Sopa Cremosa de Couve-Flor

Uma excelente sugestão para servir a couve-flor é em forma de sopa. Além de ser muito fácil de preparar, essa receita tem um sabor indescritível e sua textura é muito agradável... perfeita para nos aquecer e alimentar nesses dias mais frios!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 buquê grande de couve-flor

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1 cebola grande picada

- 100 g de bacon em cubinhos

- 1 cubo de caldo de galinha ou legumes

- 1 litro de água fervente

- 1/2 xícara de leite integral

- sal e pimenta do reino a gosto

- salsinha picada

Modo de preparo:

Corte a couve-flor em buquês menores e higienize.

Numa panela grande, refogue o bacon em um fio de óleo até dourar levemente. Retire o bacon num prato e reserve.

Na mesma gordura, frite o alho e depois a cebola. Refogue até ficar transparente. Junte a couve-flor e cubra com água fervente até quase cobrir tudo. Os buquês ainda ficam bem aparentes, resista a vontade de colocar mais água, pois a sopa ficará aguada.

Quebre o cubinho de galinha ou legumes e jogue no caldo. Misture tudo até dissolver, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até a couve-flor ficar macia, desmanchando. Mexa de vez em quando durante o cozimento.

Apague o fogo e deixe amornar um pouco. Bata tudo ou 2/3 da sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Devolva na panela e volte ao fogo para aquecer. Junte o leite, a pimenta do reino moída na hora e acerte o sal.

Em cada prato de sopa, coloque um pouco de bacon, polvilhe salsinha e queijo ralado a gosto.

Sirva com torradinhas.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://pecadodagula.blogspot.com.br/2010/06/sopa-cremosa-de-couve-flor.html