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Bacalhau Riberalves com Crosta de Azeitonas Pretas



Quem acompanha o Na Biroskinha sabe que receitas com bacalhau são constantes em nossa mesa.

Acho que desde pequena me acostumei a degustá-lo influenciada por meu pai, grande apreciador de um bom bacalhau grelhado regado a azeite (seu favorito), com quem aprendi tudo o que sei, inclusive a escolher o melhor na hora de levar para casa.

Toda esta conversa é para dizer sobre a enorme satisfação que tenho em apresentar para vocês um bacalhau de qualidade e que, ainda por cima, já vem dessalgado no ponto certo. 

É isso mesmo, podem dizer adeus às inúmeras trocas de água e aos dias de molho, porque agora isso são coisas do passado. Ah, também se engana quem acha que pagará muito mais caro por um bacalhau assim, já que seu preço se equivale ao preço de uma carne de primeira.
Estou falando do bacalhau da Riberalves, líder em Portugal há mais de 20 anos no mercado de bacalhau dessalgado e congelado, e que exporta para países como o Brasil, Angola, França, Bélgica e Canadá.
Dessa forma, sendo o bacalhau já dessalgado no ponto certo para o preparo, qualquer receita que você escolha vai ficar pronta rapidinho, e o melhor, trata-se de um alimento leve e saudável.

Então, concordam comigo que não tem por que deixar para preparar bacalhau somente em datas especiais? Com essa praticidade, preço acessível e rapidez, queremos mais é bacalhau todo dia, não é mesmo?

E olha só que bacana, a Riberalves lançou um projeto chamado "Hoje é Dia de Bacalhau", no qual toda a ação se dará pelo site www.bacalhauriberalves.com.br e pela fan page da Riberalves no Facebook https://www.facebook.com/bacalhauriberalves.

O projeto contará com a participação de blogueiros e do público em geral, e através dele serão geradas e divulgadas todos os tipos de receitas, das mais simples às mais sofisticadas.

Você pode escolher a sua receita de bacalhau, fotografar e enviar para eles, participando assim do concurso cultural. Se sua receita for selecionada, será divulgada no site e fará parte do e-book que será editado ao final do projeto, contando com 365 receitas, uma para cada dia do ano.

Além disso, todos os dias há uma receita nova no site e na fanpage da Riberalves. Lá você encontra também muito mais informações sobre o projeto e também acerca de todos os produtos da Riberalves.

A receita que escolhi para lhes apresentar já foi publicada aqui tempos atrás e, como sempre ocorre quando se trata de bacalhau, está entre as mais visualizadas do blog.

Por esse motivo resolvi escolhê-la, emoldurando assim esta grata novidade.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 postas de Bacalhau Riberalves
- 12 azeitonas pretas sem caroço picadinhas
- 4 fatias de pão de fôrma sem casca
- 2 tomates bem maduros, sem sementes, sem a pele e em cubos
- 2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas
- 70ml de azeite extravirgem
- Azeite de ervas peneirado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300g de couve-flor (cozida no vapor)
- 60g de creme de leite
- 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

ModoS de Preparo:

Bacalhau:
Misture os tomates, alcaparras e 50ml de azeite. Reserve.
Tempere o bacalhau com pimenta-do-reino e sele todos os lados em uma frigideira antiaderente no restante do azeite.
Processe o pão de fôrma e misture com as azeitonas pretas, fazendo uma massa.
Cubra um lado do bacalhau com a massa de azeitonas, arrume em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até a cobertura ficar crocante.
Reserve aquecido.







Mousseline de Couve Flor:
Liquidifique a couve flor com o creme de leite e aqueça numa panela com a manteiga. Verifique o tempero e a textura.



Azeite de Ervas:
Faça um azeite misturado com alecrim, tomilho, sálvia, manjericão, salsa e cebolinha, picados.

Montagem:
Coloque a mousseline no centro do prato e o bacalhau sobre ela. Distribua, em volta, o molho de tomates, as alcaparras e o azeite.

Regue com o azeite de ervas frescas, peneirado, e sirva.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Médio

Bom Apetite!!!

19 comentários:

Snack Bentô postou o comentário número:

Eu já procurei esse baalhau aqui na minha cidade para mina mãe e não acho, uma pena, parece prático e delicioso!

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel, o peixe ficou muito apetitoso.
Não gosto de bacalhau, acho que sobre um peixe fresco esta crosta ficaria muito boa.
Beijos

Sandra Reis postou o comentário número:

Rachel querida, que bela receita! Arrasou!
Também achei fácil o preparo do bacalhau Riberalves, não tem mesmo como errar o ponto.
Um beijão!

arte da sadhia postou o comentário número:

oi amiga esse bacalhau é maravilhoso ..parabens amiga pelo prejeto em breve saira a minha também ,,,amiga a amei a sua receita e estarei levando comigo pois é divina mesmo....parabens amiga mais uma vez bjokas

Léia Silva postou o comentário número:

Querida Rachel
O talento é de família!
Meu pai também cozinha muito bem, mas nunca me ensinou nada:(
Parabéns a tua participação ficou excelente, pois a tua receita ficou muito rica!
Um abraço
Léia

são33 postou o comentário número:

ADORO BACALHAU E PODEMOS FAZER DE TANTAS MANEIRAS QUE FICA SEMPRE.
A SUA SUGESTÃO ESTA FANTÁSTICA ,GOSTEI MUITO.
BJS

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Olá Rachel,
Ótima participação e deliciosa receita, certamente é uma receita a ser apreciada em qualquer época.
Beijo,
Vânia

Sandra Batista postou o comentário número:

Hummm...é dos pratos preferidos!!
Bacalhau nunca se nega na minha cozinha, cá em casa comemos muitas vezes este peixe somos bastante apreciadores!
Ficou com um aspeto bem guloso!

Tânia postou o comentário número:

Vou levar sua receita para experimentar com um filé de peixe comum, deve ficar show.
Adorei a idéia.
Beijinhos

Léia postou o comentário número:

Hummm Rachel, você arrasou com essa receita.Amo bacalhau.Também postei uma receita para participar.Beijos querida e tudo de bom.

arte da sadhia postou o comentário número:

oi amiguinha tudo bem ..então é só aqueles ingredientes mesmo ..leite condensado...1 colher de sopa de emuslsificante para sorvete,4 colheres de sopa de leite em pó e só bater ..se quizer pode colocar pó para sorvete também ....eu adoro aqui as crianças adoram amiga ..bjokas

Artes da Mel postou o comentário número:

Rachel q ótima reçeita, adorei! Também adoro bacalhau!
Bjss
Mel

luci postou o comentário número:

Que maravilha de prato eu adoro bacalhau ficou divino beijos

Andréa postou o comentário número:

Querida Rachel,
bela participação, parabéns! Receita perfeita!

Beijinhos, fica com Deus!

Laura Lucia postou o comentário número:

Oi, Rachel,
Achei fantástico o Bacalhau com Crosta de Azeitonas. Muito rápido em relação aos outros e deve ficar delicioso com esta mistura de pão e azeitona.
Já vi por aqui bacalhau dessalgado (não sei a marca), mas não comprei com medo de não ser bom. Foi ótimo você mostrar a receita e dizer o quanto fica bom, pois dá entusiasmo pra gente experimentar.
Beijo grande, amiga querida, Laura Lucia

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

O seu bacalhau ficou um show, lindo e - com certeza - muito saboroso. Gostei de saber sobre este bacalhau, Ribeiralves, e vou procurá-lo, nos "supers". A promoçaõ/concurso deles também é bem interessante.

Ah, se puder, tente fazer a caxinha mesmo! Elas são mais simples do que parece. Para as duas eu usei papel para scrapbooking que têm cada estampa linda e a firmeza ideal, mas a cartolina também serve.

Beijo e boa noite

wair de paula postou o comentário número:

ótima receita, o binômio bacalhau-azeitona é uma "blue chip", e seu prato está com excelente aparência. devidamente copiado em meu arquivo, vou fazer em breve. tks e abraços!

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