Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Goulash com Spätzle


Estava ensaiando para preparar esse prato, julgando que seria muito trabalhoso, mas eis que a autora do blog lança um desafio e vi que era chegada a hora de tentar fazer “o meu spätzle”.

Meus receios foram por água abaixo desde que resolvi seguir à risca a dica de usar uma panela de cozimento à vapor para fazer os spätzle, pois funcionou muito bem e as massinhas ficaram perfeitas, macias e cheias de sabor.

A receita do goulash fica muito especial com todos os ingredientes indicados, acrescentando um paladar maravilhoso ao prato como um todo.
Vamos à receita:

Ingredientes:

Para o Goulash
- 500 gr de músculo em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 cenoura em rodelas grossas
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 500ml de caldo de carne
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 pitada de manjericão seco
- 1 pitada de tomilho seco
- sal, pimenta e noz moscada a gosto

Passe a carne na farinha de trigo. Aqueça a panela de pressão com o azeite e frite bem os pedaços de carne.

Junte a cenoura e a cebola e deixe dourar. Coloque o vinagre, o caldo de carne e os temperos.

Deixe ferver e tampe a panela de pressão, cozinhando por 40 minutos. Tire a pressão e deixe engrossar o molho por mais 20 minutos. Sirva com o spätzle.

Para o Spätzle
- 1 ovo 
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de água (coloque mais se necessário)
- sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Misture bem o ovo e a farinha. Junte a água e bata com um fuê até ficar uma massa bem lisa.
Bata com força até fazer bolhas. Junte a manteiga derretida e os temperos. 
Misture até incorporar tudo. Aqueça uma panela com água quente.

Utilizando uma peneira com furos grandes (preferencialmente que encaixe na caçarola, em encostar na água fervendo), coloque 1/3 da massa e vá pressionando com uma colher de silicone, de forma que saiam pequenas porções pelos furinhos da peneira.

Assim que as massinhas boiarem na água fervente, recolha-as com uma escumadeira e reserve. Repita esta operação com toda a massa.

Monte os pratos: espalhe os spätzle no fundo do prato e, por cima, coloque uma porção do goulash.

Sirva imediatamente!

Bom Apetite!!!

11 comentários:

Renata Boechat postou o comentário número:

Ai amiga, adoro esse prato!

Ficou mesmo perfeito, especialíssimo!

Nunca fiz por pura preguiça, sabe?

Mas acho que me animei,

Delicia!

piteis da dinha postou o comentário número:

Rachel querida, parabéns pela coragem kkkk
Eu ainda n/experimentei a receita tb achando ser muito trabalhosa, mas vc colocou a receita com tanta simplicidade que até me incentivou a experimentar.

Bjssssss

Sileni Machado postou o comentário número:

Oi Rachel, pra mim era um bicho de sete cabeças, mas o modo como colocou me pareceu bem tranquilo, típico de uma cozinheira competente que sabe o que faz! Adorei! :)
Bjssss
www.viveraprendendo.com

São Ribeiro postou o comentário número:

Não conhecia e até achei a receita facil.
O aspecto esta bem delicioso
bjs

Josy postou o comentário número:

Rachelzita adoro goulash, é de fato deliciosa essa carne e o modo como é feita, mas nunca ouvi falar em Spatezle, achei super interessante, e deve ser delicioso acompanhado com o goulash. Bela participação. Beijinhos

Gina postou o comentário número:

Rachel.
Parabéns pelo desafio, ainda não encontrei coragem de fazer esse prato por achar muito trabalhoso. Mas vc. o descreve tão bem que até parece razoável a dificuldade.Deve ter ficado muito bom.
Beijinhos

Anônimo postou o comentário número:

Bom Dia, todos os dias quando chego no trabalho antes de começar a trabalhar dou uma espiada nas receitas, e gostei muito deste goulash e pretendo fazer domingo, mandarei resposta posteriormente. Um beijo. Conceição Mota.

Ana Claudia postou o comentário número:

Ops, Rachel, comentário errado anterior.. apague por favor... rs
Esse prato me parece muito gostoso, mas não sei se tenho coragem de fazer pelo trabalho que dá, mesmo você explicando tão bem.
beijos

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Rachel:
'spätzle' é um prato comum aqui em casa, hehe.. Adoramos!
As vezes o faço, e depois de cozidos jogo numa frigideira onde tinha murchados algumas cebolas no azeite, acrescento queijo parmesão ralado e salsinha e ... nhoc!
Mas sempre faço cortando com a faca a massa e jogando na água fervente! É rápido pois já estou acostumada!
Já o fiz com a peneira, mas com a faca os pedaços são maiores... huuum, que delícia! (sentiu que eu tô babando por aqui, rsrs!).

Bjinhus..

Anônimo postou o comentário número:

Bom Dia!!!!!!!!!! olha ontem almoçamos o goulash e ficou uma delicia, como não sobrou aproveitei e fiz o bife rolê com risoni, amamos a sua receita,Agora estou aguardando uma nova receita para o aniversario dele doa 30/06/2013 e que seja sua.kkkkkkkkBeijos.Conceição Mota.

Follow Me on Pinterest Web Analytics