Muffins de Chocolate e Damascos

Quando vi a receita desses muffins publicada pela querida amiga Renata Boechat não tive dúvidas de que logo os prepararia aqui em minha cozinha também.

Adoro utilizar damascos nas mais diversas preparações... por isso tinha certeza de que no meio da massa dos muffins ficaria muito bom, o que comprovei logo depois.

A massa de chocolate também foi uma grata surpresa, pois ficou fofinha e úmida; detesto massa de chocolate seca, como acontece com algumas receitas.

Enfim... fiquei muito satisfeita com o resultado e agradeço à amiga pela deliciosa partilha. Podem fazer e comprovar o que estou dizendo, vocês não vão se arrepender!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 3/4 xícaras de farinha

- 1/2 xícara de cacau em pó sem adição de açúcar

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1/4 colher de chá de sal

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 3/4 xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo vegetal

- 2 colheres de chá de baunilha

- 1/2 xícara gotas de chocolate

- 2/3 xícara de damasco seco picado

- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos, óleo, leite e a baunilha.

Misture os ingredientes secos aos líquidos apenas até que estejam combinados - a massa de muffin é mais pesada e granulosa que a massa de bolo

Acrescente então as gotas de chocolate e os damascos picados.

Coloque a  massa nas forminhas de muffin, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre eles  e asse em forno pré-aquecido por 22 minutos ou até que um inserindo um palito no centro este saia limpo.

Deixe esfriar nas forminhas sobre a gradinha.

Bom Apetite!!!