“No comando do programa está a nutricionista Bela Gil, filha
de Gilberto Gil, ela mostra que é possível fazer pratos elaborados, saborosos
e, ao mesmo tempo, saudáveis.
Chef e nutricionista formada pela Hunter College, em Nova
York, Bela ajuda seus convidados famosos a melhorar os hábitos alimentares
apresentando opções para quem come açúcar demais, muita fritura, muito sal, ou,
simplesmente, não consegue variar o cardápio.
A cada episódio, Bela Gil recebe convidados que trazem
questões sobre nutrição e saúde, muito ligadas aos nossos hábitos alimentares.
A ingestão de alimentos processados, o uso excessivo de laticínios, o consumo
diário de carne, o abuso de adoçantes, entre outros temas em que todos têm
alguma opinião, (e alguma culpa), mas pouca certeza.
Com seu conhecimento que
alia ciência e sabor, Bela estimula uma reeducação alimentar, explicando os
efeitos de cada hábito no organismo e propondo um novo jeito de escolhermos os
ingredientes e prepararmos a comida. Para facilitar a mudança, ela deixa claro
o custo e o rendimento das receitas.”
No segundo episódio, Bela preparou um macarrão integral caseiro e
o serviu com um molho vermelho de beterraba e cenoura, substituindo o molho de
tomate, e garantiu que quem não vê a preparação pensa ser de tomate mesmo.
Pela consistência e aparência apetitosa na tv, o tal molho
me deixou tão intrigada que tive que reproduzi-lo e ver para crer.
Fiquei embasbacada com a textura, a cor e o sabor do molho...
meu marido então, elogiou tanto que até me convenceu.
Não tem outro jeito, vocês só saberão que estou falando a verdade se fizerem e provarem como eu fiz... é mesmo muito parecido com molho de tomate!!!
Vamos à receita:
Ingredientes para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
- ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz
- 2 colheres de sopa shoyu
- 3 copos de água
- 1 colher de sobremesa de orégano seco
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
- 2-3 colheres de chá sal marinho
- ½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o
final
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso refogue a cebola e o alho em azeite até ficar transparente.
Acrescente a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, 3/4 do
manjericão, o vinagre, o shoyu, a folha
de louro, a noz moscada e o sal.
Deixe ferver e abaixe o fogo, cozinhe até os
legumes amolecerem, se necessário acrescente um pouco mais de água.
Descarte a folha de louro e bata tudo no liquidificador.
Volte para a panela, acrescente o restante do manjericão, corrija
o tempero e está pronto para ser servido com sua massa preferida!
Bom Apetite!!!
Fontes da receita:
http://gnt.globo.com/belacozinha/episodios/_629420.shtml
http://gnt.globo.com/receitas/Macarrao-integral-caseiro-com-molho-de-beterraba--receita-de-Bela-Gil.shtml

15 comentários:
Tbm estou doida pra fazer! Que bom que vc gostou! Bj
Rachel,
parece bem interessante. Acho que a Vânia, do blog Guloso e Saudàvel, publicou esta receita uma vez. Fiquei curiosa, mas ainda não provei.
Beijos
Bom dia Rachel,
Esse programa é muito interessante.
O molho ficou com linda cor, textura, deve ser delicioso e é muito adequado a que tem sensibilidade ao tomate.
Beijo,
Vânia
Bacana mesmo Rachel! Um excelente opção super nutritiva! Ainda preciso ver este programa. Beijocas
Fabiola
super interessante!
Faço o molho de beterraba com cenoura de maneira diferente:
bato no liquidificador a cenoura e a beterraba com meia xícara de água. Refogo cebola, alho e pimentão e então acrescento a mistura. Durante o cozimento adiciono os temperos. gosto de usar orégano, manjerona e pimenta do reino. Também uso na carne ou frango. fica muito bom!
Rachel! Fiz essa receita ontem!! Adorei! Fica una delicia! Mas deu mt hehehe vc sabe se dá pra congela ou quantos dias dá pra guardar na geladeira?
@Amanda C.
Olá Amanda!
O molho pode ser congelado sim, realmente o rendimento é muito bom.
Aproveite e dê uma olhada no picadinho que fiz com ele...
http://www.nabiroskinha.com/2014/07/picadinho-com-molho-de-cenoura.html.
Bjuss!!!
Eu também vi esse episódio e estou super curiosa quanto ao molho :)
Eu também vi esse episódio e estou super curiosa quanto ao molho :)
adorei a receita vou fazer o molho nomal com tomate cenoura e pimentão e tds os temperos que faço ja é uma delicia imagina esse cm beterraba bjss
Ontem a Bela fez macarrão de abobrinha com molho pesto... mas , ela indicou este molho pra ser servido com este molho de beterraba e cenoura. Vou fazer. Obrigada por postar.
Eu fiz, ficou ótimo, ótima dica para as crianças comerem legumes.
Eu fiz, ficou ótimo, ótima dica para as crianças comerem legumes.
Adorei, meu namorado não pode comer tomate por conta de uma gastrite e bem adoramos macarrão estava doida atrás de um substituto para o molho do tomate. Adorei vou testar!
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