Muffins de Couve

Excelente opção para levar na marmita ou mesmo para um jantar mais leve, esses muffins de couve são facílimos de fazer e possuem um sabor tão delicioso que até as criancinhas vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos

- ½ xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 5 folhas de couve

- ¼ de uma cebola

- 1 dente de alho

- ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral

- ½ xícara (chá) de farinha de grão de bico

- sal

- pimenta-do-reino

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 210º C. Unte e enfarinhe 6 formas grandes de muffin. 

Coloque no liquidificador todos os ingredientes líquidos e bata bem. 

Adicione os outros ingredientes, menos o fermento, e bata até formar uma massa lisa e homogênea. 

Acrescente o fermento e misture bem com a ajuda de uma colher. 

Transfira a massa para as forminhas de muffin e asse por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para saber se está assado.

Dica: a couve pode ser substituída por espinafre, rúcula ou agrião.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://www.isabelkrempel.com.br/muffin-de-couve/