Escondidinho de Bacalhau

Uma receita que me fez receber elogios até de quem não é muito fã de bacalhau... esse escondidinho foi uma escolha acertada na hora de preparar o menu que seria servido num almoço que fiz para receber em casa um número maior de pessoas.

Achei que por ser um prato único seria mais prático e não me arrenpendi... o rendimento foi ótimo, o paladar maravilhoso, e tem quem fale dele até agora...rsrsrs!

Mais uma das receitinhas da amiga Regina Castro, que sempre me surpreende com suas fotos... fico salivando e não sossego enquanto não as reproduzo em minha cozinha!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 900 g de bacalhau

- 800 g de batata

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 alho-poró

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 150 g de cream cheese (queijo cremoso)

- 250 ml de creme de leite

- 3 ovos

- Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau. Afervente-o, desfie-o grosseiramente e reserve. Aproveite a água para cozinhar as batatas. Faça um purê, adicionando 2 colheres de  manteiga às batatas ainda quentes.

Derreta 1 colher de manteiga no azeite e refogue o alho-poró, a cebola e por último o alho. Adicione o bacalhau desfiado, misture bem, acerte o sal, se necessário e polvilhe pimenta do reino. Acrescente o queijo cremoso e o creme de leite, misture bem e desligue.

Num refratário, coloque o purê, cubra com o recheio de bacalhau. Bata os ovos e espalhe sobre o bacalhau. Polvilhe parmesão a gosto. Leve ao forno a 190°-200° até gratinar.

Bom Apetite!!!