Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Medalhão de Frango Recheado com Tofu


Além de ser um alimento rico em proteína e com pouca gordura, o tofu pode ser empregado em diversos tipos de pratos.

Nessa receita ele entra como recheio e, por ter um sabor neutro, pode ser temperado naturalmente, agradando aos mais exigentes paladares.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 g de filé de peito de frango
- 120 g de queijo tofu (à base de soja orgânica)
- 100 ml de vinho elaborado com uvas orgânicas
- 50 ml de azeite extravirgem orgânico
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- ½ molho de alecrim
- ½ molho de tomilho
- 500 ml de água
- flor de sal e limão a gosto

Modo de preparo:

Abra o peito de frango em formato de manta. Tempere-o com flor de sal e limão. Recheie com o queijo tofu ralado e enrole-o.

Em seguida, amarre-o com barbante. Grelhe com fio de azeite em uma frigideira previamente aquecida. Retire o barbante e corte em medalhões na espessura desejada.

Aproveite o caramelo do fundo da frigideira e acrescente o alho, cebola, alecrim e tomilho, mexendo até dourá-los.

Em seguida, acrescente o vinho e a água. Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos.

Finalize com uma liga de farinha dissolvida em água, até dar uma consistência cremosa.

Coe e sirva envolvendo os medalhões de frango ou compondo o parto.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
Verdemar em Revista nº 23, página 73.

0 comentários:

Follow Me on Pinterest Web Analytics