Bolinho de Risoto - Arancini

 

Quando fiz a receita de risoto de pinhão, mesmo utilizando apenas uma xícara de arroz o rendimento final foi mais que suficiente para servir duas pessoas.

No meu caso, a sobra foi inevitável... então, pensando no reaproveitamento, lembrei-me de uma receitinha simples que vi em algum desses programas de culinária.

Assim, preparei esses deliciosos bolinhos de risoto, conhecidos como “Arancini”, super fáceis de fazer!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- sobra de risoto gelada no mínimo por 3 horas

- queijo provolone, mussarela ou outro do seu gosto, cortado em cubos

- 1 ovo

- farinha de rosca

Modo de preparo:

Umedeça a mão, pegue porções de risoto e abra na palma da mão, coloque no centro um cubinho de queijo e feche com cuidado.

Depois de todos bolinhos feitos passe por ovo batido e pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar e sirva.

Bom Apetite!!!