Salgado em Flor

No meu aniversário preparei alguns salgados para deixar na mesa à disposição dos convidados... e esse em flor foi muito elogiado, pois a massa macia e o recheio leve de ricota com espinafre combinaram muito bem.

A ideia do formato veio do Pinterest, onde vi várias fotos e também um girassol, do blog da Gabriela Martins, do qual retirei a receita da massa, que é muito boa e versátil, podendo ser empregada em diversos tipos de salgados.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xicaras de chá de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga

- 1/2 xicara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio

- 300g de ricota

- 1 maço de espinafre cozido no vapor espremido e picadinho

- sal e ervas a gosto

- presunto cru picadinho a gosto

Numa tigela coloque a farinha de trigo e acrescente a manteiga o leite e o fermento.

Amasse bem e forme com a massa uma bola, coloque essa bola em um plástico e deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente.

Misture todos os ingredientes do recheio e aplique.

Divida a massa em duas partes, abra uma massa e disponha o recheio da seguinte forma:

Cubra com a outra parte da massa e retire o excesso de massa.

Aperte as beiradas com um garfo e com a ajuda de um pote marque o miolo.

Corte as pétalas com uma faca afiada e vire as pontas para cima.

Pincele com ovo batido e polvilhe gergelim no centro.

Leve para assar em forno preaquecido a 180° por 30 minutos.

Bom Apetite!!!

Geleia de Tamarindo com Iogurte Grego

"Árvore bastante decorativa, sua altura pode chegar aos 25 metros. O tronco divide-se em numerosos ramos curvados, formando copa densa e ornamental.

O fruto - tamarindo ou tamarino - é uma vagem alongada com 5 a 15 cm. de comprimento, com casca pardo-escura, lenhosa e quebradiça; as sementes em números de 3 a 8 estão envolvidas por uma polpa parda e ácida contendo açucares (33%), ácido tartárico (11%), ácido acético, ácido cítrico.

Cem gramas de polpa contém 272 calorias, 54 mg. cálcio, 108 mg. fósforo, 1 mg. de ferro, 7 ug. Vit. A, 0,44 mg. Vit. B e 33 mg. Vit. C."

Entre todas as geleias que experimentei do Chef Mineirim, devo confessar que essa teve minha aprovação imediata.

Por ser de um fruto que eu não conhecia, achei que não aprovaria seu paladar, mas qual o quê... tamarindo é muito bom... e, assim, com iogurte grego, transformou-se numa sobremesa excelente.

Bom Apetite!!!


Fonte da Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Tamarindus

Nacos com Salsicha

A ideia desse salgado veio do Pinterest... como não consegui encontrar a receita exata da massa, acabei usando uma sem ovos que utilizei em outro salgado que publicarei depois e obtive o mesmo resultado.

Minha família e amigos gostaram bastante da ideia, pois, além da aparência apetitosa, é muito prática para ser servida.

Foi só deixar na mesa para os convidados irem retirando seus nacos com salsicha, sem contar que o recheio do centro ficou muito bom também.

Fiquei feliz por ter obtido sucesso com uma receita que partiu de uma foto.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga

- 1/2 xícara de leite

- 1 colher (sopa) rasa de pó royal

- salsichas Viena aferventadas

Para o centro

- tomate e cebola picadinhos temperados com orégano e uma pitadinha de sal

- fatias de mussarela

- ovo batido e gergelim

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha de trigo com a manteiga esfarelando bem, acrescente o leite e o fermento e amasse bem.

Coloque a massa em um saquinho plástico e deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente.

Abra a massa do tamanho da forma e disponha as salsichas cortadas, da seguinte maneira:

Com a ajuda de uma xícara ou de um potinho pressione no meio para definir o centro da massa e vire as pontas fechando bem:

Coloque no centro o picadinho de tomate com cebola temperado, cubra com a muçarella e faça recortes virando as pontas para cima:

Com a sobras de massa abra um círculo e cubra o centro, pincele ovos batidos e polvilhe gergelim:

Leve para o forno preaquecido e asse até ficar ligeiramente corado, cuidado para não deixar ressecar a massa.

Coloque num prato de servir e deixe à disposição dos convidados!

Bom Apetite!!!

Lombo Mineirim

A receita desse lombo surgiu da inspiração que tive a partir de uma conversa com meu tio Edson. Ele, assim como eu, adora ir para a cozinha aos finais de semana preparar algo gostoso para receber os filhos, e, nessa conversa, disse que estava fazendo um lombo recheado com linguiça e mais alguns ingredientes... e eu já fiquei do outro lado imaginando o prato.

De outro lado, tive a honra de participar do projeto do Chef Mineirim, empresa que está no mercado desde 2006 produzindo geleias e antepastos com sabores especiais, o qual consiste em levar aos seus consumidores a praticidade de uma receita testada e aprovada como sugestão em suas embalagens.

Nesse desiderato, escolhi a Geleia de Maçã e Pimenta para empregar em uma receita... e o Lombo Mineirim nasceu assim, da conversa despretensiosa com meu tio e de um vidrinho de geleia para testar... rs.

O resultado foi maravilhoso. O lombo ficou divino, suculento, macio, deliciosamente picante e adocicado ao mesmo tempo... quem gosta de sabores agridoces vai adorar!

A Geleia de Maçã e Pimenta é só uma das muitas delícias do Chef Mineirim... afinal, as geleias de cachaça e de alho e o antepasto de pimenta biquinho por exemplo são também de dar água na boca, mas, são conversa para outro post, ok.

Convido quem não conhece o Chef Mineirim para que curta a página no facebook e se delicie. Aproveite também a loja virtual para fazer seu pedido e conhecer as deliciosas geleias e antepastos, bem como outros produtos da marca.

Vejam como ficou o pote da Geleia de Maçã com Pimenta lá na loja virtual, no interior da etiqueta tem a receita completa do Lombo Mineirim como sugestão, para adquirir basta acessar aqui!

Vamos à receita:

Ingredientes:

carne:

- 1 peça de lombo suíno ( +ou-1kg e 200g)

- 1 linguiça portuguesa

- Fatias de lombinho defumado

- Geleia de Maçã com Pimenta Chef Mineirim a gosto

Marinada:

- 200ml de vinho branco seco

- 1 cebola média (partida em quatro)

- 1 colher (sobremesa) de tempero de alho caseiro

- 1 colher (sobremesa) de páprica doce

- Pimenta biquinho a gosto (+ou- 8)

- 1 colher (café) de sal

- 2 folhas de louro

Modo de preparo:

Tire a pele da linguiça portuguesa e processe para que fique bem moída.

Abra a peça de lombo em uma manta, besunte toda a superfície com geleia e distribua as fatias de lombinho. 

Por cima coloque toda a linguiça moída e espalhe.

Enrole a carne como um rocambole tomando cuidado para que o recheio se mantenha no lugar e com um barbante a amarre firme.

Coloque o lombo numa vasilha que feche bem.

Passe todos os ingredientes para a marinada num mixer e distribua por cima do rocambole, envolvendo toda a carne.

Tampe bem a vasilha e conserve na geladeira de um dia para o outro, virando a carne algumas vezes.

Coloque o rocambole numa assadeira, distribua novamente a marinada por cima, feche com papel alumínio e leve ao forno quente por 45 minutos.

Retire o alumínio, besunte a carne com geleia de maçã com pimenta e volte ao forno por mais uns 15 minutos.

Corte o lombo em fatias e disponha em uma travessa, pincele um pouco de geleia e sirva acompanhado de batatinhas souté.

Bom Apetite!!!

 
Links relacionados:

http://www.chefmineirim.com.br/

https://www.facebook.com/chefmineirim

Molho de Beterraba e Cenoura (parece de tomate)

No início desse mês começou um novo programa de culinária no canal GNT que eu estou adorando.

“No comando do programa está a nutricionista Bela Gil, filha de Gilberto Gil, ela mostra que é possível fazer pratos elaborados, saborosos e, ao mesmo tempo, saudáveis.

Chef e nutricionista formada pela Hunter College, em Nova York, Bela ajuda seus convidados famosos a melhorar os hábitos alimentares apresentando opções para quem come açúcar demais, muita fritura, muito sal, ou, simplesmente, não consegue variar o cardápio.

A cada episódio, Bela Gil recebe convidados que trazem questões sobre nutrição e saúde, muito ligadas aos nossos hábitos alimentares. A ingestão de alimentos processados, o uso excessivo de laticínios, o consumo diário de carne, o abuso de adoçantes, entre outros temas em que todos têm alguma opinião, (e alguma culpa), mas pouca certeza. 

Com seu conhecimento que alia ciência e sabor, Bela estimula uma reeducação alimentar, explicando os efeitos de cada hábito no organismo e propondo um novo jeito de escolhermos os ingredientes e prepararmos a comida. Para facilitar a mudança, ela deixa claro o custo e o rendimento das receitas.”

No segundo episódio, Bela preparou um macarrão integral caseiro e o serviu com um molho vermelho de beterraba e cenoura, substituindo o molho de tomate, e garantiu que quem não vê a preparação pensa ser de tomate mesmo.

Pela consistência e aparência apetitosa na tv, o tal molho me deixou tão intrigada que tive que reproduzi-lo e ver para crer.

Fiquei embasbacada com a textura, a cor e o sabor do molho... meu marido então, elogiou tanto que até me convenceu.

Não tem outro jeito, vocês só saberão que estou falando a verdade se fizerem e provarem como eu fiz... é mesmo muito parecido com molho de tomate!!!

Vamos à receita:

Ingredientes para o molho:

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios

- ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios

- ½ cebola picada

- 2 dentes de alho picado

- 1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz

- 2 colheres de sopa shoyu

- 3 copos de água

- 1 colher de sobremesa de orégano seco

- 1 folha de louro

- 1 pitada de noz-moscada

- 2-3 colheres de chá sal marinho

- ½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso refogue a cebola e o alho em azeite até ficar transparente.

Acrescente a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, 3/4 do manjericão, o vinagre, o shoyu,  a folha de louro, a noz moscada e o sal. 

Deixe ferver e abaixe o fogo, cozinhe até os legumes amolecerem, se necessário acrescente um pouco mais de água.

Descarte a folha de louro e bata tudo no liquidificador.

Volte para a panela, acrescente o restante do manjericão, corrija o tempero e está pronto para ser servido com sua massa preferida!

Bom Apetite!!!

Fontes da receita:

http://gnt.globo.com/belacozinha/episodios/_629420.shtml

http://gnt.globo.com/receitas/Macarrao-integral-caseiro-com-molho-de-beterraba--receita-de-Bela-Gil.shtml

Trançado de Creme de Avelã com Cacau

A foto dessa receita me chamou a atenção desde que a vi pela primeira vez lá no Pinterest... e depois daquela vez eu sabia que um dia iria fazê-la.

O efeito lindo que as camadas de creme de avelã confere à rosca ficou martelando na minha cabeça e quando surgiu a oportunidade de testar o Creme de Avelã com Cacau da Fugini me lembrei logo dele.

Fui procurar a receita da massa e parti para a execução receosa quanto ao resultado.

Confesso que a rosca requer um pouco de habilidade e tive de ter bastante atenção aos detalhes.

Penso que ainda tenho alguns pontos a reparar numa próxima oportunidade que a fizer, mas fiquei bastante satisfeita com o resultado dessa.

O que vocês acham, não ficou linda a rosca com o creme de avelã da Fugini?!

Se ainda não experimentaram esse creme, eu recomendo que o façam, pois é muito saboroso e cumpriu direitinho seu papel.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 450g de farinha de trigo peneirado

- 180ml de leite morno

- 2 gemas

- 10g de fermento biológico seco

- 30g de manteiga

- 70g de açúcar peneirado

- pitada de sal

- 200g de Creme de Avelã Fugini

Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar 15 minutos.

Peneire a farinha de trigo com o açúcar e o sal e acrescente as gemas e a manteiga e o fermento na farinha e trabalhe com os dedos até incorporar tudo, obtendo uma massa homogênea.

Trabalhe a massa na mesa, sovando por 7 minutos. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.

Após esse tempo coloque a massa na mesa enfarinhada e sove por mais 1 minuto. Divida a massa em 4 partes iguais.

Abra com o rolo uma parte da massa e coloque num pedaço de papel manteiga, com a base da forma de fundo removível, marcar a massa e passar o creme de avelã sobre toda a superfície.

Abrir outra parte da massa e sobrepor a essa, novamente marcar a massa e passar o creme de avelã, proceda da mesma forma com a última parte da massa.

Com ajuda do fundo da forma recortar os excessos de massa com uma faca lisa e marque o centro com uma taça.

Recortar em 4 partes, depois novamente em mais 4 até obter 16 partes sem abrir o centro.

Pegue 2 partes com as duas mãos e delicadamende torça em direções opostas, repita o procedimento comtodos os pares para formar estrela de oito.

Torça as extremidades de cada ponta para baixo para criar uma forma redonda.

Pincele clara de ovo nas partes brancas da massa e no miolo.

Leve ao forno pré aquecido e asse por 15 a 20 minutos, com cuidado para não queimar.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:

http://www.handimania.com/cooking/braided-nutella-star-bread-all-steps.html

Bolo de Maçã

A sobremesa do almoço de domingo costuma ser um pouco mais caprichada e elaborada, não é mesmo?!

A receita que trago hoje não tem nada de muito elaborada, mas o visual, o sabor e a textura são elementos fundamentais que deixam esse bolo, que é muito fácil de fazer, com aparência de sobremesa sofisticada.

Esse bolo foi partilhado pela amiga Selene, que é uma seguidora fiel e muito presente no dia a dia do blog, quem não conhece deve fazer uma visita ao seu blog e espiar as delícias que ela publica por lá.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 maçãs vermelhas

- 3 ovos grandes

- 120ml de óleo de canola

- 250g de açúcar refinado

- 250g de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- Açúcar e canela a gosto para polvilhar

- Suco de 2 limões

Modo de Preparo:

Comece higienizando muito bem as maçãs, depois descasque retirando cascas e miolo. Fatie a maçãs bem fino e mergulhe as fatias em água com o suco dos limões para que não escureçam.

Bata no liquidificador algumas fatias com o óleo, a farinha, o açúcar, os ovos, a canela e bata por uns minutos, acrescente o fermento e bata mais um pouco.

Coloque essa mistura em uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada.

Por cima da massa arrume as fatias de maçã e polvilhe açúcar e canela.

Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até o ponto do palito ficando ligeiramente corada.

O bolo até parece uma torta... e fica muito bom acompanhado de uma bola de sorvete!!!

Bom Apetite!!!

Batatas Laminadas com Bacon

Esta foi outra receitinha que surgiu despretensiosamente na minha cozinha essa semana. Também, não é para menos, com o calorão que tem feito não dá para ficar inventando pratos demorados e permanecer muito tempo na cozinha.

Foi assim que surgiram essas batatas saborosas, que cumpriram com excelência o dever de acompanhar mais alguns petiscos num happy hour descontraído e prazeroso com amigos.

A receita é simples... disponha batatas asterix em uma assadeira e as corte em lâminas, com cuidado, quase até o final. Em seguida, intercale em suas fatias pedacinhos de bacon.

Regue as batatas com azeite e polvilhe alecrim e sal grosso moído por cima. Após, leve as batatas ao forno quente até ficarem douradas, regando-as, quando preciso, com o azeite que ficou na assadeira.

Fica uma delícia... de lamber os beiços e pedir bis!

Bom Apetite!!!

Naked Cake de Cenoura e Chocolate

Quando começou essa onda de naked cakes fui abduzida pela ideia por se tratar de um bolo simples sem cobertura, mas com efeito visual muito bonito conforme a decoração que se dá.

Na minha cabecinha imaginei que um bolo de cenoura com recheio de chocolate ficaria muito bonito nesse modelo e a ideia não saiu da minha cabeça... até que resolvi fazer um bolinho para mim (sim... hoje é meu aniversário...rs) e para quem mais quiser aparecer para me dar um abraço; desse modo, sendo para mim, não correria o risco de estragar um bolo de encomenda, caso o efeito não ficasse legal.

Acho que imaginei certo, vocês não acham que meu bolinho ficou lindo?

Se ficou gostoso logo mais vou saber... mas, como diz minha sogra: tem como não estar bom com tanta coisa gostosa?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1/2 xícara (chá) de óleo de milho

- 3 cenouras pequenas sem casca, picadas

- 1 xícaras (chá) de açúcar

- 1/2 colher (chá) de sal

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache

- 600 g de chocolate ao leite picado

- 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro

- 4 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma de capacidade interna de 3,5 litros. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até estar bem homogêneo. Em uma tigela, misture bem o açúcar, o sal, a farinha e o fermento.

Faça uma depressão no centro e despeje a mistura liquidificada. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar.

Despeje na forma preparada e asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Não deixe a massa assar demais e ressecar.

Deixe esfriar completamente.

Para esse bolo fiz duas receitas e cortei ao meio.

Recheio e Cobertura

Derreta o chocolate ao leite picado no micro-ondas ou em banho-maria.

Misture o creme de leite e o mel até formar um creme liso e uniforme e leve à geladeira por 20 minutos.

Na travessa de servir coloque uma massa de bolo e um pouco de recheio, coloque outra massa e mais um pouco de recheio e assim por diante.

No topo do bolo coloque um pouco da ganache e deixe que escorra nas laterais, coloque enfeites a seu gosto... nesse caso usei physalis carameladas e mini gotas de chocolate.

Bom Apetite!!!

Fontes de Pesquisa:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-cupcake-cenoura-chocolate-567781.shtml

http://www.chocorango.com/2013/08/bolo-de-cenoura-recheado-com-brigadeiro.html

Lasanha de Abobrinha

Devo confessar que essa receita foi preparada sem pretensão alguma.

A príncipio era para ser somente abobrinhas em rodelas grelhadas numa salada bem temperada, mas... sobras de um molho de carne moída delicioso e queijo em fatias na geladeira me levaram a cometer essa gulodice tão pecaminosa, pois quase comi a travessa sozinha...ehehe!

Para fazer não tem segredo, e como sei que tem muitas amigas iniciando nas artes da culinária vou colocar os ingredientes que usei e como montei a lasanha.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 abobrinha italiana grande fatiada em rodelas
- 2 xícaras de molho de tomate com carne moída
- fatias de mussarela a gosto
- requeijão a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira untada com azeite grelhe as fatias de abobrinha (grelhar as fatias ajuda a eliminar o excesso de água desse legume).

Depois que todas estiverem grelhadas disponha as rodelas em um refratário, alternando camadas com molho, mussarela e colheradas de requeijão. Faça assim até terminar as fatias de abobrinha, coloque algumas bolinhas de requeijão por cima e leve para gratinar em forno quente.

Sirva a lasanha bem quentinha com os queijos derretendo... huuummmmmmm!!!

Bom Apetite!!!

Rocambole com Doce de Leite

Algumas pessoas acham que fazer rocambole é complicado e trabalhoso. Eu não penso assim, não sei se por que já fiz muito e me acostumei com suas "manhas", só sei que para mim é tranquilo e a massa que uso ajuda muito, pois é fácil de trabalhar e fica bem fofinha.

O rocambole da foto foi feito para matar a vontade de uma amiga querida, e quando se trata dessas coisas não deixo para o amanhã... comentou comigo que está com vontade de comer algo, pode esperar que na primeira oportunidade dou um jeito de fazer... quem me conhece até já sabe...rsrsrs!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 ovos (cerca de 240g)

- 1 colher (chá) de raspas de laranja (2g)

- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar (200g)

- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)

- 80ml de água fervente

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6g)

- 5 colheres (chá) de óleo (25ml)
- Doce de leite para o recheio (usei o Doce de Leite Borboleta)

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Diminua a velocidade e junte o óleo e a água. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, e as raspas.

Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado. 

Asse em forno preaquecido por 20 minutos, tomando cuidado para não ressecar as pontas.

Desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar e enrole reservando até esfriar.

Desenrole e recheie com doce de leite, depois enrole novamente.

Decore a gosto, nesse caso foi polvilhado com açúcar de confeiteiro e castanhas de caju trituradas.

Bom Apetite!!!

Linguiça Caramelizada na Cachaça

Toda vez que um fim de semana se aproxima já vou logo pensando nos petiscos que irei preparar para receber amigos ou mesmo para degustar na companhia do meu marido.

A linguiça que fiz no sábado passado foi muito elogiada e até houve quem pedisse que se fosse repetida neste próximo fim de semana. Então, preparo esse post já tendo na geladeira uma nova porção para ir ao fogo nessa sexta-feira.

Na verdade, a receita não tem segredo algum... a não ser o fato de que usei uma cachaça de alambique com a qual não tem erro, a caramelização e o sabor são sem iguais!

Vocês só precisam pegar um pedaço de linguiça, nesse caso foi uma linguiça mista (prendi com um espeto para facilitar na hora de virar) e levar ao fogo em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, deixando grelhar dos dois lados até sentir que ela está no ponto.

Quando isso acontecer, pegue um cálice de cachaça de alambique e jogue por cima da linguiça entortando um pouco a frigideira para que pegue fogo, com cuidado para não se queimar.

Deixe evaporar todo o álcool e termine de caramelizar.

Sirva com pães fatiados e vinagrete.

Bom Apetite!!!

Filé de Frango Recheado

Receitinha simples, mas de visual apetitoso, esse filé de frango fica muito gostoso... e os acompanhamentos tornam o prato completo.

Ótima sugestão para aqueles dias em que não se está a fim de ficar muito tempo na cozinha, porém, tudo o que se quer é comer bem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- Peito de frango dividido ao meio

- Fatias de presunto cozido

- Fatias de muçarela

- Sal e pimenta de reino

- Molho Satis Intenso

- Mostarda misturada com mel a gosto

Modo de preparo:

Abra o filé de frango e tempere com sal, pimenta, mostarda e o molho shoyu Satis. Deixe-o nesse tempero por uns 15 minutos e depois recheie com presunto e muçarela, fechando bem a abertura com palitos.

Aqueça uma frigideira com azeite e vá grelhando o filé até estar cozido, dourando dos dois lados. Após, retire e seque em papel toalha.

Sirva com molho de mostarda, batatinhas noisettes, salada de alface e tomate.

Bom Apetite!!!

Salada de Abobrinha Grelhada

Como sempre digo, receita boa merece repeteco... e a de hoje é mais uma dessas.

Desde que a fiz pela primeira vez, sempre a preparo aqui em casa, pois eu e meu marido adoramos.

Gosto muito do sabor azedinho do molho contrastando com a delicadeza da abobrinha ainda al dente.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas

- raspa e sumo de 1/2 limão siciliano

- 4 colheres (sopa) de azeite

- folhas de manjericão, usei tomilho

- sal e mix de pimenta

Preparação:

Cortar as abobrinhas em fatias e rapidamente grelhá-las em frigideira com um fio de azeite.

Numa tigela colocar a raspa e o sumo de limão, o sal, a pimenta, o tomilho e o azeite, e bater bem para emulsionar.

À medida que as abobrinhas forem grelhando, colocar as fatias na tigela e, com a ajuda de uma colher, embebê-las no molho.

Deixar marinar durante 10 minutos e servir.

Bom Apetite!!!

Muffins Hot Dog

Comentei sobre esses bolinhos na postagem dos Muffins com Geleia de Goiaba, vocês se lembram?!

A receita chamou a minha atenção entre tantas outras que vejo no dia a dia pela rede Pinterest.

São inúmeras postagens e vários links sobre esse mesmo bolinho... e em quase todos os post que li comenta-se que ele abre o apetite da criançada pela gracinha que fica assado com a salsicha no centro, o que faz com que queiram degustar vários, deixando as mamães felizes.

Resolvi experimentar e gostei muito da massa fofa e saborosa, adocicada e salgadinha ao mesmo tempo, sendo a salsicha, para mim, mera coadjuvante... rs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de milho

- 1/3 xícara de açúcar

- 2 ½ colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 1 xícara de leite

- 1/3 xícara de óleo vegetal

- 1 ovo

- Salsichas aferventadas ou grelhadas cortadas em 3 pedaços.

Misture a farinha de trigo com a farinha de milho e dê uma esfarelada, adicione o açúcar, sal fermento e o ovo, vá mexendo alternando com o leite e o óleo. Misture bem para que a massa fique bem homogênea.

Coloque porções em forminhas para muffins untadas com manteiga e farinha e bem no centro coloque um pedaço de salsicha.

Leve ao forno pre aquecido e asse por 15 a 20 minutos tomando cuidado para não queimar. Retire do forno desenforme.

Sirva com ketchup, mostarda e maionese.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://littlebcooks.blogspot.com.br/2013/03/mini-corn-dogs.html

Torradinhas à Moda

Sabe aquela hora em que bate uma fominha de comer uma coisa diferente?!

Não importa o lugar nem a hora, tenho certeza de que essas torradinhas vão surpreender quem as experimentar.

Comigo aconteceu numa madrugada em que eu e meu marido, insones... rs, assistíamos a um filme... e ele manifestou o desejo de comer algo.

Fui pra cozinha e numa rápida olhada na geladeira me veio à lembrança as torradinhas que fazia para meus filhos de vez em quando e eles adoravam.

Dito e feito, foi o suficiente para satisfazer à gulodice da madrugada com primor.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- Torradas

- Molho de tomate

- Fatias de muçarela

- Tomate fatiado

- Requeijão de tomate seco

- Pedaços de presunto de parma

Passe molho de tomate em cada torrada, coloque uma fatia de tomate em cada uma e, em seguida, polvilhe orégano e sal.

Coloque pedaços de muçarela e uma colherada de requeijão por cima do tomate e finalize com o presunto.

Leve ao forno bem quente para derreter os queijos.

Sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!

Arroz com Linguiça e Queijo

Uma vez publiquei aqui no blog a receita de um arroz que a amiga Regina Castro havia compartilhado em sua página.

Eu gostei tanto da forma como é feito o arroz e também da sua cremosidade ao final... que o preparei outras vezes variando os ingredientes.

Um deles é esse com linguiça e queijo, que, a meu ver, é uma perdição de tão gostoso.

Abaixo coloco minhas alterações na receita da amiga e recomendo que a façam, pois tenho certeza de que irão adorar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola média picadinha

- 300 g de linguiça

- 1 dente de alho

- 2 xícaras (chá) de arroz

- 1/2 xícara de queijo nozinho fatiado

- 6 colheres (sopa) de molho de tomate (usei caseiro)

- 3 1/2 xícaras (chá) de água fervente

- Sal a gosto

- Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e a linguiça. Junte o arroz, o molho, a água fervente e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo. 

Quando estiver terminando a cocção, acrescente o queijo nozinho fatiado, misture delicadamente e polvilhe o queijo ralado.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:

http://www.nacozinhabrasil.com/2013/08/arroz-com-repolho-e-linguica.html

Salada de Grãos com Alho-Poró Frito

Esta salada é muito nutritiva, saborosa, e o melhor, pode reunir os grãos que mais lhe agradam.

Nessa incluí grão de bico só para dar mais sustância...rs, e o grande diferencial ficou por conta do alho-poró frito... uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz 7 grãos integrais

- 4 xícaras de água

- 1/2 abobrinha italiana picada bem miúda

- ½ caixinha de grão de bico em conserva escorrido

- 2 colheres (sopa) de lascas de amêndoas ligeiramente tostadas

- 2 a 3 alhos-poró finamente cortados

- Cebolinha verde picada a gosto

- Sal, azeite e pimenta a gosto

- Gotas de limão

- Óleo (para fritar)

Modo de Preparo:

Coloque o arroz 7 cereais na panela com 4 xícaras de água e um pouco de sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar.

Prepare a cobertura da salada: corte o alho-poró bem fino. Coloque óleo numa panela para esquentar e vá colocando pequenas porções do alho-poró para fritar, quando dourar, escorra e coloque sobra papel toalha. Repita a operação quantas vezes for necessário.

À parte, numa frigideira, coloque apenas as lascas de amêndoas e leve ao fogo baixo mexendo com uma colher por alguns minutos para torrar e reserve.

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda quente misture: a abobrinha picadinha, o grão de bico, a cebolinha verde e as amêndoas.

Tempere com sal, pimenta, limão e azeite. Leve coberta na geladeira para refrescar.

Na hora de servir cubra com o alho-poró frito.

Dica - Sempre que for fritar alimentos finamente picados lembre de colocar pequenas porções por vez na panela, senão eles grudam, além de fritarem desigualmente.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/12/salada-de-graos-com-alho-poro-frito.html