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Nhoque de Cará



Outro dia encontrei no mercado uns carás lindos e trouxe comigo algumas ramas.
Pesquisando no santo google encontrei essa receita e me dei muito bem.
O nhoque ficou excelente, tão bom que chego a pensar que daqui pra frente só farei nhoque de cará, sabem por quê?! Dá um ponto excelente de corte e cozinha sem desmanchar, como às vezes acontece com as batatas.
O sabor??? Ah, esse vocês só vão saber se fizerem aí. Contem-me depois, tá?!

Ingredientes:
- 1 kg de cará cozido(s) e espremido(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 1 colher de sal
- queijo ralado

Modo de preparo:
Amasse com as mãos todos os ingredientes. Verifique se precisa um pouco mais de farinha para dar ponto. Enrole e corte normalmente.
Cozinhe e cubra com o molho de sua preferência, como se fosse um nhoque comum.

A mesma receita pode ser feita com mandioca ou batata doce, espinafre e mandioquinha.

Bom Apetite!!!

Escalopes de Mignon



Uma ótima receita para impressionar qualquer convidado, essa receita traz uma carne preparada de maneira simples, no ponto... e com um molho que faz com que seu sabor final seja algo indescritível.
Fiz esses escalopes para acompanhar aquele risotto de alcachofras, foi perfeito!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 escalopes de mignon
- sal e pimenta a gosto
- ½ cebola picadinha
- 1 dente de alho laminado
- ¼ xícara de vinho tinto seco
- 6 cogumelos paris fatiados
- molho inglês
- maisena suficiente para engrossar

Tempere os escalopes com sal e pimenta moída na hora. Na frigideira grelhe os escalopes dos dois lados rapidamente, para não perder o ponto, transfira para um prato e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira coloque uma colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente o cogumelo, o molho inglês, o vinho e deixe evaporar um pouco.
Verifique o tempero e se necessário coloque sal e pimenta moída na hora.
Adicione um pouco de água (+/- ½ copo) e deixe cozinhar até os cogumelos estarem al dente. Dissolva a maisena e agregue ao molho para encorpá-lo.
Transfira os escalopes para o prato de servir e distribua o molho por cima!

Bom Apetite!!!

Brevidades



Foi num papo muito gostoso, saboreando um cafezinho fresco passado pela sogra, que nos lembramos dessa que foi uma receitinha muito comum nos tempos de outrora.
Lembro-me muito bem de ter comido muitas brevidades feitas pela minha mãe. Isso hoje já não é mais possível, pois ela nos deixou já tem alguns anos, mas na memória ficou essa doce lembrança.
Foi assim que, ao retornar para casa, questionei-me sobre o porquê de nunca ter feito brevidades, e resolvi que já era a hora de matar essa vontade.
Essa receita peguei na net, mas são tantas variações que você fica na dúvida. Com essa massa só me frustrei um pouquinho pelo fato de ter dado uma murchadinha (numa próxima oportunidade usarei outra receita para ver se não murcha), mas mesmo assim as brevidades ficaram deliciosas.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 1 ½ xícara de polvilho
- ½ colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Ligue o forno para preaquecer enquanto separa os ingredientes.
Bata as claras com a batedeira, até formarem picos firmes.
Junte o açúcar e as gemas sem parar de bater.
Peneire o polvilho e fermento por cima e envolva bem.
Distribua a massa por forminhas próprias, tipo cupcake e leve para assar.
No meu forno foram mais ou menos 25 minutos.

Bom Apetite!!!

Espaguete à Moda Canela Moída



Acho que a maioria de nós tem em suas relações “bloguísticas” (rs) algumas queridas amigas portuguesas, pois não?!
Nossa querida Ameixinha é uma delas. Acompanho seu blog há algum tempo e me delicio com suas receitas e também com sua escrita humorada, divertida.
Sou fã também de seu bichano Mathias, que vive a lhe pregar sustos, dando-lhe certas preocupações em relação à sua saúde.
Foi numa dessas visitas ao Canela Moída que me deparei com essa receita e resolvi prepará-la aqui, até porque tenho incluído por mais vezes a soja em minha alimentação, de olho em seus benefícios e em uma dieta mais saudável.
Gostei muito desse molho e achei excelente o sabor e o perfume do limão e cominhos, realmente fica muito especial.
Transcrevo aqui a receita exatamente como ela postou em seu blog.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 chávena de soja texturizada fina
- cominhos em pó q.b.
- sal fino e azeite q.b.
- sumo de 1 limão grande
- esparguete integral
- 1 cenoura crua em juliana
- sal e pimenta q.b.
- Molho de soja e queijo parmesão (opcional e adicionado por mim)

Preparação:
Tempere a soja com cominhos, sal, sumo de limão e azeite. Adicione água apenas até cobrir a soja. Deixe repousar por 1 hora.
Coza a massa esparguete, escorra e reserve. Parta a cenoura em juliana e reserve.
Numa frigideira, coloque mais um pouco de azeite e adicione a soja (depois de ter sido retirado o excesso de água), deixe refogar um pouco. Adicione a esparguete com mais um pouco de azeite. Misture tudo e, por fim, adicione a cenoura para que fique al dente.
Rectifique o tempero com sal e a pimenta. Se preferir, faça como eu e junte um pouco de molho de soja claro.
Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

Bom Apetite!!!

Cuscuz à Minha Moda



Ai ai...acho que é a proximidade das Festas Juninas que está me dando essa vontade louca de preparar as guloseimas próprias dessa época.
Aconteceu no começo dessa semana com o bolo de pinhão e ontem foi a vez do cuscuz.
Esse não tem receita não... faço no olhômetro mesmo, mas vou tentar colocar aqui as medidas, para o causo da/o amiga/o querer fazer também.
Hummmmmm... coisa boa viu, de pedacinho em pedacinho quase demos conta do pratão todo, acompanhado de uma cervejinha, claro... delícia!
Vamos à receitinha:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 6 colheres (sopa) de pimentão de várias cores picadinhos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 750 ml de água fervente
- 250g de farinha de milho bem amarelinha
- pimenta Tabasco a gosto
- sal
- cheiro verde a gosto
- 1 lata de sardinha picante

Numa panela esquente o óleo e refogue nele o alho e a cebola, acrescente os pimentões e deixe refogar até amolecer os pimentões.
Acrescente os tomates ao refogado e a água, que deve estar fervente com o caldo dissolvido nela.
Acerte o sal e coloque a pimenta tabasco, quando ferver novamente vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.
Acrescente o cheiro verde e mexa para incorporar, desligue o fogo e enforme a seu gosto.
Pode ser em forma de buraco no meio, em assadeira retangular ou até mesmo em potinhos individuais.
Depois de frio, desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Bolo de Pinhão



Pinhão: Mais uma das ofertas generosas da Mata Atlântica

Além de se deslumbrar com a beleza das flores dos manacás e das quaresmeiras, quem visita Cunha no mês de abril pode também viver a aventura gastronômica de experimentar as gostosuras preparadas com o produto da Araucária angustifólia, que nós chamamos simplesmente de pinheiro e cujos frutos são os pinhões.
Nativo da Mata Atlântica é muito nutritivo, o pinhão assado em fogueiras já fazia parte do cardápio dos índios que habitavam o planalto sul-brasileiro 6.000 anos atrás e sabiam conservá-lo por grandes períodos, enterrados em argila.
O pinhão é uma fonte importante de energia, cálcio e fosfato.



Aproveitando a safra que está começando e que o mercado está repleto de lindos pinhões, vou começar uma série de preparações com esses frutos que adoro e que podem ser empregados em diversas preparações.
A primeira delas é esse bolinho delicioso, ótimo para o lanchinho da tarde ou até mesmo para se comemorar um aniversário...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de pinhão cozido e triturado
- 2 xícaras de chá de açucar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Fazer

Cozinhe os pinhões, descasque e triture 2 xícaras.
Acrescente no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata muito bem, retire do liquidificador e passe para uma tigela.
Peneire o trigo com o fermento e a canela e acrescente à mistura , mexendo delicadamente.
Untar e enfarinhar uma forma e assar a temperatura de 180º por mais ou menos 30 minutos.
Depois de frio desenformei e cobri com uma calda feita com Glaçúcar amolecido com um pouquinho de Contreau e raspas de pinhão cozido.

Bom Apetite!!!


Hoje ofereço essa fatia de bolo ao meu querido genro Mateus que está aniversariando... ele é meu fiel leitor, fã de carteirinha das receitas da Biroskinha, reproduzindo ele mesmo, algumas delas...rs!
Mateus, que Deus te abençoe e ilumine todos os dias de sua vida... Parabéns!!!




Fonte de Pesquisa: http://www.cunhatur.com.br/pinhao.htm

Suflê de Espinafre com Peito de Peru



Um dos acompanhamentos que mais gosto de fazer é suflê, acho que ele fecha com louvor qualquer refeição.
Se bem que existem alguns suflês que até podemos servir como prato único, de tão substanciosos e saborosos que são!
É o caso desse que vos apresento hoje. A receitinha já está guardada há algum tempo e foi garimpada na net, de um blog bem legal que descobri, e que está recheado de coisas boas.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 maço de espinafre
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150 g de peito de peru defumado
- 3/4 de xícara (chá) de leite de vaca
- 50 g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto

Cozinhe, escorra e pique o espinafre.
Numa panela derreta a margarina. Junte a farinha de trigo, o leite e mexa bem até engrossar.
Tire do fogo e acrescente o espinafre, as gemas, o peito de peru picado, o queijo parmesão ralado, o sal e por último as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma para suflê untada e leve ao forno até dourar.

Bom Apetite!!!

Moela Ensopada



Sei que tem muita gente que torce o nariz para elas, tanto que não podem nem mesmo ouvir o nome...rs!
Mas eu adorooooo... As moelas de frango quando cozidas no ponto e devidamente temperadas transformam-se em uma iguaria maravilhosa que tanto pode ser servida em uma refeição como num excelente petisco para aquela cervejinha de fim de semana... Hummmmmm, falta muito pra sexta feira?!?!?!
Façam aí e me digam se não fica uma delícia!
Vamos à receita:

Ingredientes
- 1 kg de moelas
- 2 colheres de sobremesa de alho picado
- 1 cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- Pimenta a gosto
- 1 tomate maduro picadinho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Passar limão nas moelas e escaldá-las em água fervente.
Em uma panela de pressão aqueça o azeite, refogue o alho e junte a cebola e o louro.
Adicione as moelas e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Junte o tomate picado e o extrato de tomate.
Adicione 1 ½ copo de água.
Feche a panela e deixe na pressão por 30 minutos.
Desligue o fogo e deixe todo vapor sair da panela.
Prove o sal, veja se as moelas estão macias e se o molho está bem grosso.
Se for preciso deixe a panela no fogo (sem a pressão) até o molho engrossar mais.
Sirva com arroz branco... como molho de Spagheti... com purê de batatas ou, como já sugeri, acompanhando uma cervejinha estupidamente gelada!

Bom Apetite!!!

Cuzcuz de Tapioca



A foto estava de dar água na boca e a tentação foi grande, então não tive outra alternativa senão copiar a receita que a amiga Josy postou em seu blog. Ela conta que foi uma receita partilhada pela amiga Marly e que também a conquistou.
Fui para cozinha preparar a iguaria e matei minha curiosidade saboreando um belo pedaço desse cuzcuz.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 grs de tapioca
- 800 ml de água
- 300 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 coco médio ralado (200 a 300 grs de coco fresco ralado) ou
- 2 pacotes de coco ralado de 100 grs cada
- 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque a tapioca em uma tigela. Junte o sal e o açúcar, misturando tudo. Ferva juntos: a água, o leite e o leite de coco. Quando a mistura de leites e água levantar fervura despeje-a sobre a tapioca, mexendo bem.

Cubra tudo, de preferência abafando a tigela. Minutos depois a mistura começará a ficar na consistência de um mingau, junte então a metade do coco ralado, voltando a misturar bem.
Ponha a massa numa travessa (pirex), ou em tigelinhas individuais, nivelando-a com uma colher, espere esfriar mais uns minutos e salpique o restante do coco por cima.

Leve à geladeira tampada, para que o resfriamento/endurecimento se complete (demora umas três/quatro horas).

Na hora de servir, corte os pedaços e derrame um fiozinho de leite condensado sobre cada um.

Bom Apetite!!!

Caldo Verde



Essa receita já apareceu por aqui em outra ocasião, mas, aproveitando o friozinho que anda fazendo, ontem preparei novamente e não pude deixar de mostrá-la de novo.
Uma delícia preparada com ingredientes bem simples, mas de sabor inigualável... como muitas das receitas da culinária Portuguesa.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 100 g de couve cortada em Julianne e depois picada (para facilitar no momento de comer)
- 1,5 litro de caldo de galinha
- 500 g de batata
- 2 paios pequenos
- 1 cebola pequena
- 150 ml de azeite de oliva extravirgem Borges

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas e a cebola no caldo, temperado com sal e com a metade do azeite. Processe e leve novamente ao fogo. Coloque o paio cortado em rodelas finas.
Quando levantar fervura novamente, deixe o caldo cozinhar por uns 5 minutos e então coloque a couve e desligue o fogo.
Regue com o azeite restante, sirva acompanhado de broa ou o pão de sua preferência!

Bom Apetite!!!

http://www.obagastronomia.com.br/caldo-verde/

Bolo da Casca da Banana



Uma delícia de bolo... em que até as cascas são usadas, o que enriquece ainda mais no que diz respeito às fibras. O perfume é maravilhoso e a textura úmida e macia dá água na boca.
Irresistível, não dá para comer só um pedaço... Um verdadeiro perigo para as dietas...rs!
Excelente para o uso daquelas bananas que estão dando sopa na fruteira...
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 cascas de banana lavadas e picadas
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo e farinha de rosca para untar

Cobertura:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 4 bananas fatiadas

Modo de Preparo

Para a cobertura, misture o açúcar e a margarina com os dedos até formar uma farofa, espalhe em uma assadeira de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e cubra com as fatias de banana. Para a massa, bata no liquidificador as cascas, os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e a farinha até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje na fôrma sobre as bananas e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

http://guiadereceitas.uol.com.br/receitas/3143-Receita-de-Bolo-de-casca-de-banana

Filés de Saint Peter à moda da casa



"Entre as mais de 100 espécies, a tilápia vermelha é também conhecida por Saint Peter ou Saint Pierre. Pertencente à família Cichlidae, trata-se de um peixe de escamas de água doce, desenvolvida em Israel, que vem sendo introduzida em quase todo o Brasil."

O peixinho em questão se tornou figura carimbada em muitas mesas brasileiras, por sua carne branquinha e quase sem espinhas, é o mais apreciado pelas crianças e adorado pelos adultos.
Aqui em casa gostamos dele grelhado, acompanhado sempre de um molhinho improvisado na hora, já que o sabor do peixe é bem suave.
Na receita de hoje usei para temperar os filés: sal, limão e pimenta rosa; e para o molho, misturei meia caixinha de creme de leite, suco de 1/4 de limão, meia colher (chá) de mostarda dijon, alcaparras, sal e mix de pimentas.
Disponha o molho sobre os filés grelhados e sirva.
Não tem segredo nenhum... e o peixinho fica maravilhoso, melhor ainda se acompanhado de uma salada verde e arroz. Pronto, a refeição está completa!

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa:
http://revistapescaecompanhia.uol.com.br/peixes-do-brasil/agua-doce.aspx?c=2597

Bolo de Cebola



Um bolinho diferente, feito às pressas para receber uma amiga querida.
Diferente porque quase não tem massa, e por isso fica muito mais saboroso e leve.
A receita encontrei no blog das Rainhas do Lar, onde não deixo de dar uma espiada e sempre saio de lá com alguma receita copiada...rs!
Essa por sinal também foi feita para receber uma amiga, talvez por esse motivo eu tenha me lembrado dela na hora em que soube da chegada da minha; ainda bem que deu tempo...rs!
Coloco aqui a receita do jeitinho que a Faby postou, é só seguir o que diz que não tem erro, depois é só esperar os elogios... pois o bolo é muito bom mesmo. Apesar da forma não ser muito grande, comemos tudo na mesma hora...rs!
Vamos à receita:

Refogue: 3 cebolas picadas e 3 tomates sem pele sem sementes também picados. Tempere com sal, pimenta (eu usei a calabresa), acrescente salsinha e cebolinha picados e reserve.
No liquidificador bata 3 ovos, 1/2 xícara de maizena, 1/2 xícara de farinha de trigo e 1 colher (sopa) fermento em pó. Junte a mistura ao refogado de cebola e misture bem.
Agora é só colocar em forma pequena, untada e enfarinhada e levar ao forno médio por 20 minutos até dourar.



Bom Apetite!!!

Blogagem Coletiva Fases da Vida "Adolescência" Lasanha de Miojo



“A adolescência é uma extraordinária etapa na vida de todas as pessoas. É nela que a pessoa descobre a sua identidade e define a sua personalidade. Nesse processo, manifesta-se uma crise, na qual se reformulam os valores adquiridos na infância e se assimilam numa nova estrutura mais madura.
A adolescência é uma época de imaturidade em busca de maturidade. Mas… como é difícil para os pais este novo período na educação dos filhos!
No adolescente, nada é estável nem definitivo, porque se encontra numa época de transição.
Vejamos, pois, em que consiste a adolescência e o que é a maturidade; quais são as mudanças que os adolescentes costumam sofrer, bem como as fases pelas quais vão passando, para podermos ter atitudes positivas que favoreçam a superação dessa crise.
O caminho básico que os pais devem seguir é o da compreensão, com o devido respeito e carinho que merece cada um dos adolescentes.
A adolescência é este período no qual uma criança se transforma em adulto.
Não se trata apenas de uma mudança na altura e no peso, nas capacidades mentais e na força física, mas, também, de uma grande mudança na forma de ser, de uma evolução da personalidade”.

O tema dessa nova etapa da Blogagem Coletiva Fases da Vida é a adolescência, essa fase tão difícil de nossas vidas. Achei que o texto acima retrata muito bem essa fase e, dentro da temática do meu blog, escolhi a receita dessa lasanha para representá-la, por ser feita com o ingrediente que muitos jovens adoram... seja por sua facilidade de preparo ou até mesmo pelo seu custo baixo (os jovens que estão cursando faculdade e moram em república sabem muito bem o valor que tem um miojo...rs).
A receita encontrei durante uma garimpagem na net e nem acreditei que daria certo. O vídeo feito pelo Bruno é bem detalhado, mas coloquei abaixo um passo a passo com tudo explicadinho, para vocês verem que dá certo mesmo.
Espero que gostem, pois eu adorei... falar dos aborrecentes (eu também já fui uma) e de comer essa inusitada lasanha de miojo.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 pacotinho de miojo tipo talharim
- fatias de presunto e mussarella
- leite quanto baste
- molho de tomate pronto quanto baste
- orégano

Modo de Preparo

Num prato fundo colocar a placa de miojo, regar com leite até cobrir o fundo do prato. Deixar de molho no leite por meia hora virando e desvirando a massa sempre.
Com a ajuda de uma espátula separe as duas partes sem desgrudar, coloque no meio o recheio que quiser, nesse caso... fatias de presunto e mussarella, salpique o temperinho do miojo e coloque umas duas colheres de molho de tomate pronto, regue com azeite.
Volte a outra parte para cima e faça uma cobertura com presunto, molho e salpique queijo parmezão e orégano, regue com mais um pouquinho de leite.
Leve ao microondas por 2 minutos.

Bom Apetite!!!








Agradeço às amigas Gina, Rute e Roselia, organizadoras da Blogagem, pela oportunidade e pelo prazer em participar, essa coletividade está sendo maravilhosa. Com tantos blogs participantes fica até difícil ver as postagens de todos, mas eu juro que um dia ainda consigo...rs!

Beijos a todos vocês!!!

Fonte de Pesquisa:
http://educacao.aaldeia.net

Panquecas Natureba



Fazia algum tempo que não preparava panquecas e já andava com muita vontade de saboreá-las.
Dessa vez, optei por fazer uma versão mais light, pois aqui a coisa anda preta e a balança cisma em me mostrar o que não quero ver...rs!
Por esse motivo resolvi fazer a massa de espinafre e o recheio com legumes e palmito refogados, será que podemos chamar essa minha versão de light...rs???
Bom, agora já não importa... pois depois de tudo pronto, em pouco tempo não restou nenhuma para contar estória...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa
- 1 ovo
- 300ml de leite
- 2 quadradinhos de espinafre congelados
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de tempero pronto sabor a mi alho e sal

Recheio
- 1 alho poró
- 2 cebolas grandes picadas
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 cenouras médias raladas
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1/4 xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de salsa
- 1 colher (chá) de tempero pronto sabor a mi alho e sal

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por uns 10 minutos.
Frite o alho poró e a cebola na manteiga. Acrescente o tomate, a cenoura, o palmito, tempere com o sabor a mi e refogue. Dissolva a maisena na água e misture ao refogado. Junte a salsa e reserve.
Em uma frigideira média untada com azeite, frite porções da massa ( 1 concha ) por vez, corando levemente dois dos lados.
Coloque em cada massa uma porção do recheio e enrole, disponha em uma travessa e se desejar cubra com o molho de sua preferência.

Bom Apetite!!!

Polenta Frita



Não sei vocês, mas eu sou maluca por uma boa polenta frita, adoro!

Tenho a receita básica que faço tanto para fritar como para outros empregos, mas vira e mexe a frita tendia a ficar meio mole por dentro, mesmo tendo estado na geladeira para firmar.

Quando li essa receita fiquei muito intrigada e resolvi testar, afinal não poderia ficar ruim, eram quase os mesmos ingredientes que uso, só diferia em um acréscimo e talvez ali estivesse o pulo do gato.

Pois foi dito e feito, a colherada de trigo no final da preparação faz toda a diferença, a polenta fica crocante por fora e a massa por dentro....hummmmmmmmmmm, só fazendo para ver!

Vamos à receita, então:

Ingredientes:

- 5 copos de água fria
- 2 copos de fubá mimoso
- 2 sazons galinha, legumes ou carne (caldo em pó saborosos, práticos e mais lights) ou 2 tabletes de caldo de galinha, bacon ou carne
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Após engrossar conte 5 minutos, coloque a farinha de trigo em chuva e bata bem com uma colher de pau.
Coloque em uma forma untada com óleo.
Leve para gelar.
Antes de fritar, corte em tiras e passe maizena para ficar ainda mais sequinha.
Frite em uma mistura de óleo e gordura vegetal hidrogenada.

Bom Apetite!!!

Pudim de Pão



Aqui em casa apreciamos muito esse pudim, sempre que tenho à mão alguns pãezinhos amanhecidos é nele que penso, para alegria e deleite de todos.
Minha receita é bem simples, sem muitas incrementações... pois é assim que gostamos aqui, mas se desejar você pode substituir parte do leite por leite condensado e também acrescentar uvas passas embebidas em vinho do porto, já fiz assim e ficou muito gostoso também!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 6 pães tipo francês amanhecidos, cortados em pedaços pequenos
- 4 xícaras de chá de leite
- 2 colheres (sopa de manteiga)
- 3 ovos

Modo de Preparo

Numa forma de pudim com um furo no meio (30 cm de diâmetro), derreta ½ xícara (chá) de açúcar. Quando estiver derretido, junte ½ xícara (chá) de água e ferva até ficar em ponto de calda e reserve.

Numa vasilha, coloque o pão e deite sobre ele o leite e deixe descansar por uns 10 minutos.
Depois de bem umedecidos, desfaça os pedaços de pão o máximo que puder, acrescente os ovos, a manteiga e o açúcar, misture tudo muito bem.
Transfira a mistura para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve para assar em forno pré aquecido por uns 35 minutos, ou até corar e no teste do palito este saia limpo.
Espere esfriar um pouco e desenforme, se desejar faça uma calda em ponto de caramelo para servir à parte.

Bom Apetite!!!

Linguado ao Molho de Laranja e Gengibre




Querendo uma receitinha chique, que não dê muito trabalho, que tal experimentar essa receita que utiliza o linguado... peixinho light, mas muito saboroso, incrementado com um delicioso molho de laranja temperado com gengibre.
Uma deliciosa sugestão, com ar de que foi muito trabalhosa, vai impressionar as visitas...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 filés de linguado
- sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- Gomos de laranja sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo

Tempere o linguado com sal e suco de tangerina.

Retire um filé de cada vez para grelhar em uma frigideira com o azeite, mas reserve o suco do tempero. Mantenha o linguado aquecido enquanto prepara o molho.

Junte o gengibre e o amido de milho ao caldo do tempero, mexendo bem.

Leve ao fogo em uma panela. Quando estiver ligeiramente espesso, acrescente os gomos picados e mexa depressa.

Derrame o molho sobre os filés e sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!


Fonte
http://mdemulher.abril.com.br

Profissão "Mãe"



Uma mulher foi renovar a sua carteira de motorista. Pediram-lhe para informar qual era a sua profissão. Ela hesitou, sem saber bem como se classificar.

"O que eu pergunto é se tem um trabalho", insistiu o funcionário.
"Claro que tenho um trabalho", exclamou.
"Sou mãe".
"Nós não consideramos "mãe" um trabalho.
Vou colocar "Dona de casa", disse o funcionário friamente.

Não voltei a lembrar-me desta história até o dia em que me encontrei em situação idêntica.
A pessoa que me atendeu era obviamente uma funcionária de carreira, segura, eficiente, dona da situação, perguntou: Qual é a sua ocupação?
Não sei o que me fez dizer isto, as palavras simplesmente saltaram-me da boca para fora "Sou Doutora em Desenvolvimento Infantil e em Relações Humanas."
A funcionária fez uma pausa, a caneta de tinta permanente a apontar para o ar e olhou-me como quem diz que não ouviu bem.
Eu repeti pausadamente, enfatizando as palavras mais significativas. Então reparei, maravilhada, como ela ia escrevendo, com tinta preta, no
questionário oficial.
Posso perguntar, disse-me ela com novo interesse, o que faz exatamente? Calmamente, sem qualquer traço de agitação na voz, ouvi-me responder:

"Desenvolvo um programa a longo prazo (qualquer mãe faz isso), em laboratório e no campo experimental (normalmente eu teria dito dentro e
fora de casa). Sou responsável por uma equipe (minha família), e já recebi quatro projetos (todas meninas). Trabalho em regime de dedicação exclusiva (alguma mulher discorda???), o grau de exigência é em nível de 14 horas por dia (para não dizer 24 horas).

Houve um crescente tom de respeito na voz da funcionária que acabou de preencher o formulário, se levantou e, pessoalmente me abriu a porta.
Quando cheguei em casa, com o título da minha carteira erguido, fui recebida pela minha equipe: uma com 13 anos, outra com 7 e outra com 3 anos. Do andar de cima, pude ouvir o meu novo experimento (um bebê de seis meses), testando uma nova tonalidade de voz. Senti-me triunfante! Maternidade... que carreira gloriosa!

Assim, as avós deviam ser chamadas:
"Doutora-Sênior em Desenvolvimento Infantil e em Relações Humanas".
As bisavós:
"Doutora-Executiva-Sênior".
E as tias:
"Doutora-Assistente".

Uma homenagem carinhosa a todas as mulheres, mães, esposas, amigas, companheiras.
Doutoras na Arte de fazer a vida melhor!!!

Texto recebido por email, sem citação de autoria.


Postagem publicada no blog da amiga Rita Vieira, uma futura mamãe que carrega em seu ventre uma menininha que vai se chamar Rafaela. Para você, Rita, uma iniciante nessa profissão... Feliz Dia das Mães! Agradeço a partilha dessa linda postagem!

Um grande beijo a todas mamães e seus lindos filhos!!!

Salame de Chocolate



Outro dia, procurando algo diferente para sobremesa... e ainda com o cheirinho de chocolate no ar por conta da Páscoa, surgiu a receita desse salame de chocolate.
Confesso que por diversas vezes namorei a receita desse doce, mas nunca tinha feito.
Quanto tempo perdido... a receita é super fácil de fazer, tem um rendimento excelente e o mais importante... é deliciosa!!!
Com certeza essa gostosura irá aparecer mais vezes por aqui, para o deleite dos que adoram chocolate e até mesmo dos que nem gostam tanto assim.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de açúcar
- 200g de chocolate em pó
- 200g de bolachas maria
- 75g de manteiga
- 4 gemas de ovos

Modo de Preparo

Comece por misturar o açúcar, a manteiga as gemas e o chocolate.
Amasse tudo muito bem até estar tudo bem ligado.

De seguida, parta as bolachas em pequenos pedaços e junte à mistura anterior misturando até obter uma composição dura.

Estenda um quadrado grande de folha de alumínio e coloque a massa em cima. Enrole em forma de tubo e embrulhe de modo a ficar bem apertado.

Coloque na geladeira até a massa endurecer bem.
Corte as fatias e sirva como se fossem bolachas.

Se desejar sirva com uma bola de sorvete, fica muito bom.

Bom Apetite!!!


Receita daqui:
http://petiscos.com/receita.php?recid=744&catid=19

Batatas ao Murro



Como prometido, coloco aqui a minha receita de batatas ao murro, que, a bem da verdade, não difere em muita coisa da muitas receitas que vemos por aí.
Mas, devo confessar que as batatinhas preparadas assim ficam com um sabor e textura maravilhosos, servindo muito bem de acompanhamento para as mais diversas preparações, dando um quê a mais ao prato.

Depois de cozinhar al dente suas batatinhas (quantas você achar necessário para sua família), transfira-as para uma travessa que possa ir ao forno e dê um soquinho em cada uma delas ou uma leve pressionada com as mãos, para que se partam um pouco.
Polvilhe sal grosso moído na hora, mix de pimentas moídas na hora, alguns galhinhos de alecrim e pimenta rosa.
Regue tudo com bastante azeite e leve ao forno quente até corar.
Sirva, regando mais azeite!

Bom Apetite!!!

Bolo de Fubá de Canjica



Esse bolo encontrei lá no blog da amiga Marita. Achei que seria uma receita excelente para usar o fubá de canjica que meu marido trouxe de Minas, e ver se achava alguma diferença significativa em relação aos outros fubás.
Notei que a massa ficou bem mais leve e fofa... mais clarinho também, porém, no que diz respeito ao sabor, esse sim se manteve igual... a mesma delícia que se consegue com outros fubás.
Um bolinho assim, fofinho e quentinho, só pede mesmo um cafézinho, não é mesmo?!
Estão servidos?!

Vamos à receita:

Bata na batedeira:

- 3 ovos
- 1 ½ xícara de chá de açúcar, até que cresça e fique bem cremoso.

Acrescente, e bata mais

- 200g de manteiga de leite em temperatura ambiente.
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite – 240ml cada
- 3 colheres de queijo ralado
- 3 colheres de coco ralado
- 1 colher de fermento químico.

Coloque em forma de buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com fubá.
Leve ao forno préaquecido em temperatura média por mais ou menos 50 minutos.
E se delicie com essa gostosura!

Bom Apetite!!!

Frango Xadrez



Essa é uma daquelas receitinhas simples, mas com um visual muito apetitoso.
Apesar disso, seu nome pode até assustar aos de paladar mais simples, porém, ao ser degustado, vai-se por água a baixo qualquer preconceito em relação ao prato.
Essa receita faço meio a olho, mas coloquei aqui exatamente como fiz e creio que esteja bem explicada.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de maisena
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
- 500g de filé de frango em iscas
- ½ pimentão vermelho em cubos
- ½ pimentão amarelo em cubos
- ½ pimentão verde em cubos
- 1 cebola em pétalas
- 2 dentes de alho amassados
- ½ colher (chá) de gengibre ralado
- ½ xícara de amendoim torrado sem pele
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada grossa
- 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture o molho shoyu, o sal, a pimenta, 1 colher (sopa) maizena e 1 colher (sopa) de óleo.
Tempere o frango com essa mistura. Reserve por 30 minutos.
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos.
Junte os pimentões e refogue por mais 3 minutos ou até dourar.
Retire o refogado da panela e reserve em local aquecido.
Na mesma panela, aqueça 1 colher de óleo de soja com o óleo de gergelim em fogo médio e frite o alho por 2 minutos. Junte o gengibre e o frango reservado (com o tempero) e frite por 10 minutos ou até dourar.
Dissolva a maizena restante na água e reserve.
Acrescente à mistura de pimentões reservada, a cebolinha, o amendoim e a maizena dissolvida.
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Se desejar pode acrescentar umas pimentas biquinho e mais um pouquinho de amendoim na hora de servir.

Bom Apetite!!!

Petit Suisse de Morango



Uma sobremesa rapidinha de fazer, fácil e com um visual bem legal... a criançada vai amar, se bem que por aqui os marmanjões é que se deliciaram.
Também pudera, me diz o que não fica bom com morango, heim???
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 potes de iogurte natural desnatado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de suco de morango (usei clight)
- 6 a 8 morangos picados

Bater tudo junto no liquidificador por três minutos, coloque em potinhos de sobremesa e leve à geladeira por no mínimo três horas.

Dica

Pode-se acrescentar no lugar do iogurte 200 gramas de ricota; neste caso, bater no liquidificador por cinco minutos.

Bom Apetite!!!

Receita daqui:
http://www.receitasprezunic.com.br/receitas/detalhe/receita/pet-suisse-de-morango-2
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