Bolinhos de Feijoada Recheados com Couve e Torresmo

Depois de degustarmos aquela maravilhosa feijoada, ainda inventamos de fazer uns bolinhos para petiscar mais tarde, no happy hour.

Façam também e comprovem como esse bolinho fica gostoso!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 conchas de feijoada completa, com caldo
- farinha de trigo quanto baste
- couve-manteiga fininha, refogada e picadinha
- torresmos picadinhos
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca quanto baste

Modo de preparo:

Coloque a feijoada em uma panela e, com a ajuda de um mixer, triture tudo muito bem. Se preferir, use o processador.

Deixe ferver e, aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo para dar o ponto, como se faz com massa de salgado.

Retire da panela e aguarde esfriar.

Unte as mãos com azeite e vá formando os bolinhos, abrindo cada porção na palma da mão e colocando no centro um pouquinho de couve e torresmo.

Feche os bolinhos e passe-os pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente e escorra em papel-toalha.

A receita é muito simples. O que dá um pouquinho de trabalho é rechear cada bolinho com um pouco de couve e um pedaço de torresmo.

Mas, acreditem, vale a paciência e o cuidado com cada bolinho. O resultado é divino!!!

Acompanhe com molho de pimenta. Fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Essa receita já esteve por aqui em outra ocasião: 

http://www.nabiroskinha.com/search?q=bolinho+de+feijoada&btnG=Pesquisar

Feijoada

Quando se fala nela, não tem quem não suspire. Um prato que agrada a todos, dos pequenos aos mais velhos.

Aqui em casa já é tradição: no aniversário da minha sogra e do marido, que é no mesmo dia, sempre tem um panelão para a alegria de todos.

Vou detalhar aqui como costumo fazer. O rendimento é muito bom, então fiquem à vontade para fazer a metade ou até ¼ da receita. O que não pode é deixar de fazer!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de feijão preto deixado de molho em água de véspera

- 1 gomo de cada: linguiça calabresa, portuguesa e paio 

- 1 tira de bacon

- 400 g de carne-seca dessalgada e cozida em cubos

- 300 g costelinha dessalgada, cortada nos ossos

- 1 rabo dessalgado, cortado em pedaços médios

- 1 orelha dessalgada, cortada em pedaços médios

- 1 língua dessalgada, cortada em pedaços médios

- 2 dentes de alho fatiados

- 1 cebola grande picadinha

- 2 folhas de louro

- sal ou tempero pronto a gosto, se necessário

- 2 laranjas descascadas e cortadas em gomos

- 2 colheres (sopa) de óleo

Farofa

- 500 g de farinha de mandioca torrada

- 2 dentes de alho fatiados

- 50 g de bacon picadinho

- sal a gosto

Couve

- 1 embalagem de couve picadinha

- 2 dentes de alho fatiados

- sal a gosto

Molho

- 2 conchas do caldo do feijão

- suco de 1 ou 2 limões

- gotas de pimenta vermelha

Modo de preparo:

Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão. Junte as linguiças, a carne-seca, o bacon e o louro. Coloque água até cerca de 3 dedos acima de tudo e cozinhe por 15 minutos.

Em outra panela de pressão, coloque todas as carnes dessalgadas, cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Escorra todo o líquido e reserve.

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Coloque todo o conteúdo da panela do feijão, acrescente as carnes escorridas e mais água, se necessário.

Verifique o tempero e, se necessário, coloque sal ou tempero pronto (eu não precisei, pois já estava no ponto certo; só coloquei algumas gotas de pimenta vermelha).

Deixe cozinhar tudo junto por mais um tempo para encorpar. Enquanto isso, prepare os demais acompanhamentos.

Farofa

Prepare a farofa refogando o bacon até doura. Acrescente o alho e o sal e, quando dourar, coloque a farinha, mexa bem e desligue.

Couve

Faça um refogado com alho e sal e acrescente metade do pacote de couve. Reserve a outra metade. Refogue rapidamente até murchar e secar o líquido que se forma.

Para fazer a couve fritinha, esquente bem uma panelinha com óleo e, quando estiver bem quente, frite a metade da couve reservada, mexendo bem, até sentir que está crocante (ela escurece um pouco). Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Molho

Para fazer o molho, utilize um pouco do caldo da feijoada e tempere com limão e pimenta. 

Sirva a feijoada com os acompanhamentos, arroz branco e gomos de laranja.

Bom Apetite!!!

Arroz de Forno com Camarão

Para agradar o maridão, no Dia dos Pais fiz esse arroz de forno, que é o preferido dele e fica muito saboroso.

A bem da verdade, forno mesmo, só no término do preparo, mas, acreditem, é o que finaliza maravilhosamente o prato.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300 g de camarões médios limpos

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 tomate sem pele nem sementes

- 1 colher (café) de açafrão

- 1/2 colher (café) de colorau

- tomilho e salsa a gosto

- água fervendo, se necessário

- sal

- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o camarão, o colorau, o açafrão, o sal e as ervas. Deixe refogar mais um pouco e acrescente o tomate. Se necessário, adicione um pouco de água quente.

Cozinhe por uns 5 minutos e misture o arroz cozido, mexendo delicadamente.

Transfira tudo para um refratário, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

Essa receita já esteve por aqui: 

http://www.nabiroskinha.com/2014/08/arroz-de-forno-com-camarao.html

Sardinhas Grelhadas com Molho de Alcaparras

A sugestão de hoje, para o petisco do happy hour de logo mais, são estas sardinhas grelhadas que preparei aqui, tentando reproduzir exatamente o prato que degustei em um boteco de Belo Horizonte.

O bar em questão é um dos participantes do Concurso de Cozinha de Raiz do Brasil “Comida di Buteco”, sendo um dos mais badalados.

Entre outras porções, essa me ganhou, pois, além de as sardinhas ficarem muito saborosas, o acompanhamento com molho de alcaparras dá um toque especial.

O preparo não tem segredo. Depois de devidamente limpas e higienizadas, tempere as sardinhas com sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida, polvilhe uma fina camada de farinha de trigo e grelhe-as em uma chapa untada com azeite até dourarem. Mantenha-as aquecidas.

Em uma frigideira, aqueça uma colher (sopa) de manteiga com duas colheres (sopa) de azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadase e acrescente salsinha e pimenta-rosa a gosto.

Sirva as sardinhas com uma porção do molho.

Espero que gostem da sugestão e apreciem o prato assim como eu.

Bom Apetite!!! 

Shimeji na Manteiga

Dentre os nutrientes que encontramos nos cogumelos estão as fibras, as vitaminas, os minerais e os aminoácidos, indispensáveis ao bom funcionamento do nosso organismo.

Mas o que mais chama a atenção nesse rico ingrediente é seu valor nutricional, com proteína e baixo teor de gordura, além de ser leve e muito saboroso.

O shimeji na manteiga é bem versátil, podendo ser servido como petisco sobre fatias de pão rústico, misturado a uma bela massa, acompanhado de arroz branco e salada ou mesmo sozinho.

Vamos à receita:

 Ingredientes:

 - 200 g de shimeji branco

- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

- 2 pitadas de sal

- 4 colheres (sopa) de shoyu

- ½ colher (chá) de açúcar

- cebolinha verde picadinha a gosto

Modo de preparo:

Não lave o shimeji. Se necessário, limpe-o com uma folha de papel-toalha e desmanche os floretes.

Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga. Acrescente o shimeji e refogue por uns 2 minutos.

Adicione o shoyu e cozinhe por mais uns 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.

Sirva como preferir.

Bom Apetite!!!

Essa receita já esteve por aqui diversas vezes. Vale a pena rever:

http://www.nabiroskinha.com/2018/03/shimeji-na-manteiga.html

http://www.nabiroskinha.com/2009/11/macarrao-chines-com-shimeji-na-manteiga.html

Mini Quibe Frito

Quibe frito é aquele petisco que vai bem a qualquer momento. 

Ele é fácil de preparar, tem uma textura deliciosamente crocante por fora e uma suculência por dentro que é de dar água na boca.

A receita de hoje tem tudo isso e muito mais. Não deixe de preparar!

Vamos à receita:
 
Ingredientes:

- 500 g de trigo para quibe
- 750 g de carne moída
- água morna (o suficiente para cobrir o trigo)
- 3 dentes de alho espremidos
- 1 cebola ralada
- 4 colheres (sopa) de hortelã picadinha
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- cheiro-verde a gosto
 
Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com a água morna. Deixe descansar por uma hora para hidratar.

Escorra a água e esprema o trigo em um pano limpo até retirar todo o excesso de água.

Obs: É importante retirar bem a água para dar liga à massa.

Em outra tigela, coloque a carne e tempere com todos os ingredientes, misturando bem.

Acrescente o trigo espremido e misture bem. Se necessário, utilize as mãos para que tudo fique bem ligado.

Enrole os quibes, dando o formato e o tamanho que desejar.

Leve ao congelador por 30 minutos para que fiquem pré-congelados.

Frite em óleo quente, escorra em papel-toalha e sirva. Uma fatia de limão acompanha muito bem!!!

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa: https://www.grupopq.com.br/receita/kibe-brasileiro/

Massa fácil para pasteizinhos

Esses pasteizinhos ficam deliciosos, tudo por conta da massa que, além de ser muito fácil de fazer, é incrivelmente macia e crocante ao mesmo tempo.

Não importa o recheio: o resultado final é de dar água na boca e pedir bis. Podem confiar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 7 xícaras de farinha branca, dividida

- uma pitada de sal

- 1 e 3/4 de xícara de água

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 1 dose de cachaça (40 ml)

- óleo para fritura

- recheio de sua preferência

Modo de preparo:

Coloque 3 xícaras de farinha e uma pitada de sal em uma tigela. Misture bem. Faça um buraco no meio e adicione água. Misture com as mãos e acrescente o óleo.

Adicione a cachaça e misture novamente.

Aos poucos, adicione a farinha restante e continue misturando com uma colher de pau.

Em uma superfície polvilhada com farinha, amasse até que a massa fique elástica e homogênea e não grude mais nas mãos.

Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte no tamanho desejado, recheie e feche a massa, pincelando as bordas com água e pressionando com um garfo.

Frite os pastéis em óleo quente ou coloque-os em uma assadeira untada, pincele com gema batida e asse em forno quente até dourar.

Bom Apetite!!!

Essa receita já esteve por aqui:
http://www.nabiroskinha.com/2017/06/massa-facil-para-pasteis.html#ixzz5uhGdpm9E

Salsichas Recheadas com Queijo em Molho de Tomate Caseiro

Quando vi essa sugestão para servir salsichas e surpreender as crianças não sosseguei enquanto não fiz. Não tenho criança em casa, mas me considero uma e bem traquinas para falar a verdade... então, preparei as salsichas e surpreendi até o marido, que logo pegou um pão e incrementou seu hot dog tradicional.

Não deixem de experimentar essas diferentes e gostosas salsichas, as crianças vão adorar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- salsichas o quanto baste

- palitos de mussarela

- 1 dente de alho amassado

- 1/2 cebola picadinha

- sal e pimenta a gosto

- molho de tomate caseiro o quanto baste

- cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Afervente as salsichas por 5 minutos, escorra e, com uma faca, faça um corte ao longo do comprimento, sem chegar ao fundo.

Coloque um palito de mussarela dentro delas e reserve.

Em uma frigideira funda, refogue em azeite o alho e a cebola e coloque o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e, quando ferver, coloque as salsichas uma ao lado da outra, para que não virem.

Tampe a frigideira e cozinhe o suficiente para derreter o queijo. Finalize com o cheiro verde e sirva as salsichas quentinhas com um bom purê de batatas, fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

Chimichurri

O chimichurri é um molho de origem argentina, feito com uma combinação de água, vinagre, alho, azeite, sal, ervas, etc. Levemente picante e superversátil, ele é perfeito para servir com churrasco, mas também acompanha muito bem vegetais, sanduíches e o que mais suas imaginações e paladares quiserem.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher (chá) de sal grosso

- 1 xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de alho picado

- 1 colher (chá) de pimenta calabresa

- 1 colher (chá) de orégano seco

- 2 folhas de louro picadas

- 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha

- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

- 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Ferva água e dissolva o sal. Espere amornar e adicione o alho picado, a pimenta e as ervas secas. Misture bem.

Quando estiver frio, junte a salsinha, o vinagre e o azeite. Misture e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://paladar.estadao.com.br/noticias/receita,chimichurri,10000012498

Manteiga Caseira

Nunca pensei que seria capaz de tamanha proeza. Imaginava que seria muito complicado preparar manteiga em casa e por esse motivo nunca tinha tentado.

Outro dia vi a Chef Rita Lobo preparar essa receita tão rapidinho e me pareceu tão simples que (vendo ela preparar a gente se anima... rs) resolvi experimentar.

E não é que deu certo... segui todas as dicas que ela passou e foi bem fácil, pelo resultado mostrado na foto acho que dá para ter uma ideia, né?!

Se vocês ainda não fizeram a própria manteiga, experimentem essa receita, tenho certeza de que vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 ml de creme de leite fresco

- ¼ de colher (chá) de flor de sal (opcional)

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite na tigela da batedeira, comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando aos poucos para o creme não espirrar – primeiro o creme vai virar chantili, depois vai ficar mais denso até virar manteiga. 

Na metade do tempo, desligue a batedeira e raspe a lateral da tigela com uma espátula de silicone para bater todo o creme por igual.

Assim que o creme de leite começar a virar manteiga, cubra a batedeira com um pano de prato para o leitelho não espirrar.

Após cerca de 5 minutos batendo, a gordura do creme de leite vai se separar da parte líquida, transformando-se numa massa firme e amarela. Transfira a manteiga para uma peneira forrada com um pano fino (ou coador de café).

O líquido restante na batedeira é o leitelho, (mais conhecido como buttermilk) que pode ser usado em outras receitas como panquecas, biscoitos, pães ou bolos.

Una as pontas do pano e aperte delicadamente para extrair o excesso de leitelho (se preferir, pressione com as costas de uma colher). 

Separe uma tigela com água e gelo e mergulhe a manteiga para lavar e tirar o máximo de leitelho restante, espremendo delicadamente com as mãos – quanto mais pura estiver manteiga, maior sua durabilidade.

Seque bem a manteiga com papel toalha e transfira para uma manteigueira (ou embale em papel-manteiga). Se preferir, tempere com flor de sal antes de armazenar ou servir.

OBS: a manteiga dura até 10 dias na geladeira.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://www.panelinha.com.br/receita/manteiga-caseira

Polenta Recheada com Ragu de Linguiça

Polenta é um dos alimentos que mais gosto de fazer, pois acho que combina muito bem com diversos tipos de prato. Aqui no blog tenho várias receitas com ela, confiram os links abaixo.

Além de ser um excelente acompanhamento, essa polenta cremosa com ragu de linguiça pode ser servida sozinha num final de noite, sendo perfeita para alimentar e repor a energia gasta no dia.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Polenta 

- 8 colheres (sopa) de fubá, dissolvidas em 500 ml de água

- 2 litros de água filtrada

- 1 fio de azeite

- 1 dente de alho picadinho

- 1 tablete de caldo de galinha

- 1 colher (chá) de sal (rasa)

- pimenta-do-reino a gosto

Ragu de Linguiça

- 2 gomos de linguiça mista fresca (com pimenta) 

- 1 fio de azeite

- 1 dente de alho picadinho

- 1 cebola média picadinha

- 3 tomates maduros picadinhos (sem pele e sementes)

- 500 ml de caldo de carne fervente

- 1 colher (chá) de extrato de tomate

- sal e pimenta moída na hora a gosto

- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Polenta 

Numa panela aqueça o azeite e frite o alho, coloque os 2 litros de água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar e continue mexendo por uns 20 minutos.

Ragu de Linguiça

Retire a pele das linguiças e desmanche com um garfo.

Refogue a cebola até murchar e acrescente o alho, mexa por uns 2 minutinhos, coloque a calabresa desmanchada e dê uma leve fritada.

Acrescente, então, o tomate picadinho, misture bem e adicione o caldo de carne fervente, cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o caldo tenha reduzido pela metade.

Junte o extrato de tomate, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutinhos, desligue o fogo, acrescente a pimenta do reino (de preferência moída na hora) e misture.

Montagem

Coloque metade da polenta em um refratário, coloque por cima um pouco do ragu de linguiça e cubra tudo com o restante da polenta. Espere firmar um pouco e corte com um aro em porções individuais, coloque em pratinhos. 

Guarneça cada porção com mais um pouco de ragu e polvilhe queijo parmesão ralado.

Bom Apetite!!! 

Vejam também as outras receitas com polenta já publicadas no blog...

Frango com Polenta Grelhada e Ragu de Shitakes: 

http://www.nabiroskinha.com/2010/05/frango-com-polenta-grelhada-e-ragu-de.html

Almôndegas com Polenta:

http://www.nabiroskinha.com/2010/08/almondegas-com-polenta.html

Espaguete de Pupunha na Manteiga com Ervas e Atum

 

O espaguete de palmito pupunha em conserva, que encontramos para vender no mercado, "é um produto muito versátil. Não há uma regra para seu preparo! Ele pode ser preparado conforme o gosto e a imaginação de cada pessoa.

O produto já está pronto para consumo. O modo de preparo varia conforme você prefere o ponto (...). Você pode consumir direto do vidro, refogar ou cozinhar. (...)

Para saladas, no geral, pode adicionar direto o Spaghetti na salada.

O Spaghetti quente, na maioria das opiniões, fica mais gostoso.

Para reduzir o sabor da conserva, antes de consumir o produto, pode ser escoado e lavado em água corrente.

Se você gosta ao dente você pode (depois de escoa-lo e lava-lo) simplesmente refogá-lo no molho de sua preferência. Dessa maneira é super rápido e prático seu preparo.

Porém, se você prefere o spaghetti mais macio, não ao dente, você pode cozinha-lo. E o tempo de cozimento vai depender do seu gosto. Quanto mais tempo ele cozinhar, mais macio ele vai ficar. O cozimento pode ser aproximadamente de 3 a 20 minutos."

Deixe sua imaginação te levar e experimente esta delicia de várias formas!

A minha sugestão é esse espaguete que preparei refogando na manteiga com ervas e servi com atum temperado.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 vidro de espaguete de pupunha

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- sal e pimenta a gosto

- ervas frescas a gosto (usei tomilho, sálvia, manjericão, salsa e cebolinha)
- 1 lata de atum escorrido

- folhas de alface o quanto baste

Modo de preparo:

Escorra e lave o espaguete de pupunha. Em uma frigideira aqueça a manteiga e coloque as ervas frescas, refogue um pouco e acrescente o espaguete, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 2 minutos.

Coloque o atum em uma tigela e tempere a gosto com sal, pimenta, ervas e um pouquinho de azeite, misture bem e utilize.

Em um prato de servir faça uma “caminha” com folhas de alface, disponha uma porção do espaguete e, por cima, uma porção do atum temperado. Se desejar, o atum também pode ser misturado no espaguete antes de servir.

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa: 

http://www.palmasul.com.br/site/modo-de-preparo-do-spaghetti-de-pupunha-palmasul/

Biscoito de Polvilho Assado com Farinha de Milho e Chia

 

Esses biscoitos de polvilho são perfeitos para serem degustados com uma xícara de café ou chá no lanche da tarde, mas também nos salvam naquelas horas em que bate uma fominha... Com moderação podemos nos deliciar sem peso na consciência!

Vamos à receita:

Ingredientes:

               

- 1 xícara (70 g) de farinha de milho

- 1 xícara (250 ml) de leite integral

- 3 xícaras (500 g) de polvilho azedo

- 200 ml (pouco mais de 3/4 de xícara) de óleo ou banha

- 1/2 a 3/4 de xícara de água

- 3 e 1/2 colheres (chá) de sal

- 3 ovos

- 2 colheres (sopa) de chia

Modo de preparo:

               

Ferva o leite e despeje sobre a farinha de milho. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, até que esfrie.

Aqueça o óleo com 1/2 xícara de água e o sal. Despeje sobre o polvilho para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau até que possa por a mão, então “esfarele” a massa entre as palmas e os dedos, separando bem os grumos (veja as dicas).

Junte os ovos à farinha de milho com leite. Misture bem. Adicione essa mistura ao polvilho escaldado, acrescente a chia e misture bem. Se necessário, junte o 1/4 de água restante (fervente) para obter uma pasta lisa e firme.

Coloque a massa num saco de confeitar sem bico ou com um bico liso largo.

Pingue os biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado ou diretamente sobre a forma untada, deixando um espaço entre eles, pois dobram de volume.

Leve ao forno preaquecido a 220ºC (quente / 425ºF) e asse por 25-35 minutos, até que estejam bem dourados e sequinhos por fora.

Guarde em recipiente bem fechado, depois de frios (se sobrar algum!).

DICAS: O polvilho também pode ser escaldado na batedeira. Despeje o óleo com água e sal quentes sobre o polvilho com a batedeira ligada na velocidade mais baixa. Bata até que a massa esteja bem esfarelada e o líquido tenha sido absorvido homogeneamente.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.mapadacachaca.com.br/receitas/biscoito-de-polvilho-assado-da-vo-nica/

Biscoitão de Polvilho

Apesar da aparência estranha, esse biscoitão é perfeito para servir com um cafezinho, fica crocante por fora e oco por dentro... uma delícia!!!

Para variar o sabor você pode colocar pedaços de provolone na massa, salpicar queijo ralado por cima antes de levar para assar ou fazer somente como manda a receita, o que não dá é deixar de fazer! ;)

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 copo de óleo

- 2 ovos

- Sal a gosto

- 4 colheres (sopa) de água

- 1 copo de polvilho doce

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes por 5 minutos.

Acrescente o polvilho, misturando-o no liquidificador com uma colher para que ele se incorpore aos demais ingredientes batidos e bata por mais 5 minutos.

Coloque a massa em uma forma de pudim grande, espalhando-a. Não é necessário untar a forma.

Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.tudogostoso.com.br/receita/27102-biscoitao-de-polvilho.html

BC - 10 Anos do NacoZinha Brasil - Rolos de Canela (Cinnamon Rolls)

Gina disse...

Oi, Rachel, vim retribuir sua visita.

Já consultei algumas receitas e os títulos já me atraíram, vou conferir com calma.

Vou adicionar para acompanhá-la, ok?

Bjs.

sexta-feira, outubro 23, 2009

Foi assim, com esse comentário em um post do Na Biroskinha, que a Regina Castro me deixou muito feliz. Ela nem podia imaginar que eu já era sua fã e que o seu blog NacoZinha Brasil foi inspiração para que eu também tivesse o meu. 

Desde o início do NacoZinha Brasil suas receitas já me inspiravam e, depois daquele comentário que ela deixou para mim, as trocas de mensagens só aumentaram a empatia que temos uma pela outra. 

Graças a Deus tive a alegria de conhecê-la pessoalmente e poder abraçá-la foi muito gratificante. 

Quem escreve um blog sabe das alegrias e também dos receios que sentimos, sem saber se o que estamos publicando irá agradar aos leitores. Por isso é muito importante sempre pesquisarmos e estarmos atentos às novidades da gastronomia em geral, além de contarmos com a ajuda de amigos blogueiros que também publicam suas delícias e nos inspiram.

Tanto é assim que, ao consultar meus arquivos, verifiquei que tenho salvas mais de 40 receitas do NacoZinha Brasil, das quais cerca de 20 já foram preparadas e publicadas em meu blog. Cevaccino, Entrevero de Pinhão, Rolinhos de Canela, Sticks Natalinos, Pudim de Castanha Portuguesa, Bolo de Alfarroba com Banana Caramelada, Pão Sovado, etc., são só algumas delas.

Parece até que foi de propósito, mas não foi. Preparei esses Cinnamon Rolls para levar na última segunda-feira para o café que eu e minhas irmãs temos o costume fazer com o propósito de manter as conversas em dia e achei que seria perfeito para ilustrar esse post, pois esses rolinhos de canela que aprendi a fazer com a Gina são deliciosos, as minhas irmãs adoraram!

Gina, nem preciso falar do apreço que tenho por você, né?! Fico imensamente feliz em poder participar dessa blogagem coletiva e comemorar com você esses mais que merecidos 10 anos de sucesso do NacoZinha Brasil.

Desejo que seu blog tenha vida longa e que você continue com ele exatamente do jeito que faz... adoro suas postagens e sempre me surpreendo com sua maneira peculiar de encerrar um post, relacionando sempre uma planta com a receita. Seu carinho e dedicação são admiráveis!

Parabéns!!! ♥

Vamos à receita:

Rolos de canela (Cinnamon rolls)

Ingredientes:

Esponja

- 8 g de fermento biológico seco (ou 24 g do fermento fresco)

- 100 ml de leite morno

- 1 colher (sopa) de açúcar

Massa

- 45 g de açúcar

- 45 g de manteiga amolecida

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1 ovo pequeno

- 250 g de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

Recheio

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida

- 50 g de açúcar mascavo (1/4 de xícara de chá)

- 1 colher (sopa) de canela

Cobertura

- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

- 1 e 1/2 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

Esponja

Dissolva o fermento no leite morno e adicione o açúcar. Deixe levedar por 20 minutos aproximadamente.

Massa

Numa tigela, coloque açúcar, manteiga, baunilha, ovo, o leite com fermento já levedado e a farinha. Mexa um pouco, adicione o sal e forme uma bola. Fica uma massa bem macia. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Como fiz à noite, coloquei na geladeira. No dia seguinte, retirei da geladeira, eixei ficar em temperatura ambiente e voltar a crescer. Abra a massa num retângulo.

Recheio

Misture o açúcar mascavo com a canela. Derreta a manteiga. Pincele-a na massa e polvilhe açúcar com canela, sem colocar até as bordas (deixe 1 cm a menos), para poder fechar. Enrole como rocambole, no sentido do comprimento e corte a cada 3 cm. Coloque em assadeira untada e enfarinhada, deixe crescer até dobrar de volume e leve ao forno preaquecido a 160-180º por 15 minutos ou até dourar.

Cobertura

Leve ao fogo o açúcar de confeiteiro com o leite para aquecer rapidamente e coloque sobre os rolinhos ainda quentes (optei por só polvilhar açúcar sobre os rolinhos).

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://www.nacozinhabrasil.com/2014/08/rolos-de-canela-cinnamon-rolls.html