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Bucho Frito


Minhas lombrigas já haviam sido atiçadas pela amiga Ana Pacheco quando esta se pôs a contar sobre o modo como sua mãe costuma preparar um petisco feito com bucho.

Sim, o mesmo bucho que se usa para preparar a deliciosa dobradinha agora também será servido como petisco aqui em casa, pois a família o aprovou com entusiasmo e eu fiquei foi triste por ter separado tão pouco bucho da dobradinha para experimentar a receita da Ana.

Fiz uma pesquisa para saber exatamente como proceder e descobri que a amiga Maria de Lourdes já tinha em seu blog a receita postada. Assim, foi só seguir suas dicas e não teve erro, deu tudo certinho e o petisco ficou maravilhoso, sequinho, crocante e inusitado.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2kg  de bucho limpo e cortados em pedaços grandes
- sal, louro e ervas
- ovos e farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)
- óleo para fritar

Modo de preparar:

Limpe o bucho tirando todos os sebinhos. Corte-os no tamanho de sua preferência, lave-os e leve para aferventar em água com uma colher de vinagre, assim que levantar fervura escorra a água e repita a operação por mais duas vezes.

Depois de aferventado e escorrido coloque o bucho em uma panela de pressão com água e as ervas e um pouquinho de sal. Cozinhe até que fique macio.

Escorra a água, seque cada pedaço com papel toalha e passe na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca novamente.

Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos.

Dica: tempere o ovo batido com sal , orégano e pimenta do reino.

Sirva bem quentinho com limão cravo e uma pimentinha, fica uma delícia!

Bom Apetite!!!

6 comentários:

Andréa postou o comentário número:

Rachel,
pra mim essa receita é novidade, deve ficar tudo de bom!

Bjs, ótimo fds ♥

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Rachel, minha querida!
Como eu amo dobradinha, vim correndo ver esse petisco!
Com certeza vou fazê-lo, lógico que depois deles terá a dobradinha, hahaha..

Bjinhus!

✿ chica postou o comentário número:

Noooossa, nunca comi! Deve ficar tri bom!!! beijos,tudo de bom,chica

Maria de Lourdes Ruiz postou o comentário número:

Bom né Rachel? A primeira vez que comi ainda era solteira e não tive a menor ideia que fosse bucho, pensei ser algum tipo de peixe.

Bjs

piteis da dinha postou o comentário número:

Oi Rachel, a-do-rei!
Hummm, deve ficar uma delícia...
Bjsssss e um FDS abençoado p/vcs

Anônimo postou o comentário número:

OOiii Rachel...que delícia!!!
Quero experimentar!!
Bjs.
Lucilene Pacheco

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