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Gaspacho Funcional


O gaspacho é uma sopa fria típica da culinária espanhola, muito saborosa e propícia para os dias de calor intenso como os que temos vivido atualmente.

Por não passar por nenhum processo de cocção, seus nutrientes são preservados, o que deixa a sopa mais saudável.

Nessa receita o pão branco foi substituído pelo integral e a couve servida como acompanhamento conferiu uma textura diferente ao prato. Não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 tomates italianos maduros (evite os tomates "longa vida")
- 1/2 pepino japonês
- 1 pedaço de pimentão verde
- 1 dente de alho
- miolo de 2 pães franceses integrais 
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1/2 litro de água
- sal rosa a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 3 folhas de manjericão fresco
- couve a gosto ou outro vegetal para acompanhar  (se desejar cozinhe rapidamente no vapor)

Modo de preparo:

Higienize todos os ingredientes, corte os tomates ao meio e retire as sementes, coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até que fique um creme avermelhado homogêneo.

Passe esse líquido por uma peneira fina ou um chinoy (passador de alimentos em forma de cone). 

Coloque o líquido em um recipiente e leve à geladeira por no mínimo uma hora.

Sirva gelado, com algum outro legume ou vegetal.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita: 
https://cheffuncional.blogosfera.uol.com.br/2019/01/06/gaspacho-espanhol-para-os-dias-quentes/

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