Salada de Ovos com Maionese Caseira

Essa salada é bastante versátil, pois acompanha muito bem diversos tipos de carne, como o frango à passarinho da foto abaixo, e também pode ser usada para rechear tomates, sanduíches, etc.

Preparada com maionese caseira fica ainda mais leve e saborosa, não deixem de experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Maionese Caseira

- 2 ovos

- 2 colheres (sopa) de água gelada

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- sal e pimenta a gosto

- óleo quanto baste

Salada de Ovos

- 6 ovos

- 3 colheres (sopa) de maionese caseira 

- sal e pimenta do reino a gosto

- cebolinha verde cortadinha

Modo de preparo:

Maionese Caseira

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador , tampe e retire a tampinha de cima, ligue na velocidade baixa e vá acrescentando o óleo em fio, batendo até montar a maionese, desligue e mexa com uma colher, acrescente mais um bom fio de óleo e ligue o liquidificador novamente deixando bater até incorporar. Retire a maionese para um pote, tampe e leve para geladeira.

Salada de Ovos

Cozinhe os ovos até que fiquem firmes. Em uma vasilha, amasse-os grosseiramente com um garfo ou pique em cubinhos, acrescente o sal, a pimenta, a maionese e a cebolinha misturando delicadamente.

Sirva a salada gelada!

Bom Apetite!!!

Carpaccio de Beterraba

Uma preparação que pode ser servida tanto para petiscar num happy hour como salada de uma refeição.

Simples, prática, fácil e muito... muito saborosa!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 beterraba cozida

- 1 laranja pera

- mostarda dijon

- 4 colheres (sopa) molho shoyu light

- 1 colher (sopa) azeite

- sal e pimenta a gosto

- sementes de girassol a gosto

Modo de preparo:

Fatie a beterraba bem fininha como carpaccio e disponha em um prato de servir. Descasque a laranja, retirando também toda a pelinha branca, e corte em fatias finas eliminando as sementes.

Disponha as fatias de laranja sobre e beterraba e distribua gotas de mostarda por cima. Emulsione o shoyu com o azeite e tempere com sal e pimenta. Em seguida, regue toda a salada com esse molho.


Esquente uma frigideira, unte com azeite e torre levemente as sementes de girassol, tomando cuidado para não queimarem.

Por fim, salpique as sementes de girassol e a cebolinha verde bem picadinha sobre todo o prato.

Sirva bem gelada.

Bom Apetite!!!

Salada Caesar na Cestinha

Quem já teve o prazer de se deliciar com essa salada sabe como ela é gostosa, saborosa e refrescante.

Para incrementar a apresentação e deixá-la mais charmosa, aproveitei uma sugestão que vi no site do Orlando Baumel e fiz algumas cestinhas com massa de pastel e nelas servi a salada, ficou perfeito!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- alface americana, lavada e cortada em quadradinhos

- 3 fatias de pão de forma

- peito de frango temperado, grelhado e desfiado

- salsinha

- 1 colher de chá de mostarda

- 1 dente de alho amassado com uma colher de chá de pimenta do reino

- sal a gosto

- 4 colheres de sopa de maionese de sua preferência

- 2 colheres de água

- 2 colheres de azeite

- 4 colheres de sopa de queijo parmesão

- massa de pastel redonda

Modo de preparo:

Frite algumas massinhas de pastel com o auxílio de uma escumadeira funda para ajudar no formato e reserve.

Tire a casca do pão de forma, corte ele em quadrinhos pequenos e torre numa frigideira.

Em uma tigela coloque os ingredientes do molho: salsinha, mostarda, azeite, água, maionese, alho, sal. Misture bem e utilize.

Num refratário coloque as folhas de alface, o frango desfiado e o molho, misture delicadamente.

Coloque uma porção de salada em cada cestinha de massa de pastel, distribua um pouco dos pãezinhos torrados e polvilhe queijo parmesão.

Dica da cozinheira: para que a salada fique fresquinha e crocante, adiante a preparação de todos os passos e deixe para montar momentos antes de servir.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.melhorsaber.com/como-fazer-salada-caesar-outback/

Tabule de Quinoa Colorido

Começar a semana com uma salada gostosa e refrescante, além de saudável e nutritiva, é tudo o que o nosso organismo merece para se recompor dos estragos causados pelos excessos cometidos no fim de semana.

Esse tabule de quinoa oferece tudo isso e ainda te surpreende pela beleza do colorido!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200 g de quinoa

- 2 ovos cozidos

- 3 tomates

- 1 pepino japonês

- 1 cebola pequena

- 1 maço de cebolinha

- ½ pimentão vermelho

- ½ pimentão amarelo

- 30 ml de azeite extra virgem

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com bastante água. Quando ferver, adicione a quinoa e uma colher de sal. 

Cozinhe por 20 minutos. Pique os tomates e o pepino em cubos bem pequenos, descartando as sementes de ambos. Pique a cebola, os ovos e as ervas e reserve. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes. Adicione azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://marianakalil.com.br/culinaria/receitas/jantar-light-receitas-praticas-que-garantem-uma-refeicao-leve-e-saborosa/

Salada de Cebola Roxa

“O agricultor britânico Alastair Findlay afirma ter desenvolvido uma variedade de cebola roxa que não faz chorar.

A cebola - que ele considera ideal por ser mais saborosa e não irritar o globo ocular - levou 20 anos para ser identificada por Findlay e reproduzida em sua fazenda, em Bedfordshire (Inglaterra).

Hoje ele vende suas colheitas para uma rede de supermercados britânica.”

A matéria que foi apresentada semana passada em um programa de tv é muito interessante, mas confesso que gosto tanto desta variedade de cebola que nem me importo com as lágrimas e muito menos com o bafinho que ela deixa depois... rs. Ainda mais se levarmos em conta todos os benefícios que ela nos proporciona, vejam:

“A cebola é um alimento conhecido por trazer benefícios à saúde. Ela é rica em nutrientes, como: cálcio, fósforo, magnésio, ferro, potássio, zinco, cobre, manganês, vitaminas do complexo B  e vitamina C. Por isso, a cebola ajuda na prevenção de doenças, melhora o sistema nervoso e ainda ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.

A cebola roxa conta com todos os benefícios da cebola comum, além da antocianina. Veja a lista com as principais propriedades da cebola roxa:

A cebola roxa previne o aparecimento de doenças cardiovasculares; combate doenças respiratórias, como asma e bronquite; evita alguns tipos de câncer; melhora o sistema nervoso e auxilia na prevenção do Alzheimer; dificulta o acúmulo de gorduras no corpo; possui função anti-inflamatória; reduz os níveis de colesterol ruim e triglicérides no organismo; e ainda contribui para a beleza da pele e dos cabelos.”

Depois de todas essas informações, não poderia deixar de ir para a cozinha e preparar para o nosso almoço uma bela salada de cebola roxa cortada bem fininha e temperada com sal, pimenta e vinagre balsâmico com azeite extra virgem, da linha sem conservantes da Castelo... huuummmmmm!!!

Bom Apetite!!!

Fontes de pesquisa:

http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/bbc/2015/02/19/agricultor-britanico-desenvolve-cebola-que-nao-faz-chorar.htm

http://receitasenutricao.com.br/nutricao/beneficios-da-cebola-roxa/

Salada de Harussame com Atum e Pepino

Este é mais um modo de preparar esse macarrãozinho que adoro, tanto que aqui no blog existem várias receitas com ele!

Com atum e pepino japonês o harussame ficou ainda mais gostoso, resultando em uma salada nutritiva, deliciosa e muito refrescante.

Vamos à receita.

Ingredientes:

- 1 litro de água

- 1 amarrado de harussame

- ½ pepino japonês fatiado fino

- ½ lata de atum desfiado

- gergelim para salpicar

Para temperar:

- 1/4 xícara (de chá) de vinagre

- 2 colheres (sopa) de saquê mirim

- 1 colher rasa (de sobremesa) de açúcar

- 1 colher (de café) de sal

Modo de preparo:

Cozinhe o harussame na água até ficar transparente, escorra e passe por água fria, reserve.

Numa tigela coloque o pepino fatiado, o atum e acrescente o harussame.

Misture todos os ingredientes do tempero e coloque na tigela, mexa para incorporar.

Salpique o gergelim e reserve na geladeira até servir!

Bom Apetite!!!

Salada de Macarrão

Uma ótima sugestão para uma refeição mais leve e refrescante, tudo o que se pode querer com esse calorão que anda fazendo.

Esta salada reúne o necessário para fortalecer o organismo, além de ser muito prática e rápida de fazer.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150g de macarrão (concha, gravata, parafuso)
- 1 xícara (chá) de kani kama cortado em cubos
- tomatinhos cereja cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de ervilhas verdes cozidas
- cheiro verde picadinho a gosto
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de maionese (usei maionese de alho)

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em bastante água fervente com um pouquinho de sal, não cozinhe demais, deixe-a al dente.

Escorra e transfira para uma tigela misturando todos os outros ingredientes com a massa.

Verifique o tempero e leve para a geladeira até o momento de servir.

Bom Apetite!!!

Mini Arroz Integral com Legumes

"O mini arroz, que se inclui na categoria de grãos especiais, é cultivado no interior de São Paulo. Tem o formato arredondado e menos da metade do tamanho do arroz agulha. É mais amarelado por ser integral, ou seja, é vendido e preparado com a camada de fibras que o envolve."

Tenho a sorte de morar bem próximo de onde esse arroz é cultivado, então, encontrá-lo nas prateleiras do mercado é mais fácil.

Desde que o experimentei pela primeira vez fiquei fã e vira e mexe ele está entre meus pratos.

Gosto muito dessa versão integral para saladas, para o que basta agregar legumes e verduras a gosto.

Se você ainda não conhece, sugiro que o faça, com certeza ficará fã também...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de mini arroz integral

- 2 xícaras (chá) de água fervente

- sal a gosto

- 1 dente de alho picadinho

- 1 cebola roxa pequena picadinha

- 1 colher (sopa) de óleo de girassol

- 1 1/2 xícaras (chá) de legumes cozidos e cortados em cubos (cenoura, abobrinha, ervilha, vagem)

Modo de preparo:

Refogue no óleo a cebola e o alho, acrescente o arroz e frite bem. Coloque a água e mexa misturando bem, baixe o fogo e deixe cozinhar até os grãos ficarem macios, porém, al dente.

Solte os grãos da panela e transfira para uma tigela, adicione os legumes e tempere a gosto com ervas mistas frescas e picadinhas, azeite e sal se necessário.

Sirva quente ou frio como uma salada, depende do seu gosto.

Bom Apetite!!! 

Fonte de pesquisa:
http://economia.uol.com.br/agronegocio/album/2014/01/30/agulhinha-cateto-basmati-jasmim-conheca-os-tipos-de-arroz-do-brasil.htm

Salada de Lentilha com Cebola Caramelizada

“Reza a lenda que, por ter grãos em formato que lembra moedas, comer lentilha na ceia de ano novo, logo após a meia-noite, garante prosperidade e fortuna pelos próximos 12 meses. Há aqueles que, além de comê-la, também guardam alguns de seus grãos na carteira.

Por conta disso, a lentilha marca presença nos jantares de réveillon ano após ano. Mas além da tradição, ela possui propriedades muito importantes. É pouco calórica e não contém gordura, o que a torna uma forte aliada para aqueles que querem perder peso.

Além disso, seu valor nutricional é muito rico: 25% de suas fibras são solúveis, o que ajuda na redução do colesterol; é rica em magnésio, ácido fólico, vitamina B6 e ferro, essenciais para o bom funcionamento do organismo.”

Para fortalecer as boas energias na entrada do Ano Novo nunca deixo de preparar algum prato com lentilha, e, assim, a receita escolhida para a última virada de ano foi a dessa salada, aprovada e elogiada por todos.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de lentilha

- 3 cebolas médias

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.

A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme para não desmanchar. Verifique o ponto e escorra bem a água.

Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino cada metade. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas.

Enquanto isso, prepare o molho.

Transfira para a tigela com o molho e misture bem. Ainda quente, a lentilha pega melhor o tempero.

Como fazer o molho e ervas:

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de óleo de canola

- ¼ de xícara (chá) de azeite

- 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco

- 1 colher (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de cominho

- 2 colheres (chá) de sal

- 1 punhado de folhas de salsinha fresca

- 1 punhado de folhas de hortelã fresca

Modo de preparo:

Numa tigela grande, onde a salada será servida, misture todos os ingredientes do molho, salvo as 

ervas. 

Lave e seque as folhas de salsinha e de hortelã. Pique grosso para dar à salada um aspecto rústico. Para deixar o sabor bem fresquinho, misture somente na hora de servir.

Sirva em temperatura ambiente ou fria. Pode ficar na geladeira por 24 horas. Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita.

Bom Apetite!!!

Fontes da pesquisa e da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/salada-de-lentilha-com-cebola-caramelizada-para-ceia-de-ano-novo.htm

http://lapinha.com.br/blog/2014/12/lentilha-para-o-ano-novo/

Salada de Cevadinha

Uma excelente opção de salada para começar a semana recuperando o organismo dos estragos causados pelos excessos do fim de semana.

“A cevadinha é rica em vitamina C, anti oxidantes e minerais, reduz inflamações e protege nossa pele de poluentes, contém selênio e isso faz com que ela seja protetora da elasticidade de nossa pele, combate os danos de radicais livres, o selênio auxilia no funcionamento do coração, pâncreas e sistema imunológico.

Rica em fibras, ajuda a manter as funções intestinais saudáveis, auxiliando nas constipações.

Um poderoso diurético, mantem o trato urinário saudável evitando infecções.”

Com todas essas propriedades devemos incluir o consumo da cevadinha sempre que possível em nossa alimentação, concordam?!

A receita dessa salada é bem simples e fica muito saborosa, experimentem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 100g de cevadinha cozida e escorrida

- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido e escorrido

- ½ xícara (chá) de cubinhos de abobrinha (sem o miolo) cozida

- 1 tomate grande sem sementes em cubos

- sal, pimenta e ervas a gosto

- azeite extra virgem

- cheiro verde a gosto

- folhas de alface

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com sal, pimenta e as ervas, regue com o azeite e misture bem.

Na travessa de servir arrume as folhas de alface e coloque a mistura de grãos temperados no centro, polvilhe cheiro verde e regue com azeite.

Bom Apetite!!! 

Fonte de pesquisa:
https://www.facebook.com/EmporioACasaEncantada?fref=ts

Tabule de Quinoa

Uma boa forma de variar o tabule tradicional é substituir os grãos de trigo por quinoa.

Dessa maneira incluímos muito mais nutrientes benéficos ao nosso organismo, e as vitaminas do complexo B e os ômega 3 e 6 estão entre eles.

Uma boa forma de unir ingredientes saudáveis e gostosos em favor da nossa saúde.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de quinoa real em grãos (comprei no Emporio A Casa Encantada)

- 1 tomate cortado em cubos sem pele e sem sementes

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho grande picado

- 3 colheres (sopa) de salsinha picada

- 2 colheres (sopa) de hortelã picado

- 1 limão (somente o sumo e as raspas)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 xícaras (chá) de água

- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a quinoa real e a água.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta.

Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar.

Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem.

Leve à geladeira.

Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente.

Bom Apetite!!!

Benefícios da Quinoa

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. 

Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. 

Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. 

Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. 

Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca (intolerância a glúten), já que não contém glúten.

Receita e informações do Chef João Alcantara
(17-10-2014 via Facebook)

Salada Waldorf

Uma das minhas preferidas, essa salada é muito saborosa e refrescante.

Servida bem geladinha sobre uma folha de alface fica com um visual bonito e apetitoso!

Uma ótima sugestão para almoço deste domingo!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 maçãs-verdes grandes

- 1 talo de salsão

- 1/4 de xícara (chá) de nozes

- 2 limões

- 1/4 de xícara (chá) de iogurte natural

- 1/4 de xícara (chá) de maionese

- 2 colheres (sopa) de azeite

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- folhas de salsa crespa para decorar

Modo de preparo:

Lave as maçãs, o talo de salsão e as folhas de salsinha. Seque bem.

Numa tigelinha, misture o iogurte, a maionese, o caldo de 1 limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Numa tábua, pique fino as nozes e reserve. Corte as maçãs em metades; retire as sementes e fatie fino cada metade, formando meias-luas; transfira para uma tigelinha e regue com o caldo de 1 limão. Fatie fino o talo de salsão e misture na tigela.

Num prato bonito, arrume as maçãs com o salsão. Regue com o molho e salpique com as nozes picadas e as folhas de salsa crespa.

Sirva a seguir.

Bom Apetite!!!

Receita extraída daqui:

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300330

Salada de Batata à Moda

Preparar uma deliciosa salada de batata, como essa da foto, utilizando apenas sobras guardadas na geladeira... é muito bom, pois substitui super bem a tradicional maionese de domingo!

Nada de jogar no lixo metade de um tomate não usado ou uma batata cozida a mais em outra receita... juntando uma coisinha aqui outra ali é possível obter essa salada saborosa, nutritiva e muito apetitosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 batata grande cozida

- ½ tomate grande picado

- 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas cozidas

- 1 ovo e 1 gema cozidos

- 2 colheres (sopa) de maionese caseira

- sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, alise a superfície, enfeite a gosto e leve à geladeira por ao menos 30 minutos antes de servir.

Bom Apetite!!!

Salada de Broto de Feijão

Para começar bem a semana nada melhor que preparar para o almoço uma salada nutritiva e saborosa.

Com a inclusão de ingredientes ricos e saudáveis essa salada é quase um prato principal, mas pode muito bem acompanhar um grelhado.

Fica a dica!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200g de broto de feijão

- 1/2 cebola picada

- 1/2 maço de cebolinha

- 2 dentes de alho picado

- 1 ramo de coentro picado

- 2 tomates picados sem sementes

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de shoyu

- 1 colher (sopa) de limão

- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a água o suficiente para escaldar o broto de feijão, escalde-o e, prontamente, resfrie-o. Doure a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e mexa até amolecer. 

Adicione a cenoura, a cebolinha, o coentro, o limão e o shoyu, desligue o fogo e adicione sal a gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://projetovegan.blogspot.com.br/2010/09/139-receita-salada-de-broto-de-feijao.html

Salada de Salsão na Cestinha de Parmesão

A receita da amiga Letrícia serviu de inspiração, a imaginação fluiu solta e até uma cestinha de parmesão improvisei para acomodar a salada e dar aquele toque final.

Uma excelente saladinha para começar a semana mais saudável.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 salsão médio ou dois pequenos, picados em pedaços pequenos (as folhinhas dos pedaços mais novos podem participar também)

- 2 dúzias de tomates-cereja

- 1/2 cebola pequena picada

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

- 1 caixinha de grão de bico cozido

- queijo parmesão ralado para fazer as cestinhas

Modo de preparo:

Não tem mistério. Junte o salsão picado, os tomates cortados em quartos, a cebola picadinha e misture com o molho. Junte depois o grão de bico mexendo delicadamente para que ele não fique destroçado.

Molho: suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino moídos na hora, um pouquinho de mel. A quantidade vai depender do seu paladar.

Para fazer a cestinha de parmesão coloque uma porção do queijo numa frigideira antiaderente espalhando no fundo (como se faz com panqueca), leve ao fogo até derreter e dourar, depois vire sobre uma tigelinha redonda para esfriar e dar formato.

Sirva a salada dentro das cestinhas individuais.

Bom Apetite!!!

Salada Morna de Berinjela

Além de gostar muito de berinjela, uma boa salada é a escolha certa para iniciar uma refeição, não é mesmo?!

Essa, além de ter ficado muito gostosa, foi quase um prato único, pedindo somente uma porçãozinha de arroz branco para acompanhá-la.

Tão simples de fazer, mas passo abaixo como preparei... para não restar dúvidas.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 berinjela
- 1 ou 2 tomates
- mussarela de búfala quanto baste
- sal a gosto
- azeite com vinagre balsâmico Borges
- queijo parmesão ralado

Corte a berinjela em rodelas grossas e coloque de molho em água para que saia um pouco do amargor.

Escorra e seque com papel toalha, depois corte os tomates e a mussarela também em rodelas.

Em uma frigideira com um fio de azeite grelhe as berinjelas e em seguida coloque por cima de cada uma rodela de tomate e uma de mussarela, em seguida regue com azeite e polvilhe sal.

Quando a mussarela começar a derreter desligue o fogo, polvilhe um pouquinho de queijo ralado por cima e leve ao grill do forno para gratinar.

Transfira as berinjelas para um prato de servir e regue com o azeite e balsâmico!

Bom Apetite!!!

Coelhinho de Ovo com Salada de Salmão

Quando vi a foto da postagem da amiga Maria Alm como sugestão para a Páscoa fiquei encantada!

Achei uma ideia muito interessante para agradar principalmente as crianças na hora das refeições.

Mesmo não tendo mais crianças em casa resolvi fazer a salada e também o coelhinho para testar minhas habilidades...rs!

O meu coelhinho nem se compara com o coelhinho da Maria, mas apesar da falta de jeito até que achei simpático, o que vocês acharam?!

A salada foi aprovadíssima e sugiro que faça parte dos menus dessa semana que antecede o domingo de Páscoa.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de salmão cozido no forno (olhem abaixo as instruções de como preparar o salmão)

- 1 colher de sopa de maionese

- 2 colheres de chá de dill picada

- 2 colheres de chá de alcaparras

- sal e pimenta ao gosto

- 1 folha de salada + alguns folhinhas de agrião

- 2 cravos de índia, dill e cenoura para fazer olhos, bigode e orelhas

Preparação do salmão (pode ser preparado um dia antes):

Coloque o pedaço de salmão numa forma para forno. Adicione sal e pimenta do reino e espalhe um pouco de suco de limão em cima (ou um pouquinho de vinho branco).

Cozinhe por 30 minutos em forno 200°C.

Preparo do prato:

Cozinhe o ovo e deixe esfriar. Misture o salmão com a maionese e alcaparras, dill, sal e pimenta ao gosto.

Coloque as folhas de salada num pratinho e espalhe o agrião em cima.

Tire a casca do ovo, coloque dois cravos da índia como olhos, corte uma cenoura diagonalmente bem fino para formar as orelhas, e use dill (eu usei alecrim) como bigode. Segure o dill com um “galhozinho” de dill dobrado, enfiado no ovo.

Coloque uma porção da salada de salmão em cima das folhas e coloque o ovo em cima.

Bom Apetite!!!

Salada Cremosa de Ovos e Cebola

Uma saladinha excelente que acompanha muito bem vários tipos de pratos e que também pode ser degustada sobre uma fatia de pão integral.

A receita trouxe lá da cozinha da Maria Alm, que me inspirou muito na semana passada... e da qual, logo após essa, virá uma outra receita muito legal... aguardem!

A Maria contou que essa salada é inspirada na culinária judaica... e, como aprovei totalmente a sugestão, apresento a receita para vocês também conhecerem. Espero que gostem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

 - 4 ovos cozidos

- 1/2 cebola roxa

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 2 colheres (sopa) de coalhada natural (usei iogurte grego)

- 1 colher (chá) de mostarda

- sal e pimenta do reino

- 1 colher (sopa) de cheiro verde ou dill picado

Pique os ovos cozidos e misture com a cebola, reserve.

Misture a maionese com a coalhada e a mostarda, adicione sal, pimenta e acrescente aos ovos com cebola.

Espalhe o dill ou cheiro verde por cima.

Sirva acompanhada de pão integral, salada de folhas, etc.

Dica para economizar gás: coloque os ovos em água fria até cobri-los e leve ao fogo, assim que começar a borbulhar, desligue e aguarde 15 minutos para descascar... ficam perfeitos.

Bom Apetite!!!

Salada de Harussame

Para enfrentar esse calorão nada como uma boa salada nas refeições, não é mesmo?!

Essa salada é uma das minhas favoritas, tanto que já tenho uma receita publicada aqui no blog. Gosto muito de harussame, mas todos os outros ingredientes da receita também são bastante saborosos!

O harussame é um macarrãozinho japonês transparente (feito de arroz, batata ou feijão verde) perfeito para ser servido frio, assim como nessa salada.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 100g de harussame

- 6 unidades de kani kama (desfiado)

- 2 ovos

- 1 pepino japonês

- 2 colheres de sopa de wakame (alga)

- Vinagre de arroz

- Cebolinha picada à gosto

- Sementes de gergelim torrado

Modo de preparo:

Fatie o pepino em rodelas finas. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre de arroz e uma pitada de sal. Reserve.

Ferva o harusamê até que fique transparente (~3 min) e escorra. Em seguida, coloque-o  em uma tigela com água gelada para parar o cozimento.

Em uma frigideira, faça uma omelete (bem fininha) com os ovos e corte em pedacinhos.

Depois que o macarrão estiver frio, é hora de juntar tudo: kani kama desfiado, omelete, wakame já hidratado, pepino, a cebolinha e o harusamê.

Para tempero, foram 1,5 xícara de uma mistura de água e vinagre de arroz (em partes iguais) e sal à gosto.

Sirva gelado e salpique as sementes de gergelim!

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/colaboradores/receita_colaborador.php?id=310&receita_id=18819

Salada de Batata Quente com Bacon

Uma salada diferente e muito saborosa. Ligeiramente adaptada de uma receita alemã, ela é perfeita para variar a velha maionese de domingo.

Experimentem, apesar de parecer trabalhosa a receita é simples e de fácil execução, tenho certeza de que irão gostar!

Ingredientes:

- 1kg. de batatas

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 xícara (chá) de bacon picado

- 1xícara (chá) de cebola picada

- ½ xícara(chá) de vinagre branco

- ¾ xícara (chá) de caldo de galinha

- pimenta-do-reino branca

- 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- alho poró cortado em rodela ou salsinha picadinha.

Modo de Preparo:

Lave e cozinhe as batatas inteiras e com casca em água e sal.

Espere esfriar um pouco, descasque e corte em rodelas não muito grossas.

Arrume em uma travessa e reserve.

Numa panela, frite o bacon até dourar e ficar sequinho, retire e coloque sobre papel absorvente.

Na mesma panela, junte a cebola e refogue até a mesma ficar transparente, desligue o

Fogo e acrescente delicadamente a mistura de vinagre e o caldo de galinha, leve ao fogo

novamente, misture e deixe ferver.

Desligue novamente e acrescente o alho-poró, mexa delicadamente, e jogue sobre

as batatas. Misture tudo bem delicadamente para agregar o molho.

À parte, misture o creme de leite com o suco de limão, jogue sobre as batatas e polvilhe o bacon.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://cleidefogaoepoesias.blogspot.com.br/2011/09/receitinhas-gostosinhas-cozinha-alema.html