Salada de Abobrinha Grelhada

Como sempre digo, receita boa merece repeteco... e a de hoje é mais uma dessas.

Desde que a fiz pela primeira vez, sempre a preparo aqui em casa, pois eu e meu marido adoramos.

Gosto muito do sabor azedinho do molho contrastando com a delicadeza da abobrinha ainda al dente.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 abobrinhas

- raspa e sumo de 1/2 limão siciliano

- 4 colheres (sopa) de azeite

- folhas de manjericão, usei tomilho

- sal e mix de pimenta

Preparação:

Cortar as abobrinhas em fatias e rapidamente grelhá-las em frigideira com um fio de azeite.

Numa tigela colocar a raspa e o sumo de limão, o sal, a pimenta, o tomilho e o azeite, e bater bem para emulsionar.

À medida que as abobrinhas forem grelhando, colocar as fatias na tigela e, com a ajuda de uma colher, embebê-las no molho.

Deixar marinar durante 10 minutos e servir.

Bom Apetite!!!