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Salada Alemã



"Kartoffelsalat (ou Erdäpfelsalat, na Áustria) é um dos pratos mais conhecidos da Alemanha. É uma salada composta por batatas cozidas, acompanhadas por diversos ingredientes. Possui denominações diferentes, dependendo da zona onde se consuma ou confeccione. Por exemplo, na região do Ruhr, denomina-se Erpelschlut. A tradução do nome em Alemão Kartoffelsalat significa literalmente "salada de batata".

http://pt.wikipedia.org/wiki/Kartoffelsalat



Se tem uma salada de que meu marido gosta é esta com certeza.
Aqui em minha cidade, há alguns anos, havia uma lanchonete que tinha como carro chef essa salada, que era feita pela dona, uma alemã legítima.
A salada era muito famosa, e hoje, ainda há quem se lembre com saudades dela.
A receita não tem segredo e, como diz o texto acima, o ingrediente principal é a batata. No caso dessa receita, a salsicha Hans é outro ingrediente que não pode faltar. Outra coisa é a maionese que, feita em casa, confere um sabor bem leve à salada.
Coloco aqui a receita tal qual a executada por mim e saboreada pelo marido com muita satisfação.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de batatas cozidas com casca e picadas grosseiramente depois de totalmente frias
- 4 ovos cozidos em cubos grandes
- 2 salsichas Hans aferventadas e fatiadas
- sal, azeite e pimenta branca a gosto

Para a Maionese caseira

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- sal a gosto
- óleo o quanto baste

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque os ovos, a água, o caldo de limão e sal. Tampe, ligue e pela tampinha vá despejando o óleo em fio, batendo sempre até que a maionese não agregue mais o óleo. Desligue, acrescente mais um pouco de óleo e bata novamente, faça assim até a consistência ficar bem firme.

Numa tigela, misture as batatas com os ovos e a salsicha, tempere a gosto e acrescente a maionese, deixando bem úmida.
Salpique cebolinha verde por cima, na hora de servir.

Bom Apetite!!!

20 comentários:

Gina postou o comentário número:

Acredita que só fiz maionese uma vez?
Se há um legume largamente empregado é a batata. Essa saladinha está com uma carinha boa.
Bom Domingo!

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Que idéia boa!
Impossível alguém nao gostar de batatas.
Preciso procurar receitas de salada para variar. Só sei comprar aquelas saladas prontas, de saquinho já lavadas, de alface com molho ceasar e croutons.
Nao tenho muita criatividade p saladas...

Bjinhos,

Eliane

Elisabete postou o comentário número:

Parece a nossa "Salada Russa" que é feita com batata, ovo, cenoura e ervilha, sendo também envolvida na maionese. eu adoro colocar um pouco de maça e azeitona e meu marido também é fã.
Ficou linda sua salada.

SUELY PERES postou o comentário número:

Essa saladinha de batatas com a maioneze caseira (é como eu conheço), é tudo de bom, sempre faço por aqui. beijinhos

belinhagulosinha postou o comentário número:

ai amiga obrigada adoro esta salada vou levara receita,jinhos grandes

Abelha Maia postou o comentário número:

É tipo a que eu gosto muito que chamamos salada russa.
Muito bom aspecto.
bjs

Marly postou o comentário número:

Receitinha simples e boa!
(depois que começou essa paranóia com relação ao uso dos ovos crus, eu parei de fazer maionese caseira, tão mais saborosa que a de compra; mas no fundo eu acho isso uma besteira, rsrs).

Beijinho e boa tarde

Tatiana postou o comentário número:

Hummm ontem mesmo vieram uns amigos aqui e servi salsichão com alho de aperitivo, Combina muito bem com essa saladinha!
Bjs

Magia na Cozinha postou o comentário número:

Eu sou louca por Salada de Batata, mas não sei fazer a maionese caseira. Já tentei, mas não acerto.
Ultimamente uso uma feita sem ovos e a base de cenoura e batata. Fica leve e saborosa.
A sua ficou ótima tb!
Bjs :)

Vicentina postou o comentário número:

Rachel, vc tem feito tanta coisa boa em, esta salada tá de dar agua na boca, uma delicia.
Bjs

Abobrinhas na Cozinha postou o comentário número:

Raquel, que prato lindo!!! E que receita deliciosa. Amei! :) Boa demais.
Beijocas,
Thais

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Ah salada de batatas são imperdíveis!!combinam com tudo. Bjs
Maura

Fla postou o comentário número:

Deve ficar bem gostoso né?
Meu marido que foi criado pela avó alemã com certeza deve conhecer.
=)
Bjs

Iliane postou o comentário número:

sua salada tá linda..eu amo salada alemã!!lindo a composição de seu prato!!!bjus amiga..

Tata Nani-Taprogge postou o comentário número:

Rachel, eu moro em Munique, e acredite, onde quer que vc vá, a tal salada está esperando por vc, rsrs. Meu marido fez ontem, uma outra muito tradicional também aqui na Baviera: é a salada de salsicha, ou Wurstsalad, que é uma delícia tb. Liebe Grüße!

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