Pudim de Bacalhau

Uma receita que não pode faltar nas ceias de Natal e de Fim de Ano aqu de casa é a desse pudim de bacalhau, pois todos gostam muito.

Um pudim salgado delicioso, que desperta o paladar com seu visual lindo. Se sua família não é das grandes, sugiro que façam meia receita, pois rende bastante.

Depois me contem o que acharam, ok?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 600 g de Bacalhau da Noruega (Saithe) (pode ser em lascas)

- 4 cebolas médias raladas

- 4 colheres (sopa) de salsa picada

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 garrafa pequena de leite de coco

- 1/2 litro de leite

- 12 ovos

- 250 g de manteiga

- 2 colheres (chá) de fermento

- manteiga e farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau. Doure a cebola, a salsa e refogue o bacalhau desfiado. Deixe esfriar.

Faça um creme com o leite, a farinha de trigo, 12 gemas, o leite de coco e a manteiga. Espere esfriar com a vasilha destampada.

Unte uma forma grande redonda de buraco no meio, de preferência antiaderente com manteiga, polvilhe farinha de rosca. Reserve.

Bata as 12 claras em neve bem firme e misture levemente ao creme, ao bacalhau desfiado e refogado e ao fermento.

Coloque a mistura na forma preparada e leve para assar em banho-maria durante 1 hora em forno brando. Teste com um palito para certificar se está pronto.

Sirva quente com um belo molho de tomate ou frio com uma salada verde variada.

Bom Apetite!!!

Camarões Salteados

Não tem quem resista a um pratinho desses, não é mesmo?! Sempre que o preço do camarão está legal aproveito para levar uma porção para casa.

A maneira que mais gosto de preparar esse fruto do mar é assim, salteado na frigideira com azeite, alho e salsa. O aroma que exala pela casa é indescritível!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400 g de camarões médios limpos

- sal, pimenta a gosto

- azeite de oliva extra virgem 

- 2 a 3 dentes de alho laminados

- salsinha fresca picadinha

Modo de preparo:

Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e nele coloque os camarões, grelhando-os dos dois lados. Salpique sal e pimenta e não ultrapasse 3 minutos no fogo.

Transfira para um prato e, na mesma frigideira, aqueça mais azeite e doure o alho laminado. 

Por fim, acrescente um punhado de salsinha e volte os camarões para a frigideira, finalizando com mais sal, caso ache necessário.

Bom Apetite!!!

Read more:

http://www.nabiroskinha.com/2014/04/camaroes-salteados-no-alho-e-salsa.html#ixzz5Epu9obZv

Moqueca de Carne de Siri

“A carne de siri é uma carne nutritiva, rica em proteína, nutriente importante para construção de todos os tecidos do corpo, incluindo os músculos, além de possuir minerais como cálcio, magnésio e fósforo, que são importantes para manutenção da saúde dos ossos.”

Essa receita é perfeita para fugir do comum e preparar uma deliciosa moqueca com a carne de siri, que rende pratos diferentes e muito saborosos.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de carne de siri

- 300 ml de azeite

- 3 cebolas picadas

- 8 tomates sem pele e sem semente

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1 vidro de leite de coco

- 1 pimenta dedo de moça fatiada sem semente

- sal

- 1 maço de salsa

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola até ficarem transparentes. Acrescente os pimentões e deixe refogar por uns 10 minutos. Coloque a pimenta, a salsa e os tomates picados e deixe ferver mais 10 minutos.

Acerte o sal e coloque a carne de siri. Deixe ferver mais 5 minutos e para finalizar coloque o leite de coco.

Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/moqueca-de-carne-de-siri-4d50823a52e0b252bc001eb9.html

Fonte da pesquisa: 

http://www.revistapenseleve.com.br/nutricao-destaque/conheca-os-beneficios-da-carne-de-siri/

Lulas à Dorê

Eu adoro lula à dorê e, quando vi essa receita, fiquei impressionada, pois não tem nenhuma complicação. Rapidinho o pré-preparo está pronto e o resultado fica maravilhoso.

Vale a pena experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400 g de lulas frescas cortadas em anéis

- sal e pimenta a gosto

- gotas de limão para temperar

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- sal e pimenta a gosto para temperar a farinha

- raspas de limão

- óleo suficiente a para fritura

Modo de preparo:

Enxugue os anéis de lula em papel absorvente e tempere com sal, pimenta e algumas gotas de limão. Reserve.

Coloque a farinha de trigo em um pote que tenha tampa, tempere-a com sal, pimenta e raspas de limão. Acrescente os anéis de lula, tampe o pote e sacuda para envolvê-los na farinha.

Esquente bem o óleo e comece a fritar, aos poucos, os anéis de lula empanados, retirando o excesso de farinha antes de colocálos no óleo.

Assim que dourarem, retire os anéis com escumadeira e passe-os para um prato com papel absorvente.

Sirva as lulas à dorê com limão.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.youtube.com/watch?v=LLcXkBP-oD4

Fritada de Forno com Sardinha

Perfeita para o dia a dia, essa fritada de forno é fácil e rápida de fazer, além de ter um sabor surpreendente... uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 batatas médias fatiadas bem finas

- 2 cebolas médias fatiadas bem finas

- sal a gosto

- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

- 2 ovos

- 2 latas de sardinha (reserve o óleo)

- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Afervente a batata e a cebola em separado em água temperada com sal. Escorra bem.

Num refratário ou assadeira redonda média, intercale camadas de batata, cebola e sardinhas (guarde o óleo), finalizando com uma camada de batata. Reserve.

Numa tigela junte o creme de leite, os ovos e o óleo das sardinhas. Tempere com sal e pimenta.

Despeje esta mistura sobre a preparação e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que a preparação esteja dourada e cozida.

Dica: As batatas devem somente ser aferventadas, porque vão continuar seu cozimento no forno.

Variação: Acrescente queijo parmesão ralado à mistura de creme de leite.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.gomesdacosta.com.br/receitas/fritada-de-forno-com-sardinha/

Barquinhas de Batata com Kani-kama

“Kani-kama, também conhecido, nos países lusófonos, como delícias do mar, é um bastão feito com carne de peixe, e sabor imitação de carne de caranguejo típico do Japão.

Em japonês, a palavra kani significa caranguejo e deu origem ao nome do produto porque é aromatizado com extrato ou carne desse crustáceo. Na década de 1970, o Japão começou a industrializar o kani, que rapidamente se tornou popular no mundo inteiro.”

Excelente sugestão para variar a forma de apresentar o kani-kama, esse prato fica delicioso e pode ser servido tanto como petisco de um happy hour como entrada de uma refeição.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 batatas médias

- 300g de kani-kama

- 1 colher (sopa) de mostarda

- 2 colheres (sopa) de maionese ou creme de ricota

- salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas por 10 minutos, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma colherinha, retire o miolo formando uma barquinha (com esse miolo você pode fazer bolinhos ou engrossar uma sopa).

Frite cada metade de batata em óleo quente, escorra e reserve.

Corte os bastonetes de kani ao meio e desfie-os, coloque a salsinha, a cebolinha, a mostarda, a maionese e misture tudo, leve para a geladeira até o momento de servir.

Recheie cada metade de batata com a saladinha de kani e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Kani-kama

Fonte da receita:
https://www.youtube.com/watch?v=Vlygz9TDLI0

Espetinhos de Camarão

Apesar do simples preparo, esses espetinhos de camarão têm um diferencial, qual seja, o uso de coco ralado com a farinha de rosca, o que dá um toque especial no sabor e uma crocância deliciosa ao empanado.

Acompanhados por um bom molhinho de pimenta eles são indispensáveis em qualquer mesa de happy hour e fazem a alegria da galera!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- camarões médios limpos

- sal e limão a gosto

- 1 colher (chá) de páprica

- 2 ovos 

- 200g farinha de rosca

- 2 colheres (sopa) coco ralado
- palitinhos

Modo de preparo:

Limpe os camarões, tempere-os com sal, limão e páprica e deixe descansar por uns 10 minutos.

Espete quatro camarões em um palito, passe pelos ovos batidos e na farinha de rosca misturada com o coco ralado.

Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.

Sirva a seguir acompanhados de um molho de pimenta.

Bom Apetite!!!

Arroz com Polvo

Sempre que encontro polvo no mercado a receita que me vem à cabeça é a desse arroz, pois adoro a praticidade do prato e o sabor, então, nem se fala, é DI-VI-NO!

O rendimento é outro ponto a ser destacado, enfim... uma receita super recomendada e aprovadíssima pela família toda.

Vamos à receita:

Ingredientes: 

Polvo:

- 1 polvo médio

- 1 cebola

- 1 ramo de alecrim

Arroz:

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 dente de alho

- 2 cebolas médias

- 3 xícaras (chá) de arroz

- ½ xícara (chá) de vinho branco

- 3 tomates sem pele e sem semente

- ½ xícara de shoyu

- Salsa picada

- Sal (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o polvo, uma cebola cortada ao meio e o alecrim. Não coloque água (mesmo sem colocar água, dentro da panela se formará um líquido por conta da cebola e do próprio polvo). 

Quando começar a fazer barulho, marque 8 minutos e depois desligue, o polvo estará cozido. 

Corte o polvo em pedaços com espessura de 1 cm e reserve com o líquido resultante do cozimento.

Numa outra panela, coloque o azeite, o shoyu, refogue o alho e depois a cebola. Coloque o polvo e, em seguida, o arroz. 

Quando começar a fritar, inclua o vinho. Assim que secar, coloque a água do cozimento do polvo. 

Acrescente mais água, caso necessário. Insira os tomates, a salsa picada, o sal e deixe cozinhar.

Bom Apetite!!!

Coxinhas de Camarão

Quem não gosta de coxinha, não é mesmo?! E se de recheio você encontrar um camarão inteiro a satisfação é total!

Com uma massa leve e saborosa e o recheio de dar água na boca, não tem quem resista à tentação e coma uma só!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 3 batatas

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 gema de ovo

- 2 colheres (chá) de sal

- 2 colheres (chá) de pimenta do reino

- 2 colheres (chá) de páprica

- 1 colher (chá) de alho em pó

- farinha que baste se a textura estiver muito líquida

Camarão

- 15 camarões crus

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

Outros

- farinha de trigo o quanto baste

- ovos batidos

- farinha panko o quanto baste

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Limpe o camarão deixando o rabo, tempere com sal e pimenta e reserve.

Cozinhe as batatas. Quando estiverem macias, retire a água, amasse-as e adicione manteiga e gema. 

Se a textura estiver muito líquida, adicione um pouco de farinha. Misture bem e quando a massa estiver homogênea, tempere com sal, pimenta, páprica e alho em pó.

Tire cerca de 1/3 xícara da massa de batata, molde na forma de uma bolinha e recheie com um camarão, cobrindo bem o camarão com a massa.

Passe a coxinha na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha panko, fazendo questão de cobrir bem as coxinhas. Se necessário, congele antes de fritar.

Aqueça o óleo até 175ºC a 190ºC e frite as coxinhas até que fiquem douradas.

Deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.

Bom apetite!!!

Fonte da receita: 
https://www.facebook.com/tastydemais/

Polvo ao Vinagrete Balsâmico com Maracujá

Outro dia encontrei no mercado um polvo fresquinho e, apesar de pequeno, não pude resistir à tentação de levá-lo para casa e com ele preparar um delicioso vinagrete para degustar com fatias de pão no happy hour.

O grande diferencial dessa receita foi o uso do vinagre balsâmico com maracujá, que conferiu um sabor inusitado ao prato, enriquecendo-o ainda mais.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Polvo:

- 300g de polvo fresco

- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro

Vinagrete:

- 2 tomates

- 1 cebola

- meio pimentão verde

- sal e pimenta branca moída

- 1/3 copo (americano) de vinagre balsâmico com maracujá Castelo

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 2 colheres (sopa) de água

- coentro picadinho

Modo de preparo:

Lave o polvo e leve-o para cozinhar em uma panela de pressão com a cebola, o alho e o louro (não precisa colocar água), feche a panela e leve a fogo, quando começar a chiar conte 3 minutos e desligue o fogo.

Retire a pressão e escorra, esfrie e corte em pedaços a seu gosto.

Retire a pele e as sementes do tomate, pique bem miudinho, faça o mesmo com o pimentão e dê uma leve fervura nele.

Corte a cebola e quadradinhos e coloque-a de molho em água fria, depois troque a água fria por água morna, deixe por 5 minutos e escorra bem.

Junte a cebola, o tomate e o pimentão e tempere com sal e pimenta, acrescente o coentro, o vinagre balsâmico com maracujá e o azeite, misture bem e coloque o vinagrete sobre o polvo na hora de servir.

Bom Apetite!!!

Arroz de Forno com Camarão

Aproveitar sobras de arroz e transformá-las em pratos deliciosos como esse é sempre um prazer indescritível.

Ainda mais quando podemos conferir a satisfação e aprovação nos olhos de quem amamos, como aconteceu com o meu marido, que fez aniversário ontem, isso não tem preço!!!

Têm arroz sobrando em casa? Então, não deixem de experimentar essa receita maravilhosa...

Ingredientes:

- 300g de camarões médios limpo

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 tomate sem pele e nem sementes

- 1 colher (café) de açafrão

- 1/2 colher (café) de colorau

- tomilho e salsa a gosto

- água fervendo o suficiente

- sal

- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, junte o camarão, o colorau, o açafrão, o sal e as ervas. 

Deixe refogar mais um pouco e acrescente o tomate. Se necessário, acrescente um pouco de água quente.

Cozinhe por uns 5 minutos e misture o arroz cozido mexendo delicadamente.

Transfira tudo para um refratário, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite!!!

Lulas à Algarvia

Desde que experimentei pela primeira vez essa receita, sempre que tenho lulas no congelador é dela que me lembro e volto a prepará-la, de tão deliciosa que é.

A preparação pode ser servida como entrada ou mesmo com uma massa, mas gosto de servir com pedaços de pão fresquinho, pois é delicioso ir molhando o pão no molho que fica no prato.

Num happy hour regado a cervejinhas bem gelada, essas lulas são perfeitas e indispensáveis!

“A Algarvia é uma freguesia portuguesa do concelho de Nordeste. Foi criada oficialmente em 16 de Julho de 2002, em conjunto com as vizinhas Santo António de Nordestinho e São Pedro de Nordestinho, por divisão da antiga freguesia do Nordestinho. 
Localiza-se a uma latitude 37.85 (37°51') Norte e a uma longitude 25.233 (25°14') Oeste, estando a uma altitude de 212 metros. 
Algarvia está ligada por estrada a Ribeira Grande e Nordeste. A agricultura é a principal actividade. Tem costa no Oceano Atlântico a norte.
Nossa Senhora do Amparo é a Padroeira da Algarvia. Todos os anos se realiza a festa em honra da padroeira no último fim-de-semana de Julho.
Ainda se mantém a tradição da festa do Espírito Santo assim como o rancho de Romeiros.
Esta freguesia fica junto do Pico Redondo e do Pico da Vara, o ponto mais alto da Ilha de São Miguel, com cerca de 1105 metros.(...)”

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400g de lulas limpas congeladas (usei anéis de lulas)

- azeite quanto baste

- 5 dentes de alho picados

- sal e pimenta a gosto

- 1 colher (sopa) de páprica doce

Modo de preparo:

Descongele as lulas e seque-as muito bem com papel toalha. Em uma frigideira larga aqueça azeite e doure o alho, coloque as lulas, tempere com sal e pimenta e refogue até elas ficarem macias, tomando cuidado para não passar do ponto, e acrescente mais azeite se necessário.

Segundos antes de ficar pronto, coloque a páprica doce e mexa para que agregue às lulas, se desejar, pode colocar um pouquinho de cheiro verde.

Sirva as lulas acompanhadas de fatias de pão fresco.

Bom Apetite!!!


Fonte de pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Algarvia

Mini Cuscuz de Camarão

A sugestão de petisco para o happy hour de hoje é sensacional. Para quem adora cuscuz, como eu, ele está mais que perfeito... rs.

Fácil de fazer e com um visual de dar água na boca, com certeza os elogios serão muitos e o sucesso garantido!

Vamos à receita

Ingredientes:

- 150g de camarão médio

- 2 colheres (sopa) de azeite

- ½ cebola bem picadinha

- 2 dentes de alho esmagados

- 2 colheres (sopa) de pimentão verde picadinho

- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

- 4 colheres (sopa) de tomate pelado em cubinhos com o caldo

- farinha de milho

- cheiro verde picadinho a gosto

Modo de preparo:

Limpe os camarões reservando as cascas e cabeças, corte-os ao meio ou em 3 partes, tempere com sal e limão, reserve.

Afervente as cascas e cabeças dos camarões em 500ml de água, escorra a água e reserve o caldo.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho, depois que dourar acrescente o pimentão e a pimenta e deixe refogar um pouco.

Acrescente os camarões cortados e o tomate na panela do refogado, complete com o caldo de camarão reservado, verifique o tempero e, se necessário, coloque mais sal e pimenta.

Cozinhe por uns 5 minutos e após esse tempo vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até o ponto de cuscuz. Por fim, acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.

Coloque em uma travessa espalhando uniformemente e deixe esfriar um pouco. Corte os mini cuscuz com um cortador redondo, ou, se preferir, coloque porções da massa já em forminhas pequenas, untadas com azeite, desenformando-as depois de frias.

Enfeite cada mini cuscuz com um camarão grelhado e salpique salsa picadinha.

Bom Apetite!!!

Camarão na Banana

Outro dia vi uma sugestão de petisco no Instagram da Lana Diniz - @dinizcozinha... e fiquei com a ideia martelando na cabeça, até que, na primeira oportunidade, resolvi testar a receita.

Nem preciso dizer que adorei o resultado e posso garantir que fica muito, muito bom!

O preparo é simples e rápido, e o sabor, ah... esse fica na boca e na memória gustativa da gente para sempre!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 banana
- 1 ovo
- farinha de trigo o quanto baste
- camarões grelhados
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

Após temperar e grelhar os camarões, corte a banana em rodelas não muito finas, passe pelo ovo batido e pelo trigo - por duas vezes (duas camadas) e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha, seque bem e reserve.

Misture a maionese com o mel e mexa bem.

Para montar é só colocar colheradas do molho de maionese com mel sobre cada rodela de banana frita e por cima colocar um camarão grelhado. Finalize espetando com um palitinho.

Bom Apetite!!!

Arroz com Carne de Siri

Esse arroz com siri fica muito gostoso, e o seu preparo, por incrível que pareça, é bem simples. Já fiz várias vezes aqui em casa e todos adoram.

Ótimo para acompanhar um peixe, uma fritada de frutos do mar, ou até mesmo para ser apreciado sozinho, já que fica uma delícia!

Excelente opção para o almoço ou o jantar de hoje, não acham?!  

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400g de arroz cru

- azeite de oliva

- 2 dentes de alho picados

- ½ cebola picada

- 300g de carne de siri

- 2 tomates picados

- salsinha ou coentro picado

- sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça um pouco de azeite de oliva. Junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione a carne de siri, os tomates picados e a salsinha, mexendo com uma colher.

Em seguida, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Adicione água quente, o sal e a pimenta vermelha e deixe cozinhar.

Retire do fogo e sirva.

Bom Apetite!!!

Camarões Salteados no Alho e Salsa

Um prato desses aguça qualquer paladar, não é mesmo?!

Não pude deixar de compartilhar com vocês a foto desses camarões já vistos por aqui algumas vezes... tamanha é minha adoração por esse delicioso fruto do mar!

Para fazer não tem segredo, ou melhor, tem... não se pode deixá-los grelhando por um tempo excessivo, senão viram borracha.

Em uma frigideira aqueça azeite e nele coloque os camarões, grelhando de um lado e depois do outro, salpique sal e não ultrapasse 3 minutos no fogo.

Transfira para um prato e, na mesma frigideira, aqueça mais azeite e doure alho picado a gosto, e, por fim, um punhado de salsinha... volte os camarões para a frigideira, salpique sal e finalize.

Bom Apetite!!!

Camarão Tropical

                                                         Foto by Marcelo Pacheco

Outro dia, assistindo a um programa regional, vi uma matéria mostrando o litoral sul de São Paulo, com suas belas praias, bares e restaurantes, que nessa época do ano estão lotados de turistas em busca de diversão, boa comida e drinks refrescantes, para passar o tempo e amenizar o calorão da estação.

A receita desse camarão que trago hoje foi preparada pelo chef de um restaurante de Ilhabela (do qual infelizmente não me lembro o nome) e logo me deixou salivando com vontade de experimentar, pois, além do empanado tradicional, ainda incluía uma etapa com coco ralado... huuummmmmmm.

Quem disse que televisão não tem cheiro?! Juro que podia sentir o aroma delicioso do camarão e do coco fritando.

No último fim de semana comentei com o amigo Marcelo Pacheco, um apaixonado pela gastronomia como eu, sobre a receita... e ele também se interessou em experimentar o sabor e a crocância que eu tentava descrever, marcou um almoço para o domingo e garantiu a compra dos camarões logo cedo.

O resto da estória vocês podem imaginar, não é mesmo?! Em pouco tempo todos provamos a delícia de um camarão crocante e saboroso, preparado a quatro mãos... e de comer de joelhos, literalmente!

Para fechar com chave de ouro o almoço, o Marcelo ainda preparou um Tambaqui recheado, assado na churrasqueira, que ficou di-vi-no, mas esse é assunto para outro post, certo?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de camarões 

- sal ou tempero para peixes

- ½ xícara de chá de farinha de trigo

- ½ xícara de farinha de rosca

- 2 ovos batidos

- 1 xícara de chá de coco ralado

Modo de preparo:

Limpe os camarões deixando só o rabinho, lave e tempere com sal ou um tempero para peixes.

Empane os camarões passando pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos batidos, farinha de rosca, novamente nos ovos, e, por último, pelo coco ralado.

Frite em pequenas porções em óleo não muito quente.

Sirva acompanhado de molho rosé ou um vinagrete de limão e azeite.

Bom Apetite!!!

Vinagrete de Lula

Adoro frutos do mar... lula, polvo, camarão, e muitas vezes acabo preparando-os sempre de uma mesma maneira.

Dessa vez resolvi não fazer o de sempre, "anéis de lula à dore", e experimentar uma receita de vinagrete que vi no site Panelinha.

Não poderia ter feito escolha melhor. De simples execução, porém, muito saborosa, traz uma dica de como preparar a lula que é certeira.

Sem dúvida uma receita para se repetir muitas vezes! Vejamos:

Ingredientes:

- 150 g de lulas em anéis

- 1/2 cebola picada

- 1/2 tomate picado

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

- suco de 1/2 limão

- 1 colher (sopa) de azeite

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Leve uma panela pequena com água ao fogo alto. Quando a água da panela ferver, abaixe o fogo, coloque os anéis de lula e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e escorra a água, passe por água fria.

Numa tigela, coloque a cebola, o tomate e a salsinha picados. Acrescente o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.

Junte os anéis de lula cozidos e mexa bem. Cubra com filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Disponha o vinagrete com os anéis de lula em uma tigela de servir.

Acompanhe com torradinhas ou pão italiano em fatias.

Bom Apetite!!!

Mexilhões ao Vinagrete Balsâmico

Adoro frutos do mar e a receita desses mexilhões está entre as que mais preparo aqui em casa.

Na maioria das vezes preparo para degustar antes de um almoço no qual uma moqueca será servida, mas dessa vez fiz para acompanhar uma rodada de frutos do mar para um happy hour e todos adoraram.

Picante ou não, isso fica por sua conta, o que não se pode é deixar de fazer... lembrem-se: mexilhões são afrodisíacos, pois possuem um alto teor de zinco... quer motivo melhor para prepará-los agorinha mesmo?!

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 400 g de mexilhões sem casca, e de cor viva

- 2 tomates vermelhos picados sem semente

- 1 cebola grande bem picadinha

- 150 ml de azeite extra-virgem Borges

- 100 ml de aceto balsâmico Borges

- 30 ml de molho de soja

- 1 xícara (chá) de salsinha picadinha

- 1 dente de alho triturado

- Sal à gosto

Modo de preparo

Passe os mexilhões em água fervente (com sal) por dois minutos, se estiverem congelados passe um pouco mais.

Refogue rapidamente com parte do azeite e o alho, misture os outros ingredientes numa travessa funda, que caiba depois os mexilhões.

Coloque sua pimentinha, deixe descansar por meia hora.

Sirva com pão italiano.

Dica:

Esta preparação dura até três dias se os mexilhões estiverem frescos, porem é mais gostosa no dia em que é feita.

Cuidado com o sal pois o molho de soja já tem.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.culinaria-receitas.com.br/crustaceos/mexilhoes-ao-vinagrete-balsamico.html,

Paella Marinera Para Comemorar "4 Anos"

A receita de hoje é muito especial e vem assim colorida, festiva e apetitosa... para comemorar uma data muito importante para mim.

O Na Biroskinha completa 4 anos no ar... e desde então sempre foi assim, a cada dia que passa traz delícias e mais delícias pensadas e preparadas para vocês, seguidores fiéis, amigos queridos!

Agradeço a todos que por aqui passam e deixam ou não um recadinho, vocês são a mola propulsora desse blog! 

Quero também deixar registrado aqui meu mais profundo agradecimento a duas pessoas importantíssimas para a continuidade desse blog... meu marido (patrocinador/cobaia) e minha filha Laura... amiga/ incentivadora/personal stylist/colaboradora... sem eles esse blog não existiria, podem ter certeza!

Bom, agora chega de papo e vamos para a receita dessa maravilhosa paella, completíssima, muito fácil de fazer e com um visual de dar água na boca, não é mesmo?!

Bom dia a todos!!!

Ingredientes:

- 1 k de camarões médios sem cascas nem cabeças

- 800g de camarões grandes (metade com e metade sem cascas)

- 1/2 k de anéis de lula

- 300 g de mexilhões, cozidos por 3 minutos em água fervente

- 800g de polvo cozido na pressão por 10 minutos, sem água, apenas com 1/2 cebola e um dente de alho, e depois picados em cubos

- 1 k de filé de badejo (ou outro peixe de carne firme) em cubos temperado com sal, pimenta, alho e limão

- 1 cebola roxa pequena bem picada

- 3 dentes de alho, amassados

- 80 ml de azeite extra virgem

- 1 lata de tomate pelado em cubos (coloque os tomates e o suco)

- pistilos de açafrão a gosto

- 200 g de ervilhas congeladas

- pimentão verde, amarelo e vermelho sem pele (metade de cada um)

- 1 talo de alho poró picado (a parte branca)

- ½ maço de salsinha bem picada

- sal e pimenta vermelha a gosto

- 1 litro de caldo de peixe (usei Hondashi)

- 1/2 k de arroz sem lavar

Modo de Fazer

Limpe bem todos os frutos do mar, cozinhe e corte o polvo em cubos.

Retire a pele e pique os pimentões. Pique a metade deles em cubos grandes e a outra metade em tiras.

Prepare e pique todos os outros ingredientes.

Aqueça o caldo.

Aqueça bem uma paelleira e coloque um fio de azeite. Junte metade dos camarões pequenos e doure por 2 ou 3 minutos. Junte sal e pimenta, retire os camarões da panela e reserve. Repita o processo com os camarões grandes, com as lulas e com o peixe. Deixe cada item reservado em uma travessa diferente.

Coloque mais uma porção de azeite na paelleira e junte o alho, a parte branca da cebolinha e a cebola. 

Espere murchar e junte os pimentões em cubos, metade das ervilhas e os tomates pelados. Refogue por mais 2 minutos e acrescente o arroz. Mexa o arroz por 1 minuto e junte o caldo de frango e os pistilos de açafrão.

Acrescente os camarões pequenos, os cubos de polvo e os cubos de peixe, mexa delicadamente, abaixe o fogo e tampe a paelleira com uma folha de papel alumínio.

Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, retire o alumínio, acrescente as lulas e mexa delicadamente, com um garfo.

Por cima coloque os camarões grandes, os mexilhões, o restante das ervilhas e decore com as tiras de pimentão e as pimentas dedo de moça.

Tampe novamente e deixe no fogo bem baixo por mais 10 minutos.

Retire o alumínio, regue com um bom azeite, coloque cebolinha picada (se você gostar) e sirva com limão.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:

http://www.cozinhandopararelaxar.com/2013/03/paella-marinera.html