Tomates Recheados com Farofa de Pinhão

Nessa receita o pinhão enriquece a farofa que recheia os tomates, conferindo muito mais sabor ao prato... não deixem de experimentar esse delicioso acompanhamento!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 10 tomates tipo salada

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola média bem picada

- 3 dentes de alho

- 40 unidades de pinhão cozido e descascado

- 300 g de farinha de rosca

- 200 g de queijo gorgonzola

- salsinha a gosto

- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Lave os tomates, corte a base para aparar e deixar o tomate estável. Em seguida  corte a tampa e com uma colher retire o miolo com cuidado para não furar a base do tomate. Deixe os tomates de cabeça para baixo para secar todo o líquido. Tire as sementes e pique para usar na farofa.

Passe sal e pimenta dentro de cada tomate somente na hora de rechear.

Numa panela, doure a cebola na manteiga e acrescente o alho picado. Coloque o pinhão picado e deixe dourar bem. Acrescente um pouco da polpa do tomate para a farofa ficar bem úmida. Coloque a farinha de rosca aos poucos.

Finalize com a salsinha e tempere com pouco sal e pimenta. O queijo gorgonzola é bem salgado.

Deixe esfriar um pouco e coloque o queijo esfarelado para rechear os tomates. Reserve um pouco de queijo para finalizar.

Coloque os tomates recheados num refratário. Cubra com o queijo restante, regue com azeite de oliva e leve para assar em forno pré-aquecido, a 200ºC até dourar, aproximadamente 20 min.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://vamospracozinha.revistaviver.com.br/salgados/tomate-recheado-com-pinhao/