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Muffins de Abobrinha e Queijo de Cabra Cremoso


Esses muffins salgados são uma ótima opção para o lanche ou mesmo para incrementar o café da manhã.

Versáteis, podem ser feitos com diversos legumes, mas nessa versão com abobrinha e queijo de cabra cremoso o sabor é surpreendente, não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de ervas picadas
- 2 colheres (sopa) de queijo de cabra cremoso (usei o Merci Chef que ganhamos no EG6)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de iogurte de kefir
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1 abobrinha grande ralada (se não for muito grande, use uma e meia)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos e reserve.

Bata o ovo com o iogurte e o azeite. Junte aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Por último acrescente a abobrinha ralada.

Distribua a massa nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos.



Bom Apetite!!!

3 comentários:

Clara Brito postou o comentário número:

Belissimos muffins.
Eu faço uns parecidos para os piqueniques. :-)

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/10/almondegas-em-cama-de-legumes.html

Lylia Diógenes postou o comentário número:

É claro que vou experimentar, fiquei com água na boca, Rachel!
Bj e bom fim de semana,
Lylia

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