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Palmieres



Como acontece todo fim de ano, muitas confraternizações acontecem e os amigos secretos fazem a alegria de quem gosta de presentear, assim como eu.

Os palmieres, que já apareceram por aqui no comecinho do blog, foram um dos itens que coloquei na caixa que enviei para a amiga Carla Falcão... minha amiga secreta lá no grupo de gastronomia do facebook.

Junto com eles foram outros presentinhos escolhidos a dedo e com muito carinho... e mais uma guloseima que eu já sabia que a Carla era muito fã, as famosas pinguinhas, receita postada aqui e aqui, e que ela conheceu no Encontro Gourmet, pois foi a minha contribuição para a mesa em que os blogueiros colocaram seus quitutes para que os amigos degustassem; mais abaixo coloco a foto tirada pela Carla lá no Encontro Gourmet.

A mesa “Encontro de Sabores” foi um espetáculo à parte entre tudo que vivenciamos naquele dia.

Bom, toda essa conversa foi para, mais uma vez, apresentar a receita desse doce que aprecio muito e que agora fiquei sabendo que, lá pelas bandas do Sul do país, é também conhecido como "Orelha de Burro".

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar União
- 1 colher (chá) de sal
- 1 copo (200ml) água gelada
- 300g de manteiga ou margarina
- Açúcar cristalizado Doçúcar, suficiente para cobrir a massa (cerca de 150g).

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes, reservando a manteiga (300g) e o açúcar cristalizado.
Trabalhe a massa até ficar macia. Deixe descansar cerca de 30 minutos, abra-a com 1 cm de espessura e dê-lhe o formato quadrado. Divida a manteiga em 5 porções, coloque uma delas sobre a superfície da massa, dobre ao meio e em seguida da esquerda para a direita. Deixe repousar 15 minutos. Dê meia volta à massa, abra e volte a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo lado, até terminar a manteiga. Deixe repousar 30 minutos na geladeira (coberta). Abra a massa com 1 centímetro de espessura, mantenha-a quadrada, espalhe o açúcar cristalizado Doçúcar, calcando-o para não se soltar. Dobre de baixo para cima e de cima para baixo até que os rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio, formando um rocambole duplo. Deixar descansar, cortar em fatias de 2-3 centímetros e levar ao forno quente, por 30 minutos. Tenha atenção ao forno, eles devem ficar ainda claros por cima e corados por baixo.

Bom Apetite!!!

                                                        Foto de Carla Falcão

11 comentários:

Addicted postou o comentário número:

hummm...que bom!
beijinhos e bom fim de semana,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

São Ribeiro postou o comentário número:

Gosto muito mas nunca me deu para fazer.
Esses ficaram perfeitos.
bom fim de semana
bjs

Shapalmas postou o comentário número:

Hummm...gosto muito deles,mas nunca me arrisquei em fazer,os seus parecem otimos...
Ah,passa la no meu bloguito,tem sorteio por la,o primeiro,nao fique de fora...

Beijinhos

Sharon
http://viramexeefaz.blogspot.com/2012/12/primeiro-sorteio-do-blognao-fique-fora.html

Cintya Maria Pedroso Ferrari postou o comentário número:

Oi Rachel!

Que lindos esses palmiers! Nunca provei e agora fiquei curiosa para testar!
Quanto carinho... pena que não fui eu sua amiga! Agora se vc é a minha eu não sei...rsrs
Em breve saberemos...hehehe

Parabéns! Ficaram um espetáculo! Vou levar a receita!

Um beijo com saudades...

Gina postou o comentário número:

Rachel,
Nunca fiz palmier, apesar de ter muita vontade.
Suas pinguinhas, não só provei no Encontro Gourmet, aprovei e ganhei na caixinha pra lá de especial que você me deu. Ficaria duplamente feliz se você tivesse me tirado no amigo secreto, mas me satisfaço com sua amizade...rs!
Bjs.

Belocas postou o comentário número:

Que delícia.
Já fiz mas com massa de compra.
Com esta massa devem ficar ótimos.
Bjs

Sandra Reis postou o comentário número:

Oi Ra
Bom, a pinguinha do Encontro Gourmet foi uma tentação, comi algumas (várias...rsrs)
Nunca fiz palmiers, e olhando os seus fiquei com vontade de tentar. Ótima receita!
Que pena que não fui eu sua amiga secreta, seus presentes foram super caprichados, a Carla foi uma sortuda. Também não te tirei, quem manda não ter vogal repetida no nome?rsrs
Beijão e tenha um ótimo domingo

Rosangela Cunha postou o comentário número:

Que maravilha de Palmieres Rachel!!!!!Ficaram pefeitos, estou imaginando o sabor deles, hummmmmm, que delícia!!!!
Um ótimo domingo para você!!!!!
Beijos

Andréa postou o comentário número:

Rachel,
sempre tive vontade de fazer palmieres, os seus ficaram perfeitos,obrigada por compartilhar a receita!

Beijos e ótima semana!

Josy postou o comentário número:

Rachelzita eu vi hoje lá no Grupo a foto do presente que vc deu a Carla, que por sinal lindos presentes, e vi esses palmieres, adoro tbém, porém nunca fiz, ficaram lindos amiga e levo a receita comigo. Bjocas uma linda semana

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