O gaspacho é uma sopa fria típica da
culinária espanhola, muito saborosa e propícia para os dias de calor intenso como os que
temos vivido atualmente.
Por não passar por nenhum processo de cocção, seus nutrientes são
preservados, o que deixa a sopa mais saudável.
Nessa receita o pão branco foi substituído pelo integral e a couve servida como acompanhamento conferiu uma textura diferente ao prato. Não deixem de experimentar!!!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 6 tomates italianos maduros (evite os tomates "longa
vida")
- 1/2 pepino japonês
- 1 pedaço de pimentão verde
- 1 dente de alho
- miolo de 2 pães franceses integrais
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1/2 litro de água
- sal rosa a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 3 folhas de manjericão fresco
- couve a gosto ou outro vegetal para acompanhar (se desejar cozinhe rapidamente no vapor)
Modo de preparo:
Higienize todos os ingredientes, corte os tomates ao meio e
retire as sementes, coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe
até que fique um creme avermelhado homogêneo.
Passe esse líquido por uma peneira fina ou um chinoy (passador
de alimentos em forma de cone).
Coloque o líquido em um recipiente e leve à geladeira por no
mínimo uma hora.
Sirva gelado, com algum outro legume ou vegetal.
Bom Apetite!!!
Fonte da receita:
https://cheffuncional.blogosfera.uol.com.br/2019/01/06/gaspacho-espanhol-para-os-dias-quentes/
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