Tabule de Quinoa Colorido

Começar a semana com uma salada gostosa e refrescante, além de saudável e nutritiva, é tudo o que o nosso organismo merece para se recompor dos estragos causados pelos excessos cometidos no fim de semana.

Esse tabule de quinoa oferece tudo isso e ainda te surpreende pela beleza do colorido!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200 g de quinoa

- 2 ovos cozidos

- 3 tomates

- 1 pepino japonês

- 1 cebola pequena

- 1 maço de cebolinha

- ½ pimentão vermelho

- ½ pimentão amarelo

- 30 ml de azeite extra virgem

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com bastante água. Quando ferver, adicione a quinoa e uma colher de sal. 

Cozinhe por 20 minutos. Pique os tomates e o pepino em cubos bem pequenos, descartando as sementes de ambos. Pique a cebola, os ovos e as ervas e reserve. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes. Adicione azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://marianakalil.com.br/culinaria/receitas/jantar-light-receitas-praticas-que-garantem-uma-refeicao-leve-e-saborosa/