Há pouco tempo descobri que a sopinha que mais gosto recebe
um nome bem diferente em outros lugares.
Mingau de Bugre ou a velha e conhecida Sopa de Fubá é
daquelas comidinhas que me remete às lembranças de um tempo em que eu ainda podia
desfrutar da companhia da minha querida mãe.
Descobri esse nome lendo um post do amigo Orlando Baumel, lá
no se Oba Gastronomia, no qual ele também descreve as lembranças de sua avó, que
era quem lhe preparava a sopa, e não há como não concordar quando ele diz que essa é a
sopinha mais reconfortante do mundo...
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- óleo
- tempero caseiro (alho e sal)
- pimenta moída
- 1 xícara (chá) de fubá
- 2 ovos
Modo de preparo:
Refogue no óleo a cebola e o alho picados e depois acrescente
4 xícaras de água, coloque o tempero e deixe ferver.
Dissolva o fubá nas 2 xícaras de água restantes e assim que
a água da panela ferver coloque o fubá dissolvido e misture.
Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em
quando para que não grude no fundo, após esse tempo coloque o ovo bem devagar
na sopa, tampe e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Polvilhe cebolinha verde ou salsinha sobre a sopa no prato.
Bom Apetite!!!
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