascar as pêras e cortá-las em gomos fininhos.

Juntar às pêras o sumo do limão, a canela, o açúcar, a farinha, o sal e mexer tudo, reservando.

Polvilhe a mesa com farinha e estique a massa com o rolo.

Forrar um pirex redondo deixando 3cm de massa para fora.

Colocar as fatias de pêra e por cima o caldinho que sobrar na tigela.

Por cima dispor os cubinhos de margarina.

Pincelar as beiras da massa com ovo misturado com um pouco de água.

Abrir e por a outra massa por cima das pêras, cortar o excesso em redor de modo à deixar um pouco para pegar ambas as massas.

Unir as massas com os dedos e pincelar a torta, com ovo misturado com um pouco de água.

Polvilhar a torta com açúcar e fazer 6 a 7 cortes no meio da torta, com cerca de 6cm de comprimento, para deixar sair o vapor.

Forno a 180º durante 1 hora, se vir que cora muito depressa, tape-a com folha de alumínio.

Antes de servir deixe arrefecer pelo menos 6 horas.

Bom Apetite!!!

Ragu de Maminha

2012-01-25T08:00:00.007-02:00

Outro dia fizemos um churrasco aqui em casa e acabei ficando com sobras de uma peça de maminha assada, que estava muito macia e suculenta.

Aproveitei a ocasião e preparei esse ragu, que ficou muito saboroso e serviu muito bem para acompanhar uma massa com bastante queijo ralado por cima, mas fica muito bom também para incrementar um pãozinho para um lanche, naquela hora em que fome aperta no meio do dia, sabem como é né?!

Simplesmente divino!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de maminha assada e fatiada (pode usar sobras do churrasco)
- 1/2 cebola
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cenoura picada em pedaços microscópicos
- 1 talo de salsão picado em tamanho átomos
- 1 dente de alho picado bem pequenininho também
- Salsinha e cebolinha picadas (aproximadamente 1/2 xícara de cada)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- Raminhos de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomates pelados picados
- 1 xícara (chá)caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça uma panela de fundo grosso (ou uma frigideira bem larga), coloque o azeite, a cebola, a cenoura, o salsão e o alho, e refogue até a cebola ficar transparente.

Coloque a carne fatiada e acrescente o vinho, espere evaporar completamente. Coloque o tomate, o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhinhas de tomilho, a salsinha e a cebolinha picadas, e deixe cozinhar bem para apurar o molho.

Pode ser servido sozinho ou acompanhando uma massa. Dentro de um pão francês fresquinho fica um ótimo lanche, na hora daquela fominha.

Bom Apetite!!!

Macarrão Alho e Óleo à Minha Moda

2012-01-23T08:00:00.005-02:00

Para essa Segunda sem Carne, trago esta receita que já é figurinha carimbada aqui em casa.

Fala a verdade, tem coisa mais simples, gostosa, cheirosa e fácil de fazer do que macarrão? Não, né?!

Como servir e com que molho, creme ou tempero acompanhar... é que é a questão!

Eu adooooooro assim, com bastante alho (alguns com casca), tomatinhos acrescentados quase ao final e bastante azeite extra virgem.

Hummmmmmmmm, não tem coisa massa mais saborosa, divino!

Bom Apetite!!!

Bastões de Abobrinha Assados com Queijo

2012-01-21T08:00:00.009-02:00

Outro dia a amiga Marli postou a receita desses bastões de abobrinha, e eu, que não sou boba nem nada, copiei na mesma hora, já pensando na cervejinha do fim de semana.

E foi o que aconteceu, preparei as abobrinhas tal qual a amiga mandou, só não fiz o dip de cebola, pois no mesmo dia havia feito um creme de gorgonzola e acabamos devorando tudo com o creme mesmo...rsrsrs.

Uma única observação para quem fizer a receita é a de que se deve lavar muito bem os bastões para retirar todo o sal, pois os meus ainda ficaram um tiquinho salgados, coisa que a cervejinha deu jeito na hora...rs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 abobrinhas médias, com casca, bem lavadas e cortadas em bastões

- 1 colher de sopa de sal

- 1 xícara de Panko (ou farinha de rosca)

- 1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado

- 1 colher de sopa de tempero para Pizza ou italiano (é uma mistura de orégano, manjericão,cebola em flocos secos, alho em flocos, tomilho, funcho, páprica e pimenta do reino moída).

- Óleo e azeite para untar a assadeira (veja como, abaixo)

- 2 ovos grandes, ou 3 claras de ovos (levemente batidos)

Coloque os bastões de abobrinha em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe-os com a colher de sopa de sal. Deixe a abobrinha escorrendo (drenando) por 1 hora ou mais; enxágüe e seque-os bem com um pano bem limpo.

Combine o Panko, o parmesão, e o tempero e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com manteiga, forre-a com papel manteiga e unte este (bem levemente) com azeite de oliva.

Bata os ovos e passe os bastões primeiramente pelos ovos e depois pela mistura de Panko e queijo. Coloque-os na assadeira preparada.

Asse-os por 12 minutos de um lado, vire-os e asse por mais 8 minutos, até que dourem e fiquem crocantes.

Sirva imediatamente.

A receita do dip que a amiga Marli fez para acompanhar os bastões é essa aqui:

Dip Adocicado de Cebola

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola média, descascada e cortada

- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou outro)

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 xícara de maionese

sal e pimenta a gosto

Derreta a manteiga em uma frigideira média, em fogo moderado, e acrescente a cebola fatiada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça, eem seguida comece a caramelizar. Isso deve levar entre 10 e 15 minutos. Quanto menor o calor, menos provável que você queime a cebola.

Uma vez que a cebola acastanhou, retire-a do fogo e adicione o vinagre.

Coloque a cebola e o vinagre num processador de alimentos (ou liquidificador), adicione o mel e a mostarda e bata até ficar homogêneo.

Adicione a maionese e sal e pimenta a gosto, mexendo para misturar.

Ponha o dip numa tigelinha e leve-a à geladeira, coberta, até o momento de servir.

E a do creme de gorgonzola é essa:

Creme de Gorgonzola

Ingredientes:

- 50 g de queijo gorgonzola

- 2 colheres de sopa de requeijão

- 2 colheres de sopa de leite

- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

- 1 pitada de orégano

Modo de fazer

Coloque em uma panela pedaços do queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, coloque o requeijão e o leite. Misture e deixe engrossar. Adicione o creme de leite fresco e uma pitada de orégano.

Bom Apetite!!!

Panquecas

2012-01-19T11:00:00.004-02:00

Tenho certeza de que não é só comigo que acontece de encasquetar com uma comida e enquanto não se faz não sossega, acontece isso também com vocês, não é?!

Pois é, chegava a salivar só de me ver preparando panquecas, visualizava todo o processo e...hummmmmm.

Até que não deu mais para postergar, mesmo sabendo que a tentação seria muito grande... sim, porque mesmo com a receita bem reduzida o rendimento é ótimo e não se consegue comer uma só, não é mesmo?!

Mas, tudo bem, depois a gente tenta maneirar no decorrer da semana... ops, isso se essa mente insana e gulosa deixar...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:
- 200ml de leite

- 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

- 1 ovo

- sal a gosto

-1/2 colher (sobremesa) de manteiga

- 10 a 12 colheres (sopa) de trigo

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, menos o trigo, bata por uns instantes e aos poucos vá colocando as colheres de trigo.

Em uma frigideira untada com azeite e aquecida coloque cerca de uma concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo, deixe em fogo baixo até começar a soltar das beiradas, quando então é hora de virar a massa, se já for craque na panqueca pode fazer uma firula nessa hora...rs.

Vá recheando cada uma à medida que vai ficando pronta e colocando numa travessa.

O recheio fica ao gosto de cada um, nesse caso fiz com carne moída refogadinha com cebola, alho, tomate seco picado, azeitonas e um pouco de polpa de tomate para dar cor, temperei com ervas, sal e pimenta e dei uma leve engrossada com trigo para dar consistência.

Mas vocês podem fazer com o recheio que quiserem, frango e creme de espinafre com requeijão ficam ótimos, o que não podem é deixar de colocar um pouco de molho de tomate por cima e ralar um bom queijo parmesão para finalizar.

Aí, meus amigos, é comer e se fartar, sem peso na consciência, ok?!

Bom Apetite!!!

Canapés de Fundo de Alcachofras

2012-01-18T08:00:00.023-02:00

Quem conhece sabe que não estou exagerando quando digo que a receita a seguir vem do maravilhoso blog Casos e Coisas da Bonfa.

A Kátia é um amor de pessoa, linda, alegre e inteligente, e, devo confessar, por diversas vezes me deixou babando, não só com receitas (sempre feitas com muito carinho, pensando em seus convidados), como também pelo trabalho de designer gráfico que faz, ela é fera, cria cada coisa linda.

Qualquer que seja o motivo da festa, pode ter certeza de que vai ser todo enfeitado com suas criações.

Se você ainda não conhece, não deixe de conferir... vale muito a pena, pode ter certeza.

Mas, vamos ao que interessa... que é a receitinha de hoje, e sobre ela tenho mais uma novidade para contar a vocês.

Outro dia recebi um email que dizia assim:

Rachel. Amo o seu blog e ele me é super útil em vários momentos. Estou na praia e uso suas dicas para servir aperitivos etc. Tenho um blog e gostaria de te propor uma parceria. Que tal vc participar comigo dando uma dica de aperitivo, prato principal ou até mesmo um drink para o verão na praia ?
Fico esperando o seu retorno. Adoraria ter uma receita pensada por vc no meu blog.

Desde já, super obrigada!!!!!

Vocês podem avaliar a minha alegria e contentamento, não é?!

Afinal, nós blogueiras de culinária fazemos do blog a extensão de nossas cozinhas, para que vocês aí do outro lado possam partilhar daquilo que também aprendemos no dia a dia. Assim, emails como os da Flavia só nos recompensam de todo o trabalho que isso acarreta.

Então, a partir de hoje o Na Biroskinha colaborará com o blog FFratelli, seja com receitinhas já publicadas aqui, seja com outras que, como essa, irei testar a fim de incrementar ainda mais o blog da amiga Flavia Cola.

Foi buscando uma receita especial para começar minha parceria com a Flavia que me lembrei da receita que vi numa postagem lá da Kátia, e que fazia parte do jantar especial que ela estava preparando.

Lá ela não deu medidas, mas aqui vou colocar a quantidade que usei:

Ingredientes:

- 6 fundos de alcachofras em conserva escorridos

- ½ cebola bem picadinha

- 1 dente grande de alho bem picadinho ou espremido

- 10 fatias de peito de peru defumado

- 6 fatias grossas de queijo meia cura, cortada no formato do fundo

- azeite extra virgem a gosto

- folhinhas de alecrim

Regue uma travessa com bastante azeite e distribua os fundos de alcachofras, misture o alho com a cebola e coloque pequenas porções nas cavidades das alcachofras, regue com azeite.

Corte o peito de peru de modo a não ultrapassar o formato do fundo de alcachofras e coloque os pedaços sobre eles.

Sobre cada fundo de alcachofra coloque também um pedaço do queijo e algumas folhinhas de alecrim, regue tudo com mais azeite e leve ao forno até começar a derreter o queijo.

Você pode servir o canapé morno ou frio... de qualquer forma, fica uma delícia!

Bom Apetite!!!