Cubinhos de Queijo Curado Assados na Air Fryer

Como estava com uma grande quantidade de queijo curado em casa resolvi preparar esses cubinhos de queijo assados na air fryer, que foram feitos no improviso... mas acabaram ficando deliciosos, perfeitos para o happy hour!!!

Vejamos como fiz:

Ingredientes:

- 2 fatias grossas de queijo curado

- 1 ovo

- farinha de trigo (o quanto baste)

- farinha panko (o quanto baste)

Modo de preparo:

Corte as fatias de queijo em cubos, passe pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha panko.

Se desejar, repita o processo novamente, passando pelo ovo e pela farinha panko, pois o resultado fica excelente.

Aqueça sua air fryer por 5 minutos a 180°C e coloque os cubinhos. Programe o tempo para assar em 15 minutos, na mesma temperatura, mas vá olhando, pois quando os cubinhos estiverem corados já está pronto.

Retire os cubinhos de queijo da panela e os sirva ainda quentinhos.

Bom Apetite!!!

Biscoitinhos de Queijo

Esses biscoitinhos de queijo ficam super crocantes e são uma ótima opção de aperitivo para o happy hour. Sirva-os com um saboroso patê ou um molho de sua preferência e a galera vai se deliciar, eu garanto!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de leite

- ½ xícara (chá) de manteiga

- 3 xícaras (chá) de polvilho doce

- 1 ovo

- sal a gosto

- ½ xícara (chá) de queijo minas curado (ralado)

- 1 colher (sopa) de manteiga (para untar)

Modo de preparo:

Ligue o forno em temperatura alta (250ºC).

Numa panela, ferva o leite com a manteiga.

Coloque o polvilho em um recipiente fundo e sobre ele, despeje o leite fervendo.

Com a ajuda de uma colher, mexa bem até que a mistura fique morna. Junte o ovo, o sal, os queijos e misture bem para obter uma massa lisa e homogênea.

Polvilhe a superfície de uma bancada com um pouco de polvilho e trabalhe a massa por 2 minutos ou até ela ficar bem macia.

Molde os biscoitos com aproximadamente 15 cm de comprimento e acomode-os em uma assadeira untada, leve ao forno e asse por 10 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada.

Minha massa ficou um pouco mole e tive de colocar em um saco de confeitar e fazer os biscoitinhos
direto na assadeira. 

Dica: o queijo curado pode ser substituído por outros tipos de queijo, como queijo prato, parmesão e mussarela.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.bonde.com.br/gastronomia/receitas/crocante-palitinho-de-queijo-e-otima-opcao-de-aperitivo-223899.html

Bolo Pão de Queijo Cremoso

Perfeito para ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, esse bolo pão de queijo tem uma textura cremosa e um sabor maravilhoso! Não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 ovos

- 1 colher (chá) de sal

- 200 g de muçarela ralada

- 3 xícara (chá) de polvilho doce

- 1 colher (chá) de orégano - se gostar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a muçarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. 

Em uma forma de furo central (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa. Em seguida, asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!

Confiram a postagem anterior desse delicioso bolo em:

http://www.nabiroskinha.com/2011/01/super-pao-de-queijo-blogagem-coletiva.html#ixzz3D7tRpAsX

Medalhão de Frango Recheado com Tofu

Além de ser um alimento rico em proteína e com pouca gordura, o tofu pode ser empregado em diversos tipos de pratos.

Nessa receita ele entra como recheio e, por ter um sabor neutro, pode ser temperado naturalmente, agradando aos mais exigentes paladares.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de filé de peito de frango

- 120 g de queijo tofu (à base de soja orgânica)

- 100 ml de vinho elaborado com uvas orgânicas

- 50 ml de azeite extravirgem orgânico

- 2 dentes de alho

- 1 cebola média

- ½ molho de alecrim

- ½ molho de tomilho

- 500 ml de água

- flor de sal e limão a gosto

Modo de preparo:

Abra o peito de frango em formato de manta. Tempere-o com flor de sal e limão. Recheie com o queijo tofu ralado e enrole-o.

Em seguida, amarre-o com barbante. Grelhe com fio de azeite em uma frigideira previamente aquecida. Retire o barbante e corte em medalhões na espessura desejada.

Aproveite o caramelo do fundo da frigideira e acrescente o alho, cebola, alecrim e tomilho, mexendo até dourá-los.

Em seguida, acrescente o vinho e a água. Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos.

Finalize com uma liga de farinha dissolvida em água, até dar uma consistência cremosa.

Coe e sirva envolvendo os medalhões de frango ou compondo o parto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

Verdemar em Revista nº 23, página 73.

Muffins de Gorgonzola, Bacon e Manjericão

Na primeira vez que fiz esses muffins me surpreendi com o sabor marcante e a textura fofinha.

Além de fáceis de fazer, eles podem ser consumidos no lanche, almoço, jantar ou mesmo no happy hour... agradando até o mais exigente paladar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/3 xícara de óleo (eu uso canola)

- 1 ovo

- 1/3 xícara de água

- 1/4 xícara de leite

- 1/4 xícara de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de manjericão seco (ou 10 folhas de manjericão fresco, em fatias finas)

- 1/2 xícara de bacon picado e frito (mas não seco demais)

- 1 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180° C.

Na batedeira, bata o óleo, o ovo, a água, o leite, o açúcar e o sal, com o batedor de claras, até incorporar bem.

Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione à tigela. Bata até sumirem os grumos, sem bater em excesso.

Com uma colher, misture o manjericão, o bacon picado e o gorgonzola.

Distribua a massa em forminhas de muffin untadas e asse de 20 a 25 minutos.

Bom Apetite!!!

Biscoitos de Parmesão e Legumes

Um petisco delicioso e saudável, perfeito para ser degustado no happy hour sem peso na consciência!

A receita é muito fácil e pode ser mantida fora da geladeira por cerca de cinco dias, então... vamos assar muitos biscoitinhos!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras de parmesão

- 1/2 cenoura ralada

- 1/2 abobrinha ralada

Modo de preparo: 

Preaqueça o forno a 230 graus (bem quente!). Faça disquinhos com os ingredientes misturados e asse de 8 a 10 minutos, olhando sempre para não queimar. 

Desligue o forno, mas retire o tabuleiro somente após 5 minutos.

Espere esfriar e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.youtube.com/watch?v=J1DhfzAA29Q

Bolinhas de Queijo de Kefir em Azeite Temperado

Essas bolinhas de queijo são excelentes para um petisco de improviso, pois quanto mais ficam no azeite temperado mais sabor adquirem.

Não deixem de experimentar, fica uma delícia!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 ml de iogurte de kefir

- sal, pimenta e temperinhos a gosto

- azeite extra virgem quanto baste

- sal e pimenta a gosto

- mix de ervas frescas a gosto (usei sálvia, tomilho, salsa, orégano)

Modo de preparo:

Coloque o iogurte de kefir para dessorar em um coador de papel por 2 dias na geladeira, separe o queijo num prato e guarde o soro para outra receita.

Em um pote de vidro que tenha tampa, coloque o azeite, o sal, a pimenta e as ervas frescas.

Tempere o queijo a seu gosto, faça bolinhas com as mãos untadas e as coloque no azeite temperado, cobrindo-as totalmente.

Leve para geladeira e deixe curtir, quanto mais tempo melhor, mas se precisar pode consumir assim que gelar.

Sirva com torradinhas ou fatias de pão italiano.

Bom Apetite!!!

Muffins de Abobrinha e Queijo de Cabra Cremoso

Esses muffins salgados são uma ótima opção para o lanche ou mesmo para incrementar o café da manhã.

Versáteis, podem ser feitos com diversos legumes, mas nessa versão com abobrinha e queijo de cabra cremoso o sabor é surpreendente, não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de arroz

- 1/2 xícara (chá) de fubá

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- sal e pimenta a gosto

- 1 colher (sopa) de ervas picadas

- 2 colheres (sopa) de queijo de cabra cremoso (usei o Merci Chef que ganhamos no EG6)

- 1 ovo

- 1 xícara (chá) de iogurte de kefir

- 1/4 xícara (chá) de azeite

- 1 abobrinha grande ralada (se não for muito grande, use uma e meia)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos e reserve.

Bata o ovo com o iogurte e o azeite. Junte aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Por último acrescente a abobrinha ralada.

Distribua a massa nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Bolinhos de Batata com Queijo

Que tal uns bolinhos de batata com queijo para o lanche ou happy hour de hoje?! 

A receita é bem fácil e saborosa, então, não perca mais tempo e corra para preparar essa delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 kg de batata

- 1 ovo

- 3 colheres de (sopa) de amido de milho

- 4 colheres de (sopa) de queijo ralado

- sal a gosto

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e passe no espremedor; misture o ovo, o amido e o sal e coloque essa mistura na batata espremida.

Misture bem e adicione o queijo ralado e o tempero verde.

Pegue porções da massa e dê o formato desejado, frite em óleo quente, escorra e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.receitas-sem-fronteiras.com/receita-60209-bolinho-frito-de-batata.htm

Terrine de Queijo com Pesto de Manjericão

Uma excelente sugestão para compor a mesa de petiscos da Noite de Ano Novo, essa terrine de queijo é muito saborosa e fácil de preparar, além de ter um visual bonito e apetitoso.

Receitinha compartilhada pela amiga Lylia Diogenes, a quem agradeço pela deliciosa sugestão!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200 g de creme de leite fresco

- 300 g de cream cheese

- 100 g de molho pesto de manjericão

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- 1/2 xícara de água

- sal e pimenta do reino moída na hora

- azeite para untar

- 1 raminho de manjericão (opcional)

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água e reserve.

Bata na batedeira o cream cheese, o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto,  até ficar homogêneo.

Leve a gelatina dissolvida ao micro-ondas por 10 segundos e acrescente ao creme da batedeira misture bem.

Coloque a metade desse creme em uma forma untada com azeite, cubra com o pesto e em seguida coloque o restante do creme.

Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para outro).

Desenforme e decore a seu gosto.

Sirva com torradas, pães, etc.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.sosimplesassim.com.br/2016/09/saiba-como-fazer-uma-entrada-irresstivel/

Pimentões Recheados com Ricota

Um prato leve, nutritivo, rápido de preparar e que agrada a família toda.

Esses pimentões surpreendem pelo sabor e são perfeitos para acompanhar diversos tipos de pratos.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- pimentões coloridos

- 500g de ricota fresca amassada com um garfo

- 2 colheres (sopa) de queijo cottage ou creme de ricota

- sal e pimenta a gosto

- ervas a gosto (usei tomilho e orégano)

- 1 colher (chá) de páprica

- 4 nozes picadinhas

- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro

- queijo ralado para gratinar

Modo de preparo:

Corte os pimentões pela metade e retire as sementes. Cozinhe rapidamente em água e sal. Retire da água e reserve.

Misture a ricota amassada com o cottage, sal, pimenta, páprica, nozes e as ervas. Reserve.

Recheie os pimentões com a ricota. Em um refratário coloque o molho de tomate e arrume os pimentões por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!!!

Crepioca com Brócolis, Tomate e Queijo

Muitas vezes no nosso jantar dou preferência para pratos mais leves e quase sempre a crepioca é a escolhida.

Ela é bastante versátil, podendo ser feita com diversos recheios, conforme os ingredientes que temos à disposição.

Dessa vez preparei com os brócolis que sobraram da salada do almoço e incrementei com queijo e tomate, ficou uma delícia!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 2 ovos

- 5 colheres (sopa) de goma de tapioca

- 2 colheres (sopa) de creme de ricota

Recheio

- floretes de brócolis cozidos no vapor

- cubos de tomate sem pele e sem sementes

- salsinha picada a gosto

- sal e ervas secas a gosto

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da massa, aqueça uma frigideira antiaderente, besunte com azeite e coloque a massa.

Distribua os ingredientes do recheio sobre a massa e deixe no fogo médio até perceber que está assada por baixo, vire e, no fogo baixo, termine de assar.

Sirva bem quentinha!

Bom apetite!!!

Bolinhas de Queijo

Além de fáceis de fazer, essas bolinhas de queijo são um ótimo aperitivo para servir aos convidados numa festinha ou mesmo em um happy hour. Degustadas com uma cervejinha bem gelada são tudo de bom!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho espremidos

- 150g de margarina

- 2 l do caldo do cozimento de peito de frango

- 400g de batata cozida e amassada

- 1 kg de farinha de trigo

- queijo provolone ou mussarela cortado em quadradinhos
- ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o alho na margarina e deixe dourar levemente, acrescente o caldo de frango e a batata e deixe ferver novamente.

De uma só vez coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar da panela. Retire da panela e aguarde amornar, sove um pouco a massa e reserve coberta com um pano úmido.

Pegue porções da massa e abra colocando um quadradinho de queijo no centro, feche e enrole formando uma bolinha.

Passe cada bolinha por ovos batidos e farinha de rosca, frite em óleo quente até dourar tomando o cuidado para que não estourem.

Bom Apetite!!!

Provolone à Milanesa

Não acreditei quando fui conferir e vi que nunca tinha postado essa receita aqui no blog!

Como assim, gente??? Um petisco tão tradicional como esse não pode faltar nas sextas-feiras de happy hour, não é mesmo?!

Então, anotem aí a receita dessa tentação, que é tão fácil de fazer quanto de comer!!!

Ingredientes:

- Queijo provolone em cubinhos

- Farinha de trigo o quanto baste

- Farinha de rosca o quanto baste

- 1 a 2 ovos batidos levemente

- Óleo de girassol para fritar

Modo de preparo:

Passe os cubinhos de provolone pela farinha de trigo, batendo um pouco para retirar o excesso.

Em seguida, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca, envolvendo-os bem.

Frite os cubinhos em óleo bem quente, mas faça isso rapidamente, para não correr o risco de estourarem e o queijo vazar.

Escorra em papel toalha e sirva imediatamente!

Bom Apetite!!! 

Canelone de Abobrinha

Esse canelone feito com fatias de abobrinha é uma excelente opção para não usar a massa de canelone.

O recheio com ricota fica delicioso e bem leve, além de muito saudável!

Uma preparação fácil e rápida que, servida quentinha, ainda ajuda a amenizar o frio que chegou com tudo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas italianas

- 300g de ricota

- 3 colheres (sopa) de creme de ricota Regina

- sal e ervas a gosto (orégano, tomilho, manjerona)

- azeite

- 300ml de molho de tomate caseiro ou 1 sachê de molho pronto a gosto

- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Higienize as abobrinhas, corte as pontas e, com o auxílio de um cortador, faça fatias finas no sentido do comprimento.

Numa tigela coloque a ricota e a esfarele com um garfo ou passe pelo ralador grosso. Adicione o sal e as ervas e regue com azeite. Em seguida, misture o creme de ricota envolvendo tudo muito bem.

Sobre uma tábua sobreponha duas fatias de abobrinha e em uma das pontas coloque um pouco do recheio, vá enrolando e apertando bem.

Coloque os canelones em um refratário, distribua o molho de tomate por cima de tudo e leve ao forno preaquecido a 180° por 25 minutos.

Por fim, retire do forno, cubra com o queijo ralado e volte ao forno novamente, por mais uns 5 minutos, para derreter o queijo.

Sirva bem quente!

Bom Apetite!!!

Queijo Coalho Empanado ao Molho de Mel com Balsâmico

Um gostoso happy hour com amigos merece ter um petisco que arranque suspiros de satisfação a cada mordida.

E é bem isso que acontece com esses quadradinhos de queijo quentinhos... derretendo na boca!

Não tem outro jeito não... façam a receita e depois me contem se não é bom demais... rs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de queijo coalho cortado em quadrados

- farinha de trigo

- ovo batido

- amido de milho e farinha de rosca quanto baste

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

Passe os quadrados de queijo pela farinha de trigo, batendo bem para retirar o excesso. Em seguida, passe-os pelo ovo batido e envolva alguns no amido e outros na farinha de rosca.

Logo após, frite os quadrados de queijo em óleo de girassol até que fiquem dourados.

Aqueça em uma panela pequena, em fogo baixo, o mel juntamente com o vinagre balsâmico, até que estejam misturados.

Retire do fogo o molho e sirva acompanhando os quadrados de queijo.

Bom Apetite!!!

Rolinhos de Queijo

Assistindo a um vídeo no Facebook, achei muito interessante essa forma diferente de montar um pastelzinho e resolvi experimentar para ver como ficava.

Gostei muito do resultado. Nesse formato, os rolinhos de massa de pastel ficam perfeitos para servir num happy hour acompanhados de uma boa geleia de pimenta. Irresistíveis!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 rolo de massa para pastel

- palitos de queijo provolone, coalho e mussarela

- óleo de girassol para fritar

Modo de preparo:

Corte a massa em quadrados e coloque um palito de queijo no centro, enrole como se fosse um rolinho primavera... dê uma dobra, feche as pontas para o centro e enrole novamente apertando bem ao final.

Frite no óleo bem quente, escorra em papel toalha e sirva com uma geleia de pimenta ou molho que preferir.

Bom Apetite!!!

Batatinhas Temperadas com Molho de Queijo

Ótima sugestão de petisco para reunir os amigos em torno da mesa num gostoso bate papo, essas batatinhas temperadas servidas com o molho de queijo tipo fondue ficam deliciosas e são sucesso garantido!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de batatinhas bolinha

- azeite, sal, pimenta, ervas a gosto

- 100g de queijo gruyère ralado grosso

- 100g de queijo emmenthal ralado grosso 

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco

- 1 dente de alho descascado

- ½  colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (sopa) de kirsch ou vodka

- noz-moscada

Modo de preparo:

Cozinhe as batatinhas em água e sal até amolecerem, tomando cuidado para não ficarem moles demais, escorra e espere esfriar.

Corte as batatinhas ao meio, tempere com sal, pimenta, ervas, azeite e um pouquinho de vinagre, deixe tomar gosto de preferência de um dia para o outro.

Comece a preparação do molho de queijo esfregando o dente de alho no fundo de uma panela de fondue e depois descarte-o.

Misture meia xícara do vinho com o amido de milho e reserve.

Coloque o restante do vinho na panela e aqueça em fogo baixo. Acrescente os queijos ao vinho e mexa sem parar, até que os queijos fiquem totalmente derretidos.

Adicione a mistura de vinho com amido e continue mexendo por 1 minuto até engrossar. Tempere com uma pitada de noz-moscada e acrescente o kirsch.

Coloque o molho de queijo em um potinho e disponha as batatinhas em volta. Se desejar, o molho pode ser servido com a panela em um rèchaud, mantendo-o, assim, sempre quentinho!

Bom Apetite!!!

Snack Saudável de Abobrinha

Conforme disse a Lucília Diniz em sua página no Facebook, a abobrinha controla o colesterol e a glicose no sangue, tem efeito de limpeza, especialmente no intestino, e ainda, ajuda a emagrecer, já que aumenta a sensação de saciedade.

Para mim esses palitos de abobrinha são muito apropriados devido à dieta que mantenho para controle da diabetes e do colesterol.

O melhor de tudo é que são muito fáceis de fazer, saciam a fome de maneira saudável e podem ser servidos na entrada, como acompanhamento de diversos tipos de prato, ou ainda, incrementando a mesa de petiscos de um happy hour.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas

- 2 limões

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres (sopa) de parmesão light ralado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 160°C. Em um bowl, misture o limão com alho e reserve.

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento em quatro partes, ou em palitinhos menores como eu fiz.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.

Retire do forno e passe as abobrinhas no molho de limão e alho, escorra bem o suco de limão e retorne as fatias de abobrinha à assadeira.

Polvilhe por cima o parmesão.

Para gratinar, leve ao forno mais quente (200°C) por 10 minutos ou até dourar.

Sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://luciliadiniz.com/snacks-saudaveis-palitos-de-abobrinha/

Bolinhas de Ricota com Ervas e Especiarias

Adorei preparar essas bolinhas de ricota para o nosso happy hour... a receita é simples e o grande diferencial está nas ervas e especiarias escolhidas para empaná-las, pois, além de decorá-las, enaltecem o sabor suave da ricota... resultando em uma combinação perfeita!

Com certeza elas irão encantar a todos pelo visual e sabor maravilhosos!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 embalagem de cream cheese light (ou 150g)

- 400g de ricota amassada

- suco de 1/2 limão

- sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de azeite

- orégano, pimenta calabresa, chia, castanha de caju triturada, damasco picadinho, gergelim misto e salsa picada (para empanar)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o cream cheese light, a ricota, o suco de limão, o sal e o azeite.

Modele as bolinhas com essa massa e passe-as, alternadamente, pelas ervas e especiarias.

Sirva com torradas e pedaços de pão.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bolinhas-de-cream-cheese-aperitivo-e-feito-com-oregano-pimenta-ou-salsa.htm#guia=695