Tomates Recheados com Couscous

Sempre que encontro tomates bonitos no mercado não penso duas vezes em levá-los para preparar essa receita.

Além de ser muito fácil de fazer, esse acompanhamento ainda deixa qualquer refeição mais refinada e saborosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 tomates grandes

- 150g de couscous

- 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas

- polpa dos tomates picadinha

- salsinha a gosto
- queijo parmesão ralado

- azeite de oliva

Modo de preparo:

Prepare o couscous conforme indicação da embalagem. Após a hidratação coloque as ervilhas, os cubinhos de tomate e a salsinha, confira o tempero e reserve.

Corte tampinhas nos tomates e retire a polpa com as sementinhas, limpe a polpa das sementes e corte em cubinhos.

Recheie cada tomate com uma porção de couscous e arrume-os em uma travessa, regue com azeite de oliva.

Polvilhe o queijo por cima dos tomates e leve ao forno por 20 minutos.

Sirva como acompanhamento para diversos pratos.

Bom Apetite!!!