Bucho Frito

Minhas lombrigas já haviam sido atiçadas pela amiga Ana Pacheco quando esta se pôs a contar sobre o modo como sua mãe costuma preparar um petisco feito com bucho.

Sim, o mesmo bucho que se usa para preparar a deliciosa dobradinha agora também será servido como petisco aqui em casa, pois a família o aprovou com entusiasmo e eu fiquei foi triste por ter separado tão pouco bucho da dobradinha para experimentar a receita da Ana.

Fiz uma pesquisa para saber exatamente como proceder e descobri que a amiga Maria de Lourdes já tinha em seu blog a receita postada. Assim, foi só seguir suas dicas e não teve erro, deu tudo certinho e o petisco ficou maravilhoso, sequinho, crocante e inusitado.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2kg  de bucho limpo e cortados em pedaços grandes

- sal, louro e ervas

- ovos e farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)

- óleo para fritar

Modo de preparar:

Limpe o bucho tirando todos os sebinhos. Corte-os no tamanho de sua preferência, lave-os e leve para aferventar em água com uma colher de vinagre, assim que levantar fervura escorra a água e repita a operação por mais duas vezes.

Depois de aferventado e escorrido coloque o bucho em uma panela de pressão com água e as ervas e um pouquinho de sal. Cozinhe até que fique macio.

Escorra a água, seque cada pedaço com papel toalha e passe na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca novamente.

Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos.

Dica: tempere o ovo batido com sal , orégano e pimenta do reino.

Sirva bem quentinho com limão cravo e uma pimentinha, fica uma delícia!

Bom Apetite!!!