Polvo ao Vinagrete Balsâmico com Maracujá

Outro dia encontrei no mercado um polvo fresquinho e, apesar de pequeno, não pude resistir à tentação de levá-lo para casa e com ele preparar um delicioso vinagrete para degustar com fatias de pão no happy hour.

O grande diferencial dessa receita foi o uso do vinagre balsâmico com maracujá, que conferiu um sabor inusitado ao prato, enriquecendo-o ainda mais.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Polvo:

- 300g de polvo fresco

- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro

Vinagrete:

- 2 tomates

- 1 cebola

- meio pimentão verde

- sal e pimenta branca moída

- 1/3 copo (americano) de vinagre balsâmico com maracujá Castelo

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 2 colheres (sopa) de água

- coentro picadinho

Modo de preparo:

Lave o polvo e leve-o para cozinhar em uma panela de pressão com a cebola, o alho e o louro (não precisa colocar água), feche a panela e leve a fogo, quando começar a chiar conte 3 minutos e desligue o fogo.

Retire a pressão e escorra, esfrie e corte em pedaços a seu gosto.

Retire a pele e as sementes do tomate, pique bem miudinho, faça o mesmo com o pimentão e dê uma leve fervura nele.

Corte a cebola e quadradinhos e coloque-a de molho em água fria, depois troque a água fria por água morna, deixe por 5 minutos e escorra bem.

Junte a cebola, o tomate e o pimentão e tempere com sal e pimenta, acrescente o coentro, o vinagre balsâmico com maracujá e o azeite, misture bem e coloque o vinagrete sobre o polvo na hora de servir.

Bom Apetite!!!