Salada de Grãos com Alho-Poró Frito

Esta salada é muito nutritiva, saborosa, e o melhor, pode reunir os grãos que mais lhe agradam.

Nessa incluí grão de bico só para dar mais sustância...rs, e o grande diferencial ficou por conta do alho-poró frito... uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz 7 grãos integrais

- 4 xícaras de água

- 1/2 abobrinha italiana picada bem miúda

- ½ caixinha de grão de bico em conserva escorrido

- 2 colheres (sopa) de lascas de amêndoas ligeiramente tostadas

- 2 a 3 alhos-poró finamente cortados

- Cebolinha verde picada a gosto

- Sal, azeite e pimenta a gosto

- Gotas de limão

- Óleo (para fritar)

Modo de Preparo:

Coloque o arroz 7 cereais na panela com 4 xícaras de água e um pouco de sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar.

Prepare a cobertura da salada: corte o alho-poró bem fino. Coloque óleo numa panela para esquentar e vá colocando pequenas porções do alho-poró para fritar, quando dourar, escorra e coloque sobra papel toalha. Repita a operação quantas vezes for necessário.

À parte, numa frigideira, coloque apenas as lascas de amêndoas e leve ao fogo baixo mexendo com uma colher por alguns minutos para torrar e reserve.

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda quente misture: a abobrinha picadinha, o grão de bico, a cebolinha verde e as amêndoas.

Tempere com sal, pimenta, limão e azeite. Leve coberta na geladeira para refrescar.

Na hora de servir cubra com o alho-poró frito.

Dica - Sempre que for fritar alimentos finamente picados lembre de colocar pequenas porções por vez na panela, senão eles grudam, além de fritarem desigualmente.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/12/salada-de-graos-com-alho-poro-frito.html