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Bolo de Pinhão



Pinhão: Mais uma das ofertas generosas da Mata Atlântica

Além de se deslumbrar com a beleza das flores dos manacás e das quaresmeiras, quem visita Cunha no mês de abril pode também viver a aventura gastronômica de experimentar as gostosuras preparadas com o produto da Araucária angustifólia, que nós chamamos simplesmente de pinheiro e cujos frutos são os pinhões.
Nativo da Mata Atlântica é muito nutritivo, o pinhão assado em fogueiras já fazia parte do cardápio dos índios que habitavam o planalto sul-brasileiro 6.000 anos atrás e sabiam conservá-lo por grandes períodos, enterrados em argila.
O pinhão é uma fonte importante de energia, cálcio e fosfato.



Aproveitando a safra que está começando e que o mercado está repleto de lindos pinhões, vou começar uma série de preparações com esses frutos que adoro e que podem ser empregados em diversas preparações.
A primeira delas é esse bolinho delicioso, ótimo para o lanchinho da tarde ou até mesmo para se comemorar um aniversário...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de pinhão cozido e triturado
- 2 xícaras de chá de açucar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Fazer

Cozinhe os pinhões, descasque e triture 2 xícaras.
Acrescente no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata muito bem, retire do liquidificador e passe para uma tigela.
Peneire o trigo com o fermento e a canela e acrescente à mistura , mexendo delicadamente.
Untar e enfarinhar uma forma e assar a temperatura de 180º por mais ou menos 30 minutos.
Depois de frio desenformei e cobri com uma calda feita com Glaçúcar amolecido com um pouquinho de Contreau e raspas de pinhão cozido.

Bom Apetite!!!


Hoje ofereço essa fatia de bolo ao meu querido genro Mateus que está aniversariando... ele é meu fiel leitor, fã de carteirinha das receitas da Biroskinha, reproduzindo ele mesmo, algumas delas...rs!
Mateus, que Deus te abençoe e ilumine todos os dias de sua vida... Parabéns!!!




Fonte de Pesquisa: http://www.cunhatur.com.br/pinhao.htm

18 comentários:

✿ chica postou o comentário número:

Muito bom!Adoro pinhão! Parabéns ao teu genro! beijos,chica

Maísa postou o comentário número:

Que bolo maravilhoooooso Rachel!Fiquei louca pra sentir a textura e o sabor desse bolo tão lindo!Parabéns!beijkas
Maísa
ondas de sabores

Mateus Campos postou o comentário número:

Hummmmmm... Obrigado, Dona Rachel! O meu presente é ter todos vocês ao meu lado. Bjos!

Érica R. Baldon Pinto postou o comentário número:

Rachel, o bolo está lindo, meu deu até vontade.
Comi pinhão uma única vez, mas nem me lembro do sabor.
bjs

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

Belo bolo!!!
Ainda não provei pinhão ou pelo menos não me lembro!!!
Parece super fofo!!!

Bjs...

Josy postou o comentário número:

Rachel que idéia bacana, eu ja usei pinhões em cozidos aqui em casa, mas em bolo nunca usei, deve ficar com um sabor delicioso, e a textura do bolo está ótima. Parabéns para seu genro, muitas felicides.Bjos

Sandra Reis postou o comentário número:

Rachel querida

Além desse maravilhoso bolo vc fez uma excelente explicação do nosso pinhão. Amo de todas as maneiras, cozido ou colocado na chapa do fogão à lenha. Além disso é lindo de ver eles caídos no chão sob as araucárias.

Agora amiga, arrasou com o bolo. E parabéns para o seu genro!

beijocas

Sonia postou o comentário número:

Que lindo, tenho um cunhado que gosta muito de pinhão.
Já anotei a receita quando vierem me visitar serão recebido com esta doce surpresa.
Deve ser delicioso.
Beijos

Daniela U. postou o comentário número:

Nossa eu nunca que ia imaginar um bolo de pinhão rs eu me lembro que qd eu era criança a minha mãe sempre comprava, mas ela apenas cozinhava e a gente comia assim.
Adorei a idéia! bjs

são33 postou o comentário número:

RACHEL O SEU BOLO FICOU LINDO E COM PINHÃO SÓ PODE SER UMA DELICIA.
BJS

ameixa seca postou o comentário número:

Pena o pinhão custar os olhos da cara aqui mas eu adoro. O bolo ficou lindão :)

Lina postou o comentário número:

Olá, Rachel!Que bolo saboroso! O pinhão de cá é muito diferente, mais pequenino, acho que é o que vocês chamam pinoli. O pinhão daí é bem maior e delicioso também. Gostei muito da sugestão!
Beijinhos

SUELY PERES postou o comentário número:

Amiga, deu agua na boca esse bolinho, adoro pinhão, vou levar sua receita. beijinhos

Eu Mulher postou o comentário número:

Minha amiga, acredita que nunca experimentei pinhão? Vi essa semana para comprar no mercado mas como não tinha o que fazer com ele então nem comprei. Voltarei para pegar a receita bem detalhada.
Já postei os novos ingredientes do Alquimia. Espero você por lá.

Bjs

Paula Pacheco postou o comentário número:

Oi flor, pinhão é o que mais tem em Curitiba heheh, mas acredita nunca comi em bolo? Sabe como agente faz? Cozinhamos bem em panela de pressão e devoramos a panela inteirinha...é muito bom,
bjs
Paula

Renata Boechat postou o comentário número:

Nunca comi bolo de pinhão minha amiga, mas parece que é bom demais né?

Gostei muito da cronica do Veríssimo que vc me mandou, obrigada viu?

Abraço,
Renata

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