Salada Alemã

"Kartoffelsalat (ou Erdäpfelsalat, na Áustria) é um dos pratos mais conhecidos da Alemanha. É uma salada composta por batatas cozidas, acompanhadas por diversos ingredientes. Possui denominações diferentes, dependendo da zona onde se consuma ou confeccione. Por exemplo, na região do Ruhr, denomina-se Erpelschlut. A tradução do nome em Alemão Kartoffelsalat significa literalmente "salada de batata".

http://pt.wikipedia.org/wiki/Kartoffelsalat



Se tem uma salada de que meu marido gosta é esta com certeza.
Aqui em minha cidade, há alguns anos, havia uma lanchonete que tinha como carro chef essa salada, que era feita pela dona, uma alemã legítima.
A salada era muito famosa, e hoje, ainda há quem se lembre com saudades dela.
A receita não tem segredo e, como diz o texto acima, o ingrediente principal é a batata. No caso dessa receita, a salsicha Hans é outro ingrediente que não pode faltar. Outra coisa é a maionese que, feita em casa, confere um sabor bem leve à salada.
Coloco aqui a receita tal qual a executada por mim e saboreada pelo marido com muita satisfação.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de batatas cozidas com casca e picadas grosseiramente depois de totalmente frias
- 4 ovos cozidos em cubos grandes
- 2 salsichas Hans aferventadas e fatiadas
- sal, azeite e pimenta branca a gosto

Para a Maionese caseira

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- sal a gosto
- óleo o quanto baste

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque os ovos, a água, o caldo de limão e sal. Tampe, ligue e pela tampinha vá despejando o óleo em fio, batendo sempre até que a maionese não agregue mais o óleo. Desligue, acrescente mais um pouco de óleo e bata novamente, faça assim até a consistência ficar bem firme.

Numa tigela, misture as batatas com os ovos e a salsicha, tempere a gosto e acrescente a maionese, deixando bem úmida.
Salpique cebolinha verde por cima, na hora de servir.

Bom Apetite!!!