Mini Arroz Integral com Legumes

"O mini arroz, que se inclui na categoria de grãos especiais, é cultivado no interior de São Paulo. Tem o formato arredondado e menos da metade do tamanho do arroz agulha. É mais amarelado por ser integral, ou seja, é vendido e preparado com a camada de fibras que o envolve."

Tenho a sorte de morar bem próximo de onde esse arroz é cultivado, então, encontrá-lo nas prateleiras do mercado é mais fácil.

Desde que o experimentei pela primeira vez fiquei fã e vira e mexe ele está entre meus pratos.

Gosto muito dessa versão integral para saladas, para o que basta agregar legumes e verduras a gosto.

Se você ainda não conhece, sugiro que o faça, com certeza ficará fã também...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de mini arroz integral

- 2 xícaras (chá) de água fervente

- sal a gosto

- 1 dente de alho picadinho

- 1 cebola roxa pequena picadinha

- 1 colher (sopa) de óleo de girassol

- 1 1/2 xícaras (chá) de legumes cozidos e cortados em cubos (cenoura, abobrinha, ervilha, vagem)

Modo de preparo:

Refogue no óleo a cebola e o alho, acrescente o arroz e frite bem. Coloque a água e mexa misturando bem, baixe o fogo e deixe cozinhar até os grãos ficarem macios, porém, al dente.

Solte os grãos da panela e transfira para uma tigela, adicione os legumes e tempere a gosto com ervas mistas frescas e picadinhas, azeite e sal se necessário.

Sirva quente ou frio como uma salada, depende do seu gosto.

Bom Apetite!!! 

Fonte de pesquisa:
http://economia.uol.com.br/agronegocio/album/2014/01/30/agulhinha-cateto-basmati-jasmim-conheca-os-tipos-de-arroz-do-brasil.htm