Naked Cake com Recheio de Brigadeiro de Limão Siciliano

No dia 16 de Fevereiro um casal amigo (Ana e Luís) completou 40 anos de casamento - "Bodas de Rubi", e uma data tão importante como essa não poderia passar em branco.

Para comemorar, eles organizaram uma festa a fim de reunir a família e amigos... Combinei com a Ana que faria o bolo e ela me deu seu aval para fazer como quisesse.

Ela já tinha visto e provado meu primeiro "naked cake" e eu lhe disse que faria um do mesmo tipo, bem bonito e um pouco mais discreto para a celebração das bodas.

Escolhi rechear o bolo com brigadeiro branco, pois, por causa do calor, fiquei com medo de que outro tipo de recheio não aguentasse e derretesse antes da hora. Entretanto, o que não previ foi que o brigadeiro não daria conta... e foi um custo fazer com que ele ficasse no bolo, tamanho era o calor naquele dia.

Portanto, fica aqui um alerta para quem for se aventurar na execução desse bolo com brigadeiro branco, minha sugestão é para que façam o brigadeiro de véspera e reservem na geladeira, conseguindo assim que ele se firme melhor (o que eu deveria ter feito e não fiz).

Afora isso, correu tudo bem e todos adoraram o bolo, principalmente a decoração que ficou linda e muito apropriada.

Para a Ana e o Luis reitero meus votos de que a união se fortaleça cada vez mais e que sigam em frente "rumo ao 50" - Bodas de Ouro... Parabéns!!!

Vamos à receita:

Massa e Calda

Ingredientes:

Massa

- 4 ovos (cerca de 240g)

- 1 colher (chá) de raspas de laranja (2g)

- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (200g)

- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)

- 80ml de água fervente

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6g)

- 5 colheres (chá) de óleo (25ml)

Calda

- 3 colheres (sopa) de licor de laranja (45ml)
- 3 colheres (sopa) de água (45ml)

Modo de preparo:

Massa

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Diminua a velocidade, e junte o óleo e a água. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, e as raspas.

Despeje em nas fôrmas forradas com papel manteiga untado e asse em forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.

Desenforme morno e reserve até esfriar.

Sobre o prato de servir, coloque 1 massa corte ao meio, umedeça com a calda cada parte do bolo, distribua 1/3 do recheio, e repita a operação até o ultimo bolo.

Calda

Misture o licor com a água e utilize.

Brigadeiro Branco

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado

- raspas da casca de um limão siciliano

- 150g de chocolate branco ralado

Modo de Preparo:

Derreter a manteiga em fogo baixo sem deixar ferver, acrescentar o leite condensado e o chocolate ralado, mexendo sempre, em fogo baixo, até ficar em ponto de brigadeiro mole. Acrescentar as raspas de limão, desligar o fogo e continuar mexendo até esfriar.

Dicas: Para esse bolo eu fiz 1 massa inteira para uma assadeira de +ou- 35cm (2x), fiz mais uma massa inteira e dividi em duas formas de +ou- 25 e fiz mais meia receita e assei em uma forma de 17cm que dividi depois de assado ao meio.

Faça o brigadeiro de véspera e coloque na geladeira para que ele fique firme e não desmontar.

Passe um pouco de brigadeiro nas uniões dos bolos e um pouquinho bem no centro do último bolo para fixar as flores de physalis.

Polvilhe açúcar de confeiteiro nas laterais e decore base, contornos e topo com physalis e nozes.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://fashionandotherthings.com/brigadeiro-de-limao-siciliano/