Sardinhas Grelhadas com Molho de Alcaparras

A sugestão de hoje, para o petisco do happy hour de logo mais, são estas sardinhas grelhadas que preparei aqui, tentando reproduzir exatamente o prato que degustei em um boteco de Belo Horizonte.

O bar em questão é um dos participantes do Concurso de Cozinha de Raiz do Brasil “Comida di Buteco”, sendo um dos mais badalados.

Entre outras porções, essa me ganhou, pois, além de as sardinhas ficarem muito saborosas, o acompanhamento com molho de alcaparras dá um toque especial.

O preparo não tem segredo. Depois de devidamente limpas e higienizadas, tempere as sardinhas com sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida, polvilhe uma fina camada de farinha de trigo e grelhe-as em uma chapa untada com azeite até dourarem. Mantenha-as aquecidas.

Em uma frigideira, aqueça uma colher (sopa) de manteiga com duas colheres (sopa) de azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadase e acrescente salsinha e pimenta-rosa a gosto.

Sirva as sardinhas com uma porção do molho.

Espero que gostem da sugestão e apreciem o prato assim como eu.

Bom Apetite!!!