Caldo Verde

Nessa época do ano, em que temos noites mais frias, sempre me apetece o preparo de caldos e sopas.

Dessa vez o escolhido foi o caldo verde, que é muito fácil de fazer e a família toda adora.

Uma delícia preparada com ingredientes bem simples, mas de sabor inigualável!

Vamos à receita!

Ingredientes:

- 100 g de couve cortada em julienne e depois picada (para facilitar no momento de comer)

- 1,5 litro de caldo de galinha caseiro

- 500 g de batata

- 1 linguiça calabresa grande ou 2 paios pequenos

- 1 cebola pequena

- 150 ml de azeite de oliva extra virgem (de ótima qualidade)

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e a cebola no caldo, temperado com sal e com a metade do azeite. 

Processe e leve novamente ao fogo. Coloque a calabresa ou o paio cortado em rodelas. 

Quando levantar fervura novamente, junte a couve. 

Deixe o caldo cozinhar com a panela sem tampa.

Sirva acompanhando de uma torrada e crispy de couve, regando com o azeite restante!

Dica: para fazer o crispy de couve é só fritar um pouco de couve cortada bem fininho, em óleo bem quente, escorrer em papel toalha e servir.

Bom Apetite!!!

Read more: 
http://www.nabiroskinha.com/search?q=caldo+verde#ixzz5sLAgvCUn

Gaspacho Funcional

O gaspacho é uma sopa fria típica da culinária espanhola, muito saborosa e propícia para os dias de calor intenso como os que temos vivido atualmente.

Por não passar por nenhum processo de cocção, seus nutrientes são preservados, o que deixa a sopa mais saudável.

Nessa receita o pão branco foi substituído pelo integral e a couve servida como acompanhamento conferiu uma textura diferente ao prato. Não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 tomates italianos maduros (evite os tomates "longa vida")

- 1/2 pepino japonês

- 1 pedaço de pimentão verde

- 1 dente de alho

- miolo de 2 pães franceses integrais 

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

- 1/2 litro de água

- sal rosa a gosto

- pimenta moída na hora a gosto

- 3 folhas de manjericão fresco

- couve a gosto ou outro vegetal para acompanhar  (se desejar cozinhe rapidamente no vapor)

Modo de preparo:

Higienize todos os ingredientes, corte os tomates ao meio e retire as sementes, coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até que fique um creme avermelhado homogêneo.

Passe esse líquido por uma peneira fina ou um chinoy (passador de alimentos em forma de cone). 

Coloque o líquido em um recipiente e leve à geladeira por no mínimo uma hora.

Sirva gelado, com algum outro legume ou vegetal.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://cheffuncional.blogosfera.uol.com.br/2019/01/06/gaspacho-espanhol-para-os-dias-quentes/

Sopa Creme com Brócolis e Bacon

Esses dias mais frios nos levam a querer preparar algo que nos aqueça e alimente, mas que ao mesmo tempo tenha um preparo mais rápido.

Foi num dia assim que fui para a cozinha e, com o que tinha na geladeira, fiz uma sopa creme que deixou o marido de boca aberta.

Isso só comprova que com muito pouco é possível preparar uma comidinha deliciosa e reconfortante.

Vejamos:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de bacon picadinho

- 1/2 cebola picada bem miúda

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 litro de leite morno

- 1 xícara (chá) de brócolis cozido

- sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela frite o bacon, adicione a cebola e deixe murchar. Coloque a manteiga e, assim que derreter, coloque o trigo e mexa bem.

Adicione o leite morno aos poucos, para não empelotar, e cozinhe por uns minutos. Acrescente o brócolis em floretes pequenos, tempere com sal, pimenta e as ervas.

Sirva o creme bem quentinho com torradas.

Bom Apetite!!!

Sopa "Pedaçuda" com Lentilha

Adoro preparar esse tipo de sopa em que os pedaços dos legumes e carne não se desmancham por completo e podemos saboreá-los devagar.

Nessa sopa acrescentei lentilha, mas também poderia ser quinoa, flocos de batata ou mesmo aveia em flocos, pois o que importa é torná-la ainda mais substanciosa e nutritiva.

Nesse tempinho frio é tudo de bom!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- ½ cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinho

- ½ cenoura em cubos

- ½ abobrinha em cubos

- 1 batata-doce descascada e picada em cubos

- carne cozida em cubos a gosto

- 100 g de lentilha

- 1 e 1/2 litro de caldo de legumes fervente

- tempero pronto a gosto

- floretes de brócolis a gosto

Modo de preparo:

Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a cenoura, a abobrinha e a batata-doce e refogue por uns minutinhos.

Adicione o caldo de legumes fervente e em seguida a lentilha, deixe cozinhar até a lentilha amolecer.

Confira o tempero e, se necessário, corrija. Nesse momento coloque a carne cozida e os floretes de brócolis, cozinhe mais um pouquinho, sem deixar amolecer demais.

Caso seja preciso acrescente mais caldo de legumes para que não fique muito grossa.

Sirva com torradas.

Bom Apetite!!!

Sopa Cremosa de Couve-Flor

Uma excelente sugestão para servir a couve-flor é em forma de sopa. Além de ser muito fácil de preparar, essa receita tem um sabor indescritível e sua textura é muito agradável... perfeita para nos aquecer e alimentar nesses dias mais frios!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 buquê grande de couve-flor

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1 cebola grande picada

- 100 g de bacon em cubinhos

- 1 cubo de caldo de galinha ou legumes

- 1 litro de água fervente

- 1/2 xícara de leite integral

- sal e pimenta do reino a gosto

- salsinha picada

Modo de preparo:

Corte a couve-flor em buquês menores e higienize.

Numa panela grande, refogue o bacon em um fio de óleo até dourar levemente. Retire o bacon num prato e reserve.

Na mesma gordura, frite o alho e depois a cebola. Refogue até ficar transparente. Junte a couve-flor e cubra com água fervente até quase cobrir tudo. Os buquês ainda ficam bem aparentes, resista a vontade de colocar mais água, pois a sopa ficará aguada.

Quebre o cubinho de galinha ou legumes e jogue no caldo. Misture tudo até dissolver, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até a couve-flor ficar macia, desmanchando. Mexa de vez em quando durante o cozimento.

Apague o fogo e deixe amornar um pouco. Bata tudo ou 2/3 da sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Devolva na panela e volte ao fogo para aquecer. Junte o leite, a pimenta do reino moída na hora e acerte o sal.

Em cada prato de sopa, coloque um pouco de bacon, polvilhe salsinha e queijo ralado a gosto.

Sirva com torradinhas.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://pecadodagula.blogspot.com.br/2010/06/sopa-cremosa-de-couve-flor.html

Sopa de Abóbora, Cenoura, Quinoa e Gengibre

O tempo esfriou e quando isso acontece a primeira coisa que nos vem à mente é uma sopa quentinha e nutritiva para o jantar.

A adição da quinoa ao preparo confere ainda mais proteína e fibra à sopa, tornando a receita completa e super nutritiva, sem contar a textura aveludada e o aroma que chega a dar água na boca!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 cebola

- 1 rodela com espessura de 1 dedo de gengibre

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 500 g de abóbora de pescoço sem casca e picada em cubos

- 3 cenouras picadas grosseiramente

- 4 xícaras de água

- 1/2 xícara de quinoa em grãos

- 1 colher (chá) de sal

- salsinha a gosto

- 1/2 colher (chá) de cúrcuma

- pitada de pimenta do reino fresca

- semente de abóbora tostadas para acompanhar

Modo de preparo:

Pique a cebola e o gengibre e, em uma panela grande, refogue ambos no azeite. Quando a cebola murchar, adicione a abóbora, a cenoura e a água. Adicione a quinoa e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a cenoura ficar macia.

Coloque a mistura em um liquidificador, adicione a cúrcuma, sal e pimenta

Bata até obter um creme.

Sirva com sementes de abóbora tostadas, salsinha e um fio de azeite.

Fonte da receita:

http://www.frufruta.com.br/sopa-de-abobora-cenoura-quinoa-e-gengibre-para-esquentar-e-nutrir-o-corpo-no-inverno/

Mingau de Bugre - Sopa de Fubá

Há pouco tempo descobri que a sopinha que mais gosto recebe um nome bem diferente em outros lugares.

Mingau de Bugre ou a velha e conhecida Sopa de Fubá é daquelas comidinhas que me remete às lembranças de um tempo em que eu ainda podia desfrutar da companhia da minha querida mãe.

Descobri esse nome lendo um post do amigo Orlando Baumel, lá no se Oba Gastronomia, no qual ele também descreve as lembranças de sua avó, que era quem lhe preparava a sopa, e não há como não concordar quando ele diz que essa é a sopinha mais reconfortante do mundo...

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 xícaras (chá) de água

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinho

- óleo

- tempero caseiro (alho e sal)

- pimenta moída

- 1 xícara (chá) de fubá

- 2 ovos

Modo de preparo:

Refogue no óleo a cebola e o alho picados e depois acrescente 4 xícaras de água, coloque o tempero e deixe ferver.

Dissolva o fubá nas 2 xícaras de água restantes e assim que a água da panela ferver coloque o fubá dissolvido e misture.

Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo, após esse tempo coloque o ovo bem devagar na sopa, tampe e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Polvilhe cebolinha verde ou salsinha sobre a sopa no prato.

Bom Apetite!!!

Fonte de inspiração: 
http://www.obagastronomia.com.br/mingau-de-bugre-sopa-de-fuba/   ;)

Sopa Cremosa de Abóbora

Sopinhas cremosas como essa são sempre bem-vindas quando o tempo muda de repente e nos pega de surpresa.

Além de muito nutritivas e saborosas, aquecem o corpo e nos dão uma sensação de conforto sem igual!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1l de caldo de galinha

- 1/2 cebola picada

- 50g de bacon picadinho em cubos

- cheiro verde a gosto

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora com o caldo de galinha e uma pitada de sal. Bata no liquidificador, colocando os cubos cozidos e o caldo, aos poucos, para não deixar muito líquido.

Doure o bacon em uma panela, acrescente a cebola e deixe refogando uns minutinhos. Despeje o creme do liquidificador e mexa bem, verifique o tempero e coloque o cheiro verde.

Sirva com pão, torradas ou croutons.

Bom Apetite!!!

Minestrone

Incentivada pelo tempo que resolveu nos brindar com noites mais fresquinhas e propícias para degustar pratos mais quentes, fui para a cozinha e preparei um belo minestrone.

Minestrone para mim é comida de mãe, de "nona"... daqueles pratos "comfort food", que aquecem o corpo e a alma, um sentimento de aconchego puro.

Não deixem de experimentar e aproveitar o friozinho que vai permanecer por mais um tempo...

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 55 g (1/3 de xícara) de macarrão massa curta

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 cebola picada

- 150 g de cenoura descascada e finamente picada

- 1 lata de tomates pelados esmagados

- 250 ml de caldo de legumes caseiro

- sal e pimenta do reino

- 400 g feijão branco cozido, mas ainda al dente

- 25 g vagem cortada na diagonal com 3cm de comprimento

- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

- baguetes de pão para acompanhar (que tal essa receita caseira)

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, seguindo instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.

Adicione o tomate e o caldo, mexa bem e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por 6-7 minutos ou até que a cenoura fique macia. Prove e tempere com sal e pimenta.

Adicione a massa, o feijão branco e a vagem. Cozinhe por 3 minutos, ou até que a massa e os feijões estejam cozidos.

Polvilhe com o parmesão e sirva com as baguetes.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.perfectitaliano.co.nz/recipe/minestrone/

Sopa de Abóbora com Queijo e Bacon

Uma sopa bem quentinha sempre ajuda a aquecer nosso corpo quando o frio aumenta, dando uma sensação de conforto sem igual.

Enriquecida com queijo e bacon, essa sopa de abóbora ficou ainda mais saborosa, sem falar na sua textura cremosa e aveludada.

Vamos à receita:

 Ingredientes:

- 500g de abóbora descascada e cortada em cubos

- 1 litro de caldo de galinha

- 50g de queijo tipo minas em cubos pequenos

- 50 ml de creme de leite sem soro

- 1/2 cebola picada

- 50g de bacon picadinho em cubos

- cheiro verde a gosto

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora com o caldo de galinha e uma pitada de sal. Bata no liquidificador colocando os cubos cozidos e o caldo, aos poucos, para não deixar muito líquido.

Doure o bacon em uma panela, acrescente a cebola e deixe refogando uns minutinhos. Despeje o creme do liquidificador e mexa bem. Adicione o creme de leite e misture bem. Verifique o tempero, coloque o queijo e o cheiro verde.

Sirva com pão, torradas ou croutons.

Bom Apetite!!!

Sopa de Mandioca com Carne

Quando vai chegando a noite e o frio a melhor coisa que há para fazer é dar uma olhada na geladeira e ver o que se tem para preparar uma sopinha gostosa.

Nessas horas aquelas sobrinhas guardadas são excelentes para compor a preparação que nasce num piscar de olhos.

Foi o que aconteceu com essa sopa... resultante da sobra de um cozido de carne e uma porção de mandioca que não foi frita, além de ficar deliciosa, ela alimentou e ajudou a espantar o frio.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de músculo picado já cozido e desfiado

- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida em cubos

- 1 litro de caldo de carne

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 cebola picada

- alho amassado com sal

- cheiro verde a gosto

- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Numa panela com o óleo refogue a cebola, acrescente a mandioca e a carne, tempere com alho e sal.

Adicione o caldo, misture e deixe cozinhar um pouco para agregar os sabores. Com cuidado transfira para o copo do liquidificador e bata o suficiente para engrossar, sem desmanchar muito os pedaços.

Volte com a sopa para a panela, corrija o tempero e cozinhe por mais uns 5 minutinhos.

Sirva em cumbucas com cheiro verde, queijo parmesão e torradinhas à disposição.

Bom Apetite!!!

Sopa de Ervilha Seca

Devo confessar que nunca havia feito sopa de ervilha seca porque sempre tive medo de ter algum problema com a panela de pressão.

Não sei se vocês já ouviram algum comentário a respeito, mas na minha adolescência ouvi muitos relatos sobre panelas que explodiam por conta das casquinhas de ervilha que entupiam a válvula de segurança.

Enfim, se era verdade ou não, fato é que venci o medo, minha sopa ficou maravilhosa e, graças a 

Deus, não tive nenhum acidente com minha panela!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite

- 100 g de bacon cortados em cubos

- 2 a 3 linguiças calabresas sem a pele e cortada em cubos

- 1 cebola grande bem picadinha

- 3 dentes de alho grandes amassados

- 1 tablete de caldo de carne

- 500 g de ervilha seca (o mesmo que ervilha partida)

- 1 1/2 litro de água

- 1 folha de louro

- 2 colheres de sopa de molho pronto de tomates

- Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a ervilha (como você faz com arroz), e deixe-a de molho na água por 2 horas ou mais. 

Jogue a água fora, escorra a ervilha e reserve.

Ponha o azeite para esquentar em uma panela pressão, frite o bacon e a linguiça. Em seguida retire o bacon e a linguiça, e reserve.

Refogue a cebola e o alho na gordura que ficou na panela. Coloque o sal, a apimenta do reino, o orégano, e em seguida a ervilha. Adicione a água, o molho de tomate, a folha de louro e o caldo de carne, e mexa bem para desmanchar o caldo de carne.

Tampe a panela e deixe a ervilha cozinhar por cerca de 30 a 35 min, ou até a ervilha começar a desmanchar (verifique de tempo em tempo, mexendo para a ervilha para não grudar no fundo da panela e começar a queimar).

Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela e abra com cuidado.

Retire a folha de louro e bata a sopa de lentilha no liquidificador, ou utilize um mix  (se necessário acrescente mais água).

Volte à sopa para a panela, coloque o bacon e a linguiça reservada, e aqueça um pouco mais a sopa antes de servir.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://www.decolherpracolher.com.br/2013/05/sopa-de-ervilhas-secas-com-bacon-e.html

Lentilha com Bacon

Com esse friozinho gostoso que anda fazendo, nada melhor que um prato quentinho, saboroso e substancioso, não é mesmo?!

Essa lentilha reúne tudo isso, e com certeza vocês irão se surpreender com o sabor pronunciado do bacon, além da textura mais cremosa ao final.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de lentilha, de preferência do tipo verde, de Puy

- 150 g de bacon cortado em cubinhos

- 1 taça vinho de branco seco

- 1 cebola média cortada em cubos pequenos

- 1 xícara de salsinha, picada fina

- Azeite para refogar

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora

Modo de preparo:

Cozinhe a lentilha em água com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.

Refogue o bacon numa frigideira com um pouco de azeite (não é para ficar crocante), junte a cebola e deixe dourar. Coloque metade do vinho e deixe evaporar bem.

Junte a lentilha cozida, deixe que os grãos cozinhem uns cinco minutos. Coloque a outra metade do vinho e deixe reduzir um pouco. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

Quando estiver pronto, coloque a salsinha e mexa. Sirva quente como acompanhamento de carnes.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://blogs.estadao.com.br/paladar/lentilha-com-bacon/

Capeletti in Brodo

Para aquecer as noite mais frias nada melhor do que um caldo quentinho ou uma sopa mais substanciosa.

Este Capeletti in Brodo é perfeito para esses dias. Servido bem quentinho, aquece e alimenta nosso corpo, deixando aquela sensação de satisfação ao final.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 litros de água

- 1 colher (chá) de tempero caseiro

- 2 sachês de caldo em pó sabor galinha

- 250 g de capeletti sabor frango

- salsinha fresca picadinha

Modo de preparo:

Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo para ferver.

Tempere a água fervendo com o tempero caseiro e dissolva o caldo em pó, acrescente o capeletti e cozinhe aproximadamente por 15 minutos, ou até ficar al dente.

Finalize com a salsinha e sirva em potinhos.

Bom Apetite!!!

Sopa de Legumes Nutritiva

Essa sopa é para aqueles dias em que você precisa recuperar as forças depois de muito trabalho ou mesmo de uma indisposição alimentar.

Não importa o clima, reconfortante e bastante nutritiva, com ela em pouco tempo você verá que o ânimo e as energias voltam a aflorar e logo se sentirá bem, mas muito bem mesmo!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 l de água fervente
- 100g de macarrão padre nosso
- 150g de músculo picadinho
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 batata salsa grande cortada em cubos
- 1/2 chuchu cortado em cubos
- tempero caseiro a gosto
- azeite

Modo de preparo:

Aqueça uma panela coloque azeite e refogue nele o alho e a cebola, acrescente o músculo e frite bem.

Adicione à panela a cenoura, o chuchu e a batata salsa tempere e acrescente a água fervente.

Mantenha a panela em fogo brando e deixe cozinhando até que os ingredientes estejam quase no ponto, acrescente então o macarrão e cozinhe até que ele esteja cozido, confira o tempero e caso seja necessário acrescente mais um pouco de água.

Pronto, agora é só se deliciar!

Bom Apetite!!!

Caldo Verde

Nos últimos dias tem feito um friozinho gostoso no finalzinho da tarde... e nada melhor para nos aquecer do que improvisar um caldo verde para o jantar.

Bem rapidinho, com algumas alterações na receita tradicional, o caldo fica pronto e podemos relaxar devidamente alimentados.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1l 250ml de caldo de legumes

- ½ gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas

- ½ cebola picada

- 1 dente de alho

- 100g de flocos de batata

- folhas de couve

- 1 colher (café) de tempero caseiro

Modo de preparo:

Em uma panela refogue o alho e a cebola em azeite, quando murchar coloque a linguiça e frite um pouco.

Acrescente o caldo de legumes e o tempero, mexa e deixe ferver.

Vá acrescentando os flocos de batata, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar, coloque as folhas de couve cortadas bem fininho, corrija o tempero e desligue o fogo.

Sirva bem quente e acompanhe com torradinhas. Uma boa pimentinha também cai muito bem.

Bom Apetite!!!

Sopa de Batata, Abóbora e Aveia

Uma sopinha assim cai muito bem, principalmente se estamos indispostos, adoentados... ou em dias quentes, para levantar o astral, dando aquela reenergizada no organismo... fazendo com que o que está ruim melhore.

A sopinha foi feita com o que tinha na geladeira e, ao final, para que não ficasse rala, usei aveia... o que a deixou muito mais nutritiva.

Como não tem receita certa, tentarei explicar como preparei:

Refoguei alho e cebola no azeite e acrescentei 2 batatas cortadas em cubos e a mesma quantidade de cubos de abóbora.

Temperei com um pouco de caldo de legumes e acrescentei água suficiente para cobrir e passar mais 2 dedos acima dos legumes.

Deixei cozinhar até que os legumes estivessem macios e depois bati tudo no liquidificador.

Como ficou um pouco rala, voltei a sopa para a panela e engrossei com aveia em flocos, corrigindo, por fim, o tempero.

Na hora de servir coloquei um pouquinho de couve refogada e bacon crocante por cima.

Ficou um delícia!!!

Bom Apetite!

Sopinha de Legumes com Bifum

Esse tempo está ficando maluco e a gente já não pode mais definir previamente o que vai preparar para o jantar.

De repente o tempo muda, esfria... e aquela refeição mais leve e fresca vira uma sopinha bem quentinha, reconfortante.

O mês de outubro tem se marcado por noites assim, e foi numa dessas noites que a salada de legumes virou uma sopinha deliciosa.

Preparei um caldo com frango desfiado e a ele agreguei legumes variados e um pouquinho de bifum... aquele macarrõzinho de arroz bem fininho.

Temperei bem gostoso com mais ervas e uma pimentinha. Pronto, a sopinha estava perfeita para aquecer a noite fria e chuvosa!

Bom Apetite!!!

Sopa Creme de Queijo

Nada melhor que saborear uma sopinha bem gostosa e quentinha nessas noites mais frias, não é mesmo?!

Elas alimentam o nosso organismo, deixando-nos com aquela sensação de saciedade total, além de aquecer nosso corpo possibilitando um sono reparador.   

A sopa da vez foi na verdade um delicioso creme de queijos aveludado e de sabor inigualável, servido bem ao meu gosto... com alguns incrementos a mais...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 cebola pequena bem picadinha

- 2 dentes de alhos amassados e picados

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 6 xícaras (chá) de leite aquecido

- noz moscada moída a gosto

- sal e pimenta a gosto

- 3 xícaras (chá) de queijos variados ralados (usei um mix de parmesão faixa preta, provolone, mussarella)

- bacon picadinho e frito

- floretes de brócolis cozidos no vapor, picados e puxados no azeite e alho

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue na manteiga a cebola e o alho.

Junte a farinha de trigo e frite formando uma pasta vá acrescentando o leite aos poucos, sempre mexendo para que não empelote, quando acabar de acrescentar o leite continue a mexer até obter um creme aveludado.

Junte os queijos e tempere com a noz moscada, sal e pimenta a gosto. Mexa até que os queijos derretam e o creme fique homogêneo.

À parte prepare os acompanhamentos e sirva com o creme bem quente!

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:

http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=3376

Sopa de Abóbora Perfumada

Hummmmmmmmmm... uma sopinha cai muito bem nessas noites frias, não é mesmo?!

E se essa sopinha ainda for premiada em um concurso... melhor ainda!

Foi o que aconteceu. Depois de tê-la feito e de ter obtido a aprovação de quem a experimentou, resolvi inscrevê-la no Concurso de Caldos e Sopas promovido pelo Azeite Borges, e não é que a sopinha foi uma das escolhidas?!

Essa sopa de abóbora com suco de laranja e gengibre me surpreendeu pelo sabor maravilhoso e textura aveludada. Não foi à toa que ela mereceu o prêmio... o que me deixou muito feliz e recompensada.

Acrescentar mais um fio de azeite na hora de servir é finalizar com glamour, experimente para ver!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora em cubos

- 1 colher (chá) de gengibre fresco e picado

- 1 colher (sopa) de azeite Hojiblanca Borges

- ¼ xícara de suco de laranja

- 1 l de caldo de legumes caseiro

Modo de Preparo

Coloque o caldo numa panela espere ferver,  acrescente a abóbora, o gengibre e cozinhe até estar macia. 

Espere esfriar e bata no liquidificador.

Aqueça o azeite na mesma panela e coloque a sopa batida, o suco de laranja, cozinhe por mais uns 5 minutos.

Sirva a sopa quente acrescentando mais um fio de azeite para finalizar.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/89243-sopa-de-abobora-com-gengibre.html