Bolinhos Integrais Assados de Berinjela

Nada melhor do que se beneficiar de todas as propriedades de um legume, não é mesmo?! A receita simples e o preparo rápido desse bolinho de berinjela torna isso possível. Experimentem!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 berinjela média cortada em cubos

- 3 dentes de alho cortados em fatias finas

- 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco

- ½ xícara de coentro fresco

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de farinha integral

- ½ copo de leite

- 3 colheres de sopa de queijo parmesão

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de garam masala (ou uma mistura de cominho, canela, noz moscada e pimenta)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180º. Refogue em uma frigideira a berinjela, o alho, o garam masala e o sal, no azeite. Deixe refogar por uns 5 minutos e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos até ficar espumoso e adicione a farinha, o leite, o fermento e o queijo parmesão ralado. Misture tudo. Adicione a berinjela refogada à mistura e acrescente coentro.

Coloque porções da massa em forminhas de silicone ou de metal (untadas e enfarinhadas).

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.