Cuscuz Paulista Rachel

Dia desses, ao acessar a internet pela manhã... encontrei na página inicial da UOL uma receita de cuscuz, a foto era linda e não pude deixar passar né... cliquei para ver a receita que, para meu espanto, tinha o meu nome, com “CH” e tudo...rsrsrs!!!
O Cuscuz Paulista Rachel foi a matéria escrita por Ailin Aleixo, jornalista amante da gastronomia que escreve no Gastrolândia , um site muito gostoso, com várias informações, receitas e dicas de restaurantes. Nesse dia, ela escreveu...

"Outro dia fui ao reformulado Le Buteque Bistrô, casa mais casual do chef Erick Jacquin. Comi várias coisas gostosas, mas fiquei amarradona mesmo foi no Cuscuz Paulista da Rachel: vários andares, molhadinho e quebradiço, com fios de pupunha misturado a camarões e o salgadinho da azeitona preta para finalizar. Fiquei morrendo de vontade de fazer em casa… E não é o que o chef deu a receita pra mim? O melhor de tudo: é fácil."

Bom, eu não resisti né... tive que fazer a receita, e o resultado foi esse que dá pra ver muito bem na foto, um maravilhoso cuscuz, diferente do que costumo fazer aqui em casa, mas tão bom quanto, bem molhadinho e com as camadas revelando os sabores de cada ingrediente...bem diferente mesmo.
Vamos à receita:

Ingredientes da massa

- 300 gramas de farinha de milho flocada
- 100 gramas de farinha de mandioca
- 50 ml de azeite extra virgem
- 40 gramas de cebola cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho picados
- 300 ml de molho de tomate
- 500 ml de caldo de frango
- Sal a gosto
- Pimenta branca moída a gosto
- Cebolinha picada a gosto

Ingredientes do recheio 1

- 8 camarões grandes
- 200 gramas palmito pupunha desfiado
- 50 gramas de azeitona preta sem caroço
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- cebolinha picada a gosto
- Sal
- Pimenta branca moída a gosto

Ingredientes do recheio 2

- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 1 pimentão verde cortado em cubinhos
- 3 ovos cozidos cortados em cubos pequenos
- 3 tomates sem pele e sem semente em cubos pequenos
- Azeite extra virgem
- Sal
- Pimenta

Modo de preparo da massa

Hidrate as farinhas com 1/3 do caldo de frango.
Aqueça uma panela com azeite extra virgem e adicione a cebola e o alho. Deixe refogar.
Acrescente o molho de tomate e a farinha hidratada.
Mexa bem e acrescente concha a concha o restante do caldo de frango até que a farinha esteja cozida.
Finalize com sal, pimenta branca moída e cebolinha.

Modo de preparo do recheio 1

Aquecer uma frigideira com azeite e grelhar, em fogo médio, os camarões temperados com sal e pimenta branca (cerca de 1 minuto de cada lado). Adicione a pupunha desfiada e deixe refogar rapidamente.
Acrescente a azeitona e finalize com a ciboulette.
Verifique o sal e a pimenta branca moída.

Modo de preparo do recheio 2

Refogar, em fogo médio, os pimentões em frigideira aquecida com azeite.
Retirar do fogo, acrescentar o tomate e o ovo.
Verificar o tempero.

MONTAGEM

Dividir a massa em 3 partes. Untar a forma de terrine (ou forma de bolo inglês) com azeite. Fazer uma camada da massa de 1 cm de espessura.Colocar todo o recheio 1. Fazer outra camada de massa. Colocar todo o recheio 2. Fazer outra camada de massa. Tampar com papel filme e deixar na geladeira. Desenformar. Cortar em fatias de 3 cm e colocar de pé no prato.

Arroz com Cenoura e Quinua

Mais uma receitinha para variar a inclusão da Quinua em nossa alimentação. Os benefícios desse cereal vocês já conhecem, e já falei muito sobre ele aqui e também aqui.
A receita também está na revista Sabores Ajinomoto/Maio 2010, e posso dizer que o arroz fica muito gostoso e dá uma incrementada no cardápio.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de arroz integral (usei o 7 Cereais Integrais Raris) cru
- 1 e meia colher (chá) de Receita da Casa com pimenta
- meia xícara (chá) de Quinua em grãos
- 2 e meias xícaras (chá) de água fervente
- 1 cenoura média, ralada grosso

Modo de Preparo:

Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente o tempero, a quinua e a água, e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até secar a água parcialmente.
Retire do fogo, adicione e a cenoura e deixe descansar por 3 minutos, com a panela tampada.
Sirva em seguida.

Dica: a cenoura pode ser substituída por pequenas flores de brócolis ou folhas de espinafre.

Bom Apetite!!!

Costelinha Assada com Purê de Inhame

A receita desta costelinha já é carta marcada por aqui. Por ser muito fácil de fazer e proporcionar um sabor delicioso... não tem vez que não arranque "hummms" da boca dos comensais....rs!
Desta vez o acompanhamento das costelinhas foi um purê de inhame, que ficou uma delícia e será repetido muitas vezes por aqui, pois é mais uma forma de saborear esse legume tão rico... Já falei sobre o inhame aqui, e, desde então, venho fazendo experiências e testando o seu emprego em alguns pratos!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1kg de costelinha de porco limpas
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- folhinhas de alecrim fresco
- Sal ou tempero pronto a gosto
- 1/2 colher de chá de mix de pimentas moída na hora
- caldo de 1 limão
- batatas cortadas em quatro pré cozidas
- cebolas roxa cortada em quatro

Purê

- 500g de inhame cozido e ainda quente
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- temperos a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a costelinha com os ingredientes de tempero acima, reserve por 1 hora, transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno 180ºC, por 40 minutos até dourar, sempre regando com o molho que se forma na assadeira.
Arrume em volta da costelinha as batatas e cebolas, cortadas em quatro, regue com azeite, polvilhe sal e alecrim fresco, retorne a assadeira ao forno por mais uns 20 minutos.

Purê

Esprema o inhame e transfira para uma panela, acrescente o leite, a manteiga e acerte o tempero. Cozinhe até ficar bem homogêneo, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.

Finalização

Coloque pedaços de costelinha no centro do prato, regue com o molho e contorne com batatas e cebolas.
Ao lado coloque o purê riscando por cima com um garfo.

Bom Apetite!!!

Strogonofe de Chuchu

Logo da primeira vez em que postou esta receita, a querida amiga Nane Cabral, do blog, deixou-me muito curiosa quanto ao sabor e textura da mesma.
Dia desses ela postou novamente, e daí eu não pude resistir...tive que ir para a cozinha e fazer o danado do strogonofe da Nane...senão eu ia surtar de curiosidade.
Feito e posto na mesa, os hummmms vieram a cada garfada que se dava e minha satisfação só ia aumentando. Não pensem que estou exagerando...o chuchu, que pra mim já é muito saboroso (há quem diga que não tem gosto de nada, eu discordo, chuchu tem gosto de chuchu, ora bolas), ficou uma delícia, muito saboroso e cremoso também, e aqui vai uma dica para quem tem a intenção de fazer: não deixe de colocar a pimenta e a noz moscada, elas fazem toda a diferença, conferindo um sabor pra lá de especial ao prato como um todo.
Sugiro que se sirva com arroz branco e batata palha,não precisa de mais nada... a deliciosa refeição está completa!!!
Nane, agora estou satisfeita e concordando plenamente com você, isso é bom...bom demais!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 chuchus
- 2 col margarina
- 1 cebola picada
- 1 col maisena
- 200 ml leite
- 200g creme de leite
- 1 caldo legumes
- sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Descasque os chuchus, retire o miolo e corte em cubos. Aqueça a panela com margarina e refogue a cebola, quando estiver murcha, junte o chuchu e o caldo de legumes. Refogue em fogo baixo por 10 min até amaciar, se necessário pingue água. Acrescente a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com pimenta e noz e corrija o sal.

Bom Apetite!!!

Frango com Polenta Grelhada e Ragu de Shitakes

Estava morrendo de vontade de comer frango com polenta e, ao abrir o caderno de ofertas de uma rede de supermercados da minha cidade, encontrei essa receita na contra capa. Ela foi elaborada pelos Chef's Juliano Cordeiro e Daniela Kishimoto, colaboradores do Grupo Pão de Açúcar.
A receita era um pouquinho mais trabalhosa do que imaginei para um almoço de segunda-feira, mas a curiosidade em provar aquele ragu e a polenta grelhada me fez ir mais cedo para a cozinha a fim de que o almoço não atrasasse.
Quem teve paciência pôde provar a delícia do prato, que mais vezes será repetido por aqui!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 Frango Assado

Polenta

- 2 1/2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 tablete de caldo de legumes
- 4 1/2 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de parmesão ralado
- tomilho e manjericão a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto

Molho

- 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras (chá ) de azeite
- 4 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 1/2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 2 bandejas de shitake
- 1/2 maço de manjericão
- 1/2 maço de tomilho
- 1 lata de tomate pelado cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de mel
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Polenta

Dissolva o fubá em água até atingir a consistência de mingau e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo alto, adicione o tablete de legumes esfarelado e misture bem.
Acrescente com cuidado a água e deixe ferver.
Depois que levantar fervura, adicione o mingau de fubá e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
Sempre mexa a polenta em intervalos de 5 minutos.
Depois de cozida, adicione o parmesão, o tomilho, o manjericão, sal e pimenta a gosto.
Coloque-a em um refratário e leve à geladeira para esfriar e ficar bem firme. Depois de pronta, desenforme e corte-a com a ajuda de um cortador redondo. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite, em fogo alto, e grelhe os dois lados da polenta até ficarem dourados. Reserve.

Molho

Refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo alto, e adicione o shitake cortado em cubos. Acrescente o vinho branco e o mel, misture bem.
Coloque o tomate pelado e o molho de tomate, cozinhe em fogo médio até todos os ingredientes se incorporarem bem.
Adicione o tomilho, manjericão, sal e pimenta do reino a gosto.

Finalização com o frango

Depois de grelhada, coloque a polenta no centro do prato.
Adicione o molho no topo e coloque um pedaço de frango assado ao lado, ou no topo da polenta.
Decore com ervas.


Bom Apetite!!!

Salada Alemã

"Kartoffelsalat (ou Erdäpfelsalat, na Áustria) é um dos pratos mais conhecidos da Alemanha. É uma salada composta por batatas cozidas, acompanhadas por diversos ingredientes. Possui denominações diferentes, dependendo da zona onde se consuma ou confeccione. Por exemplo, na região do Ruhr, denomina-se Erpelschlut. A tradução do nome em Alemão Kartoffelsalat significa literalmente "salada de batata".

http://pt.wikipedia.org/wiki/Kartoffelsalat



Se tem uma salada de que meu marido gosta é esta com certeza.
Aqui em minha cidade, há alguns anos, havia uma lanchonete que tinha como carro chef essa salada, que era feita pela dona, uma alemã legítima.
A salada era muito famosa, e hoje, ainda há quem se lembre com saudades dela.
A receita não tem segredo e, como diz o texto acima, o ingrediente principal é a batata. No caso dessa receita, a salsicha Hans é outro ingrediente que não pode faltar. Outra coisa é a maionese que, feita em casa, confere um sabor bem leve à salada.
Coloco aqui a receita tal qual a executada por mim e saboreada pelo marido com muita satisfação.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de batatas cozidas com casca e picadas grosseiramente depois de totalmente frias
- 4 ovos cozidos em cubos grandes
- 2 salsichas Hans aferventadas e fatiadas
- sal, azeite e pimenta branca a gosto

Para a Maionese caseira

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- sal a gosto
- óleo o quanto baste

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque os ovos, a água, o caldo de limão e sal. Tampe, ligue e pela tampinha vá despejando o óleo em fio, batendo sempre até que a maionese não agregue mais o óleo. Desligue, acrescente mais um pouco de óleo e bata novamente, faça assim até a consistência ficar bem firme.

Numa tigela, misture as batatas com os ovos e a salsicha, tempere a gosto e acrescente a maionese, deixando bem úmida.
Salpique cebolinha verde por cima, na hora de servir.

Bom Apetite!!!

Pão de Nozes e Cereja ( MFP )

Ainda não contei pra vocês que ganhei no dia das Mães (do meu marido), uma Máquina de Fazer Pão, o que já não era sem tempo...rsrsrs!!!!
Pois bem, toca ler manual e preparar a bichinha para começar a sofrer...sim, porque comigo é assim... nada de eletrodoméstico chegar e ficar esquecido no canto não, aqui eles trabalham pra caramba...rsrsrs!
O primeiro pão que saiu foi aquele sugerido pelo fabricante para ser o primeiro e foi programado para ficar pronto às 7:00h da matina (ficou lá preparado desde as 22 horas da noite anterior); meu marido duvidou que dali sairia um pão... mas eis que, às 7:00h, estava um cheirinho de pão pela casa toda e ele pode saborear uma fatia de pão quentinho macio e muito gostoso.
Na manhã do dia das Mães, resolvi fazer esta receita para levar para a minha sogra. O resultado foi muito bom e ele ficou com uma cor linda por causa da calda da cereja. A casca ficou um pouco tostadinha, mas isso é coisa que tenho que ir ajustando à máquina, coitadinha, tem penado na minha mão...já saiu pudim de leite...croissant...etc., receitas estas que vêm depois, ok?!
Agora vamos à receita do pão de nozes e cereja:

Ingredientes:

Para um pão de 900 gramas (copo medida 240ml)

- 1 1/3 copo de leite com 2 ovos (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite)
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 4 copos de farinha de trigo especial
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de cerejas em calda picadas (reservar)
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas (reservar)

Modo de Preparo:

Retirar a fôrma de assar de dentro da máquina, adicionar todos os ingredientes pela ordem acima (exceto a cereja e as nozes). Recolocar a fôrma na máquina. Escolher o ciclo (1 normal). Selecionar o tamanho do pão (opção II), escolher a cor da casca e fechar a tampa, pressionar o botão Iniciar/Parar. Após o sinal sonoro (bip), abrir a tampa e adicionar os ingredientes reservados, fechar a tampa e a máquina continuará até ficar pronto.

Para quem não tem a máquina, é só fazer a massa da maneira tradicional, sovar bem, deixar crescer, modelar e colocar em assadeira, levando ao forno para assar até dourar!

Bom Apetite!!!

Farfale com Alho-Poró, Vodca e Presunto Cru

O versátil alho-poró

“Nobre, porém simples de usar, esta hortaliça, que lembra tanto a cebolinha como a planta do alho, é utilizada nas mais variadas receitas.
Dez anos atrás, saborear uma receita om alho-poró era um privilégio. O ingrediente, quase exclusivo dos chefs de cozinha, era caro e difícil de ser encontrado. Felizmente, os tempos mudaram: hoje em dia, seu status se transformou, e a hortaliça parente da cebola e do alho, de nome Allium porrum, está disponível até mesmo em feiras livres e sacolões. Fazendas e hortas passaram a cultivá-lo, algumas até sem o uso de agrotóxicos, e inclusive em uma versão miniatura, saborosa e tenra. Foi a popularização de um artigo nobre, mas muito simples de usar”.



Fonte: Revista Prazeres da Mesa/Abril 2010.




O alho-poró e a manteiga foram os ingredientes escolhidos por mim (já que a minha receita foi a escolhida da semana que se passou) para serem a base de nossas receitas nessa nova fase do passatempo Alquimia dos Ingredientes, organizado pela amiga Ana do blog Eu Mulher.
Nesta semana o passatempo vai se estender um pouquinho mais, e teremos até o dia 21/22 para postar nossas receitinhas.
Desde que essa brincadeira começou a participação das amigas só tem aumentado, e isso é muito bom, pois a cada semana temos uma grande partilha de receitas, muitas vezes desconhecidas por nós.

Minha receita dessa semana traz uma massa muito gostosa, saborosíssima e muito fácil de fazer, ela está na edição deste mês da Revista Prazeres da Mesa.
Eu a escolhi pelo fato de que, além dos dois ingredientes, ela ainda tinha a vodca em sua preparação e fiquei muito curiosa com o resultado final.
Curiosidade satisfeita e aprovada, coloco aqui minha participação desta semana e aproveito para agradecer a todos que votaram na minha receita, e ainda faço um pedido:
Vamos todos participar, esse passatempo é muito interessante e motivador, e é uma delícia conferir todas as receitas no final de cada etapa!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de massa curta tipo farfale
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 2 talos de alho-poró cortados em fatias na diagonal (somente a parte branca)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de vodca
- 6 fatias de presunto cru cortadas em tiras finas
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça 5 litros de água filtrada em um caldeirão. Enquanto a água esquenta, prepare o alho-poró: em uma frigideira, junte a manteiga e o alho-poró cortado e leve ao fogo por 5 minutos ou até o alho-poró murchar, sem dourar. Aumente o fogo e adicione a vodca; cozinhe por alguns minutos para evaporar o álcool. Quando a água do caldeirão estiver borbulhando, tempere com o sal, misture rapidamente e adicione a massa; cozinhe até ficar al dente.
Finalize o molho acrescentando ½ concha do caldo de cozimento da massa à frigideira do alho-poró.
Tempere e deixe ferver por alguns minutos, somente para aquecer. Misture a massa ao molho e acrescente as fatias de presunto cru ligeiramente douradas na frigideira; sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Carne de Sol à Pizzaiolo

Para encerrar, pelo menos por enquanto, as preparações com carne de sol... coloco aqui um prato que fiz, muito gostoso por sinal, com o restante da carne que trouxe lá de João Pessoa/PB. A carne de sol ficou muito gostosa nessa forma de preparo, pois ficou mais macia... Com um arroz bem soltinho fica divino!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de carne de sol
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
- meia cebola pequena picadinha
- 1 sachê de molho Pomarola Tradicional
- sal, pimenta branca moída
- folhas de manjericão
- fatias de queijo coalho

Modo de Preparo:

Coloque a carne de sol de molho em água fria por 1 hora. Retire da água, seque e fatie em bifes, não muito finos.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou o Grill e frite os bifes ligeiramente. Reserve.
Na panela de pressão, aqueça a manteiga de garrafa, doure a cebola, acrescente o molho Pomarola, tempere com o sal e a pimenta, refogue por 5 minutos.
Disponha os bifes grelhados por cima do molho e sobre cada um, uma fatia de queijo coalho, polvilhe manjericão e feche a panela.
Quando a panela começar a chiar, conte 10 minutos e desligue.
Sirva acompanhado de arroz branco e queijo coalho ralado.

Bom Apetite!!!

Batatas Assadas no Microondas

Dia desses, estava passeando pelos blogs amigos e lá no blog da amiga Ana Koelho, o http://anakoelho.blogspot.com/, encontrei várias receitas para preparação no microondas.
Chamou-me a atenção essas batatas que, por serem incrementadas com cebolas e bacon, pareceram muito saborosas, apesar de achar que levariam muito tempo para assar.
Na primeira oportunidade, lá fui eu testar a receita para ver no que dava. E não é que dá certo mesmo, e nem leva tanto tempo assim, como imaginei. O melhor é que se tira lá de dentro um prato prontinho para saborear.
A Ana diz que retirou a receita lá do site http://www.tudogostoso.com.br, vale a pena conferir e apreciar o sabor maravilhoso dessa batatinha!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 batata média por pessoa
- 4 fatias de bacon
- 4 rodelas de cebola
- 1 colher de margarina
- 1 colher de queijo ralado
- Tempero a gosto
- Sal
- Azeite
- Queijo ralado

Modo de Preparo:

Lavar a batata e esfregar bem a casca com uma escovinha, talhe a batata em 4 partes (não corte até o final)
Coloque 1 fatia de bacon e 1 rodela de cebola em cada talho
Tempere com 2 fios de azeite, tempero a gosto e sal. Acrescente 1 colher de margarina sobre a batata e polvilhe queijo ralado.
Coloque para cozinhar no microondas as batatas, no modo autocozinhar por 8 minutos, potência alta e se precisar coloque mais tempo.
Espete um garfo para conferir se está macia, sirva bem quentinha, acompanhada de mais queijo ralado!

Bom Apetite!!!

Chegou o grande dia...

Depois de transcorridos 14 dias para as inscrições, eis que chega o grande dia!
Foram 185 inscrições, e destas só 173 foram válidas, pois, ou a pessoa não era do Brasil, ou não deixou nenhum e-mail para contato.
Deixo um ALERTA para sorteios futuros, aqui ou em outro blog...prestem ATENÇÃO às regras, evitando assim desclassificações indesejadas.
É muito chato não poder aceitar uma inscrição, de pessoas tão gentis e delicadas, por falta de dados!
Aproveito para agradecer a todos que participaram e em especial àqueles que fizeram uma menção e até mesmo uma postagem em seu blog, chamando para o sorteio, vocês foram parceiros fiéis e isso ajudou em muito o sucesso do sorteio.
À minha querida filha, que mesmo de tão longe nunca me desampara... amiga, companheira, parceira e consultora particular para assuntos gerais (em especial, a correção de português...rs)!
Agradeço também a amiga Carol, pela assistência e paciência, pois, por este ter sido o primeiro sorteio realizado aqui, as dúvidas foram muitas e ela foi muito prestativa e atenciosa!

Mas, chega de enrolar e vamos ao que interessa:

A primeira bolsa vai para...tcham, tcham, tcham....




Richie/http://acozinhacoletiva.blogspot.com/



A segunda bolsa quem ganhou foi.....




Rosangela/http://meuclosetbazar.blogspot.com/


Bom, é isso aí, espero que vocês tenham gostado da promoção, e vamos torcer para isso acontecer mais vezes por aqui, certo?!

Ahhh...os sorteados irão receber um e-mail meu, avisando do resultado do sorteio e a solicitação dos dados de endereço para o envio da Tirolez, aguardem!

Beijinhos e ótimo dia para vocês!!!

Sorteio Tirolez - Confira seu número

Logo mais, às 12h, vamos conhecer o nome dos ganhadores das duas bolsas que a Tirolez dará de presente aos seguidores/visitantes deste blog.
Confira aqui a relação de todos os nomes inscritos, pela ordem em que foram colocados nos comentários do post do sorteio.
O número ao lado do nome é o número da sorte...rsrsrs!
Boa sorte a todos!
Até mais tarde, volto ao meio dia!!!

Carne de Sol com Pirão de Queijo Coalho

ATENÇÃO!!!

Hoje, às 23h59min, encerram-se as inscrições para aqueles que desejam participar do sorteio da Tirolez.
Para maiores informações clique aqui e faça a sua.
Amanhã cedo postarei a lista com os nomes dos participantes e seus respectivos números. Logo depois, às 12:00h, será divulgado o nome dos dois ganhadores.
Vamos lá gente, ainda dá tempo de ganhar aquela bolsa recheadinha de produtos Tirolez!
Vocês vão perder???


Para preparar a carne de sol que trouxe lá de João Pessoa/PB, procurei uma receita que tivesse algum diferencial, pois acredito que um bom acompanhamento sempre enriquece um prato.
Nesse caso a diferença ficou por conta do pirão de queijo coalho, um pirão de sabor iniguálavel e de uma textura sem igual. Vale a pena conferir, é de lamber os beiços...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400g de carne-de-sol
- 150g de queijo de coalho
- 320ml de leite
- 30ml de manteiga
- 20g de farinha de mandioca fina
- 2 sementes de pimenta-do-reino preta
- 2 sementes de coentro
- 1 folha de louro
- 15g de cebola picadinha
- 15g de alho-poró picadinho

Modo de Preparo:


Carne-de-sol

Deixe a carne de sol por 1 hora em água gelada. Depois de dessalgar a carne de sol corte em dois pedaços. Sele a carne em uma frigideira e depois leve ao forno quente para finalizar o cozimento ou, se preferir, faço todo o cozimento utilizando uma churrasqueira.


Pirão de queijo de coalho

Refogue rapidamente a cebola e o alho-poró em parte da manteiga. Abaixe o fogo e acrescente o leite, a folha de louro, as sementes de coentro e a pimenta. Quando levantar fervura desligue e coe. Reserve o leite e descarte o restante. Corte o queijo em cubinhos, coloque no liquidificador com o leite e processe até formar um creme homogêneo. Leve ao fogo com o restante da manteiga e a farinha de mandioca mexendo sempre até adquirir a consistência de um purê.

Bom Apetite!!!


Fonte: www.carnedesolsaocristovao.com.br

Dia Internacional dos Celíacos Blogagem Coletiva

Quando a amiga Fla fez o convite para que todas/os nós fizéssemos uma receita e publicássemos no dia de hoje, a intenção era descobrir mais receitas para ajudar a todos os que padecem dessa doença.
Fui correndo para o google me informar e também procurar uma receita com a devida indicação para aqueles que não toleram o glúten. Eu, que era uma ignorante no assunto, não queria indicar uma receita errada... mas foi a Fla mesma quem, com uma matéria completa, deu as informações que eu precisava.
Vejam só um pouquinho do que ela publicou:

"Doença Celíaca, ou seja, intolerância permanente ao glúten. A Doença Celíaca geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e terceiro ano de vida, podendo entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive na adulta. O tratamento da doença consiste em uma dieta totalmente isenta de glúten. Os portadores da doença não podem ingerir alimentos como: pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka,etc, quando estes alimentos possuírem o glúten em sua composição ou processo de fabricação. Devido a exclusão total de alguns alimentos ricos em carbohidratos e fibras, a dieta do Celíaco habitualmente é composta em sua maior parte de gorduras (margarina, manteigas, óleos, etc) e proteínas (carne em geral) e em menor parte de carbohidratos (massas sem glúten, açúcares, etc). Todo Celíaco que não transgride a doença, tende a ter um aumento do peso corporal, e desta forma deve ter uma dieta equilibrada. Para tanto, deve diminuir a ingestão de proteínas, moderar o consumo de gorduras e aumentar o consumo de frutas, sucos naturais, verduras e legumes, tornando sua alimentação mais adequada e saudável."

Bom, por coincidência, a amiga Patty Martins do blog Aqui na Cozinha, postou nessa semana uma receita de Mungunzá que me fez salivar de tanta vontade, então, resolvi juntar o útil ao agradável e matar dois coelhos com uma cajadada só...rsrsrs.



Mungunzá

Ingredientes:

- 500g de milho para canjica ou mungunzá
- 1 litro de água
- 800 ml de leite de vaca ( usei leite de soja)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (de chá) de coco fresco ralado
- 3 xícaras (de chá) de açúcar
- 2 ou mais paus de canela
- 6 cravos

Modo de Preparo:

Deixe o milho de molho de um dia para o outro. Leve ao fogo em uma panela de pressão com um litro de água, o cravo e a canela e cozinhe por 30 minutos. Depois tire a pressão e se o milho já estiver macio, junte o leite, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado, cozinhando por mais 30 minutos com a panela sem a tampa. O caldo vai engrossar e secar um pouco.
Dica: Dá para servir quente, morna ou gelada. Se gostar, polvilhe com canela em pó. Eu deixei secar bem, mas se você preferir deixe mais caldo.

Depois de algumas pesquisa, descobri que o milho como um todo é um dos grãos livres do glúten e, para ajudar ainda mais, vou postar mais uma receita que descobri no blog do Edu Guedes http://receitasdoeduguedes.blogspot.com/. Espero que minhas receitinhas ajudem a melhorar o cardápio e as opções de todos os que sofrem desse mal.




Pão de Milho sem glúten

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de milho verde
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 sachê (20g) de fermento biológico
- 1 colher (café) sal
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz
- óleo de milho e farinha de arroz para untar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, água morna e coe. Despeje esta mistura coada em um bowl acrescente fermento, sal, açúcar, óleo e o ovo. Misture bem.
Junte o amido de milho e a farinha de arroz. Despeje em uma fôrma untada com óleo de milho e enfarinhada com farinha de arroz e leve para assar no forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos.
Se desejar, sirva com uma calda de morango!


Bom Apetite!!!

Polvo com Vinagrete

Como prometi, aqui está a receita do polvo que fiz para o almoço de domingo. Nessa receita o diferencial está na maneira com que tratei cada componente do vinagrete, conseguindo assim um vinagrete mais leve, sem ficar muito ardido.
Valeu cada detalhe...até mesmo comprar o polvo já pré-cozido... Vocês não fazem idéia do que se ganha em relação ao tempo e custo benefício, já que o pré-cozido não vai mais diminuir, você fica exatamente com a quantidade que comprou, vale a pena!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300g de polvo picado e pré cozido
- 2 tomates
- 1 cebola
- meio pimentão verde
- sal, pimenta branca moída
- 1/3 copo (americano) de vinagre com estragão Borges
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Borges
- 2 colheres (sopa) de água
- coentro

Modo de Preparo:

Lave o polvo e leve-o para ferver por mais uns 40 minutos. Escorra e esfrie, transfira para uma travessa de servir, reserve.
Retire a pele e as sementes do tomate, pique bem miudinho, faça o mesmo com o pimentão e dê uma leve fervura nele.
Corte a cebola em quadradinhos e coloque-a de molho em água fria, depois troque a água fria por água morna, deixe por 5 minutos e escorra bem.
Junte os ingredientes do vinagrete e tempere-os com o sal, pimenta, coentro, vinagre e azeite, misture bem e coloque-o sobre o polvo na hora de servir.

Bom Apetite!!!


O dia do sorteio das 2 bolsas com produtos Tirolez está quase chegando, se você ainda não se inscreveu, não perca tempo clique aqui e fique por dentro de tudo!
Observe bem as instruções, coloque e-mail, cidade e estado, sem isso não posso validar sua inscrição.

Boa Sorte!!!

Atum Fresco em Crosta de Pimentas e Molho de Limão

Naquele almoço de domingo em que fiz os camarões grelhados também servi uma saladinha de polvo com vinagrete e esse atum fresco, que ficou maravilhoso com a crostinha ardida das pimentas, arrematado com um molho de limão levíssimo.
Ah...o polvo com vinagrete vem depois, ok?!
Comidinha bem light e saborosa, tudo o que estou precisando depois dos excessos por conta das férias...rsrsrs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300 g de lombo de atum
- 3 colheres (sopa) de mix de pimentas em grãos (rosa, verde, branca e preta)
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 4 colheres (sopa) de creme de leite, misturado com 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Sobre uma tábua, coloque as pimentas, cubra com um pano limpo e bata com um martelo até que os grãos se quebrem. Limpe muito bem o lombo de atum. Pressione delicadamente o lombo contra o mix de pimentas. Não é preciso cobrir toda a superfície do peixe.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Regue com o óleo e, quando aquecer, coloque o atum para selar rapidamente de cada um dos lados, inclusive as laterais. Por dentro o atum deve ficar cru. Retire o lombo da frigideira e transfira para uma tábua. Com uma faca bem afiada, corte o atum em fatias de 0,5 cm de largura.

Para o molho:

Numa tigela à parte, misture o creme azedo, o suco de limão e uma pitada de sal.

Sirva o atum fatiado com o molho de limão.

Dica: Se preferir que o atum fique menos apimentado, use apenas as pimentas verde e rosa.

Bom Apetite!!!


Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1381

Camarões Grelhados com Manteiga de Ervas

Nesse fim de semana resolvi fazer para nosso almoço... não uma refeição completa, mas alguns petisquinhos, e claro, como não podia deixar de ser, camarão foi o primeiro deles... adoro!!!
Dessa vez eu os fiz usando meu grill, que muito me tem ajudado a conseguir grelhados lindos e apetitosos... até comentei com meu marido que essa foi uma das melhores aquisições que fiz atualmente!
Para acompanhar os camarões fiz uma manteiga aromatizada que ficou um espetáculo de gostosa.
Nosso almoço se estendeu pela tarde afora, regado com uma boa bebida, música de primeira e muita conversa!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de camarões grandes sem cabeça e perninhas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sálvia
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de manjericão
- sal, pimenta branca a gosto
- caldo de meio limão

Modo de Preparo:

Comece derretendo a manteiga e acrescentando as ervas, um pouquinho de sal e pimenta, deixe tomando gosto.
Faça um corte nas costas de cada camarão, limpe a sujeirinha e lave bem. Tempere com sal, pimenta branca e o limão.
Aqueça o grill ou uma frigideira antiaderente, unte com azeite e disponha os camarões virando assim que ficar rosado, faça o mesmo do outro lado.
Transfira para o prato de servir e regue com a manteiga!

Bom Apetite!!!


Vamos lá pessoal, ainda dá tempo de concorrer a uma das duas bolsas térmicas que a Tirolez vai presentear aos seguidores e visitantes do blog.
Para participar é só colocar seus dados aqui e ficar torcendo!
O sorteio é no próximo dia 18-05-2010.
Boa Sorte!!!

Brigadeirão

Quando vi essa receita de brigadeiro no microondas lá no blog da amiga Laura Lucia, fiquei encantada.
O brigadeirão dela ficou lindo, a decoração um primor, enchia os olhos e aguçava o paladar.
Resolvi que seria aquela a minha sobremesa para hoje Dia das Mães!
Minha decoração não ficou tão bonita como a dela, pois não me dou muito bem com o manuseio do chocolate...cadê que eu consegui fazer os rolinhos maravilhosos que ela fez e que enfeitavam o doce...rsrsrs!
Mas, do meu jeito, terminei a decoração e ele já está lá na geladeira esperando a hora de ser degustado, já sei de antemão que não vai sobrar nenhum pedacinho, pois a turma lá na casa da minha sogra adora chocolate, e é para lá que ele vai, pois vou passar esse dia com ela que é minha Mãe querida!!!

Feliz Dia das Mães para aquelas que são... e também para aquelas/es que não são, mas vão curtir esse dia ao lado da sua mamãe!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 3 ovos
- 150g de manteiga
- 1 garrafa pequena de leite de coco (200ml)
- 200g de chocolate em pó (uso Nestlé)

Cobertura e Decoração
- 1 xícara de chá de chocolate granulado
- 18 raspas de chocolate fracionado
- 6 cerejas
- 12 folhinhas de hortelã: 6 maiores e 6 menores

Modo de Preparo:

Brigadeirão

1. Unte com manteiga uma forma redonda (para microondas) de plástico com furo no meio de 21x7cm ou um refratário próprio para microondas com capacidade de 1,5 litro.

2. No liquidificador: ponha todos os ingredientes na ordem da receita e bata até obter uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e passe uma colher de sopa nas paredes do mesmo, raspando o que ficou pregado. Bata novamente só para homogeneizar.

3. Verta na forma e leve ao microondas por 16 minutos, na potência máxima. Deixe em espera, por 10 minutos, dentro do microondas desligado. Quando amornar, desenforme no prato de servir, cubra e decore.

Cobertura e Decoração

1. Cobertura -- Com o brigadeirão ainda morno, salpique toda a superfície superior com chocolate granulado. Nas paredes laterais externas, ponha os quatro dedos da mão esquerda (exceto o polegar) na horizontal, quase encostados no bolo, e vá derramando o chocolate granulado e ao mesmo tempo pressionando-o contra o bolo, que é para ele pregar nessas zonas. Nas paredes verticais do buraco, faça o mesmo procedimento anterior, mas ponha somente três dedos (exceto o polegar e o mindinho), os quais devem ficar na vertical em virtude do buraco ser estreito. Leve para gelar durante 2-3 horas e decore antes de servir.

2. Decoração -- Raspe com uma faca de carne de gume liso bem amolado a parte mais estreita de uma barra de chocolate meio-amargo fracionado, em temperatura ambiente (uso o Top Cobertura Fracionada da Harald: é o mais gostoso que há). Raspe colocando pouca força para que as raspas fiquem bem fininhas e enroladas como um charuto. Faça isto sobre um pedaço de papel-manteiga ou uma folha de papel-toalha. Não pegue as raspas com a mão para não desmanchá-las ou derretê-las com o seu calor: enfie um palito de dentes no oco das raspas e ponha cada uma no lugar desejado.

3. Coloque cerejas entre as raspas da parte de cima do brigadeirão, arrumando-as da forma que você preferir. Ponha, então, as folhas de hortelã maiores para fora e as menores voltadas para o centro e sirva seu belo e delicioso brigadeirão.

Bom Apetite!!!



Estou adorando...muitas pessoas estão se inscrevendo para o sorteio da Tirolez, essa parada vai ser dura...rs!
Atenção...ao fazer sua inscrição, não deixe de colocar e-mail, cidade e estado, pois aquelas que não estiverem com essas informações não poderão ser aceitas,

E você...não quer ganhar, corre lá, ainda dá tempo, clique aqui e saiba mais!!!

Beijos!!!

Insalata Caprese com Berinjela

O passatempo Alquimia de Ingredientes, realizado pelo blog Eu Mulher da amiga Ana, tem nessa semana mais dois novos ingredientes, indicados pela amiga Fla lá do blog Arte na Cozinha, que foi a merecida vencedora do passatempo desta semana, com seu maravilhoso pãozinho de creme com coco, que deixou todo mundo com água na boca!




Agora a vez é do Tomate e Berinjela, e assim que vi quais seriam os ingredientes, lembrei-me desta receita publicada pela revista Prazeres da Mesa, na qual fiz umas pequenas alterações, optando por utilizar tomatinhos uva (lá a receita é com tomates maiores), moçarela de búfala média e acrescentando a berinjela.
O resultado foi divino e a salada maravilhosa será minha participação dessa vez, espero que gostem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 10 tomates maduros
- 5 moçarelas de búfala grandes
- manjericão
- azeite extra virgem (eu uso o Borges)
- 1 berinjela
- sal
- água com gelo

Marinada:

- 500ml de azeite extra virgem
- 1 litro de óleo de milho
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 maço pequeno de manjericâo
- 1 cabeça de alho

Modo de Preparo:

Com uma faca pequena faça um "X" pequeno na parte de baixo dos tomates cortando somente a pele.
Em uma panela com água fervente coloque os tomates e deixe por 30 segundos.
Retire-os e, imediatamente coloque-os na água com gelo, para parar o cozimento.
Espere uns 10 minutos antes de manusear.
Tire do gelo e retire as peles do tomates.
Coloque os tomates dentro da marinada e deixe por pelo menos 24 horas na geladeira.
Lave bem a berinjela e corte em fatias grossas, coloque de molho em água com sal e deixe por ½ hora, escorra e seque em papel toalha.
Grelhe as berinjelas dos dois lados, reserve.

Marinada:

Coloque todos os ingredientes da marinada em uma panela, aqueça por 7 minutos em fogo médio; retire do fogo, deixe esfraiar; passe por peneira.

Finalização

Coloque uma fatia de moçarela de búfala sobre cada berinjela e por cima arrume um tomatinho regando com seu molho, acerte o sal; acrescente folhas de manjericão e regue com azeite.

Bom Apetite!!!


Não se esqueçam, está rolando aqui aquele super sorteio da Tirolez, está esperando o quê para participar?!
Aguardo vocês!!!

Sobá (minha versão Nordestina)

"O sobá é feito com os seguintes ingredientes: macarrão japonês (toshikoshi-sobá), carne de porco (que pode ser substituída por outras carnes, como filé de frango ou filé bovino), molho shoyu, saquê-mirin, óleo vegetal, cenoura, dashi, togarashi, gengibre, sal, cebolinha e cheiro verde. O prato é quase uma sopa e é servido em cumbucas de louça, acompanhado de ovo frito mexido e cortado em fatias.

Sobá no Brasil

No Brasil, a cidade de Campo Grande (Mato Grosso do Sul), foi a primeira cidade a dispor de restaurantes que servem sobás, para onde foi levado pelos imigrantes originários da ilha japonesa de Okinawa, que chegaram à cidade em 1908 e são os restaurantes dos mais tradicionais da cidade. Atualmente está presente em outras cidades, mas é em Campo Grande onde mais se encontram esses restaurantes".


Duas amigas, a Fla e a Tatiana, já postaram suas versões para esse prato, e quando vi a receita delas... babei...rs!
Voltando da viagem a João Pessoa-PB, trouxe na bagagem um pouco de carne de sol e resolvi fazer minha versão com essa carne e ver no que dava, pois estamos falando aqui de versões, já que a receita original é mais trabalhosa e com ingredientes diferentes.
Devo dizer que todas as versões são de dar água na boca e não ficam devendo nada em matéria de sabor à receita original.
Minha versão ficou muito interessante, pois a carne de sol na manteiga de garrafa e o gengibre deram um sabor especial ao prato, vale a pena conferir!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200g de macarrão para yakissoba
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 ovo
- 2 bifes de carne de sol
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
- shoyu
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- uma pedaço de queijo coalho cortado em cubinhos
- cebolinha verde picadinha

Modo de Preparo:

Coloque a carne de sol em água gelada por 1 hora, seque os bifes, corte em tirinhas e refogue na manteiga de garrafa, quase no final do cozimento acrescente um pouco de shoyu. Reserve.
Faça uma omelete fina com o ovo e corte-a em tirinhas. Reserve.
Cozinhe o macarrão em água, com um fio de azeite e o caldo de carne, e deixe al dente. Escorra um pouco da água, mas deixe um caldinho. Coloque em uma cumbuca ou tigelinha, distribua por cima o queijo coalho e o gengibre, acomode a omelete e a carne ao redor do macarrão e coloque shoyu a gosto. Termine polvilhando por cima a cebolinha verde.
Sirva imediatamente, bem quentinho!

Bom Apetite!!!

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Sob%C3%A1

Quibe de Quinua

Muito se tem falado desse cereal, e apesar disso ele ainda continua desconhecido.

“A quinua é um cereal rico em proteínas de alto valor biológico, bem aproveitada pelo organismo, e pode ser encontrada em supermercados ou em lojas de produtos naturais em forma de grãos, flocos ou farinha.
Fonte de aminoácidos. Possui todos os aminoácidos necessários ao nosso organismo, inclusive aqueles que o organismo não fabrica naturalmente.
Fonte de proteínas de alta qualidade.
Contém vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e E.
Possui minerais como ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês.
Alto valor energético, pouca gordura e grande quantidade de fibras.
Rica em ômega 3 e 6.
Possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa”.

Muito se tem falado desse cereal, e apesar disso ele ainda continua desconhecido, mas depois dessas breves informações e de já ter colocado aqui outra receitinha, não dá pra adiar mais, né?!
Vamos logo à sua procura, e assim colocá-lo mais vezes em nosso cardápio.
Uma boa receita é a deste quibe que a revista Sabores Ajinomoto trouxe este mês, e que foi aprovadíssima aqui em casa pela textura e sabor mais suave que a do tradicional. Vale a pena conferir.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de Quinua (150g)
- 2 xícaras (chá) de água
- 300g de patinho bovino moído duas vezes
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 sachê de Caldo Sazon Caseiro
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- meia colher (chá) de pimenta síria
- meia colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela pequena, coloque a quinua e a água e leve ao fogo médio para aquecer. Deixe cozinhar por 10 minutos, com a panela semitampada, ou até secar. Transfira para uma tigela e espere esfriar. Junte a carne moída, a cebola, o caldo Sazon, metade da manteiga , a pimenta síria e o sal, e misture delicadamente.
Disponha em um refratário pequeno untado, espalhe o restante da manteiga pela superfície e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!


Não deixem de colocar seus dados no post abaixo, para participar do sorteio da Tirolez!
Boa Sorte!!!

Mousse de Manga

Sobremesa rápida e refrescante, ideal para aproveitar aquela manga que está rolando na fruteira, meio esquecida, sabem como é?!
A receita é simples demais.

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata medida de leite de vaca
- 2 mangas maduras picadas

- pedacinhos de manga para decorar

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos, transfira a mistura para tacinhas de sobremesa e leve para gelar, no mínimo por 2 horas antes de servir.
Enfeite com pedacinhos de manga.

Bom Apetite!!!


E você, já deixou seu comentário no post abaixo, o sorteio será dia 18-05-2010, não vai perder!!!

Sorteio Tirolez

Muitas foram as vezes em que vim aqui para colocar uma receitinha com um produto dessa marca, que é para mim sinônimo de qualidade e respeito com o consumidor.

Desta vez venho para dizer que a Tirolez, através da Biroskinha, vai presentear vocês seguidores ou não (claro que ficarei muito feliz se optarem por seguir), com 2 bolsas térmicas recheadinhas de produtos desta marca.
Todos os que quiserem participar deverão deixar um comentário NESTE post até o 17/05/10 às 23h:59min, informando:

Nome
E-mail
Cidade/Estado

O Sorteio é destinado a pessoas de qualquer localidade do Brasil.
Infelizmente, como os produtos são perecíveis não podem ser enviados para fora do Brasil.
Os custos do envio são de responsabilidade da Tirolez.

Cada bolsa térmica é composta de:

- 1 Creme de Ricota Tirolez 250g
- 1 Cottage Tirolez 250g
- 1 Minas Frescal Cremoso Tirolez 250g
- 1 Requeijão Tradicional copo Tirolez 200g
- 1 Prato Light Tirolez 500g
Livro: Receitas do Creme de Ricota Tirolez
Livro: Receitas do Minas Frescal Cremoso Tirolez
1 Mini-catálogo de produtos



O Sorteio será realizado no dia 18/05 às 12 horas, através do site Random.org, onde o próprio sistema aleatoriamente escolhe um número.
Após a divulgação dos ganhadores, cada um receberá um e-mail e deverá retornar informando todos os dados complementares para o envio das bolsas.

O Kit será entregue por um representante da Tirolez na casa dos ganhadores.

Se o ganhador tiver um blog,poderá até fazer um post divulgando o recebimento, assim demonstra a integridade do sorteio!!!


Boa sorte!!!

Feijão Fava

Como já contei para vocês, na minha bagagem de retorno das férias que passei em João Pessoa/PB, vieram alguns ingredientes que fiz questão de trazer, ou porque aprecio demais, ou porque ainda não conhecia e queria experimentar.
Um deles foi esse feijão que é muito usado pelos restaurantes de lá, alguns até especializados somente em seu preparo.
Como não sabia nada sobre ele, fiz uma pequena pesquisa pela net, mas foi num blog que sempre acompanho, o http://come-se.blogspot.com/, da amiga Neide Rigo, que encontrei as melhores explicações, ou melhor, tudo sobre as diferentes favas existentes nesse mundo.
Nesse link vocês podem conferir direitinho tudo o que ela fala sobre as favas: http://come-se.blogspot.com/2009/03/as-favas-e-os-feijoes-de-lima.html.
Com as favas que trouxe preparei um cozido que ficou muito gostoso. As favas depois de prontas têm um sabor levemente acastanhado, muito diferente mesmo, e seu cozimento deve ser lento, evitando a pressão, para que não se perca a textura certa dos grãos.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de feijão fava rajado
- 1 lingüiça calabreza defumada cortada em cubos
- 50g de bacon picadinho
- 100g de carne de sol deixada de molho em água fria por 1 hora em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picadinha
- meio pimentão verde picadinho
- 1 tomate sem pele nem sementes cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

Modo de Preparo:

Deixe o feijão fava de molho no mínimo por 8 horas, depois deste tempo coloque em uma panela com água acima dos grãos juntamente com a folha de louro e leve para ferver por 5 minutos, jogue a água fora, coloque outra água quente e deixe cozinhando em fogo médio por mais ou menos 1 hora e meia (não coloque na pressão). À parte, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o bacon, depois a calabreza e deixe dourar um pouco, acrescente o alho e a cebola, e vá fazendo assim, com todos os outros ingredientes, por último o tomate. Estando o feijão cozido, acrescente-o ao refogado e se necessário acrescente mais água e tempere a gosto, deixe cozinhar mais uns 20 minutos para agregar bem os sabores e está pronto. Salpique bastante cheiro verde picadinho e sirva bem quente!

Bom Apetite!!!





Muito nutritivo, do feijão-fava utilizam-se os grãos frescos ou secos. Contém vitaminas A, B e C, cálcio, fósforo e ferro. O destaque vai para o ótimo teor de ferro presente nos grãos secos. Segue as mesmas linhas culinárias do feijão. Cozido com caldo ou em saladas, é um pouco menos “pesado” que os demais feijões.

http://abecedariovegetal.wordpress.com/category/feijao-fava/

Ambrosia

A querida amiga Ana lá do blog http://eumulheratual1.blogspot.com/, está promovendo um passatempo que se chama Alquimia de Ingredientes. No primeiro não pude participar, pois estava viajando, mas dessa vez resolvi que não deixaria passar e comecei a pensar no que fazer.
Ocorreu-me fazer a receita de uma cocada de forno que vi em um site dia desses, mas...vocês sabem muito bem que essas coisas acontecem muito, e vira e mexe tem receita errada rondando por aí, a gente perde ingrediente, tempo, e fica só com um forno bem sujinho para limpar!
Mas, não vou ficar aqui reclamando por não ter uma bela cocada para apresentar...como fiz novamente aquela receita de ambrosia que já postei aqui
http://nabiroskinha.blogspot.com/2009/11/ambrosia.html, minha participação será com ela, apesar de só ter um dos ingredientes da vez, mas a Ana disse que não tem problema, o importante é participar, então...
Vamos à receita:

Ambrosia




Ingredientes:

- 1 l e ½ de leite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 ovos
- 400g de açúcar
- cravos à gosto

Modo de preparo:
Bata o leite, o vinagre e os ovos no liquidificador, transfira para uma panela e deixe descansar por 20 minutos.
Após esse tempo acrescente o açúcar e os cravos, misture bem para dissolver o açúcar, e leve ao fogo baixo. Inicialmente vai haver uma separação do soro e vão se formar umas pequenas bolas, é assim mesmo. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 minutos, o tempo de cozimento vai depender da gordura do leite e como você quer que fique seu doce, claro ou moreno.

Depois de pronto, transfira para uma compoteira e sirva em pequenas porções, apreciando assim o maravilhoso sabor desse docinho.

Bom Apetite!!!