Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Molho de Beterraba e Cenoura (parece de tomate)


No início desse mês começou um novo programa de culinária no canal GNT que eu estou adorando.

“No comando do programa está a nutricionista Bela Gil, filha de Gilberto Gil, ela mostra que é possível fazer pratos elaborados, saborosos e, ao mesmo tempo, saudáveis.

Chef e nutricionista formada pela Hunter College, em Nova York, Bela ajuda seus convidados famosos a melhorar os hábitos alimentares apresentando opções para quem come açúcar demais, muita fritura, muito sal, ou, simplesmente, não consegue variar o cardápio.

A cada episódio, Bela Gil recebe convidados que trazem questões sobre nutrição e saúde, muito ligadas aos nossos hábitos alimentares. A ingestão de alimentos processados, o uso excessivo de laticínios, o consumo diário de carne, o abuso de adoçantes, entre outros temas em que todos têm alguma opinião, (e alguma culpa), mas pouca certeza. 

Com seu conhecimento que alia ciência e sabor, Bela estimula uma reeducação alimentar, explicando os efeitos de cada hábito no organismo e propondo um novo jeito de escolhermos os ingredientes e prepararmos a comida. Para facilitar a mudança, ela deixa claro o custo e o rendimento das receitas.”

No segundo episódio, Bela preparou um macarrão integral caseiro e o serviu com um molho vermelho de beterraba e cenoura, substituindo o molho de tomate, e garantiu que quem não vê a preparação pensa ser de tomate mesmo.

Pela consistência e aparência apetitosa na tv, o tal molho me deixou tão intrigada que tive que reproduzi-lo e ver para crer.

Fiquei embasbacada com a textura, a cor e o sabor do molho... meu marido então, elogiou tanto que até me convenceu.

Não tem outro jeito, vocês só saberão que estou falando a verdade se fizerem e provarem como eu fiz... é mesmo muito parecido com molho de tomate!!!

Vamos à receita:

Ingredientes para o molho:

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
- ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz
- 2 colheres de sopa shoyu
- 3 copos de água
- 1 colher de sobremesa de orégano seco
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
- 2-3 colheres de chá sal marinho
- ½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso refogue a cebola e o alho em azeite até ficar transparente.

Acrescente a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, 3/4 do manjericão, o vinagre, o shoyu,  a folha de louro, a noz moscada e o sal. 

Deixe ferver e abaixe o fogo, cozinhe até os legumes amolecerem, se necessário acrescente um pouco mais de água.


Descarte a folha de louro e bata tudo no liquidificador.

Volte para a panela, acrescente o restante do manjericão, corrija o tempero e está pronto para ser servido com sua massa preferida!


Bom Apetite!!!


Fontes da receita:
http://gnt.globo.com/belacozinha/episodios/_629420.shtml

http://gnt.globo.com/receitas/Macarrao-integral-caseiro-com-molho-de-beterraba--receita-de-Bela-Gil.shtml

15 comentários:

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel,
parece bem interessante. Acho que a Vânia, do blog Guloso e Saudàvel, publicou esta receita uma vez. Fiquei curiosa, mas ainda não provei.
Beijos

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Rachel,
Esse programa é muito interessante.
O molho ficou com linda cor, textura, deve ser delicioso e é muito adequado a que tem sensibilidade ao tomate.
Beijo,
Vânia

Fabiola postou o comentário número:

Bacana mesmo Rachel! Um excelente opção super nutritiva! Ainda preciso ver este programa. Beijocas
Fabiola

Anônimo postou o comentário número:

Faço o molho de beterraba com cenoura de maneira diferente:
bato no liquidificador a cenoura e a beterraba com meia xícara de água. Refogo cebola, alho e pimentão e então acrescento a mistura. Durante o cozimento adiciono os temperos. gosto de usar orégano, manjerona e pimenta do reino. Também uso na carne ou frango. fica muito bom!

Amanda C. postou o comentário número:

Rachel! Fiz essa receita ontem!! Adorei! Fica una delicia! Mas deu mt hehehe vc sabe se dá pra congela ou quantos dias dá pra guardar na geladeira?

Rachel postou o comentário número:

@Amanda C.

Olá Amanda!

O molho pode ser congelado sim, realmente o rendimento é muito bom.

Aproveite e dê uma olhada no picadinho que fiz com ele...

http://www.nabiroskinha.com/2014/07/picadinho-com-molho-de-cenoura.html.

Bjuss!!!

Anna - Eu Crio Moda postou o comentário número:

Eu também vi esse episódio e estou super curiosa quanto ao molho :)

Anna - Eu Crio Moda postou o comentário número:

Eu também vi esse episódio e estou super curiosa quanto ao molho :)

Gui ramos postou o comentário número:

adorei a receita vou fazer o molho nomal com tomate cenoura e pimentão e tds os temperos que faço ja é uma delicia imagina esse cm beterraba bjss

Socorro postou o comentário número:

Ontem a Bela fez macarrão de abobrinha com molho pesto... mas , ela indicou este molho pra ser servido com este molho de beterraba e cenoura. Vou fazer. Obrigada por postar.

Pra Você postou o comentário número:

Eu fiz, ficou ótimo, ótima dica para as crianças comerem legumes.

Pra Você postou o comentário número:

Eu fiz, ficou ótimo, ótima dica para as crianças comerem legumes.

Unknown postou o comentário número:

Adorei, meu namorado não pode comer tomate por conta de uma gastrite e bem adoramos macarrão estava doida atrás de um substituto para o molho do tomate. Adorei vou testar!

Follow Me on Pinterest Web Analytics