Muffin de Chocolate Low Carb

Essa receita é perfeita para aqueles momentos em que queremos matar a vontade de comer um bolinho, mas sem peso na consciência! Uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas

- 1/3 xícara de chá de cacau em pó

- 2 scoops de Proteína Vegana de Chocolate (opcional) (não usei)

- 2 ovos

- 100 ml de leite de Amêndoas ou Coco morno

- 1/4 de xícara de chá de eritritol

- 1 c de sopa de manteiga sem sal

- amêndoas em lascas quanto baste

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes secos. Bater os ovos com o eritritol e a manteiga no liquidificador ou batedeira. 

Juntar com os ingredientes secos. Depois misturar o leite morno.

Colocar em forminhas, por cima coloque amêndoas laminadas.

Assar em forno pré aquecimento a 180 graus por 25 min.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

Instagram da nutricionista @anapaulafidelisnutri

Bolinhos de Chuva

Quem nunca foi correndo para a cozinha num dia de chuva preparar esses bolinhos?!

Claro que não precisamos esperar chover para degustar uma delícia dessas, mas que ela é muito mais reconfortante numa tarde fria isso é!

As receitas são inúmeras por toda blogosfera, mas a que sempre faço e dá muito certo é essa que também já apareceu por aqui e não tem erro. Vejamos:

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 xícara de leite

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

- 4 xícaras de chá de farinho de trigo

Modo de preparo:

Misture a margarina com o açúcar e os ovos. Acrescente a pitada de sal, o leite, o fermento e, por último, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto, que deve ser bem firme.

Frite em óleo pequenas porções, escorra em papel toalha e, por fim, polvilhe açúcar.

Bom Apetite!!!

Bolinhos de Beterraba e Cacau

Além de muito saborosos, esses bolinhos são mais nutritivos e têm uma cor linda e tentadora... não deixem de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150 g de beterraba cozida e fria

- 1 ovo

- ¼  xícara (chá) de adoçante culinário

- 2 colheres (sopa) de óleo de coco

- ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral

- ¼ xícara (chá) de cacau

- 1 pitada de sal

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- chocolate granulado (opcional)

Modo de preparo:

No liquidificador bata a beterraba, o ovo, o adoçante e o óleo de coco.

Numa tigela coloque a farinha, o cacau, o sal e o fermento, misture e acrescente o conteúdo do liquidificador.

Mexa muito bem para incorporar todos os ingredientes. 

Transfira a massa para uma forma untada ou forminhas de cupcake e leve para assar por 20 minutos.

Se desejar acrescente um pouquinho de chocolate granulado, antes de levar ao forno!

Bom Apetite!!! 

Receita adaptada daqui: 
https://www.instagram.com/nocalordofogao/

Bolinhos Integrais Assados de Berinjela

Nada melhor do que se beneficiar de todas as propriedades de um legume, não é mesmo?! A receita simples e o preparo rápido desse bolinho de berinjela torna isso possível. Experimentem!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 berinjela média cortada em cubos

- 3 dentes de alho cortados em fatias finas

- 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco

- ½ xícara de coentro fresco

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de farinha integral

- ½ copo de leite

- 3 colheres de sopa de queijo parmesão

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de garam masala (ou uma mistura de cominho, canela, noz moscada e pimenta)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180º. Refogue em uma frigideira a berinjela, o alho, o garam masala e o sal, no azeite. Deixe refogar por uns 5 minutos e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos até ficar espumoso e adicione a farinha, o leite, o fermento e o queijo parmesão ralado. Misture tudo. Adicione a berinjela refogada à mistura e acrescente coentro.

Coloque porções da massa em forminhas de silicone ou de metal (untadas e enfarinhadas).

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.mundoboaforma.com.br/8-receitas-de-bolinho-de-berinjela-assado-light/

Muffins de Couve

Excelente opção para levar na marmita ou mesmo para um jantar mais leve, esses muffins de couve são facílimos de fazer e possuem um sabor tão delicioso que até as criancinhas vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos

- ½ xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 5 folhas de couve

- ¼ de uma cebola

- 1 dente de alho

- ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral

- ½ xícara (chá) de farinha de grão de bico

- sal

- pimenta-do-reino

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 210º C. Unte e enfarinhe 6 formas grandes de muffin. 

Coloque no liquidificador todos os ingredientes líquidos e bata bem. 

Adicione os outros ingredientes, menos o fermento, e bata até formar uma massa lisa e homogênea. 

Acrescente o fermento e misture bem com a ajuda de uma colher. 

Transfira a massa para as forminhas de muffin e asse por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para saber se está assado.

Dica: a couve pode ser substituída por espinafre, rúcula ou agrião.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://www.isabelkrempel.com.br/muffin-de-couve/

Muffins de Gorgonzola, Bacon e Manjericão

Na primeira vez que fiz esses muffins me surpreendi com o sabor marcante e a textura fofinha.

Além de fáceis de fazer, eles podem ser consumidos no lanche, almoço, jantar ou mesmo no happy hour... agradando até o mais exigente paladar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/3 xícara de óleo (eu uso canola)

- 1 ovo

- 1/3 xícara de água

- 1/4 xícara de leite

- 1/4 xícara de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de manjericão seco (ou 10 folhas de manjericão fresco, em fatias finas)

- 1/2 xícara de bacon picado e frito (mas não seco demais)

- 1 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180° C.

Na batedeira, bata o óleo, o ovo, a água, o leite, o açúcar e o sal, com o batedor de claras, até incorporar bem.

Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione à tigela. Bata até sumirem os grumos, sem bater em excesso.

Com uma colher, misture o manjericão, o bacon picado e o gorgonzola.

Distribua a massa em forminhas de muffin untadas e asse de 20 a 25 minutos.

Bom Apetite!!!

Bolinho de Espinafre e Aveia Assado

Esse bolinho de espinafre é super apetitoso e bem nutritivo, podendo ser consumido nas mais diversas refeições ao longo do dia.

Vocês podem fazer essa delícia para um café da manhã, um almoço especial, o lanche da tarde e até para um jantar. 

Tudo vai depender da sua preferência, mas, uma coisa é certa, todos vão adorar degustá-los!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 maço de espinafre picado

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 3 claras de ovo

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 1 colher (café) de fermento químico em pó em pó

- sal a gosto

- noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite, junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira, deixe esfriar.

Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Distribua a massa em forminhas de silicone e leve para assar forno 180ºC por 20 minutos ou até corar.

Se preferir divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer.

Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar.

Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://mdemulher.abril.com.br/receitas/bolinho-de-espinafre-e-aveia/

Bolinho de Berinjela com Calabresa e Queijo

Uma receita diferente para utilizar a berinjela e ainda surpreender a família e os amigos com uma combinação inusitada e deliciosa dela com calabresa e queijo.

Vamos à receita:

            

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picadinha

- 1 dente de alho amassado

- 1 gomo de linguiça calabresa ralada

- 2 berinjelas descascadas e raladas

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- quadradinhos de queijo tipo muçarela pra rechear

- 1 ovo batido

- farinha de rosca temperada com ervas

- óleo suficiente para fritura

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente o azeite e refogue a cebola e o alho,frite a calabresa até começar soltar óleo.

Em seguida, acrescente a berinjela e deixe-a murchar. Mexendo sem parar, acrescente a farinha até que a mesma incorpore ao refogado.

Tire da panela, deixe esfriar, faça bolinhas e recheie com o quadradinho de muçarela, empane com o ovo batido e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

https://www.tvgazeta.com.br/receitas/bolinho-de-berinjela-com-queijo/

Cookies de Banana no Micro-ondas

Outro dia fui surpreendida por um vídeo de cookies sendo preparados em poucos minutos no micro-ondas.

Pela imagem, os cookies prontos pareciam muito apetitosos. Então, não resisti à tentação e fui logo testar a receita.

Vocês precisam experimentá-la também. Além da rapidez do preparo, a textura dos cookies fica maravilhosa.

Nunca mais perco banana em casa! ;)

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 banana

- ½ colher (chá) de canela

- 1 colher (chá) de fermento

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos

- 1 colher (sopa) de granola sem açúcar

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a banana e amasse, misture a canela, o fermento e o açúcar. Misture tudo, acrescente a aveia e a granola e torne a misturar.

Unte um prato grande que possa ir ao micro-ondas e vá colocando colheradas da massa formando os cookies, distantes uns dos outros.

Leve o prato ao micro-ondas por 5 minutos. Depois desse tempo, retire o prato, coloque a grade para grill e programe mais 4 minutos nessa função.

Fique de olho, controlando o tempo para não queimar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1286038011498489/

Bolinhos de Maçã Sem Farinha

Que tal preparar uns bolinhos de maçã bem fofinhos para o lanche da tarde?! Esses foram feitos com farelo de aveia integral sem glúten, o que os torna perfeitos para os intolerantes ao glúten e também para os diabéticos!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 maçãs sem casca

- 1 ovo inteiro

- 1 clara

- 1 banana

- 1 colher (sopa) de fermento

- 1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten

- canela em pó para polvilhar (a gosto)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as maçãs, o ovo inteiro, a clara e a banana, passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.

Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente, cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.

Para retirar, espere dourar, polvilhe um pouco de canela se gostar e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://luciliadiniz.com/bolo-de-maca-sem-farinha/

Bolinho de Arroz Integral Assado

Quem não gosta de bolinhos de arroz, não é mesmo?! Seja para acompanhar uma refeição, degustar na hora do lanche ou servir como petisco em um happy hour, eles são deliciosos!!! E essa versão integral e assada fica ainda mais saudável e tentadora... não deixem de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

- 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha

- 1 dente de alho picado

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- sal e pimenta a gosto

- ervas frescas picadinhas a gosto

- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes dentro de uma tigela e misture até formar uma massa consistente. 

Faça bolinhos com a massa, unte uma forma (usei uma de silicone e nem precisei untar) com um pingo de óleo e nela disponha os bolinhos com queijo polvilhado por cima.

Leve para assar em forno médio por 30 minutos.

Bom Apetite!!!

Bolinhos de Abóbora com Cane-seca

Preparados com sobras de abóbora cozida e carne-seca de outras receitas, esses bolinhos ficam deliciosos e são a alegria da galera no happy hour, fazendo valer a máxima de que "na cozinha, nada se perde, tudo se transforma".

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300 g de abóbora cozida

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

- farinha de trigo suficiente para dar ponto

- sal e pimenta a gosto

- 150 g de carne-seca cozida e desfiada

- farinha de rosca e ovo para empanar

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a abóbora, a carne seca, o queijo ralado e o ovo, mexendo bem para se agregarem.

Tempere com sal e pimenta e vá adicionando a farinha, aos poucos, até dar ponto.

A seguir, umedeça as mãos com um pouco de água e forme os bolinhos. Na sequência, passe os bolinhos pelo ovo batido e pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Bom Apetite!!!

Broinhas de Milho

Para quem gosta de comer uma broinha de milho no café da manhã essa receita é perfeita!

Muito fácil e rápida de preparar, incrementa deliciosamente o café da manhã ou o lanche da tarde, não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 2 espigas de milho verde ou ½ lata batida no liquidificador sem a água

- 1 xícara de trigo

- 1 colher rasa de fermento em pó

- 1 xícara de leite

- 1 pitada de sal

- Erva doce a gosto

Modo de Preparo:

Bata ligeiramente os ovos e acrescente o milho e os outros ingredientes, deixando por último o fermento. Misture bem.

Despeje porções da massa em forminhas untadas e leve ao forno preaquecido por uns 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!

Fonte adaptada daqui:
https://www.facebook.com/soreceitass/?hc_ref=NEWSFEED

Bolinho de Bacalhau Sem Erro

Essa receita de bolinho de bacalhau me surpreendeu, pois, além de ser muito prática e fácil de fazer, tem um rendimento ótimo, sem contar que o sabor e a textura são maravilhosos.

Arrisco dizer que depois que testarem essa receita vocês não vão querer outra, podem apostar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite

- ½ colher (sopa) de alho espremido

- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha

- 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)

- 1 ovo batido

- 200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)

- ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)

- 1 colher (sopa) de azeite

- salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela com o azeite e refogue o alho e a cebola picadinha até dourar.

Transfira o refogado para uma tigela, adicione as batatas cozidas e amassadas, o ovo batido, o bacalhau cozido e desfiado, a farinha de rosca, o azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolinho-de-bacalhau-sem-erro-52bd64c64d38851fb300003f.html

Pretzel com Açúcar e Canela

Sempre tive vontade de fazer esse pão doce em forma de nó, mas confesso que ficava receosa quanto ao formato. 

Pelo que dá para ver na foto, realmente, não acertei muito a modelagem dessa vez, mas prometo caprichar mais nos próximos... rs.

A massa é ótima, macia e perfumada, deixe a casa toda com um cheirinho tentador quando está assando.

Experimente e se surpreenda com essa delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de leite integral morno

- 10g de fermento biológico instantâneo

- 300g de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

- 1 xícara de água morna

- 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

- manteiga derretida

- açúcar e canela a gosto

Modo de preparo:

Misture bem o fermento com o leite e deixe descansar 10 minutos. Unte uma tigela com manteiga e reserve.

Na tigela da batedeira coloque o trigo, o açúcar mascavo e a manteiga derretida, misture e vá batendo adicionando o leite com o fermento, bata até não grudar mais. Transfira a mistura para a tigela untada reservada, cubra com um pano e deixe descansar meia hora.

Após esse tempo, divida a massa em porções, enrole cada uma como uma corda grande, sempre do meio para fora, faça um U enrole as duas pontas e vire para baixo prendendo as pontas.

Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer uns 20 minutos. Misture o bicarbonato de sódio com a água e pincele essa mistura nos pretzels, leve para assar em forno médio baixo por 15 minutos ou até corar.

Pincele manteiga derretida sobre eles e polvilhe uma mistura de açúcar com canela a gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.youtube.com/watch?v=BVGJxqjBQOU

Broas de Fubá de Canjica

Adoro broinhas de fubá para saborear com uma xícara de café ou chá... e o prazer de prepará-las é ainda maior. Essas foram feitas com fubá de canjica, que é o grande responsável por esse resultado tão apetitoso.

A receita fui buscar num blog que acompanho há tempos, o Come-se, uma fonte riquíssima de receitas especiais, e que, se vocês ainda não conhecem, sugiro uma visita, pois tenho certeza de que vão amar as postagens da Neide Rigo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 5 ovos médios (240 g)

- 1/2 xícara de óleo (120 ml)

- 1 xícara de leite frio integral (240 ml)

- 1/4 de xícara de açúcar (45 g)

- 1/2 colher (chá) de sal

- 2 xícaras de fubá de canjica

- 2 colheres (chá) de grãos de erva-doce

Modo de preparo:

Ligue o forno na temperatura de 250 graus e deixe aquecendo enquanto prepara a massa. Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma assadeira grande ou duas médias. Reserve.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o sal e cerca de um quarto do fubá. Bata bem até ficar uma massa lisa. Despeje tudo numa tigela e junte o restante do fubá aos poucos e a erva-doce.

Misture bem até formar uma massa cremosa (o ponto é pastoso, que não dá pra ser enrolada na mão), se for preciso agregue mais fubá.

Passe óleo numa xícara de chá de fundo arredondado e coloque aí um pouco de fubá. Retire porções de massa usando duas colheres de sobremesa (uma para pegar, outra pra empurrar).

Jogue a porção de massa dentro da xícara, rodeie para moldar a bolinha e vire sobre a assadeira preparada. Faça isto com toda a massa, deixando espaço entre as broinhas, que vão crescer.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar até crescer e ficar bem dourada, cuidando para não queimar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://come-se.blogspot.com.br/2010/08/broinha-de-fuba-de-canjica.html

Broinha Mineira

Vocês hão de concordar comigo que não tem coisa mais gostosa do que degustar umas broinhas com uma bela xícara de chá ou café nessas tardes mais frias.

Eu que sou apaixonada por broas de fubá não rejeito e estou sempre procurando receitas novas. Essa me ganhou pelo sabor e pela textura macia e oca por dentro, como deve ser!

Experimentem, pelo jeito ainda teremos muitas tardes frias para tomarmos um chá ou café quentinho com broas deliciosas!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de leite

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 colher de café de erva-doce

- 3 colheres de sopa de margarina

- 2 xícaras de chá de fubá

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de café de fermento em pó

- margarina para untar

Modo de preparo:

Ferva o leite com o açúcar, o sal, a erva-doce e a margarina. Despeje a mistura sobre o fubá, numa tigela. Deixe esfriar e junte os ovos, um a um, mexendo muito bem. Por último acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Misture tudo muito bem e separe a massa em 10 partes, arredondando-as. Ponha no fundo de uma xícara de chá um pouco de farinha de trigo, coloque dentro dela uma das partes da massa e chacoalhe-a para ficar bem enfarinhada. Depois achate-a um pouco com as mãos.

Faça o mesmo com as outras partes. Leve-as ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que as broinhas estejam coradas.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://cheffafa.blogspot.com.br/2011/09/especialidades-mineiras-bolos-e-broas_8458.html

Bolinho de Risoto - Arancini

 

Quando fiz a receita de risoto de pinhão, mesmo utilizando apenas uma xícara de arroz o rendimento final foi mais que suficiente para servir duas pessoas.

No meu caso, a sobra foi inevitável... então, pensando no reaproveitamento, lembrei-me de uma receitinha simples que vi em algum desses programas de culinária.

Assim, preparei esses deliciosos bolinhos de risoto, conhecidos como “Arancini”, super fáceis de fazer!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- sobra de risoto gelada no mínimo por 3 horas

- queijo provolone, mussarela ou outro do seu gosto, cortado em cubos

- 1 ovo

- farinha de rosca

Modo de preparo:

Umedeça a mão, pegue porções de risoto e abra na palma da mão, coloque no centro um cubinho de queijo e feche com cuidado.

Depois de todos bolinhos feitos passe por ovo batido e pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar e sirva.

Bom Apetite!!!

Muffins de Cenoura e Abobrinha

Já não é de hoje que vocês têm visto no blog receitinhas como essa, saudáveis e funcionais.

Além de manter a dieta equilibrada que necessito, a opção por esse tipo de alimentação ainda permite que eu inclua nas receitas tudo aquilo que gosto.

Nessa de hoje, além dos legumes que adoro, usei o mix de sementes e grãos da VITAO, que é uma delícia... dá um toque especial à receita e é uma excelente fonte de fibras.

As fibras são importantes para o controle da diabetes, pois contribuem para redução da absorção do açúcar no intestino, uma maravilha!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ cenoura ralada grosso 

- 1 abobrinha ralada grosso

- ½ cebola picadinha

- 2 ovos 

- 1/2 de xícara de leite 

- 3 colheres (sopa) de azeite 

- 1/2 xícara de farinha de trigo 

- 1 xícara de farinha de trigo integral 

- 1 colher (sopa) de mix de sementes Vitao

- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

- sal a gosto

Modo de preparo:

Faça um refogado com a cebola, cenoura e abobrinha, tempere com sal e retire do fogo assim que estiver cozido, deixe esfriar. 

Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o azeite. Adicione o refogado e os ingredientes restantes mexendo até a mistura ficar homogênea.

Despeje a massa em 12 forminhas próprias para muffins até atingir cerca de dois terços da altura.

Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada (180ºC), sobre a grade posicionada no meio, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro dos bolinhos, ele saia limpo.

Retire do forno e espere amornar de cinco a dez minutos antes de desenformar.

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa: http://belezaesaude.com/sementes/

Muffins Diets e Integrais de Banana e Aveia

Além de ficarem muito fofinhos e saborosos, esses muffins de banana e aveia são diets e integrais.

Perfeitos para quem precisa cuidar da dieta e, principalmente, quem tem que ficar de olho na glicemia, como eu.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de adoçante culinário

- ½ xícara (chá) de margarina light

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 2 ovos

- 2 colheres (chá) de canela em pó

- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

- 1 xícara (chá) de aveia em flocos

- 2 bananas amassadas

- 2 colheres (sopa) de castanha de caju ou nozes picadas

Modo de preparo:

Na batedeira, bata o adoçante, a margarina, a farinha, as gemas e as bananas amassadas, até que a massa fique homogênea. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. 

Coloque a massa em forminhas individuais untadas e enfarinhadas, ou em forminhas de papel e asse em forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 35 minutos.

Se desejar coloque um pouquinho de nozes moídas por cima da massa antes de levar para assar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.cedlab.com.br/muffins-de-banana-com-aveia/