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Escondidinho de Bacalhau



Uma receita que me fez receber elogios até de quem não é muito fã de bacalhau... esse escondidinho foi uma escolha acertada na hora de preparar o menu que seria servido num almoço que fiz para receber em casa um número maior de pessoas.

Achei que por ser um prato único seria mais prático e não me arrenpendi... o rendimento foi ótimo, o paladar maravilhoso, e tem quem fale dele até agora...rsrsrs!

Mais uma das receitinhas da amiga Regina Castro, que sempre me surpreende com suas fotos... fico salivando e não sossego enquanto não as reproduzo em minha cozinha!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 900 g de bacalhau
- 800 g de batata
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 alho-poró
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 150 g de cream cheese (queijo cremoso)
- 250 ml de creme de leite
- 3 ovos
- Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau. Afervente-o, desfie-o grosseiramente e reserve. Aproveite a água para cozinhar as batatas. Faça um purê, adicionando 2 colheres de  manteiga às batatas ainda quentes.

Derreta 1 colher de manteiga no azeite e refogue o alho-poró, a cebola e por último o alho. Adicione o bacalhau desfiado, misture bem, acerte o sal, se necessário e polvilhe pimenta do reino. Acrescente o queijo cremoso e o creme de leite, misture bem e desligue.

Num refratário, coloque o purê, cubra com o recheio de bacalhau. Bata os ovos e espalhe sobre o bacalhau. Polvilhe parmesão a gosto. Leve ao forno a 190°-200° até gratinar.



Bom Apetite!!!

5 comentários:

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel tô literalmente de queijo caido com este bacalhau, e ele, pra mim, já ganhou status de ceia de natal.
bjo

Ana Claudia postou o comentário número:

Rachel, que delicia de bacalhau. Perfeito
Beijinhos, bom final de semana
Aninha

Gina postou o comentário número:

Rachel,
Sabe que já fiz inúmeras vezes e sempre é um sucesso?
Grata pela menção, querida! É assim que agimos quando somos inspiradas a ir pra cozinha através das visitas que fazemos aos blogs amigos, não é mesmo?
É tão bom saber que sua família também aprovou esse escondidinho!
Beijos e bom final de semana.

Josy postou o comentário número:

Belo escondidinho Rachelzita, tudo que leva bacalhau eu adoro, ficou bem apetitoso,parabéns a vc e a Gina, excelente receita. Bjos ótimo final de semana

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