Outro dia encontrei no mercado um polvo fresquinho e, apesar de
pequeno, não pude resistir à tentação de levá-lo para casa e com ele preparar um delicioso vinagrete para degustar com fatias de pão no happy hour.
O grande diferencial dessa receita foi o uso do vinagre
balsâmico com maracujá, que conferiu um sabor inusitado ao prato, enriquecendo-o
ainda mais.
Vamos à receita:
Ingredientes:
Polvo:
- 300g de polvo fresco
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
Vinagrete:
- 2 tomates
- 1 cebola
- meio pimentão verde
- sal e pimenta branca moída
- 1/3 copo (americano) de vinagre balsâmico com maracujá Castelo
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 2 colheres (sopa) de água
- coentro picadinho
Modo de preparo:
Lave o polvo e leve-o para cozinhar em uma panela de pressão
com a cebola, o alho e o louro (não precisa colocar água), feche a
panela e leve a fogo, quando começar a chiar conte 3 minutos e desligue o fogo.
Retire a pressão e escorra, esfrie e corte em pedaços a seu
gosto.
Retire a pele e as sementes do tomate, pique bem miudinho,
faça o mesmo com o pimentão e dê uma leve fervura nele.
Corte a cebola e quadradinhos e coloque-a de molho em água
fria, depois troque a água fria por água morna, deixe por 5 minutos e escorra
bem.
Junte a cebola, o tomate e o pimentão e tempere com sal e pimenta, acrescente o coentro, o vinagre balsâmico com maracujá e o azeite, misture bem e coloque o vinagrete sobre o
polvo na hora de servir.
Bom Apetite!!!

2 comentários:
Que vontade de provar essa delícia, hummmmmmm...!
Bom fds amiga!
Bjs ♥
Adoro polvo, potas, etc.
Que delícia de petisco.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/lasanha-de-alheira-e-beringela.html
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