Salada de Broto de Feijão

Para começar bem a semana nada melhor que preparar para o almoço uma salada nutritiva e saborosa.

Com a inclusão de ingredientes ricos e saudáveis essa salada é quase um prato principal, mas pode muito bem acompanhar um grelhado.

Fica a dica!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200g de broto de feijão

- 1/2 cebola picada

- 1/2 maço de cebolinha

- 2 dentes de alho picado

- 1 ramo de coentro picado

- 2 tomates picados sem sementes

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de shoyu

- 1 colher (sopa) de limão

- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a água o suficiente para escaldar o broto de feijão, escalde-o e, prontamente, resfrie-o. Doure a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e mexa até amolecer. 

Adicione a cenoura, a cebolinha, o coentro, o limão e o shoyu, desligue o fogo e adicione sal a gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://projetovegan.blogspot.com.br/2010/09/139-receita-salada-de-broto-de-feijao.html