Caldo Verde

Nessa época do ano, em que temos noites mais frias, sempre me apetece o preparo de caldos e sopas.

Dessa vez o escolhido foi o caldo verde, que é muito fácil de fazer e a família toda adora.

Uma delícia preparada com ingredientes bem simples, mas de sabor inigualável!

Vamos à receita!

Ingredientes:

- 100 g de couve cortada em julienne e depois picada (para facilitar no momento de comer)

- 1,5 litro de caldo de galinha caseiro

- 500 g de batata

- 1 linguiça calabresa grande ou 2 paios pequenos

- 1 cebola pequena

- 150 ml de azeite de oliva extra virgem (de ótima qualidade)

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e a cebola no caldo, temperado com sal e com a metade do azeite. 

Processe e leve novamente ao fogo. Coloque a calabresa ou o paio cortado em rodelas. 

Quando levantar fervura novamente, junte a couve. 

Deixe o caldo cozinhar com a panela sem tampa.

Sirva acompanhando de uma torrada e crispy de couve, regando com o azeite restante!

Dica: para fazer o crispy de couve é só fritar um pouco de couve cortada bem fininho, em óleo bem quente, escorrer em papel toalha e servir.

Bom Apetite!!!

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