Além de ser um alimento rico em proteína e com pouca gordura, o
tofu pode ser empregado em diversos tipos de pratos.
Nessa receita ele entra como recheio e, por ter um sabor neutro, pode ser temperado naturalmente, agradando aos mais exigentes paladares.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 250 g de filé de peito de frango
- 120 g de queijo tofu (à base de soja orgânica)
- 100 ml de vinho elaborado com uvas orgânicas
- 50 ml de azeite extravirgem orgânico
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- ½ molho de alecrim
- ½ molho de tomilho
- 500 ml de água
- flor de sal e limão a gosto
Modo de preparo:
Abra o peito de frango em formato de manta. Tempere-o com
flor de sal e limão. Recheie com o queijo tofu ralado e enrole-o.
Em seguida, amarre-o com barbante. Grelhe com fio de azeite
em uma frigideira previamente aquecida. Retire o barbante e corte em medalhões
na espessura desejada.
Aproveite o caramelo do fundo da frigideira e acrescente o
alho, cebola, alecrim e tomilho, mexendo até dourá-los.
Em seguida, acrescente o vinho e a água. Deixe cozinhar por
aproximadamente cinco minutos.
Finalize com uma liga de farinha dissolvida em água, até dar
uma consistência cremosa.
Coe e sirva envolvendo os medalhões de frango ou compondo o
parto.
Bom Apetite!!!
Fonte da receita:
Verdemar em Revista nº 23, página 73.
0 comentários:
Postar um comentário