Tabule de Quinoa

Uma boa forma de variar o tabule tradicional é substituir os grãos de trigo por quinoa.

Dessa maneira incluímos muito mais nutrientes benéficos ao nosso organismo, e as vitaminas do complexo B e os ômega 3 e 6 estão entre eles.

Uma boa forma de unir ingredientes saudáveis e gostosos em favor da nossa saúde.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de quinoa real em grãos (comprei no Emporio A Casa Encantada)

- 1 tomate cortado em cubos sem pele e sem sementes

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho grande picado

- 3 colheres (sopa) de salsinha picada

- 2 colheres (sopa) de hortelã picado

- 1 limão (somente o sumo e as raspas)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 xícaras (chá) de água

- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a quinoa real e a água.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta.

Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar.

Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem.

Leve à geladeira.

Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente.

Bom Apetite!!!

Benefícios da Quinoa

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. 

Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. 

Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. 

Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. 

Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca (intolerância a glúten), já que não contém glúten.

Receita e informações do Chef João Alcantara
(17-10-2014 via Facebook)