Quiche de Queijo e Presunto

Depois que recebi aquela cesta linda da Tirolez não tive problemas para resolver o que faria para nosso lanche da tarde... um belo quiche.
Faltava, então, uma boa receita... e isso eu resolvi com um passeio pelo google, onde, entre várias receitinhas, escolhi esta que me chamou a atenção por também utilizar sobras de frios, e acabei utilizando o que me restou de um tender do Natal.
A receita retirei do http://www.aromasesabores.com/, e depois de uma boa passeada por suas páginas vi muita coisa boa por lá. Sua autora, Andréa Potsch, é formada em Gastronomia e é responsável por um buffet, dá pra perceber que ela cuida com muito carinho de tudo que passa para seus visitantes.

Vamos à receita:

Ingredientes da massa

- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- Sal a gosto

Ingredientes do creme de cobertura

- 2 caixas de creme de leite (400 g total)
- 5 ovos inteiros
- 50 g de parmesão ralado
- 350 ml de leite
- Sal e noz moscada a gosto

Ingredientes do Recheio

- 100g de queijo mussarella Tirolez
- 100g de queijo prato Tirolez
- 150g de queijo Edam
- 2 colheres (sopa) bem cheia de creme de ricota Tirolez
- 150g de fatias de tender

Passei tudo pelo processador.


Modo de preparo:

Massa

Misture a farinha com o sal e incorpore a manteiga com as pontas dos dedos, não sove a massa. Cubra com plástico e deixe descansar por 20 minutos. Abra e forre uma forma de fundo falso com uma camada fina de massa.

Cobertura:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem:

Distribua os queijos processados sobre a massa. Cubra com o creme. Leve o quiche ao forno baixo por 50 minutos ou até que cozinhe e doure um pouco.
Deixe esfriar ligeiramente para desenformar.

Bom Apetite!!!