Coxinhas de Camarão

Quem não gosta de coxinha, não é mesmo?! E se de recheio você encontrar um camarão inteiro a satisfação é total!

Com uma massa leve e saborosa e o recheio de dar água na boca, não tem quem resista à tentação e coma uma só!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 3 batatas

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 gema de ovo

- 2 colheres (chá) de sal

- 2 colheres (chá) de pimenta do reino

- 2 colheres (chá) de páprica

- 1 colher (chá) de alho em pó

- farinha que baste se a textura estiver muito líquida

Camarão

- 15 camarões crus

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

Outros

- farinha de trigo o quanto baste

- ovos batidos

- farinha panko o quanto baste

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Limpe o camarão deixando o rabo, tempere com sal e pimenta e reserve.

Cozinhe as batatas. Quando estiverem macias, retire a água, amasse-as e adicione manteiga e gema. 

Se a textura estiver muito líquida, adicione um pouco de farinha. Misture bem e quando a massa estiver homogênea, tempere com sal, pimenta, páprica e alho em pó.

Tire cerca de 1/3 xícara da massa de batata, molde na forma de uma bolinha e recheie com um camarão, cobrindo bem o camarão com a massa.

Passe a coxinha na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha panko, fazendo questão de cobrir bem as coxinhas. Se necessário, congele antes de fritar.

Aqueça o óleo até 175ºC a 190ºC e frite as coxinhas até que fiquem douradas.

Deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.

Bom apetite!!!

Fonte da receita: 
https://www.facebook.com/tastydemais/