Lombo Mineirim

A receita desse lombo surgiu da inspiração que tive a partir de uma conversa com meu tio Edson. Ele, assim como eu, adora ir para a cozinha aos finais de semana preparar algo gostoso para receber os filhos, e, nessa conversa, disse que estava fazendo um lombo recheado com linguiça e mais alguns ingredientes... e eu já fiquei do outro lado imaginando o prato.

De outro lado, tive a honra de participar do projeto do Chef Mineirim, empresa que está no mercado desde 2006 produzindo geleias e antepastos com sabores especiais, o qual consiste em levar aos seus consumidores a praticidade de uma receita testada e aprovada como sugestão em suas embalagens.

Nesse desiderato, escolhi a Geleia de Maçã e Pimenta para empregar em uma receita... e o Lombo Mineirim nasceu assim, da conversa despretensiosa com meu tio e de um vidrinho de geleia para testar... rs.

O resultado foi maravilhoso. O lombo ficou divino, suculento, macio, deliciosamente picante e adocicado ao mesmo tempo... quem gosta de sabores agridoces vai adorar!

A Geleia de Maçã e Pimenta é só uma das muitas delícias do Chef Mineirim... afinal, as geleias de cachaça e de alho e o antepasto de pimenta biquinho por exemplo são também de dar água na boca, mas, são conversa para outro post, ok.

Convido quem não conhece o Chef Mineirim para que curta a página no facebook e se delicie. Aproveite também a loja virtual para fazer seu pedido e conhecer as deliciosas geleias e antepastos, bem como outros produtos da marca.

Vejam como ficou o pote da Geleia de Maçã com Pimenta lá na loja virtual, no interior da etiqueta tem a receita completa do Lombo Mineirim como sugestão, para adquirir basta acessar aqui!

Vamos à receita:

Ingredientes:

carne:

- 1 peça de lombo suíno ( +ou-1kg e 200g)

- 1 linguiça portuguesa

- Fatias de lombinho defumado

- Geleia de Maçã com Pimenta Chef Mineirim a gosto

Marinada:

- 200ml de vinho branco seco

- 1 cebola média (partida em quatro)

- 1 colher (sobremesa) de tempero de alho caseiro

- 1 colher (sobremesa) de páprica doce

- Pimenta biquinho a gosto (+ou- 8)

- 1 colher (café) de sal

- 2 folhas de louro

Modo de preparo:

Tire a pele da linguiça portuguesa e processe para que fique bem moída.

Abra a peça de lombo em uma manta, besunte toda a superfície com geleia e distribua as fatias de lombinho. 

Por cima coloque toda a linguiça moída e espalhe.

Enrole a carne como um rocambole tomando cuidado para que o recheio se mantenha no lugar e com um barbante a amarre firme.

Coloque o lombo numa vasilha que feche bem.

Passe todos os ingredientes para a marinada num mixer e distribua por cima do rocambole, envolvendo toda a carne.

Tampe bem a vasilha e conserve na geladeira de um dia para o outro, virando a carne algumas vezes.

Coloque o rocambole numa assadeira, distribua novamente a marinada por cima, feche com papel alumínio e leve ao forno quente por 45 minutos.

Retire o alumínio, besunte a carne com geleia de maçã com pimenta e volte ao forno por mais uns 15 minutos.

Corte o lombo em fatias e disponha em uma travessa, pincele um pouco de geleia e sirva acompanhado de batatinhas souté.

Bom Apetite!!!

 
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