Salada de Salsão na Cestinha de Parmesão

A receita da amiga Letrícia serviu de inspiração, a imaginação fluiu solta e até uma cestinha de parmesão improvisei para acomodar a salada e dar aquele toque final.

Uma excelente saladinha para começar a semana mais saudável.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 salsão médio ou dois pequenos, picados em pedaços pequenos (as folhinhas dos pedaços mais novos podem participar também)

- 2 dúzias de tomates-cereja

- 1/2 cebola pequena picada

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

- 1 caixinha de grão de bico cozido

- queijo parmesão ralado para fazer as cestinhas

Modo de preparo:

Não tem mistério. Junte o salsão picado, os tomates cortados em quartos, a cebola picadinha e misture com o molho. Junte depois o grão de bico mexendo delicadamente para que ele não fique destroçado.

Molho: suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino moídos na hora, um pouquinho de mel. A quantidade vai depender do seu paladar.

Para fazer a cestinha de parmesão coloque uma porção do queijo numa frigideira antiaderente espalhando no fundo (como se faz com panqueca), leve ao fogo até derreter e dourar, depois vire sobre uma tigelinha redonda para esfriar e dar formato.

Sirva a salada dentro das cestinhas individuais.

Bom Apetite!!!